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驴肉大葱馅饺子的做法

驴肉与饮食养生。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《驴肉大葱馅饺子的做法》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

驴肉是一种很多人都喜欢吃的食物,也是一种营养丰富、口感独特的肉类。驴肉的吃法有很多种,不少人就会用驴肉做馅料,来制作饺子这种比较受欢迎的食物。当然,在制作驴肉饺子馅的时候,也会加入大葱调味。下面,就为大家详细介绍一下驴肉大葱馅饺子的制作方法,

一、驴肉水饺的做法

主料:小麦面粉400克

驴肉400克

肥膘肉750克

配料:大葱150克

姜5克

调料:白酒10克

酱油20克

盐3克

胡椒粉3克

香油40克

制作方法

1.面粉加凉水适量揉搓成面团,面团再分小块,再擀成适当大小的饺子皮,备用。

2.葱、姜分别洗净后切碎。

3.驴肉和肥肉一同剁细,再加入所有调料味料(酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油)一起搅拌均匀。

4.再加入切碎的葱和姜调匀,制成馅料。

5.每张饺子皮中包入适量的馅,包捏成饺子。

6.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开时,捞出盛在盘子中就可以了。

二、驴肉的营养价值

1、驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2、驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3、驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

三、驴肉的食用禁忌:

1、驴肉不能和猪肉一起吃的,两者容易引发冲突,很容易导致腹痛腹泻。

2、驴肉不能与金针菇同食,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌等多种生物活性物质。即使这样两者同时食用能引发心绞痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用。

3、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

4、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也很容易导致心痛的,应分开食用。

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大葱饺子馅的做法


大葱馅饺子是我们中国传统的美食,一般会在节日家家在一起做大葱馅饺子,大葱馅的味道鲜美,加上五花猪肉制作出的馅料非常滑嫩,而且还有一股的葱香,略带一点的辛辣感,但是吃起来口感非常好,下面就让我们一起来学习一下大葱饺子馅的做法。

食材:面粉:鸡蛋:食盐

步骤:

1.面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。

2.和成光滑的面团静置10-20分钟备用,将饧好的面团,放在面板上继续揉搓干净,这是揉搓面团后的反面效果,揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

3.从面团的中间穿开,双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。

4.掐断面剂子,放在面板上整形,用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮。

5.因为面制作的光滑筋道,不需要撒入太多的面粉做垫面,稍微有一点点面粉就够了。

6.用食指和中指配合,将面团逐个按扁,按扁后面团的形状,这样方便擀皮用,而且轻易的就擀成很规则的圆形,用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

7.大葱猪肉馅的制作方法:猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁。

8.新鲜猪肉一块,洗净去皮备用,大葱择洗干净备用,将猪肉切小块,用刀慢慢剁碎。

9.将大葱用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。

10.将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅,将葱姜慢慢剁融合于肉里,为了保持剁的均匀,剁好一面,用刀把下面的翻过来继续剁,如此往复,将肉馅剁细腻。

11.肉馅剁碎变黏即可停止,将剁好的肉馅装入调料盆中。

12.打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味。

搅打均匀上劲即可使用。

饺子的包制方法:

14.饺子皮擀好备用,左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀,然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了,将所有的饺子包好备用,锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。

15.饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。

16.如果锅内如果有足量的水,不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。

以上文章中所讲述的便是大葱馅饺子的详细制作方法,喜欢吃饺子的朋友们不妨按照以上的方法试一试,口感非常滑嫩,有猪肉和大葱的香味,吃上一口真是回味无穷,而且制作过程简单,喜欢吃辣椒的朋友们可以适当的在饺子馅内加入一些青椒,做出的饺子非常好吃。

驴肉饺子馅做法大全


驴肉不仅吃起来味道香、口感较好,而且富含蛋白质和微量元素以及具有丰富的营养价值,有利于补充人体所需营养物质。同时,也常作为饺子馅深受广大朋友的喜爱,那么,驴肉饺子馅的做法是什么呢?

