小鲍鱼干怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“小鲍鱼干怎么做好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
由于海鲜的产品与其他食物比较起来，是不容易保存的，如果保存不当就容易发生腐败，滋生细菌，因此不少海鲜类产品都是可以制作成干货的。而鲍鱼是被人们公认为山珍海味中的一种，由此可以得知鲍鱼的营养价值在人们心目中的地位。鲍鱼干也是不少人喜欢的产品，但是在制作小鲍鱼干的时候制作怎样做才会好吃呢?
一、鲍鱼干怎么做好吃
干鲍鱼的做法
材料:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排
配料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱,植物油30克
做法:
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜*。
鲍鱼粥的做法
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
做法:
1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;
2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;
4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;
二、鲍鱼的发制方法
先将干鲍鱼洗净,再添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞在凉水盆内,抠净黑皮,冼去杂质,捞入开水盆里,放少许碱面,盖上盖,放灶火台上,继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀,再换热水,漂去碱味即成。
三、干鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。
2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分,能够摧毁癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调剂血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
5、鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效。
结语:鲍鱼干怎么做好吃?首先你得有信心做得好吃,然后才有后续步骤。鲍鱼的做法呢,总的来说还是比较繁琐的,得提前浸泡,还要用热水让其回形。要做一顿营养鲍鱼套餐呢,还得要多之种食材。总之呢,要想做得好吃,多加练习是必不可少的。
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鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼是一种营养丰富且味道鲜美的海鲜，不论男女老少都非常喜欢吃鲍鱼。而且鲍鱼的做法多种多样，无论哪一种吃在嘴里都是非常的好吃，也因此鲍鱼现在变成了餐桌上非常受欢迎的海鲜。以前由于鲍鱼在各个地区并不普遍，人工养殖的又少，因此价格比较昂贵，一般人家很难吃上一顿，而现在人工养殖鲍鱼的人越来越多，在各个地区都有鲍鱼的影子。鲍鱼也终于走进了寻常百姓家。
要说鲍鱼的做法，可真是多种多样。无论哪种做出来的鲍鱼，味道都非常好吃。不过很多人因为不会烹饪鲍鱼，所以每次吃鲍鱼的时候都要去饭店才能吃。那样不仅不方便而且也要比自己做的价格贵。因此今天就给大家分享一下鲍鱼的做法。
清蒸鲍鱼
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要pL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
红烧鲍鱼
材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
鲍鱼鸡汤
材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
以上就是为大家介绍的鲍鱼的各种做法，相信总有大家喜欢的那种口味，不过要说哪种做法的鲍鱼最好吃，感觉还是清蒸的好，因为它保留了鲍鱼原始的鲜味。吃起来味道要比其他的鲜，更能品尝出鲍鱼的鲜香。
蒸鱼干怎么做好吃
蒸鱼干是比较常见的家常菜，鱼干的营养价值也比较高，虽然晒成鱼干以后会有一定的营养流失，但是在补充高蛋白方面的效果依然比较出色，在蒸之前要用水泡发一下，这样能够去除里面的咸味。在蒸的时候可以放入其他的辅料，比如说番茄，火腿肠等等。
做法一
材料
小鱼干300克，胡椒、葱姜蒜、料酒适量。
做法
1、鱼干泡发去咸味。
2、用胡椒粉、葱姜蒜、料酒混合涂抹鱼身。
3、上锅蒸10分钟即可食用。
做法二
材料
鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许
做法
1、将鱼刮鳞去腮，内服洗净；
2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
做法三
材料
马鲛鱼肉4块，蕃茄3粒，姜1小块，冬阴酱3汤匙，鱼露和糖适量
做法
1、蕃茄切块，姜切丝。
2、马鲛鱼肉洗净沥干水分，和蕃茄、姜丝一起放入深碟中。
