鲈鱼炖豆腐的做法
养生炖品。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鲈鱼炖豆腐的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大多数人在吃鱼的时候都会和豆腐放在一起吃，有一些人可能会产生疑问，鱼里面有那么多的刺，如果扎进豆腐里吃不出来，该怎么办，其实这种担心完全是多余的，因为豆腐吃起来口感也是非常软的，和榆次相比他们两个的差距特别的大，只要仔细一点是不会卡到的，那么鲈鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
1. 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制5分钟。
2. 铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
3. 炖鱼的时候将豆腐切块。
4. 大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
5. 将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
6. 打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
豆腐，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，因其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，且消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 鲈鱼，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 两者结合，营养价值高，且鲈鱼刺少肉鲜，很适合孩童食用
用料：鲈鱼1条豆腐200克花生油 20毫升葱15克姜10克蒜10克料酒5毫升醋10毫升酱油10毫升盐 少量
做法步骤
1、鲈鱼处理干净后切块，撒盐腌制半小时后煎至双面金黄
2、热锅冷油，炒香葱姜蒜(家里小葱不多，就用洋葱代替)
3、加入鱼块，倒入料酒、酱油，轻轻翻炒后加开水没过鱼块，再倒入醋
4、水开后，转小火煮15-30分钟，加入豆腐块，小火煮5分钟
5、撒葱花，出锅
小贴士
1、煮鱼汤注意要用烧开的水;
2、鲈鱼刺虽少，但是吃的时候仍需注意，孩童尽量食用背部的鱼肉;
3、豆腐下锅前可以用滚水泡一下，这样在入锅后不易散;
4、如果可以，还是尽量用洋葱，会比较香
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剁椒鲈鱼豆腐的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下剁椒鲈鱼豆腐的做法。
2.鲈鱼去掉鳞片和腮和肚子东西清洗干净备用。
3.把鱼切成公分左右的片，用绍酒和少许盐和姜腌制一下。腌制的图片忘记拍了，
4.在把豆腐切成和鱼片差不多的片。
5.然后把鱼片和豆腐摆盘，中间的部分有点低，也放了一些豆腐。
6.剁椒、蒜末和姜葱末放小碗备用。
7.彩椒切少许丁备用。
8.炒锅锅热放入油热了转小火放入碗中的料。
9.小火翻炒至出来红色闻见响香味时候放入生抽蚝油和糖翻炒，水一点点，炒至浓稠关火。
10.然后把炒好的料汁倒入鱼身上，上锅蒸8分钟左右停火后2分钟出锅。
11.把多余的汁水空掉。
12.把控出的料汁放入锅内熬开，加入少许蒸鱼豉油和香油，淋少许湿淀粉到起泡 泡停火。
13.然后把熬好的汁淋在鱼身子。
14.为了看起来更好看，我还撒了一些彩椒丁。
上文介绍的剁椒鲈鱼豆腐其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
鲈鱼豆腐的做法是什么？
鲈鱼豆腐一直以来我们的饭桌上不可缺少的一道食物，因为鲈鱼的营养十分丰富，有非常的鲜美，而在豆腐中含有的蛋白质含量非常的丰富，可以帮助我们提供身体所需要的氨基酸，以此来减少热量的摄入，那么鲈鱼豆腐要怎么做呢？让小编来告诉大家。
做法
原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
营养价值
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鲈鱼的功效与作用
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的营养价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
相信经过小编上述的介绍，大家应该对于鲈鱼豆腐的做法已经十分了解了吧，其实是非常简单的，只要注意好在烹饪时候的热量，不过为了大家的健康，小编还是建议大家最好是可以放入少量的调味料更好。
芜茜番茄炖鲈鱼的做法
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的芜茜番茄炖鲈鱼做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。
3.鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）
4.鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。
5.西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。
6.热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。
7.加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
8.加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。
