腌蟹子的做法
蟹爪兰的夏季养生。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”古往今来,人们都普通注意养生!那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何做的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的腌蟹子的做法,希望对您的养生有所帮助。
很多朋友可能会比较好奇,就是蟹子也是可以通过腌制的方式来进行烹煮的,饮食的文化其实是非常博大,加上目前的中外交流,可以让很多新颖的菜式诞生。腌蟹子一般就是通过腌制的方式让食材入味,第二天可以直接食用。
生腌螃蟹
材料
花蟹2只,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,酱油5大匙,糖1大匙
做法
1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
怎样腌小蟹子
食材明细
小蟹子500g
高度白酒100g
干辣椒10g
味极鲜280g
白糖20g
麻椒10g
大料5g
姜10g
咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度
腌制小蟹子的做法步骤
1食材备好
2小蟹子放入盆中。
3放入白酒,腌一会,用盘子扣住,放止螃蟹爬出来。在加入白糖。
4在放入姜,花椒,干辣椒
5加入适量的味极鲜
6翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时,中间翻拌一次
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腌子姜的正确做法
姜是做在过程中必不可少的一种调料,它的味道极其特殊,有很多人并不能接受姜的味道。但是将用来泡水喝还能够祛除人体内的寒气,对人体来说是非常好的。有些人会选择腌子姜来消灭姜的味道,这种方法做出来的姜更容易让人接受,下面给大家介绍一下腌子姜的正确做法。
腌生姜的做法:
1.先把生姜刮皮洗净,切成薄片,放入盆中,用盐腌制3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片腌制均匀。
2.将腌好的姜片放入干净的瓶中压实,压实时会有少量的水,将水倒到出,放入糖,倒入醋,醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。
吃生姜要注意:
1.晚上不宜吃生姜,按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。古语说早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜!那就最好不要晚上吃了!
2.生姜中含黄樟素,多食可致癌,生姜中含有黄樟素,是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。
3.烂姜可产生的毒素,亦会致癌,一些百姓认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,如同“土豆长芽不能吃”一样,生姜烂了也不能再用,烂生姜的黄樟素含量更高,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
4.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
棱子蟹的做法大全
每年一到九月份,就到了盛产螃蟹的时节,螃蟹分为很多类,有河蟹、海蟹之分。其中,棱子蟹就是海蟹的一种,一直以来都深受许多的人喜爱。棱子蟹的做法也有不少,比如说香爆棱子蟹、家常棱子蟹等等。爱吃蟹的人们,可尝试在家中自己制作,又卫生,还省钱,总之,,千万不要错过这个吃蟹的好季节。
一、香爆棱子蟹
食材:棱子蟹2只、咸蛋黄3个、、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、红椒丝适量、姜
适量。
步骤:
1.备棱子蟹,咸蛋黄,葱段,用剪刀剪去大脚,剪脐并洗冲,再剥去蟹壳。
2.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏,拆洗好备用,热锅加油,下姜爆香。
3.将拆洗好的蟹下锅,爆炒至蟹体透红,再将咸蛋黄下锅。
4.压炒至蛋黄出油出味,加适量细盐,加适量料酒提味。
5.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可,一份香爆棱子蟹完成。
二、家常棱子蟹
食材:棱子蟹4只、京葱1根、姜8大片、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生粉2大勺、鸡蛋清2只。
步骤:
1.蟹洗净,剥壳去掉肺,用剪刀将蟹剪成四块,京葱切丝,姜切片,备用。
2.油温七成时,将切好的蟹过一下水,沾生粉,再沾蛋清,放锅中略炸2分钟,捞出备用。
3.炒锅放少许油,下切好的葱姜翻炒几下