3、配上冬阴酱、适量的鱼露和糖， 放入沸水中大火隔水蒸15分钟即可。
做法四
材料
主料：甘望鱼6尾
调料：红辣椒1条（切碎），姜茸1汤匙，小葱头茸2汤匙，蒜茸2汤匙，亚叁羔1汤匙（加水调出酸味，过筛只要水分），糖、盐各适量
做法
1、鱼去除内脏后清洗干净，排入碟中大火蒸5分钟。
2、取出倒丢碟内的鱼水，再将调料调匀，淋在鱼身上，再蒸5分钟即可。
做法五
材料
鱼片或全鱼 1条(300克),醃梅 6粒,葱 1/2根,姜丝 30克,辣椒 1根,鱼露 2茶匙,米酒 2茶匙
做法
1、鱼洗净以厨房纸巾擦乾，备用。辣椒洗净去籽后切丝，葱、姜切细丝，醃渍梅去籽切碎。
2、鱼放入盘中，将切碎醃梅，直接铺在鱼身上，再淋上鱼露、米酒。
3、一锅水烧开，将鱼移入蒸锅，隔水大火蒸约10~12分钟，取出。
4、炒锅内倒入适量油，待油热，爆香姜丝、葱丝、辣椒丝后，将热油淋在刚蒸好的鱼上即可。
鲨鱼干怎么做好吃
我们对鲨鱼的印象往往是一种很凶猛的海洋生物，不过鲨鱼肉也是可以吃的，我们经常吃的鲨鱼干实际上是小鲨鱼的肉干，属于鲨鱼的一种类型。鲨鱼干跟鱼干一样，需要进一步烹饪，这样才能享受到美味，掌握做法就很重要了。那么，鲨鱼干怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。
【咖喱小鲨鱼】
准备材料：小鲨鱼干、咖喱块、姜
做法：
1、将小鲨鱼干放在水中浸泡，泡软为止，切块备用；
2、在锅中放油，烧至5成熟后把小鲨鱼块下进去煎至两面金黄；
3、在锅中倒入适量热水，再加少许牛奶把咖喱更好的融合；
4、烧至鱼熟咖喱酱收汁即可出锅。
【香辣鲨鱼】
准备材料：小鲨鱼干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、葱头、生抽
做法：
1、将小鲨鱼干浸泡软，洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀；
2、在锅中烧热油，把鲨鱼肉下进去煎至两面金黄，捞起沥干油；
3、在锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水；
4、将煎好的鲨鱼肉放进去，加入一些调味料搅拌即可。
小鲨鱼干的营养价值
小鲨鱼肉中，蛋白质和微量元素的含量都是比较丰富的，蛋白质可以帮助我们增强体质，而微量元素钙铁锌都是人体不可或缺的重要营养成分，这些矿物质元素可以帮助促进身体组织的正常运行，都是缺一不可的。
鲨鱼是一种不会患癌的生物，因此科学家在它体内发现抗癌物质，吃些小鲨鱼肉是可以帮助身体防癌的。
小鲨鱼中的烟酸成分是一种“壮阳”物质，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，可以促进男女的性能力。
而在我国的传统中医中，鲨鱼有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，对身体大有裨益，同时对于风湿性的疾病也有辅助治疗效果，吃些小鲨鱼果然不错呢！
默鱼干怎么做好吃
墨鱼分为两种，市场上卖的有鲜墨鱼和干墨鱼，而且墨鱼并不是所有的体积都差不多大，有大墨鱼和小墨鱼之分，很多人都认为大点的墨鱼好吃，其实并不是这样的，只要是新鲜的就好吃，有人喜欢吃墨鱼干，觉得墨鱼做成鱼干最好吃，下面给大家详细介绍墨鱼干怎么做好吃。
有时候，我们会强调说时间和阳光都是有味道的，这对于墨鱼鱿鱼这一类软体动物来说，确实是这样的。经过阳光晒干以后的墨鱼，它的芳香味超过了新鲜的墨鱼。所以，对墨鱼而言，如果是新鲜的墨鱼，不管是大墨鱼还是小墨鱼，最常见的吃法就是白灼。大墨鱼的肉身比较厚实，白灼以后切片来蘸芥末酱油，已经是非常不错的吃法，味道跟口感都很不错。而这种吃法也能够最大程度保持墨鱼本身的鲜美味道。
如果能够有好的刀功的话，可以做刺身。墨鱼做刺身是味道非常鲜美的食材，它的甘美程度几乎超过了所有的鱼类。但是，做这道墨鱼刺身一定要活的墨鱼，而且刀功要好，要把墨鱼的边缘棱角及外层全部去除掉，肉质甘糯甜美，是刺身中的上品。
墨鱼干的烹制相对来说麻烦一点，因为要有一定时间的泡发，但是它泡发的时间也不用太长，不像鲍鱼海参要长时间的泡发。潮汕人将墨鱼称为墨斗，潮汕菜里面有一道非常著名的菜叫做"墨斗焖猪脚"，给大家介绍一下。
先把干墨斗泡发，一般情况下根据墨斗鱼的大小用温水大概半个小时到一个小时就可以了，捞起来洗净以后切成片，与焯过水的猪蹄一起放到砂锅里，加入香菇及葱姜蒜八角等配料，采取红烧的做法用砂锅来煲，大概煲上一个小时。让墨鱼干的芳香充分释放出来，与猪蹄胶原蛋白有效融合在一块。那个味道那真叫美，隔两条街都能闻得到。无论是下酒还是下饭，无论是猪蹄儿还是墨鱼片都美味得让人咬自己的舌头。
墨鱼炒韭菜
将墨鱼放入清水盆中，水量要没过墨鱼，用剪子剪开肚皮，从上倒下慢慢撕掉内脏，挖掉眼睛，挤出墨汁儿，多清洗几遍墨汁儿就会挤干
墨鱼在低温环境下肉质会更紧致，放在冰箱冷藏一个小时，炒韭菜会更好吃
酱爆墨鱼仔
准备生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖
1.墨鱼洗净备用
2.起锅烧油，先爆香姜蒜，炒散郫县豆瓣酱，加入墨鱼仔，生抽，盐，糖调味，快速翻炒
3.出锅前加几根韭菜段，非常好吃
沙丁鱼干怎么做好吃
沙丁鱼的用途其实是非常广泛的，因为沙丁鱼不仅可以食用，其实沙丁鱼所炼制出来的油，还可以制作油粘和油漆等。而大家在日常生活中听得最多的就是有关于沙丁鱼罐头的说法吧，其实还是可以使用沙丁鱼来制作鱼干的，因为这样也可以有效下饭。而在制作沙丁鱼干的时候它的最美味的制作方法又是什么呢?
