橄榄油适合炒什么菜

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橄榄油可以炒菜吃,也可以凉拌菜吃,橄榄油对人体好处多,橄榄油可以补钙,富含很多种维生素,富含蛋白质,橄榄油还可以促进人体血液循环,橄榄油还可以补钙,对人体骨骼有好处。很多人不了解橄榄油可以炒什么菜吃,橄榄油适合炒什么菜?接下来我们来看看吧?

一.凉拌型

酸度:0.1%、0.2%

耐高温(冒烟点):摄氏约220度、210度

烹调方式:生饮、凉拌、调制沙拉酱

此类型的橄榄油,品尝时有苦、辛辣刺激的口感,是生饮时较不受欢迎的风味,但这样的特点代表橄榄油中的多酚含量较高,许多对人体有益的抗氧化物质存在的证明,经常饮用就会习惯这样的口感。

沾取面包食用是这类橄榄油最基本的品尝方式;而最棒的是用来拌沙拉,等同于直接摄取养分是健康美味的轻食料理;橄榄油丰富的草本果香有助提升料理风味,在料理完成或食用前淋上,很适合作为桌上油使用。

二.煎炒型

酸度:0.1%、0.2%、0.3%、0.4%

耐高温(冒烟点):摄氏约220度、210度、200度、190度

烹调方式:油渍、煎炒

低温料理不会破坏橄榄油的营养成分,因此酸度0.1%~0.4% 之间不论是「精致价高(0.1%~ 0.2%)」或是「优质实惠(0.3%~0.4%)」都很适合,煎炒型在烹调选择上是最广的,可以依照料理的用量来决定,像是预处理油渍时需要大量橄榄油,使用优质实惠型比较不浪费,瞬间高温的油煎料理使用超低酸度且冒烟点高的橄榄油比较安全。

三.橄榄油怎么吃比较好

1、炒菜完成后,在菜上浇上一些橄榄油,这样使用橄榄油不仅可以使食物变得比较清香,而且也比较的健康。

2、在包饺子、混沌等馅料食物时,可以滴几滴橄榄油,拌匀,这样可以使饺子的口感更爽滑、味道更鲜美。

3、在吃火锅时,也可以在涮火锅的调料中加入一点橄榄油,这样可以使食物的口感更加的细腻。

四.橄榄油介绍

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。

Ys630.com相关知识

橄榄油做菜


橄榄油是一个已经有了几千年历史的植物油。它不仅仅可以做菜还有保健和美容的功效。对于人体来说有很多的好处。一般大家食用的橄榄油都是用成熟的油橄榄压榨提取的果油汁。虽然橄榄油对于人们来说有很多的好处,但是毕竟这个属于西方的东西,在中国很多人并不了解它,也根本不会用。

很多时候家里买回来了橄榄油或者他人送的橄榄油往往都不知道该怎么做,所以说很多人虽然想用橄榄油但是因为不懂而没有选择,今天就来跟大家分享一下橄榄油如何用来做菜和美容。

食用方法

橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

1、用橄榄油煎炸

2、用橄榄油烧烤煎熬

3、用橄榄油做酱料和调味品

4、用橄榄油腌制

5、直接使用橄榄油

6、用橄榄油焙烘

7、用橄榄油煮饭

8、饮用

韭菜萝卜纤体汤

材料:胡萝卜150克、干虾米50克、韭菜150克、大白菜300克、高汤500-600CC、盐少许、橄榄油1匙。

做法:1、虾米泡水至软,胡萝卜洗净切片,韭菜洗净切段,大白菜洗净剥大块。

2、高汤煮开,放入虾米、胡萝卜、大白菜,大火煮10分钟,起锅前放入韭菜,煮熟加盐,加橄榄油调味即可。

七巧丁

材料:A、鳕鱼1/4片。

B、豆腐1/4块,木耳1片,四季豆适量,竹笋适量,姜片1片。

C、甜红椒适量。

调味料:酱油1小匙,橙汁或甘笋汁1小匙,橄榄油1/2小匙。

做法:1、鳕鱼取鱼肉切成细丁;材料B和C切成细丁。2、锅里加1杯水及姜片、橄

榄油,将鳕鱼丁先下拌炒,再将材料B放入焖煮5分钟,撒上材料C及酱油,焖1分钟熄灭,淋橙汁拌匀即可。

芥兰炒牛肉

材料:400克牛肉,2茶匙生抽酱油,2茶匙绍兴料酒或者雪莉酒,1/2茶匙白糖,盐和胡椒适量,2茶匙玉米粉或土豆淀粉,200克芥兰(切配整齐),3汤匙特纯冷榨橄榄油,1条蒜葱(切小段),125毫升鸡汤料,2汤匙蚝油。