4.将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟,加入剩下的葱青。
5.点适量盐,少许胡椒粉,调味,即可出锅,装盘。
三、棱子蟹什么时候黄最多
海蟹学名三疣梭子蟹,也叫乙蟹、海虫,产于渤海及沿海一带。这种蟹三四月份最肥,此时是购海蟹的最佳季节。蟹又因雌蟹黄多,雄蟹黄少,所以人们多喜欢选购雌蟹。雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形,雌蟹腹部呈圆形并有硬毛,是用来附着卵粒的。雄蟹头胸甲的背面为蓝绿色,雌蟹的头胸甲背面为深紫色。质量好的海蟹背壳为清褐或微带紫色。纹理清晰,有光泽。脐上无胃印。蟹足内部洁白、完整;蟹壳两端的壳尖(针尖)无损伤。提起有重实感,手指按胸甲两侧感到壳肉坚实。提起蟹体时,前足不松弛下垂,腿关节有弹性,前足和壳连接紧密。如果提蟹时感到轻飘,腿、钳与体连接松懈易掉为次质蟹。
酱爆蟹子的做法
众所周知,螃蟹不仅味道鲜美、蟹黄鲜香、肉质滑嫩,另人品尝后意犹未尽,而且蟹肉还含有大量人体所需元素成份,特别是维生素A的含量极高,其维生素B2的含量也是是肉类的好几倍。螃蟹壳含有大量钙元素,特别适合需要补钙的人食用。螃蟹有很多种做法,酱爆蟹子就是其中一种。
一、酱爆螃蟹做法
食材:鲜活螃蟹7只、淀粉或面粉、花生油、葱、姜、蒜、香菜、蚝油、味极鲜酱油、甜面酱各适量。
步骤:
1.新鲜的蟹子洗干净,控干水用刀在中间切开备用。
2.用准备好的淀粉或面粉沾满螃蟹刀切面,锁住蟹肉和蟹黄,然后平底锅烧热放入适量花生油,先煎蟹子沾淀粉一面。
3.用小火或中火煎,蟹子慢慢变红。煎好后取出摆盘控油。
5.换锅烧热放油,按照平常炒菜的步骤依次放入葱姜蒜爆锅,之前准备好的调料依次放入锅中,把螃蟹倒入锅中翻炒,倒入少许开水盖上锅盖大约10分钟左右入味。(不需要再放盐)
6.出锅撒点香菜碎即可,色香味俱全的酱爆螃蟹完成。
二、螃蟹的营养价值及功效
通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹主要能养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。全蟹可治胸中邪气,郁结瘀血,筋骨伤折,斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛,恶露不下;蟹壳治漆疮。
三、螃蟹的配伍禁忌
1.螃蟹不宜与甜瓜同食。螃蟹含蛋白质,而香瓜含鞣酸,两者结合,会凝固成不易消化的物质,引起呕吐或腹泻。
2.螃蟹不宜柿子同食。螃蟹与柿子均属寒凉性质,会引起腹泻等不良症状。
3.螃蟹忌与桑葚同食。桑葚含鞣酸较多,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用。
4.螃蟹忌与茄子同食。螃蟹肉性味咸寒,茄子甘凉滑利,两者药性同为寒性,同时食用有损肠胃,常食会导致腹泻。
5.吃螃蟹不宜配啤酒。螃蟹和啤酒同属于寒性食物,若搭配着吃,寒上加寒,容易感到肠胃不适,引发腹泻。
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蟹子炒腐竹的做法
蟹子也就是螃蟹,蟹子的营养非常高,含有多种营养成分,例如蛋白质脂肪还有胆固醇的成分,蟹子适合那些脾胃虚寒的人吃。另外就是关于腐竹腐竹有很多的功效,可以止痰消咳,对于感冒咳嗽有很好的辅助治疗的作用。蟹子炒腐竹非常好吃的,,腐竹还有很好的健脑的作用。
制作原料
主料:腐竹
辅料:丝瓜、玉兰片
调料:花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精
制作方法
1) 将丝瓜、玉兰片洗净切成片;葱、姜切成丝;
2) 腐竹洗净切成段,用开水焯一下挤干水分;
3) 坐锅点火,油热将蟹籽炒匀放入盘内;
4) 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀,浇上花椒油焖一会拌匀即可。
口味特点
椒香味浓、软韧适口。
腐竹营养价值高 口感好过荤菜
当越来越多的人认识到吃素对身体的好处,吃素对低碳排放的促进,吃素是对其他生命的关爱时,选择素食的人也越来越多。当然,仍有很多人放不下对肉食的欲望,那也不难,比如说腐竹。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
腐竹是一种大豆制成的食物,和黄豆具有相似的营养,腐竹好吃而且做法简便,成本也不是很贵,腐竹含有多种的矿物质,还有铁元素,容易被消化吸收。蟹子更是一种沿海的特色食物,腐竹炒蟹子这一道菜可以尝试一下。祝您身体健康。
生腌辣蟹钳的做法大全
螃蟹是一种营养价值很高的海鲜,每年一进入秋节,就到了人们品尝螃蟹美味的时节。很多平时特别喜欢吃螃蟹的人,是非常喜欢吃蟹钳的,不仅因为其肉质细腻美味有嚼头,而且从蟹钳里取到蟹肉的过程也是一种享受。蟹钳的做法也有不少,比如说生腌、或是煎炸。下面我们就来看看生腌辣蟹钳的做法。
一、生腌辣蟹钳做法一
1.准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2.准备好辅料,盐,普通的即可,不要平衡盐,味素可放也可不放,蟹已经很鲜了。姜一块切片,香葱十根打结,料酒少许,有花雕或和酒更好。花椒数十颗,大料瓣几瓣。
