排骨烩面的家常做法
冬季养生粥家常做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《排骨烩面的家常做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于烩面来说，它的汤汁和选择的面粉是最重要的，而烩面使用的面粉一般都是高筋面粉，因为这样的烩面吃起来才会更加劲道。解决了会面选择的面粉之后就需要解决烩面选择的汤汁，而常见的烩面汤汁就是羊肉汤，但其实也可以使用排骨汤做烩面。那么有关于排骨烩面的家常做法是什么呢?
一、排骨汤烩面
1. 先说这锅汤，是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的;炖好后将排骨捞出，这锅汤用来煮烩面。
2. 至于这烩面嘛，就要考些功夫了，诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿，揣长面团后两边往中间折，如此反复上劲儿。之后放置1小时，把面团分成均匀的小份，擀成椭圆形，两面抹油，中间用筷子压一条纹。全部弄好放至煮面之前。
3. 锅内肉汤煮开，用双手将面片向两边扯，这时你会发现筷子印的位置断开了，成为两根宽宽的烩面喽。
二、排骨烩面
食材：面粉500g、水260g、排骨3根肋排，大概一斤多一点、木耳适量、海带丝适量、豆腐泡适量。
做法：
1. 海带木耳提前泡发。水和面和盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉，这样做好的面才有劲道不会断裂。
2. 揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。
3. 另起一锅放油，小火煸4片生姜和适量大葱。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽调色，适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。
4. 排骨炖好后倒回第一锅汤内，加入豆腐泡，海带丝，木耳。煮开后根据自己口味倒入适量的盐和蚝油。
5. 水开后倒入拉好的面团，一般4块面团就是一个人的量。煮熟后倒入空碗内，再加上煮好的料，可以开吃啦~
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牛肉烩面的家常做法
牛肉烩面是很多人喜爱的选择，这类佳肴营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃牛肉烩面对身体肠胃功能调理有很好帮助，不过在吃牛肉烩面的时候，也需要适量进行，尤其是对胃部不好的人群，更是要注意过多选择，不利于身体营养吸收，那牛肉烩面的做法如何呢?
牛肉烩面的做法：
茄汁牛肉烩面
材料：牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
烩牛肉
材料
主料：牛肉(后腿)800克，
辅料：洋葱(白皮)75克，芹菜25克，胡萝卜120克，
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
做法
1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻;
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;
3.芹菜洗净切段;
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色;
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色;
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟;
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
通过对牛肉烩面的做法了解后，在制作牛肉烩面的时候，可以根据以上的制作步骤进行，不过对这样佳肴制作，都是要现吃现做，这样使得在吃的时候，对身体营养补充才会得到很好帮助，这点在制作牛肉烩面的时候要进行注意的。
素烩面的家常做法
烩面这种非常受人们喜爱的食物有很多很多种做法。它可以用来炒着吃，还可以用来煮着吃，当然还有最简单的做法就是素烩面。素烩面也不代表做出来的烩面就不好吃。素烩面也是具有它自己的特色的。虽然速回面放的东西并不那么多，但是它也一样很美味。下面起来学习一下素烩面的家常做法吧。
羊肉烩面的做法：
【主料】羊肉500克、小麦面粉500克
【辅料】羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条（干）50克、干黄花菜40克
【调料】食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱半根、姜1小块、八角1个、花椒10粒、桂皮1段、香菜2根、肉蔻1个、茴香籽10粒、草果1个、辣椒油1汤匙、芝麻油1/2汤匙
步骤：
1.准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包；
2.木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发；
3.泡好的干黄花菜去根后切成段；
4.细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中；
5.加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时；
6.捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟；
7.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟；
8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开；
9.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内；
10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用；