做法:1、把牛肉切成片状,每一片5CM长,在碗中混入酱油、绍兴酒、糖、盐、胡椒和玉米粉,然后加入牛肉,浸入料中腌制20分钟。

2、在炒锅中加水,水沸腾时加少许盐,并把芥兰在沸水中快速撩一下,再用冷水返鲜一下,滤干。

3、加热炒锅,在锅中加入橄榄油和大蒜,大火炒牛肉大约30秒钟或几分熟时,出锅。

4、放一餐勺橄榄油于锅中加热再加入鸡汤及蚝油热至沸点,加入牛肉及芥兰,搅炒1分钟。出锅倒入热盘中,即可马上食用。、

介绍几种橄榄油的美肤方法

1)卸妆油: 卸妆时,滴几滴橄榄油在手指上,用指腹轻轻按摩,再用蒸脸器或毛巾敷面,能除去毛孔内肉眼看不见的污垢,增加皮肤的光泽和弹性,滋养肌肤,去除细小皱纹。

2)日常护唇:天气忽然转冷时,感冒或肠胃不好时,有些人常会口唇干裂,这时,除注意饮水外, 只要擦上橄榄油即可解决问题。坚持两三天,可使你的嘴唇重现光润。用棉签蘸少量橄榄油均匀涂在唇部,有益于保持水分,消除及延缓唇纹出现,防止口唇脱皮裂开。天气突然转冷,感冒或肠胃不好,常会为口唇脱皮裂开苦恼,只要擦上少量该品,两三天后可使口唇重新变的光滑。

3)日常护肤:在洗净的脸部皮肤表面涂上橄榄油,轻轻按摩脸部,让其充分吸收,这样有益于保持水分并滋养肌肤,再用热毛巾敷面,能去除毛孔内的污垢可使皮肤光泽细腻而富有弹性,消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老。

以上就是为大家介绍的橄榄油如何用来做菜和美容。很多人都说橄榄油不能用来炒菜,其实是可以的。这个倒是不用担心。而且用橄榄油炒出来的菜的味道很香的。所以大家可以去买一些橄榄油来用都是不错的。

意大利橄榄油


很多人都知道橄榄油是什么,但是目前来说,中国的意大利橄榄油市场不大,可能与传统文化有影响吧。关于橄榄油,其实是一种很健康的食用油,因为橄榄油中有着很多人体需要的营养物质,对人体的营养吸收有着很大的帮助。橄榄油在国外的使用率会更加的频繁,因为想必我国的话,外国人更喜欢橄榄油。

因为在意大利中的橄榄油是使用一些上等质量的橄榄果来制造的,所以意大利橄榄油在全世界都是响当当的。橄榄油除了当做食用油之外,对于美容也是有一定的功效的哦。

特级初榨橄榄油最让人垂涎的特点是富有水果风味。奥尼掌握了橄榄生长的特质,创造了真正特别的特级初榨橄榄油味道:橄榄本身的味道。独特的纯物理冷榨方法极大地保存了上等优质橄榄果的风味,使橄榄油更加纯正、芳香、香醇,更能满足味觉挑剔的你。

普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成,但并不破坏原甘油酯的结构。适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。此外,因其年份的不同,其颜色呈暗黄色或绿色。普通橄榄油在零摄氏度时,呈浑浊粘稠状。为使其更纯正,请置于常温下。普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成,但并不破坏原甘油酯的结构。适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。此外,因其年份的不同,其颜色呈暗黄色或绿色。普通橄榄油在零摄氏度时,呈浑浊粘稠状。为使其更纯正,请置于常温下。