首先,选购肉质细嫩、新鲜肥肉相当的驴肉。若是喜欢吃肥的,购买时驴肉就偏肥,也可全瘦肉,根据自己的喜好进行购买即可。接着,清洗干净后,在锅中加入适量的水,煮沸后,放入驴肉过血水。其次,剁驴肉。可先把驴肉切成小块,再剁馅。反复地进行把肉馅往上翻,继续剁的过程,直至驴肉较碎状即可。
接下来,清洗购买的葱、姜,并且成碎末状。然后,把剁好的驴肉馅放到一干净容器中,加入葱、姜末,并放入盐、味精、生抽等调味品进行充分均匀搅拌。一定要均匀搅拌,否则会影响饺子馅的口感。
还可根据自身喜好搭配一些其他食材。不同的搭配食材可以制作不同的驴肉馅。比如,白菜、香菇、芹菜。可制作白菜驴肉馅,香菇驴肉馅,芹菜驴肉馅,驴肉大葱馅。在搅拌肉馅时加入谢谢食材进行充分搅拌即可。
驴肉饺子馅的做法就详细介绍完了,可选择自己喜欢吃的食材进行搭配。而且驴肉吃起来味道鲜香,肉质细嫩,特别适合制作饺子馅,同时,驴肉饺子馅的制作步骤又不繁琐,方法简单易于操作,可以在家尝试制作。


大葱饺子馅做法大全


   大葱饺子馅儿是比较受欢迎的一种做法,在北方的人群中饺子是一种重要的主食,但是饺子馅是各种各样的也是有很多种做法,其中大葱馅儿的饺子是比较受欢迎的,还是比较好吃的,其中大葱的配料也是有很多的有猪肉馅儿也有牛肉馅儿,其中猪肉大葱馅儿的饺子是比较常见的也是比较好吃的,我来介绍一下猪肉大葱馅儿这饺子的做法.

工具/原料猪肉大葱姜搜索盐味精等调味品方法/步骤1选购食材。从市场买来新鲜猪肉和大葱。2准备工作。将猪肉洗净,洗去血水,将葱剥去干皮,去根洗干净,斩成段。将猪肉切成片状。姜切成片备用。3剁馅。将猪肉剁成肉泥,在过程中依次加入大葱,姜,一起剁。剁好的馅子盛入容器待用。4调制馅子。在剁好的馅子里面加入盐,味精等调味品,然后用筷子按照一个方向搅拌,直到搅拌均匀,这样馅子就做好了。注意事项搅拌馅子的时候要按照一个方向搅拌,这样做出来的会比较均匀而且美味,这是妈妈告诉我的小窍门哦。

猪肉大葱水饺做法

以下的水饺分量约为30个

步骤

一、馅料

1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺

a.大葱洗净切粒,放入盆中;

b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;

c.用手捏搓大葱;

2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)

将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。

3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干

a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;

b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;

c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。

4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。

二、面皮:面粉150g,冷水80g

1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;

2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;

3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;

4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;

5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。

  经过上面步骤的介绍之后,想必你已经了解了大葱猪肉馅儿饺子的做法,在北方这种猪肉大葱馅儿饺子是非常受欢迎的,有的时候这种猪肉大葱馅儿的口感是取决于大葱的,所以在大葱的选择上是一定要注意的,一定要选用新鲜的大葱,还有新鲜的猪肉,特别是在猪肉上,一定要选择安全的猪肉,因为安全才是最重要的。

大葱饺子馅的简单做法


  大葱饺子馅儿的饺子,特别特别受欢迎的一种食物,饺子是北方人的一种主食,面食是北方人的主食,其中饺子是逢年过节必吃的一种食物,当然饺子的馅儿是有各种各样的,其中大葱馅的饺子几乎占据了所有的饺子馅儿,因为大葱有独特的味道鲜美,提神等作用,下面我来介绍一下大葱馅儿饺子的做法.

猪肉大葱水饺做法

以下的水饺分量约为30个

步骤

一、馅料

1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺

a.大葱洗净切粒,放入盆中;

b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;

c.用手捏搓大葱;

2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)

将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。

3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干

a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;

b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;

c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。

4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。

二、面皮:面粉150g,冷水80g

1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;

2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;

3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;

4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;

5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。

 经过上面的介绍之后,想必已经了解了猪肉大葱馅儿饺子的做法,在做上面饺子的时候,也是要特别注意安全的,在剁饺子馅的时候不要要求太快,要小心自己的手指,安全才是最重要的,还有就是放入饺子里面的调料特别注意的,注意调料不要放太多也不要放的太少,适合自己的口味是最重要的.

