简单酸辣粉丝汤的做法
养生汤做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《简单酸辣粉丝汤的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
由于粉丝自身是没有什么味道的，所以在使用粉丝做粉丝汤的时候，要加入其他的食材来提味。而且由于粉丝汤的做法与其他汤羹比较起来简单不少，因此在家里吃饭比较急的时候，不少人会选用粉丝做粉丝汤。而粉丝汤最好的味道莫过于酸辣味的，因为酸辣粉丝汤可以有效促进人的胃口大开。简单的酸辣粉丝汤的做法有哪些呢?
1、酸辣粉丝汤一
食材：粉丝，豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)，鸡蛋。高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。
步骤：将豆腐切小丁，然后过水焯一下;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后放入粉丝，加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
2、酸辣粉丝汤二
金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。
步骤：先煸炒辣椒，让香味充分散发出来，然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁，炒至7分熟时加3～5碗清水。酱油，一定要先放酱油后放盐，因为酱油本身有咸味，如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准，味道会偏咸。然后放醋，可根据个人喜好来加，再放盐、味精、鸡精。烧一会儿后放入粉丝和面筋，再放入淀粉水，要一边倒一边搅拌，以防止汤凝结成块，最后撒些胡椒粉就OK啦。
3、酸辣粉丝汤三
步骤：锅里放适量水，倒入一小袋味好美酸辣汤调味料，搅匀放火上煮着去。嫩豆腐切小块放入汤中，再放入粉丝，汤开后转小火煨五分钟。打一个蛋，完成。口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。
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凉拌酸辣粉丝的简单做法
在夏天吃凉菜是一种享受，很多人在夏天的食欲不好，都靠吃凉菜来调节胃口，增加食欲，那么凉拌酸辣粉丝将是大家不错的选择，凉拌酸辣粉丝可以当做下饭下酒的小菜，也可以作为早上拌稀饭的凉菜使用，做法简单，味道确是很好的哦，下面看看具体的做法吧。
凉拌酸辣粉丝的做法：
1.把粉丝放到盆中，将烧好的开水到入~泡发粉丝，大概5分钟
2.将泡好的粉丝用凉开水冲泡一下
3.辣椒、蒜剁沫，放油下锅炒制~香味出后直接连油一起捞出放至泡好洗净的粉丝中~并放入适量的盐、酱油、醋、香油拌匀~
4.放入葱沫拌匀即可
小窍门：
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
酸辣粉丝在家里一般选用龙口粉丝或普通豌豆粉条、再就是红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝，粉丝的选用主要还是看自己的喜好来选择的，虽然做法都差不多，但是配菜的不一样，也会让口感有小小的变化的，大家可以多多尝试自己喜欢的配菜。
酸辣粉丝的做法
说起酸辣粉丝，我们很多朋友就会想起重庆酸辣粉丝，“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”这是酸辣粉丝的重要特点，在我们生活中，酸辣粉素有“天下第一粉”的美称，这足以看出这种美食的美味程度，不知大家对于这种美食的做法是否足够了解，我们一起来看一下，酸辣粉丝的做法。
酸辣粉可以说是一种纯天然的食品，它的主粉主要是由红薯、红苕，豌豆等按比例做成的，其实，酸辣粉的做法并不难，我们下面将为大家介绍一种比较出名的酸辣粉丝的做法，希望大家能时时享受这种美食。
酸辣粉丝的食材和调料：
粉丝 酸菜 葱 姜 辣椒面 花生 香醋 香菜 香油 芝麻 糖 豆瓣酱 盐酌情
教您酸辣粉丝的家常做法，如何做酸辣粉丝才好吃
一、粉丝用清水浸泡至软后洗净备用
二、酸菜用清水冲洗干净
三、改刀切成小块
四、花生洗净晾干
五、炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用
六、锅子留底油煸香葱姜
七、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面
八、倒入酸菜翻炒
九、加入少许糖
十、冲入清水
十一、后放入泡软的粉丝大火煮开
十二、加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油。
现在大家是不是觉得酸辣粉这种美食并不难做，对于这种简单易学且又享誉天下的美食，我们为什么不试上一试，平时有空在家时，做一做这种美食也是我们休闲娱乐，放松心情的一种的好方式，既品尝了美食，又放松了自己的身心，一举两得。
酸辣粉丝的做法大全，几种简单做法
上学时学校附近有很多地方卖酸辣粉丝，味道都很好，再配上一个肉夹馍实在是太爽了，工作之后吃的最多的酸辣粉丝还是超市卖的桶装的，味道都不怎么好，那就自己学着做吧。
一、红油酸辣粉丝
材料
粉丝，白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油
做法
1、粉丝煮熟过冷河。
2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。
用调味汁和粉丝拌匀。
3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。
在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。
二、酸辣粉丝汤
原料：
粉丝2两（约80克）、肉丝4两（约160克）、甘笋丝、榨菜丝各1汤匙、冬菇4只、清水6杯、韭黄2两（约80克）。