3.烧开一锅开水,把上述辅料都放进去烧开,放凉,喜欢酒味中重的等放凉了再放酒,盐的多少视个人的口味而定,实在没把握就腌7天后尝一个看看,淡再加盐。
4.腌制的过程,当然是买活的蟹,最好用雌蟹,把蟹买回来以后一定要清洗干净,我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里,请蟹们一个一个的洗了酒精澡,每只洗3分钟,我不知道别人是怎么做的,但我就是这样弄的,我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了,水要没过蟹,不能在卤水很烫时放入,要等卤水冷了后放入,盖好盖子,放入冰箱,7、8天以后可以尝尝味道,太咸可加冷开水。
二、生腌辣蟹钳做法二
食材:鲜蟹钳500克,牛栏山二锅头30ml,生姜4片,干红辣椒10克,红花椒10克,麻椒10克,香菜根4个,大料3瓣,青椒适量,美人椒适量。
步骤:
1.准备二锅头、鲜蟹钳,备齐辅料:生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料
2.锅中放清水适量,放入大料瓣,把其他辅料放入锅中
3.倒入二锅头高度酒烧开后,晾凉备用,蟹钳清洗干净
4.沥干水分,也可以用厨房纸擦干,把蟹钳装入盛器,倒入烧开的调料水
5.鲜青椒、美人椒斜刀切段,密封冷藏一天,入味后,捞出蟹钳,用生抽、青红椒段拌均匀,即可食用。
蟹子寿司的做法有哪些
很多人都特别的喜欢吃寿司,寿司做出来的美食也是花样百出的,寿司的口味也有很多种,不过很多人在选择做寿司的时候都是会采用海鲜食材来做寿司,海鲜做出来的寿司会有海鲜的味道,这样吃起来才会更鲜美,很多人在做寿司的时候还会选择做蟹子寿司,那么这个蟹子寿司有哪些做法呢?我们来看看吧?
寿司饭200克,蟹棒200克,海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。
做法
1、将蟹棒切长7~8厘米的条,在浅色的面上抹一层芥末
2、手蘸湿,取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团,表面略压平,每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)
3海苔条环绕饭团固定,制好后摆在盘中
4加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可
5海苔的接缝处可用饭粒来粘贴
剩米饭放在容器中
2.倒入寿司醋搅拌均匀后放置一会,让他充分的吸收寿司醋。使米饭变软
3.手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),攥成椭圆形
蟹籽寿司MS.jpg
4.将米饭依次攥好,摆在盘上
5.海苔切成细条,具体宽度要比米饭高出即可
6.用海苔在米饭的外围围一圈
蟹籽寿司Fy.jpg
7.然后撕下多余的海苔
8.依次弄好每一个
9.用勺子将蟹籽依次码在围好海苔的米饭上,这样蟹籽寿司就完成了
材料:米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽。
2醋汁准备:3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀,入微波炉高火30秒至糖融化。
3倒入米饭中拌匀后晾凉。
4鸡蛋打散入煎锅摊成蛋皮。
5将青瓜、火腿、蛋皮切条。
6寿司帘上铺一层保鲜膜将米饭铺上压实后再铺上海苔。
7将青瓜、火腿、蛋皮放入。
8卷紧。
9在蟹籽里面滚一圈。
10刀沾冷开水切断即可。
小窍门:
关于蟹籽:
蟹籽的营养丰富,是海产品其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒蟹籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。蟹籽的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸,如果是深海的鱼籽话,含有大量的脑黄金.营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃。
做蟹子寿司的时候要注意添加海鲜的量,避免添加过多,这样的海鲜太多了吃起来海鲜味太重了有些人也不喜欢吃,海鲜本身都带有味精的味道,所以说在制作蟹子寿司的时候避免放太多的味精,这样味精味加上海鲜味就会显得味道太浓了,而没有了蟹子寿司本身的味道,这样就不好吃。
蟹子腐竹的做法有哪些
蟹子腐竹这一道菜有很好的健脑作用,蟹子是一种海产品,蟹子中含有非常多的矿物质元素还有各种微量元素。蟹子腐竹这一道菜口感非常不错,做起来非常简单,腐竹的营养非常高,可以搭配各种食物做菜,蟹子就是一种很好的选择。蟹子中含有脂肪、蛋白质、卵磷脂,您可以尝试一下蟹子腐竹。
制作原料
主料:腐竹
辅料:丝瓜、玉兰片
调料:花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精
制作方法
1) 将丝瓜、玉兰片洗净切成片;葱、姜切成丝;
