水磨年糕的做法大全
女性养生汤的做法大全。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“水磨年糕的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
水磨年糕是一种由大米和糯米混合制成的食品，年糕的烹饪手法特别多，可以和辣椒一起炒，还可以炖汤，吃起来非常有嚼头，所以不少人都会经常在家里准备一些水磨年糕。水磨年糕不仅吃起来方便，而且也很好保存，在冰箱里可以放置很长时间。那么，水磨年糕的做法到底是什么呢？
自制水磨年糕
材料大米2份，糯米1份
做法
1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时
2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团
5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平
6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上
8、找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可
11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可小诀窍1、大米：糯米约为2:1，在此基础上可以稍作调整，大米越多年糕越硬，糯米越多则越软
2、米浆尽量搅打得细腻一些。沥干水分时可以将米浆包在一大张纱布里，悬挂起来沥干，会比较快
3、若是沥干米浆时间太久，则米粉团会变得干硬，这时再加入适量水调节，让米粉团摸起来湿润，软硬适中即可
4、捣年糕时，捣得越久越大力，则年糕的口感会越q弹
5、捣年糕时，经常在年糕表面抹些植物油，能让年糕更弹牙
6、年糕在变硬之前要避免互相粘连，每一条都用保鲜膜单独包裹。变硬后就不会黏在一起了
7、切好的年糕可以冷冻保存，要吃之前拿到冷藏室自然解冻即可
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水磨糯米粉的做法大全
糯米粉是使用糯米制作出来的面粉，所以糯米粉与传统的小面粉比较起来，口感上有很大的不同。其中水磨糯米粉与一般的糯米粉之间又存在比较大的区别，在制作汤圆和元宵的时候，一般都使用到的水磨糯米粉，因为水磨糯米粉的口感会更爽滑。除了元宵汤圆之外，使用水磨糯米粉还可以制作出什么小吃?
水磨糯米粉怎么做
既然水磨糯米粉可以做出美味的小吃来，那么怎么做水磨糯米粉呢?方法也是非常的简单的。妈妈们在家里想要用水磨糯米粉来做原汁原味的小吃的话，就需要动手并且耐心来制作了。因为水磨糯米粉的制作过程比一般糯米粉的制作更复杂、更精细。具体步骤如下：
1、浸泡糯米：首先要将糯米放进在桶里，然后用水来浸泡。在浸泡的过程中，用手不停地舀糯米，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出。在浸泡过程中，糯米颗粒膨胀，这样会促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
2、将浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨来进行磨碎，如果没有石墨的话，也可以考虑一下用木棒压碎，但是不够石墨好。在粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。
3、将磨碎好的糯米粉烘干：将磨碎好的糯米粉进行烘干，可以采用烘干机，如果家庭做的话，可以考虑一下拿去晒。只有进行烘干之后的糯米粉，才能更好地保存下来。
水磨糯米粉是什么
虽然知道了如何制作水磨糯米粉，但是很多妈妈们还是不知道水磨糯米粉是什么。其实，这水磨糯米粉，顾名思义，就是糯米磨成粉后的成品。但是了解这些显然是不够的，来带你更进一步了解：
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味闻名。
水磨糯米粉当然和一般的糯米粉不一样，它有自己的独特之处。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
年糕的做法大全
年糕作为汉族传统的食物，受到很多人的喜爱，在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的寓意，象征这收入，职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高，关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的，关于年糕的制作方法有很多不同的版本，且口味也是各不相同，那么，我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。
关于年糕的制作，在不同的区域制作方法也存在差异，宁波慈城年糕，北京年糕，福州年糕，苏式年糕，蒙自年糕， 弋阳年糕都是比较常见的，另外，年糕经过不同的烹饪方式，还会呈现出各种不同的美味来，以下就以宫保年糕，海鲜炒年糕来简单介绍一下：
年糕做法一：宫保年糕
材料：年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖
做法：
1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。
2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。
3.小火把年糕炸成金黄色。
4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。
5.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米。
年糕做法二：海鲜炒年糕
材料：年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。
做法：
1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;
2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;
3.锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用;
4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水);
5.倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀;
6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
以上便是关于“年糕的做法大全”的简单介绍了，年糕的制作方法是很多的，不同的制作方法就会有不同的味觉呈现，给人以不同的享受，所以，爱好美食的朋友就可以大试一把了，尝试不同的做法，以得到不同的美食，现在就开始行动吧。
水磨汤圆的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍水磨汤圆，看完后希望大家尝试做一下。
2.21泡好的糯米倒入料理机，加水搅拌两边，把糯米磨的越细越好
3.1磨好的米浆静置1小时以上，让粉沉淀在下面
4.2磨好的米浆倒入盆里，第一次做，为了保证粉的细度，我倒出是过筛倒的，检查没有一点粗粉后，才全部倒入盆里。
5.上面的水倒出来，沉淀好的粉水分还很大，需要下一步处理。
6.把沉淀好的米浆倒入屉布上
7.1上面压重物，约半小时，挤干里面的水分
8.2扎紧
9.压好的糯米粉
10.这样挤压过的粉捏一下就散了，直接用太干，再加少许热水和一下，这样和的面很好用啦。
11.做好的黑芝麻馅，或者按自己喜欢的口味做馅
12.糯米面团取大约20克左右，包上黑芝麻馅，团成圆球。做好后开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可。
13.团成圆球
14.开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒
15.煮好的汤圆好糯哦，我用筷子夹，刻意夹烂了，但是提起筷子依然粘在上面，就只有一点点的面都不会掉下来，知道有多么粘多么糯啦吧
水磨汤圆虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
传统年糕的做法大全?
年糕在生活中是很常见的东西，经常吃年糕对身体是有很多好处的，年糕不仅能够增强人体的免疫力，而且还能降低人体血压血脂，延缓衰老等功效，一般人都是可以食用年糕的，但是患有胃病的人最好少吃年糕，年糕的制作方法是非常多的，那传统年糕的做法大全都有哪些呢?
传统年糕的做法大全
做法一
主料：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用;
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿
配料：韩式辣酱，白糖
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用;
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用;
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用;
4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮;
6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节);
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小;8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
做法三
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
步骤：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
步骤：
1、各种配料按需要，切成丝或块;
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀;
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
红糖年糕的做法大全
南方人对于年糕的喜爱就像北方人对面食的喜爱一样，每天都会吃一些年糕，而且年糕的做法多种多样，可以油炸，也可以蒸着吃，味道很好。其中红糖年糕是一个比较特殊时期制作的小各异，大会在过春节的时候制作红糖年糕，所以又称之为年年糕，意思是过年才会吃的一种食品，感兴趣的人们可通过红糖年糕的做法大全来了解一下如何做成的。
红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
材料：
糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法：
1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
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