特点:唯一从新鲜果子提取的食用油,纯物理第一道冷榨过滤而成,无需精练,纯天然,是最好等级的橄榄油,也是唯一可直接口服的橄榄油,有独特的芳香和味道,含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂、适用于生食和烹饪,食用(橄榄油不含胆固醇,很好地预防心血管疾病,出对消化系统有很大的好处。)是医学界公认的最具营养价值的食用油,以橄榄油为食油的西班牙希腊是心血管病发病率低,癌症极为罕见之地。

橄榄油含多种人体所需的营养成分,不含香精和化学物质,其脂肪酸和多种天然脂 溶性维生素对滋养肌肤十分有利。直接使用橄榄油护肤能防止皮肤皱纹和粗糙。使皮肤恢复自然弹性,光泽而柔嫩,对紫外线有特殊的吸收能力,是防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤伤害的上乘佳品。橄榄油用后清爽不腻,易于吸收,是一种纯天然安全可靠的美容佳品,在西方,它被称为“美女之油”。

上面就是向大家介绍了关于意大利橄榄油的知识,希望大家看完之后都对意大利橄榄油会有更深刻的认识。如果大家使用橄榄油的话,就会知道橄榄油的好处。橄榄油除了是一种健康的食用油之外,对于烹饪食物,还会更加的美味哦。

什么是橄榄油呢?


橄榄油有很多的应用价值,可以起到很好的抗癌效果,还能够帮助增强癌症患者化疗的疗效,同时也能够改善消化系统,促进胆汁分泌,对女性来说还能够起到美容养颜润肤的作用。

1、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

2、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。

3、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩,进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

4、防辐射经常使用电脑和常看电视的人,常食有益。

5、改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用:

6、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

7、橄榄油的营养成分和母乳相似,极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼发育,故是孕妇和产妇极佳的营养品。

8、妇女经常食用橄榄油,能增强皮肤弹性,收到润肤美容的效果:希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿,岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的,几乎不发生心脏病,人均寿命也长。世界卫生组织调查后,得出的一个原因是.该岛盛产橄榄,居民素以橄榄油作为日常食用油:现今,国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”,地中海饮食的一个重要组成因素,即居民每天食用橄榄油。

食用橄榄油和护肤橄榄油的区别是什么?


现在人们在做菜的时候喜欢用橄榄油,橄榄油富含不饱和脂肪酸,另外还含有多种维生素以及抗氧化物,对人体健康有很多好处,除此之外,女性朋友在护肤的时候也经常会用橄榄油,但这两种橄榄油是完全不一样的,比如两种橄榄油的营养成分就截然不同。

一、区别

1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的。食用油用的是橄榄果,包括果皮、果肉及果核等,而且不一定是新鲜的果实。美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实,从中提取果肉中最精华的部分。

2、提炼过程不一样美容用油是经过多次提炼,去除了对皮肤不利的成份,奥丽肤的橄榄油是冷压提炼而成的,是橄榄原油。

3、成份不一样。食用油中含有多酚等物质,容易引起皮肤过敏,它的酸值和色值较高,酸值较高,容易破坏皮肤的弱酸性保护膜,也容易起逗逗,色值较高容易使皮肤变黑。界於上述原因,希望大家不要用食用油来美容,因为脸部皮肤是很娇嫩的。

二、各自的用途

1、食用橄榄油:食用橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸,丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所不具备的,不仅适宜于烹调,也可用于美容和医疗,从而被视为最健康的食用油。

每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约15毫升)特级初榨橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘),减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人,如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油,会保护肠胃,免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油能消除慢性便秘。

2、护肤橄榄油

(1)护理头发光泽柔顺。一般的头发护理很简单,只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可,而且不会使头发油腻。另外,在洗头之后,像用护发素一样,先擦干头发,再均匀地给秀发抹上橄榄油,然后用热毛巾包裹头发10分钟,便可使头发变得光泽柔顺。往护发素里加几滴橄榄油可以使头发得到深层护理,当在浴缸里泡着的时候把调理后的护发素平滑地梳进发丝里,然后就不用管它了,浴缸里冒出的蒸气会帮助护发素渗透的。