驴肉蒸饺子馅做法大全


平时我们吃的驴肉都是事先处理好的,很少有人能知道生驴肉的处理方法,生驴肉异味比较重,处理不好吃起来会很酸,所以在做驴肉的时候必须要提前腌制一下,如果想要做驴肉馅的蒸饺子,方法上是要掌握好的,多吃鱼肉可以缓解身体疲劳,气血虚短,同时也能预防四肢酸软,对身体大有好处。

【适宜人群】:一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

【不适宜人群】:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

【选购宜】:挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。

【选购忌】:肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。

【烹调宜】:用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。

【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。

【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效,是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

【储存】:熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存,否则容易变质。

驴肉饺子馅

材料

驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个

盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺

十三香粉一小勺 清水半碗

做法

1胡萝卜切丝然后再切成成小丁

2圆葱也切成丁。

3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀。

5放入生抽耗油

6放入半碗水大力顺一个方向搅拌

7放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合。

8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁

小诀窍

**拌馅的肉要三肥七瘦,驴肉比较瘦,所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

**要加入鸡蛋、清水,这样拌出来的馅很嫩。

**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌,让肉馅吸收水分和调味料,搅拌到肉粘稠挂盆,

这样包出的饺子馅不散。

**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

驴肉白菜饺子馅的做法讲解


驴肉水饺需要准备好的一个步骤就是调馅,如果馅料准备的不好,那么做出来的饺子是不好吃的,而且饺子馅一定要满足所有人的口味,就要做的咸淡一致,不要做出来的饺子馅很咸,这样包出来的驴肉饺子就非常的难吃了,下面就详细的讲解一下驴肉白菜饺子馅的做法。

材料驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个

盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺

十三香粉一小勺 清水半碗

做法1、胡萝卜切丝然后再切成成小丁

2、圆葱也切成丁。

3、把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4、打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀。

5、放入生抽耗油

6、放入半碗水大力顺一个方向搅拌

7、放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合。

8、倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁

注意一点问题就是大葱是壮阳的,香菜是阳痿的,我建议你少许大葱,胡萝卜或者大萝卜少许插细丝放盐纱一下。

按照上面的材料步骤做驴肉白菜饺子馅就很好吃,我们平时都喜欢吃驴肉水饺,尤其是驴肉白菜馅的水饺,吃惯了很多猪肉馅的,现在可以改改口味,尝试多吃一些驴肉白菜馅水饺,也是很不错的事情,所以需要按照上面讲到的步骤来做就好了。

猪肉大葱饺子馅做法大全


饺子能健脾胃、促食欲,从而缓解疲劳也是在现在非常的深受广大的朋友们的喜爱,而饺子缺少是我们中国的一种传统特色食品,但是猪肉却是饺子馅不可缺少的材料,从而吃的最多的恐怕就是猪肉大葱饺子了。那么猪肉大葱饺子馅要怎么做呢?不妨大家来试试下吧!下面就介绍猪肉大葱饺子馅做法大全 !

1.面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的

2.和成光滑的面团静置10-20分钟备用,将饧好的面团,放在面板上继续揉搓干净,这是揉搓面团后的反面效果,揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样

3.从面团的中间穿开,双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状

4.掐断面剂子,放在面板上整形,用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮

5因为面制作的光滑筋道,不需要撒入太多的面粉做垫面,稍微有一点点面粉就够了

6用食指和中指配合,将面团逐个按扁,按扁后面团的形状,这样方便擀皮用,而且轻易的就擀成很规则的圆形,用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮

7大葱猪肉馅的制作方法:猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁

8新鲜猪肉一块,洗净去皮备用,大葱择洗干净备用,将猪肉切小块,用刀慢慢剁碎

9将大葱用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅

10将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅,将葱姜慢慢剁融合于肉里,为了保持剁的均匀,剁好一面,用刀把下面的翻过来继续剁,如此往复,将11肉馅剁细腻

11肉馅剁碎变黏即可停止

12将剁好的肉馅装入调料盆中

13打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味

14搅打均匀上劲即可使用

15饺子的包制方法:

16饺子皮擀好备用,左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀,然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了,将所有的饺子包好备用

17锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅

18饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子

19大家习惯的方法是给锅点三次冷水,饺子就熟了,事实上如果锅内如果有足量的水,不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟

20饺子装碗食用,可根据自己的喜好,选择是否带饺子汤

在做猪肉大葱饺子馅时,葱不行过量,葱太多的话,葱的辣味就会掩饰包围饺子的鲜味。并且温馨提示下,吃了葱就不宜喝蜂蜜,两者会产生化学反响,产生对人体有害的物质,容易导致腹泻,造成胃肠道不适。

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