调味料：
豆瓣酱1汤匙、镇江醋2汤匙、盐1/2茶匙、鲜露1汤匙、生抽1茶匙、麻油少许。
做 法：
1、粉丝用清水浸半小时，略剪短度；
2、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀；
3、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段；
4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。
三、 酸辣粉丝
1. 锅中倒入油，放入辣椒、花椒，小火，后放入；辣椒粉、花椒粉
2. 炒香，加入开水，熬一会盛出
3. 煮熟粉条，盛入调料碗中,调味，酱油、醋、盐、鸡精
4. 最后撒上榨菜沫、香菜、香葱、花生碎、淋上香油
香菇番茄酸辣粉丝的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做香菇番茄酸辣粉丝。
2.12番薯粉丝在开水中烫软备用。香菇切片，番茄改刀成块，香菜切段，香肠切片和酸辣椒酱大蒜放在一起。
3.21锅中加入适量色拉油，先加入小碗中的香肠酸辣椒大蒜下过爆香。
4.加入香菇，小尖椒，干辣椒，爆炒。因为酸辣椒酱和腊肠已经是很咸了，所以不用加盐。只要加点鲜味生抽就可以了。
5.加入番茄，翻炒两下。
6.锅中加入开水，待沸腾。
7.加入已经泡软的番薯粉丝，待沸腾。
8.加入香菜。
9.大功告成啦！是不是非常简单？想吃的时候自己动手吧，比街上卖的酸辣粉丝要好吃的多，还卫生噢！
香菇番茄酸辣粉丝介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
鸭血粉丝汤的简单做法
鸭血粉丝汤也是比较有名的，尤其是在南京地区鸭血粉丝汤受到当地人们的欢迎，也是比较有名的一道特色美食，鸭血粉丝汤的做法也不是特别的难，准备是鸭血，准备粉丝就可以制作了，所需要的其他食材也是比较多的，作为家庭制作来说，可以尽量准备的多一点的调味品来进行制作。
鸭血粉丝汤的简单做法
材料鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。小诀窍鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。
做法二
材料用料主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉做法1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。小诀窍制作关键山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
最简单的酸辣粉做法
酸辣粉是一种从川渝地区流传至全国的美食，对于很多喜欢吃酸或者喜欢吃辣的人而言，酸辣粉无疑具有着致命的吸引力。如今，随着人们烹饪条件的提高，很多喜欢吃酸辣粉的人，会自己在家中制作酸辣粉。那么，酸辣粉的制作方法是什么呢？下文中将为大家进行具体介绍。
做法一
原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
做法二
原料：
粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）
调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
制作过程：
1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类： “酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
做法三
原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程：
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
最简单的酸辣粉
很多人都喜欢吃酸辣粉，小编也不例外。味道很好，味道很好吃。近年来，酸辣粉越来越受到公众的欢迎，关于酸辣粉热量的讨论也越来越多。那么酸辣粉的营养价值高吗？酸辣粉的做法是什么？每100克酸辣粉的热量占中国营养学会推荐的每天保持良好健康所需总卡路里的8％左右。最简单的酸辣粉，我会介绍在下面。
1.酸辣粉的做法
菜谱简介
熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
材料
红苕粉510克。白矾3克、大豆15克、芽菜20克、芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。醋25克、辣椒油15克、酱油5克、味精1克。
做法
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔。
4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟。
5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
6、芽菜、香菜分别洗净切末。
7、牛肉切末。
8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。
9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
结语：有关酸辣粉的热量问题，这里就说这么多。相信大家看完之后，已经知道了自己今后该如何食用酸辣粉了。这其实是云贵川地区比较流行的食物，但是现在已经普及到全国各地了，希望大家根据自己的喜好，适量地食用!
酸辣粉热量为每100克97、61大卡，碳水化合物14、61克，脂肪3、87克，蛋白质1、81克，纤维素0、66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。
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