(2)上妆。粉底在抹粉底之前先涂一点橄榄油,即可营养皮肤,又可防止妆粉脱落,经常化妆的女士一定有这样的体验:工作太疲劳,或者睡眠不足时,不容易上妆。这时,可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1~2滴橄榄油,揉搓后均匀涂抹于面部,皮肤马上就变得亮泽而生动。

(3)皮肤干裂。防裂在干燥的季节,用橄榄油可防止皮肤干裂。

(4)除皱。对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹,可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处,一旦涂上去就吸收了,马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)。

(5)养颜。洗完脸后,用橄榄油反复轻轻按摩,再用蒸脸器或热毛巾敷面,能除去毛孔内肉眼看不到的污垢,滋养肌肤,增加皮肤的光泽和弹性,去除细小皱纹。

三、护肤橄榄油的护肤制法

(1)美白护肤。用一匙砂糖和橄榄油混合可制成美白面膜,每周用3次,不但能收缩毛孔,还有显著的美白效果。

(2)把纯橄榄油加热至37℃左右,再加入适量蜂蜜,然后把纱布块浸在油中取出,覆盖在脸上,20分钟后取下,有防止皮肤衰老,润肤祛斑除皱之效,适用于皮肤特别干燥者。

(3)用鲜牛奶一汤匙,加4-5滴橄榄油,面粉适量,调匀后敷面。此面膜,具有收敛作用,长期使用可消除面部皮肤上的皱纹,增加皮肤活力和弹性,使皮肤清爽润滑,适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

橄榄油蔬菜沙拉


和我国主要以各种植物油比如花生油、大豆油、芝麻油等不同,橄榄油是一种西方的主要食用油,在我国的食用历史并不久。而蔬菜沙拉也是西方的主食之一,由于东西方烹饪方法和饮食习惯的不同,各种沙拉在中国并没有太久的食用历史。随着东西方文化的不断交流,西方的各种菜品也逐渐走进东方国家的普通餐桌上了。橄榄油蔬菜沙拉就是一道具有代表性的西方菜品。

做法一:

用料

初榨橄榄油两茶匙 黑醋一茶匙 黑胡椒碎适量 盐一小勺

步骤

1.在一个小碗里倒入两茶匙初榨橄榄油。

2.再倒入一茶匙黑醋,如果喜欢的话,还可以增加黑醋的用量。

3.磨入适量的黑胡椒碎和适量的食盐。

4.将沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。

小贴士

调配这款沙拉汁要用初榨橄榄油。

黑醋是西餐的常用配料在外贸商店可以购得。

这款沙拉里面的蔬菜可以根据自己的需要更换,只要新鲜,颜色漂亮就会很好吃也有营养,每天吃的食物颜色越多越好哈

做法二: 用料

玉米1条 鸡蛋2个 西红柿一颗 西兰花 橄榄油 黑胡椒 盐少许

步骤

1.玉米放在小锅里装上水煮熟,可以加一小勺盐和少许橄榄油同煮。

2.鸡蛋也用水煮熟,剥壳,切成鸡蛋丁备用。

3.把所有都切成小丁的原料放在大碗里,加入少许橄榄油、盐和黑胡椒,再拌匀即可。

许多人对橄榄油蔬菜沙拉还是非常陌生的,因为它毕竟是西方的菜品,作为正宗的东方人,接触就少了很多。但是,它也不缺少朋友的喜爱,因为橄榄油蔬菜沙拉具有减肥的效果,所以得到许多想减肥的女孩子的欢迎。橄榄油蔬菜沙拉同样也有很好的营养价值,是许多人非常喜欢的美食

初榨橄榄油


不知道大家对于自己平时吃的油有没有什么注意,品种都有哪些,一般我们经常可以吃到的就有大豆油,还有压榨油。但是如果在超市的货架上,你就会发现有一种油,它的价格一直高高的屹立在所有油的价格的顶端。这种油,就是初榨橄榄油。下面就让我们了解一下什么是初榨的橄榄油。

