蒜苗木耳炒肉的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜苗木耳炒肉的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蒜苗有一股非常刺鼻的味道，因此有少部分人是不习惯吃蒜苗的。但是将蒜苗加在菜中的提味作用又非常明显，特别是在炒四川名菜回锅肉的时候，蒜苗是一个必不可少的佐料。蒜苗的其他做法也存在，例如使用蒜苗和木耳一起炒肉片，也是一道不错的菜肴。所以蒜苗木耳炒肉片的做法是什么?
一、蒜苗木耳炒肉丝做法一
食材：猪肉、蒜苗、黑木耳、青椒、盐、鸡、精香醋、葱、料酒各适量 。
步骤：
1.肥肉丝先炒出油，加入瘦肉丝翻炒，加入适量盐。倒入蒜苗、青椒、木耳，加放姜末翻炒出香味，加入适量盐，(这时盐要少放，因为前面肉丝已经加了盐)。
2.加入豆腐干和适量的开水(有高汤更好)!加点香醋、鸡精准备出锅，装盘撒上葱花。
二、二、蒜苗木耳炒肉丝做法二
食材：大肉150g、木耳一把。
步骤：
1.菜洗净，青椒切丝，红椒切块，木耳用热水泡一下，蒜苗切丝，大肉用水淖一下，然后切片备用。蒜切末，准备5-10颗花椒。
2.热锅倒油，放入蒜、花椒爆香，然后放入肉片翻炒片刻，加入红烧酱油上色。
3.放入青椒、红椒、木耳翻炒片刻，加入少量水。青椒变软后加入盐、调料、味极鲜、鸡精调味，然后美味好吃的蒜苗木耳炒肉就完成了，有木有流口水。
三、蒜苔木耳炒肉丝
食材：蒜苔300g、肉丝100g、黑木耳适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、姜末适量、干辣椒适量。
步骤：
1、肉切丝，干木耳用温水浸泡，蒜苔洗净切段，加入盐腌制半小时。
2、肉丝加入盐、料酒、生抽、玉米油抓匀腌制一会，全部食材备好。
3、锅里倒入油烧热，下姜末炒香，加入肉丝翻炒至发白盛出，原锅加入油烧热，下蒜苔翻炒
4、下干辣椒、黑木耳翻炒，加入生抽，加入耗油翻炒，加入炒好的肉丝翻炒一会。
5、淋入少许水，快速翻炒至汤汁收干即可。
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蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是我们日常生活中比较常见的一道菜，不仅味道十分的鲜美，而且营养价值也十分的丰富，很多朋友可能并不是很了解蒜苗炒肉的一些做法，下面来给大家具体介绍一下如何做蒜苗炒肉以及蒜苗炒肉的一些相关的知识。
蒜苗炒肉的做法
首先将蒜苗用水清洗干净，用刀将其切成段，留以备用。然后将姜去皮，用清水清洗干净，然后用刀将其切成丝，然后将里脊肉清洗干净，并用刀切成条状，再加入一定量的淀粉，料酒和食用油，将其抓匀腌制大约十分钟左右。然后加入锅中进行翻炒至肉变色，然后再加入切好的姜丝和辣椒段，最后再加入蒜苗，翻炒后加入食用盐和鸡精进行调味，翻炒均匀过后，待熟了即可装盘。
这里有一些注意事项给大家介绍一下，首先在腌肉的时候可以加一些料酒和淀粉，这样能够使肉的口感更加的鲜美。另外要注意的是在出锅之前再放盐，否则会影响口感。另外在腌肉的时候已经加了食用油，所以在炒肉的时候可以少放或者不加食用油。
蒜苗炒肉的营养价值
春天万物复苏的季节里，吃一点儿蒜苗炒肉是最适合不过了，因为蒜苗的营养价值非常的高，比大蒜的营养价值要高。
蒜苗中含有丰富的膳食纤维，维生素以及胡萝卜素等我们身体生长发育所必需的一些营养元素。蒜苗是大蒜的幼苗，发育到一定时期出现了一种嫩苗，因而蒜苗具有蒜香辣的味道，而且蒜苗十分的柔嫩。蒜苗中含有非常丰富的维生素c以及蛋白质，核黄素，胡萝卜素等营养物质，蒜苗有一种辣素，辣素的杀菌能力可以达到大约青霉素的十分之一，所以对于病原菌和寄生虫都具有非常好的杀灭的作用。因而在春天的时候吃蒜苗可以非常好的预防流感，而且还能够防止伤口感染，治疗感染性疾病，还具有一定的驱虫的功效。蒜苗的辣味主要就是来源于其中所含有的辣素，这种物质还具有非常好的消食的功效和作用。