烹饪技巧：
如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮。
烩面的家常做法大全
面条是我们中国多个地区的主食，不同地区有着各自独特的面条做法，在我们国家的河南省，那里最有名的面条就是烩面了。烩面不但卖相很好而且吃起来味道也是非常丰富的，所以烩面深受大家的喜欢，烩面的做法其实是很简单的，我们只需要几个步骤就能自制出烩面来，下文我们介绍一下烩面的家常做法大全。
1.和面，面稍微软一点(面里要放盐)
2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是烩面了，我们知道烩面不但看相很好而且做法也很简单，上文为我们详细介绍了烩面的家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
河南烩面的家常做法
说到烩面不知大家有没有吃过？可能作为北方人就会知道多一些，毕竟面食食物在南方也不是主食，烩面中烩是一种怎样的做法呢？其实所谓烩就是将一些菜和肉切小炒熟后和面片一起入汤水中煮，一般是以半汤半菜的形式。今天我们就来跟大家分享河南烩面的一般家常做法吧。
主料：面粉300克
辅料：羊肉100克香菜20克豆腐皮50克海带30克菠菜适量
调料：食盐10克味精5克小葱20克红尖椒10克
河南烩面的做法
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）
2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可
就这样一道香喷喷的又具有河南特色的烩面就做好了，其中我们在做面的时候一定要注意以上强调的醒面持续时间，面条有嚼劲这道烩面才好吃，做法还是很简单的，大家如果有兴趣不妨也来试一试吧。
炒烩面的家常做法
想要做炒烩面是有一定的技巧的，可不能单纯的光靠炒。普通人炒出来的烩面，缺少了它该有的味道，也没有足够的香气能够吸引住人的胃。想要做炒烩面，不光需要技巧还需要知道应该加什么样的调料做出来的会面才能够香。下面教大家炒烩面的家常做法，赶快学起来吧。
1. 食材全家福
2. 里脊肉切片加淀粉，盐，胡椒粉抓一下。榨菜开袋准备。
3. 娃娃菜切丝准备。
4. 杏鲍菇和珍珠菇（去蒂）洗净，杏鲍菇切条准备。
5. 土豆切条。
6. 三个鸡蛋煎成蛋皮，待凉后切丝。火腿肠切块。酥肉是成品。
7. 直接买的面片，可以自己擀，也可以用饺子抄手皮改刀。
8. 先炒肉和榨菜一起。
9. 然后加入蛋丝火腿肠和酥肉一起炒。
10. 加水烧开。汤宽一点很好吃。
11. 烧开后放入菇类。
12. 等之前那次烧开后放入娃娃菜在等开。
13. 最后一步放入土豆条。全部烧开然后放入盐鸡精调味即可。
14. 另起一锅水煮面片。
15. 面片煮好起锅。
16. 浇上炒烧好的料，烩面完成。小贴士所有食材能切成条就都切成条，土豆不要切的太细了，下水就会糊汤，土豆一定最后下。
1. 面团擀成面饼，撒上面粉，摺叠，切条。撒上面粉，一旁备用。
2. 黑木耳，香菇，酸菜浸泡半小时以上，泡软后，放入热水锅里焯水，放凉后，切丁备用。（切丁大小1CM以内）
3. 土豆，胡萝卜去皮洗净，切丁备用。猪肉，青椒，切丁备用（切丁大小1CM以内）
4. 开始炒码子啦~~~热锅，适量葵花籽油，打入鸡蛋，鸡蛋不用煎太老，盛出划块，备用。
5. 剩下的热油，烧至7-8分热，倒入猪肉丁，翻炒至猪肉变白，加入土豆和胡萝卜丁、青椒丁，大火翻炒。约2分钟左右，加入切碎香菇丁，木耳丁，继续翻炒1分钟，再加入酸菜丁。加适量盐，酱油，剁辣椒，大火翻炒10几秒，加入适量纯净水，盖上锅盖焖熟土豆。
6. 将锅内的水收汁，盛出即可。备用
7. 现在我们可以下我们的自制面条了。下面条同时，做面条汤底。盛装面条的碗中，加入适量盐，鸡精，酱油（微量），剁辣椒少许，香油（2-3滴），加入滚烫的面条水，搅拌均匀。
8. 将下好的面条盛入调好的汤汁中，加入划块的煎蛋，炒好各种丁的码子，在撒上少许香菜。
羊肉烩面的家常做法大全
相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧，羊肉烩面我们也叫做是羊肉拉面或者叫做是羊肉汤面。羊肉烩面不但外形很好看而且吃起来味道也是相当丰富的，羊肉烩面含有丰富的营养，经常吃羊肉烩面可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以羊肉烩面深受人们的喜爱，下文我们介绍一下羊肉烩面的家常做法大全。
羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚;面条，鲜香有韧劲;羊肉，鲜嫩酥烂。
1.准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包
2.木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发
3.泡好的干黄花菜去根后切成段
4.细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中
5.加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时
6.捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟
7.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟
8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开
9.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内
10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用
烹饪技巧
如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是羊肉烩面了，我们知道羊肉烩面不但好看而且还非常好吃，经常吃羊肉烩面可以起到养生保健的功效，上文为我们详细介绍了羊肉烩面的家常做法大全。
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