腊羊肉怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“腊羊肉怎么做好吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
腊羊肉，其实并不是我们生活当中常见的一种食物。我们最常见的可以说是腊肉，也就是腊猪肉。但是如果我们购买了一块腊羊肉或者是收到被人赠送的腊羊肉之后，该如何进行烹饪呢？为了让大家能够把腊羊肉做的好吃，今天我们就来给大家介绍一下腊羊肉的烹饪方法。所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
腊羊肉的制作材料：
带皮羊肉、精盐、硭硝、花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等。
腊羊肉的介绍：
西安名吃。因腊羊肉出自一个名字叫老童家腊肉铺时，故名老童家腊羊肉。相传老童家腊羊肉已有200多年的历史。据传1900年庚子之变，慈禧太后与光绪皇帝逃到西安，一天，慈禧出游，走到广济街口时，忽闻异香扑鼻，便令随从上前询问，当她得知香味来自老童家腊肉铺时，便品尝了该店的腊羊肉，并连声称好。事后由兵部尚书的老师邢庭维题写了"辇之坡"的金字招牌，从此老童家腊羊肉名声更响。
腊羊肉的特色：
色泽红润，肉质酥松，膘肉分明，鲜香不腻，咸鲜软烂。
教您腊羊肉怎么做，如何做腊羊肉
1.将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入精盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。
2.把老卤汤（以前做腊肉用的汤）倒入锅中淹没羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包，加盖，旺火烧开，撇去浮沫，再把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐，然后压上木板、石块，用旺火煮30分钟，再改用小火煮4小时左右，至羊肉熟烂为止，放凉后，捞出肉切片装盘，浇上煮肉原汁即可。
腊羊肉的制作要领：
1.硭硝不宜多，应严格控制；
2.煮焖时以小火长时间，以烂透为度；
3.肉熟后用汤长时间浸泡。
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腊牛肉怎么做好吃
腊牛肉可以说是一种经过腌制风干而成的食物。在很多的南方城市，每家每户都会制作腊牛肉。但是在北方，我们只能到超市购买腊牛肉这种食物。但是大家知道腊牛肉怎么做才好吃吗?今天我们介绍一下地道的南方做法。如果大家喜欢腊牛肉这种食物的话，可以亲手尝试一下哦。
双味腊肠
酱香猪嘴 好原料，好产品，记忆中的味道 专业宴席菜品：婚宴、寿宴、乔迁宴、谢师宴 省时、省力、省心、省成本，创新宴会佳肴
农家腊牛肉
吮指干田鸡 材料： 腊牛蛙10条、蒜球一个、豆豉一大勺、辣椒粉、孜然粉少许 调料： 油、蚝油一大勺、香油、鸡精少许 做法：
1、腊牛蛙腿放入蒸锅蒸15分钟，蒜球剥好拍扁备用，豆豉剁成末;2、坐锅温油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油;3、等所有材料的香味都溶入到油里后，将杂质过滤出来，只剩下香辣油在锅里;4、将蒸好的腊牛蛙放入香辣油焖10分钟，中途喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒孜然粉
主料：腊猪心、腊猪嘴、腊耳尖、腊猪舌、香干、曝辣椒 。
制作方法：据地方风味，本主料加入辅料干锅或小炒。先将什锦腊味炒香，油温不能太高，下入曝辣椒及香干，加高汤煨制少许即可。
腊牛肉的做法详细步骤
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。
2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。
3.将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。
4.食时蒸熟横切成片，不可直切条形。
腊牛肉怎么保存
冷冻保存
把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊牛肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊牛肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊牛肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊牛肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊牛肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊牛肉。
埋土保存
把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊牛肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊牛肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊牛肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊牛肉的方法可以保存一年的时间。