总的来说，从某些方面来看，蒜苗的营养价值的确要高于大蒜。无论是其中含有的膳食纤维，维生素，还是胡萝卜素等，其含量都比大蒜中所含的高，另外蒜苗中也含有大蒜素，所以在很多时候蒜苗和大蒜的保健功能是类似的，而且蒜苗中含有丰富的铜元素，这是我们身体健康所不可缺少的一种微量元素，不论是对于我们的血液免疫系统，还是中枢神经系统都具有非常重要的作用，包括我们的头发、皮肤和骨骼组织的发育都具有非常重要的作用。
蒜苗炒肉的注意事项
上面给大家介绍了很多蒜苗炒肉的一些营养价值，事实上，蒜苗炒肉虽然非常好吃，而且营养价值也是高，但并不是所有人都适合吃蒜苗炒肉，下面来给大家介绍一下平时在吃蒜苗炒肉的时候的一些禁忌，大家一定要万分注意。
首先对于那些消化功能不太好的人，最好少吃蒜苗炒肉，因为特别是那些患有肝病的人，如果过量的食用蒜苗炒肉，可能引起肝病加重，所以建议这些人每天大约吃60克左右的蒜苗炒肉即可。
另外吃蒜苗炒肉过量的话，可能会影响我们的视力，对于那些视力本身就不太好的人来说，最好谨慎食用。一般来说，高于50克就会影响我们的视力。另外蒜苗尽管有保护肝脏的功效和作用，但是如果吃太多的蒜苗炒肉的话，可能不仅不利于我们的肝脏，反而可能会对其造成一定的伤害，可能会出现肝功能障碍等现象，会使那些患有肝病人的症状加重，所以千万不能过量食用。另外蒜苗和何首乌，蜂蜜和大葱等食物都不可以同时食用，否则会对我们的身体不利。
孕妇能吃蒜苗炒肉吗
我们可以看出，蒜苗中不仅含有非常丰富的营养成分，也含有许多其他蔬菜所没有的一种独特的辣素，所以蒜苗炒肉不仅能够帮助我们消食，而且还有非常好的杀菌抑菌的功效和作用，但是这种辣素会不会影响到胎儿的发育呢?所以下面来给大家介绍一下孕妇到底是否适合吃蒜苗炒肉，事实上有相关的一些专家表明，孕妇完全可以吃蒜苗炒肉的，只要保证一天吃不超过大约300克就是可以的。事实上，孕妇在怀孕期间要注意饮食的均衡，尽量各种蔬菜和水果都吃一些，不能长期只吃一种事物，否则不仅不利于自身的调养，而且也会不利于胎儿发育。另外蒜苗中含有丰富的纤维素，不仅可以帮助缓解怀孕期间妇女出现便秘的症状，而且蒜苗也具有非常好的防治痔疮的功效和作用。蒜苗还可以预防大肠杆菌等细菌在我们体内过量的生长繁殖，另外蒜苗还能抑制黑色素的形成，所以对于怀孕期间的妇女来说是一件非常好的事情，吃蒜苗炒肉不仅能够防止怀孕期间妇女的皮肤质量变差，而且还具有非常好的美白皮肤的功效和作用。
这里需要注意的是，孕妇朋友们在挑选和购买蒜苗的时候，一定要保证买新鲜的蒜苗，最好选择那些新鲜脆嫩的，尾部不焉的那些蒜苗。另外在煮蒜苗的时候不要煮得太熟了，会影响到我们的口感，而且也会破坏蒜苗中的辣素，导致其杀菌抑菌的作用受到一定的破坏。
上面给大家介绍了很多关于蒜苗炒肉的相关小知识，相信大家对于蒜苗炒肉有一定的了解，事实上，蒜苗炒肉不仅非常好吃，而且营养价值也非常的丰富。孕妇是完全可以放心的吃蒜苗炒肉的，当然不能吃太多。
蒜苗炒肉的做法大全
蒜苗是一道素菜，营养的饮食应该是荤素搭配的，蒜苗炒肉就是一个不错的选择，蒜苗炒肉的做法非常简单，是一道适合家常的菜肴。在做蒜苗炒肉的时候也可以根据自己的爱好添加食材。
做法一
猪肉切块，用老抽、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟，蒜苗洗净切段，大蒜、生姜切末，热锅冷油，下姜末蒜末，姜蒜翻炒出香味后，放入肉片翻炒至断生。倒入料酒、生抽继续翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入适量的水闷1分钟)加入盐、芝麻油、鸡精翻炒至熟，便可盛起装盘了。
做法二
瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。碗里放适量油，放入肉片炒至变色。肉片铲至一边，加入姜粒、红椒块、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒匀。加入蒜苗、盐炒匀。盛入盘即食。.
做法三
将香葱洗干净切成葱花后备用。将蒜苗洗干净，3厘米左右的小段后放在容器里备用。将精猪肉切磋小片后备用。上锅，点火，倒入一定量的食用油，将油烧开。油烧开后，将切好的葱花倒入锅内，翻炒几下，炸出香气。之后将切好的肉倒入锅内继续翻炒，待生肉色全无的时候，倒入一定量的白醋，继续翻炒，这样会使肉质更加鲜嫩。待肉熟了之后，就可以把切好的蒜苗倒入锅内，小火与肉继续翻炒了。蒜苗熟了之后，加入盐味精等调味品后，就可以出锅了。看到自己亲手做的菜是不是很有成就感。