沙丁鱼干及小鱼干食用方法介绍
鱼干洗净，可以煮汤、煎炒，或与辣椒酱一起食用。
具体做法如下:
1，红烧鱼干
原料： 鱼干200克
配料： 油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小葱。
做法
将鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、生姜、蒜，而后加入水(以淹满食物为准)，干椒、酱油，以小火煮10分钟水快干为准，放少许白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即成。
2，小鱼干花生
原料： 小鱼干适量，花生米一平盘
配料：油，盐(小鱼干是深海中的，自身已有咸度，口重的可放少许，否则不放)
做法
把小鱼干和花生米放入已烧至八分熟的油锅(锅中油不宜太多)中一起翻炒，此时把火小一些，直至炒熟为止。冷却之后味道极佳!此菜是下酒的好菜。
3，香瓜小鱼干
主料：苦瓜500克。
配料：小干鱼200克，红椒20克。
调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，香油2克。
做法
(1)将苦瓜洗净去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精盐腌5分钟，用手挤干苦瓜汁备用;红椒切丝。
(2)锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入红椒丝、小干鱼、精盐、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出锅装盘即可。
特点
色泽鲜艳，清脆爽口，清凉降火。
4，香 辣 小 干 鱼
材料 小干鱼·300克 青辣椒·6个红辣椒·6个 大蒜·5瓣
调料 食用油·30克 酱油·2小匙料酒·2小匙 白糖·1小匙味精·1/2小匙
做法
1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
特点：
干香微辣，开胃下饭。
★厨师一点通
干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
黄鱼干怎么做好吃？
黄玉刚在做的时候，一般分红烧黄鱼干或者是雪菜大黄，鱼黄鱼干用水泡发以后可以看到很新鲜的状态，平时的时候可以用酱油，食盐，还有沙拉酱等等来代替，主要是为了增加口感，并且会让汤个喝起了浓浓的带有一股奶香和奶酪的惊喜。
红烧大黄鱼
原料：大黄鱼1条
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
特点：色泽红亮，口味咸鲜软糯。
雪菜大黄鱼
雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。
雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。
大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。
毛鱼干怎么做好吃
毛鱼在餐桌上也是很受大家欢迎的一种鱼类，但因为毛鱼的价格高，所以很多人不能经常吃，这时就希望在买一条毛鱼的时候用最好吃的做法把它做出来，这样就不会浪费他的本质，毛鱼最好吃的做法就是做成毛鱼干，咸的，辣的，甜的喜欢什么口味就加什么口味儿的调料，那么毛鱼干怎么做好吃呢?
毛鱼干的做法其实也蛮多的，但是不同的做法，毛鱼干的口味也不一，有比较咸的、有比较辣的、有比较香脆的、有比较清淡的。那么这些不同口味的毛鱼干怎么做的呢?简单点说的话就是，咸口味的毛鱼干在制作的时候加多点盐;辣口味的就是在制作的时候加辣椒;香脆的毛鱼干是用油炸的;而口味比较清淡的毛鱼干，在处理毛鱼干的时候，泡水的时间久点，在烹饪的时候加少点盐或者不加盐，因为毛鱼干本身就有咸味。
下面来看看辣味毛鱼干的做法：
辣炒毛鱼干
材料：毛鱼、杭椒、干红椒、蒜片
步骤：
1、干毛鱼去头泡约2、3十分钟;
2、切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开;
3、锅内下油，大火煸炒;
4、加生抽、醋、少少盐(猫鱼本身也有咸)、1勺糖、黄酒;
5、最后加入杭椒、蒜片、干红椒。
烹饪技巧：全程大火，速度要快
青椒炒毛鱼干
材料：毛鱼干100g、鲜青椒50g、葱适量、姜适量、盐一茶匙、白糖一茶匙、料酒一汤匙、食用油适量、干红椒5只
步骤：
1、毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干;
2、新鲜的青椒两只洗净待用;
3、炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄
4、把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用;
5、炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝;
6、放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下;
7、放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了。
鱼干的营养价值
1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
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