其它方法
经过烟熏的腊牛肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊牛肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊牛肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
腊肥肠怎么做好吃
相信不少人在生活当中都比较喜欢吃肥肠，因为肥肠的味道，虽然很油腻，可是肥而不腻的，口感软软的q弹弹，营养价值还很高，非常可以润燥补虚，止渴止泻，还可以缓解很多人出现的痔疮，便血和便秘的情况，所以比较受大家欢迎，腊肥肠在做的时候想要做得好吃一些，关键还是要准备好调料，这样做出来才能更加美味。
肥肠的功效与作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
肥肠的营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
肥肠的选购
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
肥肠的存储
冷藏。
肥肠的食用方法
肥肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
腊肥肠炖野笋干
材料
腊肥肠，野笋干，橘子皮，剁椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗，盐，鸡精
做法
1.锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香;
2.将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜;
3.倒入笋干一起炒，加入少许盐;
4.倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫;
5.一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
小诀窍
腊肥肠本来就用盐腌制过的，炒菜时要少放盐。
腊八蒜泡椒烧肥肠
材料
1，处理干净的肥腸8两。
2.腊八蒜半小碗、泡辣椒数个及泡椒水。
3.红彩椒少许、葱、姜适量，八角一个。
4.生抽、蚝油、少许盐、糖、料酒。
做法
1.将买回的处理好的肥肠再用水清洗两遍。锅中放水，葱片、姜片水煮开后放入肥腸焯一下，之后放黄酒，焯的程度视自己喜好，韧一点的用时短，喜烂乎的多焯一会儿，用筷子试试穿透即可。捞出后切成段备用。
2.葱、姜切片，红椒切片。
3.将上述材料4兑成碗汁，按自己需要配置，无严格规定。
4.锅热后放油，小火将葱片、姜片、八角煎香，之后放入肥肠段煸炒，炒一会儿放少许黄酒，之后放入调好的碗汁、泡椒及泡椒水，继续翻炒至汤汁较少后放入辣八蒜一起炒，待汁粘稠后关火放入红彩椒装饰即可。
小诀窍
放些泡椒水一起烧更美味。
腊鹅肉怎么做好吃
腊肉是北方每家每户都特别喜欢的一种小吃。在冬天的时候，各家都会准备一些腊肉，其中最为可口的就是腊肉，首先要准备鲜嫩的鹅肉，用少许的盐和茴香腌制，最后放入锅里煮沸，用一些调料来放在陶瓷的容器里，腌制20天左右就可以食用了，味道鲜美，可以作为下酒菜，是非常受欢迎的一种配菜。
五香腊鹅 [原料] 盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐 60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。 [制法] 将去内脏的鹅胴体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。 腌制。按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。
擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅体淹压老卤中24～36/小时。 晾挂。取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。其色泽浅黄、香腊味浓。 煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。 [特点] 香腊味浓，油香四溢，咸中带辣。
腌鹅肉的做法 1、把买来的老鹅洗干净。 2、挂出来空水1-2小时，在放在盆里最好是陶瓷的。 3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓。 4、然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。 5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入。 6、等到7-8天以后，天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要收回去的，以免潮气。
腊狗肉怎么做好吃？
腊肉是十分受欢迎的一种风味食品，有很多人都比较
喜欢它熏腊鲜香的独特风味。而在制作腊肉时使用的肉质材料也是有多种选择的，其中口感较好的就要数狗肉了。那么腊狗肉要使用什么烹饪方法制作出来的味道才会十足正宗呢？接下来就让小编为大家详细的讲解一下吧。腊狗肉在制作时需要使用的原料主要有：腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品：植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具体的做法步骤如下所示：