蒜苗炒肉的做法是什么
蒜苗是我们平时经常吃的一种蔬菜，蒜苗有很好的杀菌的功效，另外富含维c和蛋白质，能够补充人体所需要的营养成分，从某些功效方面来看，蒜苗要比大蒜的营养价值还要高，富含膳食纤维，促进消化，所以适当的吃一些蒜苗，对身体有很好的保健功效，蒜苗的做法有很多，下面我们来了解一下蒜苗炒肉的做法。
准备蒜苗半斤，准备适量的食盐、鸡精、老抽和调和油。
首先把猪瘦肉清洗干净，然后切成条状，把切好的猪瘦肉放到碗里面，然后加入酱油和料酒腌制15分钟左右。把猪肉稍微腌制一下，有助于猪肉更好的入味，这样在翻炒到时候也能节省时间，避免把肉炒老炒硬，这样会影响口感。把蒜苗清洗干净，然后切成三公分左右的段。
锅烧热以后放入冷油，然后把猪肉放到里面翻炒，当猪肉炒变颜色的时候，放入蒜苗，一起来煸炒。要翻炒均匀，炒到蒜苗断生。然后放入适量的酱油，放入鸡精和少量的盐来调味儿，就可以装盘了。
蒜苗炒肉的方法非常简单，蒜苗的口感非常好，吃起来鲜香清爽，蒜苗的营养价值很好，适当的吃一些对于促进消化，对于缓解疲劳都有很好的作用，另外蒜苗炒肉非常的下饭，能够提高人的食欲，还有预防便秘的效果，从某种程度上来说，蒜苗比大蒜的营养价值还要好，做这道菜的时候没有加入葱姜蒜，这是因为蒜苗本身就是一种很好的调味食材。
蒜苗炒肉的做法有哪些？
蒜苗炒肉，其实营养价值也是比较高的，特别是酸奶含丰富的维生素，蛋白质以及胡萝卜素，还有很好的预防流感的功效和作用，因此这一道美味的食物搭配也是有利于身体健康的。
做法一
食材准备
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材准备
五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒
制作步骤
1、五花肉洗净，姜切丝。
2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜薹切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。
3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜薹翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了
营养价值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗炒回锅肉的做法
蒜苗炒回锅肉，是特别有名的一道菜，而且这样的一道菜很多的吃客都特别喜欢认可，同时也特别的想了解一下蒜苗炒回锅肉的做法，下面的内容就做了具体的介绍，所以对于很多想学会蒜苗炒回锅肉的一些朋友，可以了解一下的做法介绍，让自己尽快学会。
1 蒜苗炒回锅肉
食材食谱热量：2840(大卡)
主料 五花肉 半斤 蒜苗 3两
方法/步骤
1 用清水把肉洗净， 在锅内加入适量的水，将肉放入锅中，用大火烧开，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片。
2 将 蒜苗 洗净切成小段。
3 再将姜切成丝
4 开大火，将炒锅内倒入菜油烧至9成辣，先将生姜丝，豆瓣酱，放在锅里炒几下，再把切成薄片的肉放在炒锅里一起炒，炒至熟后，将蒜苗倒入锅中一起炒，至到炒出香味，再倒入少许盐和味精调味，起锅，关火。
5 这样香喷喷的蒜苗回锅肉就好了。
注意事项
肉要切成溥片
蒜苗要切成小段
2 蒜苗回锅肉
主料
带皮五花肉：一斤半左右 蒜苗：四两左右
辅料
生姜：适量 大蒜：适量
花椒：20粒左右 老抽：半汤匙
盐：适量 豆瓣酱：两汤匙
食用油：适量
做法步骤
1. 冷水下锅整块带皮五花肉，水中放两片姜和些许花椒去腥
2. 煮8分钟左右，用筷子能较容易扎透肉即可，捞出肉
3. 待肉凉透后，切薄片，越薄越好，我这刀工不好，厚了点，大家随便这么看看吧...
