腊兔子肉怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《腊兔子肉怎么做好吃?》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
或许很多人没有吃过腊兔肉,或者说平时吃得很少,但是在我国福建古田县,这是一道非常传统的名菜,在当地具有悠久的历史,这种肉吃起来味道非常美,特别喜欢吃腊味的人,一定会被这种肉品深深吸引,而且吃辣兔子肉还不会塞牙,下面教大家腊兔子肉的几种流行吃法。
腊兔子肉怎么做好吃?
一、兔肉南瓜饭
材料
兔肉,南瓜,大米,盐,鸡精,料酒,老抽,葱,姜,蒜末
做法
1.兔肉洗净泡在清水里,中途换三次水,到兔肉颜色发白,捞出沥水.把兔肉切小块,加盐,少许老抽,料酒腌制30分钟
2.大米用清水泡30分钟,沥干备用
3.南瓜切丁,葱姜蒜切末
4.锅烧热,放少许色拉油,油温上来后爆香葱姜蒜末
5.把腌制好的兔肉放进去煸炒至变色
6.放南瓜块进去一起煸炒至南瓜软身,加少许料酒和老抽继续翻炒均匀
7.放泡好沥干的大米进去翻炒片刻
8.加水,适量盐和鸡精煮一分钟.(水的量根据家喜欢饭的软硬度情况来定,比平时煮饭的水稍稍多一点就可以了)
9.移入电饭煲,插电按下煮饭键,让它们在里面咕噜吧.等煮饭键跳起后焖20分钟,就可以装碗开吃了
二、文和农家院特色酱兔肉
材料
主料:兔肉调料:葱段,姜,酱油,盐,白砂糖,料酒,植物油
做法
第一步:将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间。
第二步:锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
第三步:炒锅洗净上火烧热,下油,加入白糖,烧制成红色后下兔肉,同时放姜片,料酒,酱油,白糖进行煸炒。
第四步:加入适量清水,烧沸后改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软。
第五步:加入葱段收浓卤汁,起锅装盘即可食用。
小诀窍
小火烧制,焖煮的时间要长一些!
三、腊兔肉烹饪方法:罗汉果烧兔肉
材料
主料:兔肉300克,莴笋100克,
辅料:罗汉果30克,
调料:黄酒10克,姜10克,大葱10克,酱油10克,盐4克,味精3克,植物油50克
做法
1.将罗汉果洗净,打破;
2.兔肉洗净,切成3厘米见方的块;
3.莴苣去皮,切成3厘米见方的块;
4.姜切片,葱切段。
5.将炒锅置火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香;
6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤,烧熟即成。
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野兔子肉怎么做好吃
野兔肉的肉质非常的鲜嫩,营养价值也非常的高,是一种难得的高蛋白的肉类,里面的脂肪和胆固醇含量非常的低,热量也比较低。对人体有很好的保健功效,在做野兔子肉的时候要注意,因为兔肉本身有比较大的土腥味,所以可以放入适量的料酒,葱姜来去腥。
主料 野兔子1只
1、兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出;
2、烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质;捞出后沥干;
3、葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中;
4、将兔肉放入压力锅中;加入葱姜、调料盒;倒入小半杯的白酒;加入老抽1大勺,醋少许;放入少许糖调味;
5、压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅。
注意事项
兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
干煸兔子肉怎么做好吃
干煸兔子肉是非常地道的特色美食,也是夏天最常见的小吃,因为香辣可口,促进消化的作用,非常适合挽救夏天没有食欲的现象,其中富含丰富的营养元素,兔子肉中富含的营养价值也是很高的,关于兔子肉的做法很有很多类型。
干煸兔子肉
主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢干海椒一小碗
泡姜一大块花椒三勺
香料适量八角三块
白糖两勺郫县辣豆瓣适量
大蒜适量料酒两大勺
生抽适量味精适量
盐适量
干煸兔肉的做法步骤
1. 将兔肉切成3-4cm左右大的肉丁,太大块不容易入味,也不容易熟。
2. 将兔肉中加两大勺料酒,两小勺盐,腌2小时。
3. 将小尖椒切成斜条,蒜和姜切成片,备用
4. 油要多一点,油烫后关小火,先将蒜片炒香,再将姜片,花椒,香料,八角一起炒香后,加两勺辣豆瓣再炒香,最后加两小勺白糖提味。
5. 开大火,将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点,最后加小尖椒,翻炒几下,加生抽,盐,味精调味就ok啦!
姜葱辣子爆兔肉
材料
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
海兔子怎么做好吃
海兔子是一种海鲜的,可能在平常的生活中人们不是经常吃到的一种食物,这种食物所富含有极其丰富的营养物质,这些刚刚好都是人们身体当中所缺少的一些元素,而且如果是烹饪方法对的话就会使得海兔子变得非常鲜美的,但很多人都是不太会做这种菜肴的,这样的话就会导致口感变得不是那么正宗,还会使得其中包含的营养物质有所流失的。
食用
海兔子鱼干拌白菜心的做法
原料: 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候,中间换水23次; 2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
温馨提示
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓,提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”,又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳,呈板状或斧状,具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角,呈耳形;头颈部明显,有一对耳形的嗅角。腹足宽,后端呈尾状,因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域,中国已知21种。海兔属侧足发达,前后端游离,可作游泳器官。有紫汁腺,能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。海兔子分泌物,也叫海粉,是一种非常稀有,非常名贵的中药材。
兔子腿怎么做好吃
在冬天的时候,如果山上下了比较大的雪,就是最适合抓兔子的时候,这个时候兔子都喜欢在雪地里面奔跑,寻找着他们爱吃的粮食,这种野兔的味道,吃起来是最鲜美的,而且兔子腿这个部位烤着吃非常的诱人,因此在烧烤的时候,有很多人都会点兔子腿,那么兔子腿怎么做比较好吃呢?
姜葱辣子爆兔肉
材料:兔肉,大葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件,再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。
3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
大葱烧兔肉
材料
主料:兔肉1000克,
调料:大葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1.将兔子洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热,下少许油,大葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
腊蹄子怎么做好吃
中医认为,猪骨具有补脾气、润肠、生津、润肤及健骨等多种功效。儿童经常喝猪骨汤,可以补充所需骨胶原并增强骨髓造血功能,十分有助于儿童骨骼生长发育。土家腊肉素有色香味形俱佳的特征,其中,腊蹄子口感独特,肉质肥却不腻,瘦肉部分也不会塞牙,而且还能够起到开胃、驱寒等作用。那么,腊蹄子怎么做才好吃呢?
一、土家腊猪蹄火锅
食材:腊猪蹄肉1250克、干土豆250克。
步骤:
1.将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末。
2.将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟。
3.将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟。
4.当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
二、湘西腊蹄子
食材:猪蹄、白萝卜姜、葱
步骤:
1.准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
2.白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。
3.一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。
4.盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。
三、北腊蹄子火锅
食材: 腊蹄子一个 (2500克) 姜、干辣椒 (少许)
步骤:
1.用喷枪烧肉皮,肉皮烧到表面起泡,用刀把烧过的肉皮刮洗干净,是不是很漂亮啊
2.把蹄子切成合适大小,骨头也切成小块。放高压锅加入姜、少许干辣椒炖上35分钟,美味的腊蹄子火锅就做好了,味道美美的
四、腊蹄子如何炖出乳白色的汤
1.要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
2.不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤鲜味。如需加酱油,酱油也不宜早加,其他作料,像葱、姜不要放太多,会影响汤汁本身鲜味。
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