1、将腊狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。
2、红椒去蒂，切成4厘米长的丝状，并将芹菜切段；干红椒、生姜等食材均切丝。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香，烹入料酒略炒，再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香，加入精盐、味精翻炒均匀，再淋上花椒油、香油，出锅装盘即可做出香嫩可口的腊狗肉了。
烹饪贴士：无论是自制腊狗肉，还是烹调腊狗肉，都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、生姜以及色拉油。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走。
读完上述内容，大家应该都基本了解到了腊狗肉的制作方法以及烹饪小技巧，所以如果感觉到嘴馋的话，就可以去购买好需要使用到的各种食材，按照小编提供的这一些步骤去做，相信大家可以制作出自己喜欢的美味腊狗肉哦。
腊猪蹄怎么做好吃
腊猪蹄怎么做好吃, 对于这个问题可能很多人没有仔细想过，猪蹄是我们再熟悉不过的，它含有丰富的营养，吃起来也是非常的美味。偶尔在饭店吃一顿腊猪蹄真是津津有味，令人回味无穷，腊猪蹄的做法也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面让我们具体了解一下腊猪蹄怎么做好吃。
很多农村家里过年时都有很多的新鲜肉，过完年并吃不完，特别是猪脚，这个时候，就会选择将它们做成腊肉，也就是腊猪脚，将它放到来年再吃，可能有些人觉得腊肉并不好吃，但是其实不然，腊猪脚特别好吃。
工具/原料
佐料
方法/步骤
第一步：简单处理。由于当初做成腊肉猪脚的时候，猪的毛发并没有清理干净，这个时候就需要一个简单的处理，将火炉打开，引燃，使用煤炭燃烧起来，也可以使用天然气烧，但是最好是小火，这样可以将猪脚的皮烤的金黄，增加口感，将毛发处理后，就进行下一步。
第二步：洗猪脚。猪脚由于存放太长时间以及烤制后皮会比较难以清洗以及较硬，因此需要使用热水清洗，将猪脚放入冷水中，使用慢火将水烧热，然后进行清洗，这样就是比较干净，连续清洗几次就可以了。
第三步：剁开猪脚。清洗好后，就可以进行猪脚的分开阶段，但是最好将水晾干之后进行，这样比较好操作，肉的大小一定要合适，不能过大或者过小，一般一个成人拳头大小的猪肉需要分成2或者3块，这样分开后，再次清洗，将它们放置在一边，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。
第四步：其他辅助菜系的准备。猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，因为萝卜的一种鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味这个特点，海带可以增加一些不一样的味道，然后准备好这两种辅助菜系，清洗干净，萝卜切成块，海带也是一样，切成一块一块的。
第五步：猪脚的炖制。由于猪脚的长期储存，所以花费的时间比较久，需要慢火进行炖制，将其中的香味炖出，在合适的时候，海带放入，在快熟的时候，放入萝卜，用萝卜将猪脚遮掩住，让它的气味进入萝卜中，萝卜的鲜味进入猪脚中，使它们相互作用。
第六步：佐料的使用。在开始炖肉的时候，切一点生姜片以及大蒜和花椒，放入锅中熬制，让生姜的自然味道进入锅中，在即将完成的时候，可以放入一些香菇片，增加气味，在快完成的时候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
第七步：猪脚起锅。在起锅前，可以根据自己的喜好放入一些味精或者其他的调料，肉炖好后，需要将肉和萝卜一起放入碗中，然后向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如说辣椒粉，使它变得更加香气扑鼻，需要使用肉汤从上向下浇灌一下，使得菜品看起来更加的诱人。这样，腊猪脚的炖制就完成了。
注意事项
炖的时候一定要注意时间，不能太早，也不能太晚，时间想差太多会影响它的口感
腊板鸭怎么做好吃?
腊板鸭是现实生活中比较常见的一种风味名吃，主要是鸭肉经过熏制和特殊的处理后的一种口感，腊板鸭不仅肉质细嫩有嚼劲，而且其中也有一股特殊的风味，而腊板鸭的做法也有很多种，可以做腊板鸭汤，或者是腊板鸭焖饭都是不错的选择，做法也很简单，节省时间适合现代人群食用。
腊板鸭怎么做好吃?
湘味蒸腊鸭
材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1、腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出;
2、余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点
自制腊鸭腿
材料
2200克鸭腿约10个，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒
做法
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了;之后切片