4. 生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出来，蒜叶切段
5. 大家合个影呗(把重要的豆瓣酱给遗忘在角落了)
6. 锅里放一点点的油，然后将肉片倒入
7. 中火，肉片煸至微卷，猪油炼出一部分(切的越薄，卷的越快)
8. 将肉滑到一边，小火，将姜蒜花椒蒜白豆瓣酱放入，煸香片刻
9. 最后放蒜叶老抽，适量盐，大火翻炒至蒜叶断生，出锅咧
蒜苗炒回锅肉的营养价值很高，而且口味也特别的香，也是很多人特别喜欢吃的一道菜，以上的内容就详细介绍了他的做法，所以想尽快学会蒜苗炒回锅肉的朋友，为了自己做出来的口味更纯正，可以对以上的介绍全面的了解，然后自己学着尝试制作。
蒜苗胡萝卜炒肉的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下蒜苗胡萝卜炒肉的做法。
2.蒜苗切小段,胡萝卜切片
3.五花肉切小片
4.锅内不用放油,直接将切好的肉放锅内炒出油
5.就像这个样子,因为胡萝卜要多点油炒出来才会软,不然硬硬的不好吃哦
6.然后将胡萝卜与姜丝干辣椒放进去去肉一起不停的翻炒
7.炒得均匀一些,胡萝卜会慢慢变软,加少许盐与生抽
8.再将大蒜苗也放进去一起炒1分钟左右
9.最后可以少许水焖片刻,加鸡精即可起锅
10.装盘,便捷简单吧
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道蒜苗胡萝卜炒肉色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
青蒜苗炒肉
相信对蒜大家并不陌生，因为在烹饪的过程当中，蒜是不可缺少的一种配菜，但是在蒜还小的时候，蒜苗也是我们常常会吃的一种食物，青蒜苗炒肉可以说是饭桌我们常常会做的一道菜，因为蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，所以是我们身体保健的营养食物。
青蒜苗炒肉的制作其实非常的简单，而且材料的准备也很简单，都是我们随手都可以购买得到的，而且蒜苗对于防止心血管疾病以及预防流感等肠胃疾病都有很大的帮助，现在就来看它的制作。
材料:
青蒜苗，肉，盐，酱油，水
1青.蒜苗洗净切寸段、肉把肥瘦分开来切，准用
2.锅热把肥肉放进去翻炒，等肥肉耗出了油，瘦肉下锅(我炒肉不用任何办法处理)翻炒变色把蒜苗下锅，炒倒后放盐、酱油添水，盖上盖子闷会(要想颜色绿点就不要盖盖子)
3.等水分流失的差不多了，蒜苗也完全进味了，这时出锅上盘，
其实很多时候看似普通常见的食物，其实是可以帮助我们更好地保健自己身体健康，带来更多营养物质的，尤其是现在这个癌症发病率越来越高的社会。蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质形成，从而预防癌症的发生。
木耳炒肉的做法
木耳是一种营养价值非常高的食材，木耳有很好地养血驻颜，养肺润肠等功效和作用。而猪肉有滋润肌肤，补中益气，甚至能够治疗阴虚不足等症状，尤其适合手术后或者病愈后的患者食用。木耳与猪肉加起来，制作而成的木耳炒肉，营养和味道更加升级了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么样的呢?
木耳炒肉的做法并不复杂，而且在家一般只要花费十几分钟，就能够享受到美味和营养了，因此很多家庭的饭桌上都会出现这一道菜式。下面就给大家详细介绍一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
菜品做法
原材料：1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100克。2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤：1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
小窍门：木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