食用初榨橄榄油的好处非常多,现在很多家庭也已经开始用了,不仅不会造成高脂血症而且对于我们的健康保健也是非常有用的,虽然现在很多人都在食用,还是不了解其中的营养成分,下面我们就简单的介绍一些。

生化指标和感官特性也必须达到相关标准。初榨橄榄油可以直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病,可以缓解便秘,减少动脉血酸的形成。

也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服。也可以清炒直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病,可以缓解便秘,减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。橄榄油很强的提味功能,而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻。

橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热,不易氧化,烹制的菜肴色泽鲜亮,很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀,用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅,而且油烟少、不易粘锅。

全世界范围内,最有名的初榨橄榄油的种类多达200多种。橄榄油非常受中海地区的人们所喜爱,橄榄油的工艺技术已经延续了数百年的历史,是一种健康保健的食用油品种。价格虽然比一般的食用油要高一些,但是营养价值也是同样高出食用油的。

橄榄油的吃法


众所周知橄榄油含有多种对人体健康有好处的成份,由其是对于那些有三高问题的朋友来说,喝橄榄油更是预防三高问题的一个最好的方法,很多营养专家也建议日常要以橄榄油代替其它食用油,可以说从健康的角度上说吃橄榄油对促进人体的健康具有很大的帮助。

同时我们也知道吃橄榄油是有很大的讲究的,因为如果温度过高的话,那么就有可能会破坏了橄榄油的有效成份,而不利于健康,那么橄榄油要怎么吃最科学呢?吃橄榄油都有哪些讲究呢?

不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油,果渣油,所谓的纯橄榄油,烹调橄榄油,橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃,即使加热吃,这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油),并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。

目前各家橄榄油公司的宣传品和网站上都列出了很多橄榄油菜谱,实际根本不实用,基本属于吸引眼球罢了。据我们调查,在中国几乎没有消费者是按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油。根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通,我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受,同时也不破坏橄榄油的营养物质:

1 如果不习惯喝油,可以兑入果汁,因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

2 按照中国方法做完菜(特别是一些不吸油的菜),端盘上桌后,再在菜上浇上橄榄油。这样即健康,又可以使食物更香滑,味道更醇厚。

3 喜欢吃面食的消费者,可将橄榄油和入饺子,混沌等的馅料中。这样蒸熟,或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑,果香醇厚。

4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油,把食物从涮锅中捞出后,放入加了橄榄油的调料中拌一拌,再入口,口感细腻爽滑。

5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油,果香扑鼻,且粒粒留香。

橄榄油好吃又有营养,但是橄榄油的价格也不是每个人都可以接受的,因此日常一定要注意橄榄油的吃法,当然了对于中老年朋友来说如果有条件的话,那么一定要尽量选择橄榄油这样才更有利于身心的健康。

橄榄油怎么用


橄榄油,花生油,葵花籽油,调和油,玉米油等各大市场排放的琳琅满目。很多人都不知道应该怎样选择一种好食用油。其实,如果不考虑价格因素,橄榄油无疑是最好的选择,橄榄油富含人体所需的多种营养物质,素来都有“液体黄金”,“植物油皇后”的美誉。目前我们所使用的橄榄油大致可以分为两种,一种是初榨油,另一种是精炼橄榄油.而初榨油含单不饱和脂肪酸达70%~80%,含有丰富的抗氧化剂,营养价值较高,精炼橄榄油则添加了其他油类成分,营养价值较低。所以我们在选用的时候 要注意他是初榨油还是精炼油。

那我们应该怎样区分是初榨油还是精炼油,其实从肉眼上我们就可以区分出来,好的初榨橄榄油墨绿色的,他闻起来会有新鲜的植物香味,试尝一下会有一种微少的苦涩。而且精炼油没有这样的感觉。然而,我们日常生活之中应该怎样使用橄榄油,下面,我们就来介绍一下。

橄榄油和我们平常家用的食用油一样,完全可以用来炒菜、煎东西等,但是由于橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,所以我们在炒菜时温度不超过180℃时橄榄油的不饱和程度最高,最便捷最适宜的方法就是凉拌菜了。另外用橄榄油炸东西的时候不能重复使用超过五遍,否则会产生有害物质。