腊鸭莲藕汤
材料
莲藕，腊鸭，生姜
做法
1、腊鸭切小块淖水
2、淖好了的腊鸭，生姜莲藕
3、小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色
冬季腊鸭焖藕
材料
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用)
做法
1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2、切成小块，准备些姜片;
3、将藕切成滚刀块备用;
4、 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;
5、三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6、将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水;
7、盖好盖， 继续炖煮;
8、炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;
9、盛入汤钵中;
10、撒些切碎的小葱花。
腊猪脚怎么做好吃营养
腊猪脚其实也是猪脚的一种制作方法，其实腊猪脚炖菜，还是比较简单的，但是建议选择高压锅炖煮，而且带炖煮过程当中要适当的加入一些姜片大蒜，可以起到去腥的效果。
1、黄豆炖腊猪蹄的做法
一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
2、腊猪蹄炖菜的做法
做法：
1、腊猪蹄过开水煮几滚捞出。
2、准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖４０分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就ＯＫ了！
3、腊猪蹄蒸干豆角
原料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。
调料:浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克， 葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
制法:
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
腊兔子肉怎么做好吃？
或许很多人没有吃过腊兔肉，或者说平时吃得很少，但是在我国福建古田县，这是一道非常传统的名菜，在当地具有悠久的历史，这种肉吃起来味道非常美，特别喜欢吃腊味的人，一定会被这种肉品深深吸引，而且吃辣兔子肉还不会塞牙，下面教大家腊兔子肉的几种流行吃法。
腊兔子肉怎么做好吃？
一、兔肉南瓜饭
材料
兔肉，南瓜，大米，盐，鸡精，料酒，老抽，葱，姜，蒜末
做法
1.兔肉洗净泡在清水里，中途换三次水，到兔肉颜色发白，捞出沥水.把兔肉切小块，加盐，少许老抽，料酒腌制30分钟
2.大米用清水泡30分钟，沥干备用
3.南瓜切丁，葱姜蒜切末
4.锅烧热，放少许色拉油，油温上来后爆香葱姜蒜末
5.把腌制好的兔肉放进去煸炒至变色
6.放南瓜块进去一起煸炒至南瓜软身，加少许料酒和老抽继续翻炒均匀
7.放泡好沥干的大米进去翻炒片刻
8.加水，适量盐和鸡精煮一分钟.（水的量根据家喜欢饭的软硬度情况来定，比平时煮饭的水稍稍多一点就可以了）
9.移入电饭煲，插电按下煮饭键，让它们在里面咕噜吧.等煮饭键跳起后焖20分钟，就可以装碗开吃了
二、文和农家院特色酱兔肉
材料
主料：兔肉调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油
做法
第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。
第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。
小诀窍
小火烧制，焖煮的时间要长一些！
三、腊兔肉烹饪方法：罗汉果烧兔肉
材料
主料：兔肉300克，莴笋100克，
辅料：罗汉果30克，
调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克
做法
1.将罗汉果洗净，打破；
2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块；
3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块；
4.姜切片，葱切段。
5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；
6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。
羊肉怎么做好吃
羊肉一直是餐桌上不可或缺的一道美食，羊肉的功效有很多，羊肉可帮助人梯解决很多的身体疾病上的问题，这都依赖于羊肉自身的功效，但是羊肉具体究竟有哪些功效与作用呢?我们一起来看看。
羊肉的营养价值
1、羊肉中所含的蛋白质与其他营养物质，相比较于猪肉和牛肉而言是出于高水平的状态，羊肉的肉质鲜嫩，对于肠胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保护胃黏膜，从而起到保护胃壁的作用，使胃部 不易受到伤害