食用指南
保健功效：此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
注意事项：凡外感风邪者，不宜多食。不宜与胡萝卜同吃。
主菜特点
木耳：木耳有养血驻颜、祛病延年之效，中医理论认为它可益气凉血，养肺润肠，对血虚引起的脱肛、便血、崩漏等症有较好的调理作用。
猪瘦肉：猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气等功效，瘦肉中含铁量又较为丰富，所以阴虚不足、头晕贫血者常食猪瘦肉可改善血热、燥咳、便秘等燥症。
怎么炒肉不粘锅：炒肉粘锅的原因，一是锅热油热时下料，油温过高，肉的蛋白质、淀粉汁骤然受热，形成一层外衣，使肉互相连结，难以炒散，而出现粘锅;二是由于锅凉油冷，使肉的外层蛋白质、淀粉不能凝固，沉在锅底，油温升高后即粘附于锅底。据此，要防止肉粘锅也不难，只要做到热锅凉油即可。做法是将净锅置旺火上，待锅热后，倒入适量凉油，再置于旺火上，随即投入原料，快速翻炒，这样在温油锅内肉的蛋白质逐渐展开，即不会粘锅，然后投入调料、配料即可。[2]
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料：猪里脊肉100克，黑木耳10朵;调料：食盐1.2克，醋3毫升，鸡精2克，葱1段，料酒5毫升，水淀粉少许，植物油适量
木耳炒肉的做法：1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。3.葱切斜段，姜切末。4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
做法二、
主料：鸡脯肉1块，黑木耳300g;辅料：油适量，盐适量，生粉适量，清水适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖适量，姜适量，蒜适量，大葱适量。
步骤：1.先来准备料汁。放入适量的盐。2.放入适量的糖。3.放入适量的鸡精。如果有冷高汤的话，可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水调开备用。如果有冷高汤是最好。6.黑木耳泡发好，去蒂，洗净，沥干水分。7.准备一些蒜片、姜片。8.准备一些葱段，只取葱白的部分。9.鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少许的盐。12.加入适量胡椒提味。13.加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分。14.再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅。15.热锅冷油，下肉片划散。如果家里用的是非不粘锅，可以锅内油放的多一些，均匀下肉片，变色捞出控油。16.这样做出来的肉片，白嫩有弹性，非常爽滑多汁，因为是在锅里是大火快速翻炒，吃起来完全不会觉得油腻。17.红椒切大块备用。18.锅内留下适量划过肉片的油，煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的锅火力不好控制，或炒菜的动作不够快，可以事先将木耳快速焯水，沥干水分后入锅就不会溅油了。20.调入少许盐，
因为木耳是完全没有味道的，所以要单独加少量的盐调味，盐也能帮助木耳快速软化，不过量要少一些，因为之前腌制鸡肉的时候也放过盐了。21.放入大葱快速翻炒。22.倒入之前划好的肉片炒匀。23.倒入红椒块，选的是肉椒，所以这时候放就可以了，烹制的时间太长否则容易软榻影响口感，而且其中的营养素也会大量流失，24.加入之前调好的料汁、关火，淋一勺香油即可。
看完了上面详细介绍地关于木耳炒肉的做法，相信各位喜爱烹饪的朋友已经知道了这道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和猪瘦肉的营养价值都是非常高的，因此这两种食物搭配着其他的配料一起食用，味道和营养反而更加升级，大家赶紧行动起来吧，尝试着制作这道美味的菜式吧!