9.撒上香菜，葱花出锅。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了芜茜番茄炖鲈鱼这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
豆腐鲈鱼汤的做法是什么
鲈鱼有海水和淡水两种，每一种营养价值都很高，鲈鱼含有丰富蛋白质，钙质、铁质，以及维生素A、B族等营养元素也很多，能补肝益脾，对肝肾不足的人群有很好滋补作用;鲈鱼还能益肾安胎，准妈妈们食用可以有效缓解胎动不安、生产时少乳等症状。鲈鱼有多种做法，清蒸、红烧等，因为味道鲜美、热量低，做汤是比较受欢迎的吃法。下面简要介绍一下豆腐鲈鱼汤的做法。
一：用料
主料：鲈鱼、豆腐
配料：葱、姜、香菜
调料：油、盐、
二：做法
1：处理鲈鱼。不但要把鳞片、内脏还有鱼鳃去掉，还包括鲈鱼左右两条鱼腥线也拽出来扔掉，鱼腥线在鱼鳃下面一两4厘米的地方。
2：鲈鱼洗净，切段、晾干
3：生姜切成小粒和长条，葱切1.5厘米左右段，豆腐切成1厘米左右正方粒，待用。
4：架锅、开火、放油，油七成熟放姜粒微炒至姜味溢出后，再多放些油，加热，将鱼块慢慢放进去，煎炸，小心不要弄破鱼皮，约2分钟后，翻面，把另一面也煎炸至表面微黄。
5：加水，以水没过鱼块为宜，将姜条、葱段放入，大火烧开后，小火慢慢炖，炖时要翻转鱼块，15分钟后，将豆腐块小心放进鱼汤里，再炖，直到汤变成奶白色，加盐、撒上香菜，出锅。
三：烹饪技巧
1：煎炸鲈鱼时尽量多放些油，小心鲈鱼粘锅。
2：给鲈鱼翻面要轻拿轻放，小心鲈鱼皮破损。
3：加水炖时不要加水太多，炖到鱼汤泛白色才好喝。
4：鲈鱼汤为保持原汁原味，尽量不要加味道太浓的作料。
清蒸鲈鱼豆腐的做法是什么？
鲈鱼是日常生活中比较常见的食材，因其富含大量的蛋白质和钙质而备受人们的喜爱。尤其是用其为主料制成的清蒸鲈鱼豆腐更是深受人们的欢迎。其实要说起这清蒸鲈鱼豆腐，不但营养丰富，味道鲜美，而且做法还特别的简单，只需要3步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！
一、食材
主料：鲈鱼500g，豆腐200g，姜葱一小段
辅料：蚝油，料酒，香菇
二、清蒸鲈鱼豆腐的做法步骤
1. 把鲈鱼 清洗干净，最好在身上两遍划上两刀，均匀的抹上一点盐，注意一定不能抹太多，倒一点料酒在全身抹一下（料酒一点点就好，不能多，多了就失去鱼本身的鲜味了），在鱼肚塞上姜丝还有划痕上铺好姜丝。这样鱼的准备工作大致就完成了。
2. 烧一锅清水，在水里放一点盐，凉水上锅的时候就把豆腐也一起放进去，水开了后就把豆腐捞起来，我用的是嫩豆腐，这样做的原因是给豆腐祛除豆腥味还有就是让豆腐坚韧一点。把煮开过后的豆腐摆在盘子上，把鱼铺到豆腐上面，记得姜丝也要一起放上去，然后直接上锅蒸6到7分钟左右。
3. 7分钟左右的时候，鱼大致就已经好了，你可以用筷子搓一下鱼肉看熟了没有，一般鱼肉都是比较容易蒸熟的，已经好了的话，在鱼肉上面铺一些葱丝，用另外的锅，爆一下泡好的香菇，用生粉勾一个芡淋在香菇上面一起煮，好了以后直接淋在蒸好的鲈鱼上面，这样就大功告成了。
三、鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
炖豆腐的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。
6.加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
鲈鱼怎么炖好吃
大部分吃鱼的人会选择炖，有的清汤，有的是红烧，每个人的做法也不同，那么鲈鱼怎么炖好吃呢？炖鱼的大体步骤大家都是知道的，有的人在炖之前喜欢先把鱼煎一下，有的放水中炖，这时候一定要记得加入一些醋，以利于把腥味消除掉。另外，还可根据自己的口味加入辣椒等。
主料：鲈鱼1条调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量
鲈鱼汤的做法：
1、处理食材。将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。
3、准备炒锅，热过后倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切开后的鱼，两边炒到变色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均匀后，倒入一大碗水，煮开后，调成中小火，加入少许的海鲜菇，继续煮片刻，就发现汤开始变白了。
6、汤煮得差不多的时候，在起锅的时候加入切好的香菜即可。
鲈鱼汤的功效有哪些?
1、鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
3、鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。
4、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。
5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。
鲈鱼豆腐汤
鲈鱼是一种营养价值比较高的鱼类，它的鱼肉味道鲜美，非常的甜，适合我们的孕妇补充一些生活中所需的营养物质。鲈鱼我们在我们生活中的制作方法一般有清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼以及鲈鱼豆腐汤，我们知道鱼肉煲汤是非常美味的，建议大家可以去尝试一下鲈鱼豆腐汤的味道，相信你们会喜欢上它。
如果你们在平时有做过其他的鱼类煲汤，你们想要学习鲈鱼豆腐汤的做法是比较简单的，我们只要准备好鲈鱼和豆腐，在将它们放在一起用清水来煮，最后加上一些香菜和调料就可以出锅了。
原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
关于鲈鱼豆腐汤的做法，我们希望大家可以好好去学习一下，这对于你们在生活中补充所需的营养物质是有帮助的。在平时，我们吃一些鲈鱼，可以让我们及时补充一些身体所需的蛋白质和微量元素，对宝宝的成长和孕妇的补充营养是有帮助的。
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