2、体虚畏寒者可以长食用羊肉，羊肉中的营养物质可以补肾壮阳，对于体虚肾亏造成的膝酸腰软等症状有很好的调节作用
3、胆固醇过高的人群也可以食用羊肉进行滋补身体，羊肉中含有大量的钙质，磷，维生素等营养物质，是帮助减低胆固醇的食材之一
羊肉的功效与作用
1、体虚畏寒者，可以通过食用羊肉进行食补，来调养身体，肠胃不好的人群也可以食用羊肉进行调理。
2、羊肉中的营养成分可补肾壮阳，对于肾亏造成的腰膝酸弱、阳痿等症状，可通过食用羊肉进行食补调理。
3、产妇在产后若出现血气亏损，腹部疼痛等症状，也可以食用羊肉进行食补
4、肠胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保护胃黏膜，保护胃壁的损害，促进人体的消化功能。
5、羊肉的功效对于男士而言更是适合，可壮阳滋补，调理肾亏阳痿的毛病。羊肉是一种绝佳的食疗品，不仅仅是羊肉，羊其他的部位也是很好的调养品与补品。
6、视力不佳，有夜盲、青光眼、白内障等眼部疾病的人群也可以食用羊肉进行调理，羊肉有护目养眼的作用。
7、羊肉中的脂肪、蛋白质的含量比牛奶中所含的要高出的多，免疫力差的人群可食用增强免疫力。
羊肉怎么做好吃
1、炖羊肉：
做法：将羊肉、萝卜洗净切块备用，葱姜蒜切断，锅中加水，放入食材进行炖煮，在炖煮的过程中根据自身口味加入核桃、栗子、山药等补品一起进行炖煮。炖羊肉可以很大程度的保留羊肉自身的营养价值，也让其他的补品营养的炖的过程中流出。
功效：核桃是补脑圣品、栗子补腰养肾、山药口味软糯可促进消化，与羊肉在一起炖煮可将食材中的营养物质发挥的更全面，人体吸收的营养也更多。
2、刷羊肉：
做法：刷羊肉一般在火锅中食用的较多，要用熟练的刀工将羊肉片成需要的薄片，用冰进行冰镇后止住血水，在火锅中加入汤底进行刷食即可
功效：羊肉片薄，易熟，且不易丢失羊肉中的营养，冬天食用还会帮助人体保持温热的水平，使身体温度不易下降。
3、爆炒羊肉
做法：将葱姜蒜切段备用，选取肉质鲜嫩的羊肉切块备用，大火进行烹制，加入葱姜蒜熟透即可。
功效：可帮助人体补充血气，滋养温补，保持身体温热，还具有解毒的功效。
羊肉的做法大全
1、红烧羊肉
a、食材：羊肉、葱姜蒜、酱肉、冰糖、啤酒、八角、料酒
b、做法：将羊肉切块洗净焯水备用，葱姜蒜切段，锅中热油，加入冰糖进行炒色，后入生姜葱爆炒后加入除羊肉、啤酒之外的所有食材进行煸炒，待出香味后，加入羊肉，加水进行炖煮，待出锅前加入料酒、啤酒即可
2、葱爆羊肉
a、食材：羊肉、葱、白糖、生抽、白酒、醋、耗油
b、做法：将白糖、生抽、白酒、醋、耗油、加盐根据个人口味进行调拌，羊肉洗净备用，锅中热油，加入大葱炒香后，加入羊肉炒至些许发白，再加入大葱和调料，炒至完全发白即可出锅
3、羊肉炖萝卜
a、食材：羊肉、白萝卜、葱姜、枸杞、白酒
b、做法：将羊肉切块白萝卜去皮焯水备用，锅中加水将羊肉加入，放入葱姜、枸杞、白酒进行炖煮，后带水沸腾后加入焯水后的白萝卜，待萝卜完全变白后即可出锅
羊肉的烹饪食谱
1、清炖羊肉
做法：将羊肉洗净备用，加入花椒料酒焯水去膻味，捞出备用，将葱姜蒜切段备用，后将食材放入炖锅中进行炖煮一小时左右即可出锅食用
2、烤羊排
做法：将羊肉加入大葱，洋葱，料酒等调料进行研制一小时左右，后在烤箱中加入土豆片，将羊肉至于土豆片上进行烤制，20分钟后拿出刷油后继续烤制，待到预定时间后即可食用
吃羊肉的注意事项
1、刷羊肉时，羊肉熟透的时间虽短，但并不是简单刷刷就能熟的，生羊肉中含有一定的寄生虫与病菌，所以再刷羊肉要涮至完全熟透才可食用。
2、羊肉自身有一种膻味，是因为羊肉的脂肪中携带的，可去除羊肉中的脂肪，也可在煮羊肉时加入胡萝卜、葱、青豆等食材进行去膻
3、羊肉性温，滋补养身，但一次最好不要食用太多，也不可天天进食，在吃羊肉时可搭配一些卷心菜、白菜、粉丝等一起食用
4、煮羊肉不要选择铜器，羊肉中的蛋白质会与铜器中的化学成分产生反应，在高温情况下产生化学盐，对人体不利
羊肉不能和什么一起吃
1、在食用羊肉后不可用饮茶来解渴，会引起便秘
2、有古书记载，羊肉汤中不宜加入醋，对有心脏疾病的人群极度不利
3、羊肉性温，不宜与同样性温的食材放在一起烹煮，涮火锅时麻辣的汤料都是不可取的，而羊肉也不宜与南瓜一起烹煮，南瓜也是性温食材，会导致人上火
4、羊肉性温，西瓜性寒，二者不可一起烹煮，会使羊肉的温补效能减弱，对肠胃也不利
羊肉哪些人不能吃
1、出现上火，牙龈肿痛、腹痛、口舌糜烂、眼镜红、或是正在服用中药半夏、石菖蒲的人群都不建议食用羊肉，会使得药效减弱，病情加重
2、羊肉性温，且蛋白质、脂肪的含量比牛奶还高，对于有肝病的人群而言在食用羊肉后会使病情更加严重，身体机能更加衰弱
吃羊肉血压会升高吗
羊肉不会引起血压升高。羊肉性温，高血压人群可以食用，但并不建议食用过多，羊肉可补血养气，食用过多的羊肉会导致体内的血压升高，尤其在食用羊肉时，不宜加入过高的盐，会导致人体内钠元素的增加，对高血压人群更是不利，但是适量的食用羊肉是可以的，若真的有高血压，建议清淡饮食，羊肉不要吃太多。
羊肉的功效有很多，对男生对女性都有一定的影响，但是也并不是所有人群都适宜食用羊肉，将羊肉作为一种滋补养品，要根据自身的体制进行补充营养，涮羊肉时也要将其完全煮熟，不然会引起寄生虫感染，吃羊肉时还是要多注意一点。
肥羊肉怎么做好吃
虽然羊肉有一股很大的膻味，但是对于不少喜欢吃羊肉的人来说，羊肉的膻味恰恰体现出了羊肉最纯粹的味道。而且羊肉的瘦肉虽然多，但是在羊肉的身体上也是存在一些肥肉的，因此这些部位叫做肥羊肉。肥羊肉在不少人的眼里看来都有很油腻的味道，所以他们不喜欢吃。而如果肥羊肉做得好的话，也可以发挥出美味的味道，那么肥羊肉怎样做才会好吃呢?