五花肉炒蒜苗的做法
日常饮食的种类是非常繁多的，想要把我们的饮食变得更加丰富多彩，我们就要合理地搭配好我们的日常饮食，并经常的变化我们饮食的种类，其中五花肉炒蒜苗就是很好的一道家常菜，它不仅营养价值丰富还是很好的一道下饭菜，那么想要把它制作好就要掌握他的做法，那么五花肉炒蒜苗的做法是怎样的呢！
五花肉炒蒜苗的做法
主料：带皮猪五花肉500克，青蒜苗250克，
辅料：葱花，酱油，花生油，盐，料酒，味精各适量
做法
①将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。
②炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。[2]
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉炒蒜苗的做法是非常的简单，我们平时在生活中只要购买一些新鲜的肉类和蒜苗就可以进行制作，而且不需要太多的技术，而且制作起来也比较简单快捷，平时我们工作再繁忙也要抽出一点时间做一些美味的食物来食用，只有保证饮食的营养均衡才能让身体更健康，这样我们才有充足的精力去努力工作和学习。
蒜苗炒五花肉的做法
日常生活中只有掌握好饮食上的搭配，才能让我们的营养更加均衡，如果只吃素菜可能会导致营养不良，只吃肉才又觉得太油腻，长期发展哈中易出现三高的症状，所以我们如果能够把荤素搭配好就能使饮食变得更加营养和丰富，其中蒜苗炒五花肉就是比较常见的一种家常菜，它不仅营养丰富，而且也是很好的下饭菜，相信很多人对蒜苗炒五花肉的做法很好奇，下面我们一起了解一下。
蒜苗炒五花肉的做法
材料
带皮三层肉300公克，蒜苗100公克，红椒半条，盐1茶匙，酒1茶匙。
做法
1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。
3.取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。
4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒1分钟即可。
蒜苗
1 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苗炒五花肉做法非常的简单，我们平时在生活中只要掌握好方法一样可以把它做得特别的好吃，而且他做起来也比较简单，既使工作之余利用短短的几分钟也可以做出这样的美味，而且常吃蒜苗还能有效的预防感冒和肠炎等疾病，对身体有很多好处。
蒜苗炒肉的家常做法有哪些
蒜苗炒肉的家常做法有哪些?蒜苗炒肉是我们生活中好吃又常见的一道简单的家常菜，这道菜不但鲜香美味，并且还具备一定的杀菌作用，特别是在容易感冒的季节中，大家没事多做来吃吃，还能够预防感冒，蒜苗炒肉的做法有很多种，那么，蒜苗炒肉的家常做法有哪些呢?
蒜苗炒肉属川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，属于百姓家常菜。
食材准备
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
注意事项
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
以上是为大家介绍的最为常见的百姓家常菜蒜苗炒肉的家常做法，相信现在大家对于蒜苗炒肉的家常做法应该已经有了更进一步的了解和认识了吧，其实蒜苗炒肉的家常做法多种多样，希望大家可以根据自己的喜好去做自己做拿手的蒜苗炒肉。
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