2) 腐竹洗净切成段,用开水焯一下挤干水分;
3) 坐锅点火,油热将蟹籽炒匀放入盘内;
4) 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀,浇上花椒油焖一会拌匀即可。
口味特点
椒香味浓、软韧适口。
腐竹营养价值高 口感好过荤菜
当越来越多的人认识到吃素对身体的好处,吃素对低碳排放的促进,吃素是对其他生命的关爱时,选择素食的人也越来越多。当然,仍有很多人放不下对肉食的欲望,那也不难,比如说腐竹。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
以上就是关于蟹子的简单做法,应该会对你做着一道菜有所帮助还有启发。这一道菜非常美味,适合各种人群食用,鞋子腐竹对人有非常强大的滋养作用,非常好吃。你真的可以自己尝试一下了!希望您能够做出来好吃的蟹子腐竹。
蟹子虾米蛋炒饭的做法
会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道蟹子虾米蛋炒饭试一下。
2.12白饭一盘
3.21下油,烧热锅
4.下鸡蛋,煎熟
5.把煎熟的鸡蛋弄碎盛起
6.1炒香虾米后倒下白饭翻炒均匀
7.2另用油烧热,下葱粒白色部份,下虾米炒香
8.下碎蛋粒和调味料炒均匀
9.下葱粒绿色部份,炒均匀
10.最后下蟹子
11.轻轻炒散,蟹子不要炒过火,稍为炒一下就行了,上碟
12.当你吃一口饭咬下去,咬到蟹子时,蟹子爆开就会有一点咸鲜的汁溅出的,非常美味,吃过寿司的人肯定知道!
很开心小编为大家今天分享的蟹子虾米蛋炒饭的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
蟹子有什么营养
很多人喜欢吃蟹籽,而且做法也有多种,每个人的不同做法就不同,但是蟹子有什么营养呢?大家知道,蟹籽的价格并不低,而且有一定的季节性,但是蟹籽的营养丰富,其中含有较高的蛋白质,对于男性来说具有助阳的功效,经常食用的效果会更好。 不过,有的人并不喜欢蟹籽中所带有的腥味,所以如何烹饪是很重要的。
一般人都可食用
1.蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;
2.凡对蟹过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
蟹籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
蟹籽烧腐竹
【原料】腐竹 花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精 丝瓜、玉兰片
1) 将丝瓜、玉兰片洗净切成片;葱、姜切成丝;
2) 腐竹洗净切成段,用开水焯一下挤干水分;3) 坐锅点火,油热将蟹籽炒匀放入盘内;
4) 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀,浇上花椒油焖一会拌匀即可。 花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精
椒香味浓、软韧适口。
师鱼蟹籽烤
用料: 师鱼 色拉酱 蟹籽 大叶 柠檬
做法:
师鱼100克、色拉酱30克、蟹籽15克、大叶1张、柠檬10克
1.师鱼切片,撒上盐放入烤箱。
2.色拉酱与蟹籽拌均备用。
3.师鱼烤熟后,铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。
4.装盘时,跟上柠檬,下垫大叶即可。
注意:
色拉酱不要铺得太厚,以免影响口感。
酱油腌腌莴笋的做法
莴笋是一种老少皆宜的蔬菜,因为多吃莴笋能够有效补充人体中所需花青素和其他的一些维生素。并且大家最常吃莴笋的方法就是直接将莴笋清炒,这样能够发挥出莴笋所特有的清香。但是除此之外莴笋还有其他的吃法,有些地区的人喜欢将酱油腌莴笋,那么使用酱油腌莴笋又是怎样的做法呢?
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。 [1] 地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
腌制莴笋的做法大全
腌制莴笋做法一
1、腌制莴笋时应该准备一根新鲜的莴笋和黄豆酱二十克,白糖克,凉白开适量。
2、把准备好的莴笋去掉外皮以后洗干净,然后切成像手指差不多粗的条状,然后放在碗中。
3、把准备好的黄豆酱放在另外一个碗中加入准备好的白糖,再加适量的凉开水,然后用筷子调匀,直接倒入到切好的莴笋条中,腌制十五分钟取出以后就能食用。
腌制莴笋方法二
1、腌制莴笋时可以准备两根新鲜的莴笋和适量的酱油与花生油,再准备少量的食用盐。
2、把新鲜的莴笋去掉外皮以后切成圆片,放在阳光下晒制,晒两天以后放在盆中加盐腌制,腌制时上面要放一个重物,把莴笋中的水分压出来。
3、把去掉水分的莴笋片放在一个盆中加入准备好的酱油和花生油,调匀以后就能食用,也可把腌好的莴笋片放在保鲜袋中冷冻起来,想吃时再取出来随时腌制,这样腌出的莴笋味道会更加新鲜。
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