以上就是橄榄油在饮食中的使用应该注意的地方,橄榄虽然很好,但是我们在使用的时候应该严格控制温度,以使橄榄油等到最大的功效。


橄榄油热量高吗?橄榄油的营养价值


橄榄油的营养价值高,能预防氧化和衰老,能降低患心血管病的风险等,但需要注意的是热量较高,脂肪含量达到99.9%,其中80%以上为不饱和脂肪酸,减肥期间要适量。

一、橄榄油的热量

热量:899大卡(100克)

分类:油脂食品

评价:烹调菜肴常用的油脂,脂肪含量达到99.9%,其中80%以上为不饱和脂肪酸,属于比较健康的油脂,但热量较高,减肥期间要适量。

二、营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)899.00

碳水化合物(克)0.00

脂肪(克)99.90

蛋白质(克)一

纤维素(克)0.00

维生素A(微克)0.00

度量单位

度量单位热量(可食部分热量)

1勺橄榄油(10.0克)90大卡

标准(100克)899大卡

三、橄榄油的营养价值

1、预防氧化和衰老

在发达国家中,人口老龄化的问题日益引起社会的关注和担忧。这种担忧不仅仅由于老年人数目在上升,还因为与此相关的各种老年疾病在不断地增加。

这些疾病包括动脉硬化、帕金森、老年痴呆、健忘症、糖尿病和癌症等等。最新的研究结果有力地支持了这种富含橄榄油的饮食具备常保老年健康和延年益寿的功效。

初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚、维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂),

是人体内不可缺少的生物物质,其功能在于抗氧化和改善动脉循环,由于其中具备抗凝血素还可防止血栓的形成。

富含单一不饱和脂肪酸(橄榄油的主要成分)的地中海饮食有助于避免因衰老而造成的健忘症的发生,因为单一不饱和脂肪酸有助于保持神经细胞膜的整体结构。

2、降低患心血管病的风险

众所周知,地中海饮食以橄榄油、蔬菜、豆类、水果为主,因此饱和脂肪酸和胆固醇的含量低,有利于降低心血管病的发病率。

流行病学研究调查结果表明:以橄榄油、蔬菜、豆类、水果为主要成份,并且饱和脂肪酸和胆固醇含量低的地中海饮食能够减少患心血管病的风险,有利于调整内脂物、动脉压力、葡萄糖的新陈代谢和抗凝血素的均衡。另外,这种饮食能促进皮下运动,防止发炎,减少氧化。

如果以地中海饮食取代富含饱和脂肪的饮食,可降低血浆中LDL(低密度胆固醇)的含量并增加HDL(高密度胆固醇)的含量。因此,如果我们把地中海饮食的效用和一种富含脂肪和碳水化合物的饮食产生的效用相对比,可以发现地中海饮食能降低血浆中甘油三脂的含量以及提高HDL的含量。

婴儿食用橄榄油


生活当中每个人都非常关注宝宝的饮食方面,尤其是当宝宝到四五个月的时候,就已经开始接受一些人类的食物,在这个时候要适当的给宝宝准备一些油类,这样不仅可以加快宝宝的排便,更有助于促进宝宝的身体恢复,婴儿可以使用橄榄油,因为橄榄油是最健康的,给婴儿吃的橄榄油究竟应该如何去选择呢?

橄榄油原产于小亚细亚(西亚),是世界闻名的亚热带常绿木本油料果树。它青翠碧绿,芳香袭人,为当地人民所钟爱。橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油)、橄榄果渣油(橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油),除以上的分类外,特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证特级初榨橄榄油,目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油,这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。国际上通常将橄榄油划分成以上类别,而没有其它名称。

橄榄油中富含维生素E。在妊娠过程中,橄榄油对胎儿发育起着非常重要的作用。有证据 显示,在怀孕期间,如果母亲食用了橄榄油,婴儿在出生后,无论是身高、体重、行为还是心理反应等方面都更胜一筹。胎儿的成长需要维生素E。新生婴儿在进入有氧环境后,也需要维生素E来应对氧化应激反应。

根据其成分和可消化性,橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,且极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

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