红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水;
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅;
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒;大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦!
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤;此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
鲜羊肉怎么做好吃
鲜羊肉这种食材我们在冬天的时候是食用太多的，因为冬天天气寒热，吃羊肉是可以起到温补身体的，而且可以补充身体所需的热量等，但是我们需要了解鲜羊肉的制作方法。鲜羊肉我们可以用来制作羊肉煲或者葱爆羊肉等食物的，所以建议大家可以来了解一下文章介绍的鲜羊肉的制作方法。
1.葱爆羊肉
去饭店里点葱爆羊肉、葱爆牛肉，都是葱多肉少，和自己在家里做的不能比。肉有了，再买根大葱，香菜就可以。做法也十分简单，吧羊肉切成片，然后用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。锅里倒入适量的油，大火爆炒，炒到8成熟的时候再倒入大葱和姜蒜末翻炒，最后加入香菜进行点缀。
羊肉汤
2.滋补羊肉汤
喜欢喝汤的朋友，不妨试试做一锅滋补的羊肉汤。材料也十分简单，除了羊肉之外，再备一些香辛料、大枣、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡一小时以上，去掉血水。然后切成小块，重新加水放到锅里煮开，撇去浮沫，放入切成段的大葱和块状的姜，再加入备好的大枣、枸杞、山楂和香辛料，大火烧开后换小火慢炖，直到羊肉熟烂之后，加适量的食用盐，再炖一会儿就可以吃了。
红焖羊肉煲
3.红焖羊肉煲
羊肉除了爆炒和炖汤，红烧也是一个不错的选择。材料可以加入土豆、萝卜、大枣、枸杞等，配料需要食用盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒、八角、陈皮、油、香叶、胡椒粉等。把羊肉洗干净切成小块，萝卜和土豆也切成小块。先把羊肉放开水中焯一下，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，油热之后放葱姜蒜段爆炒，炒出香味之后放入焯好的羊肉块，倒入料酒、干辣椒和生抽，翻炒均匀。然后把炒过的羊肉放入小砂锅中，加入陈皮、香叶和八角等大料，再加入清水，没过羊肉，烧开后撇去浮沫，放入切好的土豆和萝卜块儿，适量的大枣枸杞，小火慢炖一个小时左右。
以上就是对羊肉怎么做好吃的解答，推荐的这三种做法真的非常简单，养生又滋补。心动的小伙伴们快动手试试吧。
文章详细的告诉我们鲜羊肉的制作方法，大家可以根据自己的口味去选择鲜羊肉的做法，特别是可以做成羊肉火锅以及羊肉煲等，这些食物的味道是比较香的，适合我们开胃以及缓解工作中的压力。
羊肉卷怎么做好吃
羊肉最好吃的是羊肉卷，羊肉卷可以切成片用来炒菜，煲汤，味道都是很棒的，羊肉卷在平时想要做的好吃，首先要注意方法和技巧，这是非常重要的，在做羊肉卷的时候，最好是要准备好调料，因为羊肉味道比较膻，如果没有足够的调料遮盖，会影响到整体味道。
烤羊扒
材料
羊扒1块
盐半茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 黑胡椒半茶匙 ，红酒小半杯
橄榄油2汤匙 ，蒜末1瓣 ，芦笋3根 ，圣女果适量 ，柠檬半个 ，小洋葱2个
做法
1.准备食材，羊扒提前解冻。
2.解冻后的羊扒，加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟。
3.小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。
4.煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。
5.煎羊扒同时，另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁。
6.羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋，煎一会儿。挤上柠檬汁。
小诀窍
羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。
炭烤羊肉卷
材料
材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
做法
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。
羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。
紫苏羊肉卷
材料
火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.
烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蠔油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加減各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱.
做法
冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱.
烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了.
趁热也可撒点儿孜然粉.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腊羊肉怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
