猪蹄配什么菜养生

2019-10-07

腊肉猪蹄配什么炖好吃？

冬季吃鸭肉炖什么养生。

“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“腊肉猪蹄配什么炖好吃？”，仅供您在养生参考。

很多人都喜欢吃猪蹄，大家都知道，猪蹄里面富含胶原蛋白，所以吃猪蹄的确能够补充胶原蛋白，经常吃猪皮可以预防皮肤起皱，可以增强皮肤的弹性等等，但也需要注意，因为猪蹄富含胆固醇，所以那些患有高血压病以及动脉硬化的人群最好不要吃，如果是腊肉猪蹄的话，可以按照下列方法做来吃。

腊肉猪蹄配什么炖好吃？

腊猪脚可以搭配的食物有很多，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚搭配莲藕，也是一种不错的搭配。现在来看一下它的做法：

1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

腊猪蹄炖儿菜

材料

腊猪蹄，儿菜，鸡精

做法

1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～

2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖４０分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）

3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就ＯＫ了！

山药炖猪蹄

材料

山药切块200g，猪蹄切块800g，白木耳1朵，枸杞20g，红枣10颗，姜片5片，米酒200g，盐适量，白醋1大匙，山楂50g

做法

1、猪蹄汆烫备用。

2、锅中放入猪蹄、白木耳、红枣、姜片、适量的水、米酒、山楂、山药、白醋，煮到猪蹄软。

3、放少许盐调味即可。

山药炖猪蹄

材料

主料：山药（100克）猪蹄（250克）

辅料：花生仁（生）（30克）

调料：盐（2克）

做法

1.将山药洗净，去皮切块；

2.猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；

3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

扩展阅读

怎么炖腊肉猪蹄呢

腊肉作为南方的一种美食，每到佳节的时候，几乎家家户户都会做腊肉，尤其是在过年的时候，家里会用一种头猪来做腊肉。腊肉猪蹄，是一种非常独特的美食，继承了南方传统的工艺和方法，里面采用了非常独特的酱料，那么下面我们就来详细的了解一下，怎么炖腊肉猪蹄呢！

食材，腊猪脚1000g，萝卜干150g，生姜1块，

葱花适量步骤

1准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。

2腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟

3生姜稍微拍碎

4萝卜干切成合适长短的段

5萝卜干和生姜放入砂锅，放入适量水，烧开

6将煮了的腊猪脚夹入砂锅里7小火炖两个小时，撒上葱花

炖肉的其他做法：

材料

腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

做法

1. 腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块; 萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段

2. 腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

3.转小火加盖炖一个小时

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

5.撒上香菜，ok

以上就是怎么炖腊肉猪蹄的一些方法，一定要把握好时间和火候，有的时候时间和火候起着非常至关重要的作用，火候太过，反而对肉质特别不好，温度跟不上，营养价值就会大大的流失，制作美食还是需要用心的，不要太过于急躁，要注意小细节。

猪蹄配什么菜好吃

猪肉在我们的身边非常的常见，而且因为营养价值丰富，并且价格非常的平易近人，所以许多人在生活中都喜欢选择以猪肉为主要的肉食。猪肉，全身上下都是宝。所以在民间有流传说，吃什么补什么，而且在我们的身边，猪蹄是一样非常好吃的东西。那么下面我们就来了解一下猪蹄到底配什么菜好吃吧？

一、可以做香酥烤猪蹄

具体做法和用料：猪蹄3只、大料八角桂皮花椒香叶甘草干辣椒各2克、香菜2根、生抽，料酒，蚝油，香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐装1听、食用油20ml、烧烤粉5克。

二、香酥烤猪蹄的具体做法：

1、选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。

2、猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。

3、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。

4、锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后把洗净的大料（八角，桂皮，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油

5、所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。

6、猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。（注意：是电压力锅，电压力锅，电压力锅，水分完全没有流失。如果是放炉子上用燃气的那种，建议多加一些水，时间估计15分钟差不多）（还有每家高压锅因品牌不一样，或者使用年限等因素，炖煮时间会有些差别，请自行调整掌控压制时长）

7、压好的猪蹄，颜色是不是美美的，看着格外诱人。如果不烤，就这样吃也特别香，只不过吃两三个就会感觉油腻。

8、把煮熟的猪蹄夹出来，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上。

9、烧烤粉均匀撒在上面。

10、送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。

11、烤好后装盘撒香菜碎或者葱花，下酒或是当零食来吃，那是极好的。

腊肉炖什么好吃

腊肉经过了调料的腌制以及烘烤，防腐能力很强，所以一般能保存很长的时间也不变质，同时，还有鲜肉不可比拟的独特风味，因此很得人们喜欢，对它的烹制方法也有很多，煎炒，凉拌，红烧等等，其实腊肉炖汤也是不错的吃法，而且汤味浓郁鲜香，很有营养，那么腊肉炖汤的话那什么做配菜好呢?

一：腊肉营养

1：腊肉含有丰富的磷和钠、钾，等微量元素，脂肪、碳水化合物成分也占一定比重。

2：经过丁香、茴香等各种香料的腌制，和风干程序，腊肉不但没有油腻的口感，而且味道醇香独特，能开胃祛寒。

二：炖腊肉的好处

国人对美食是极度偏爱的，一种食品经过不同的烹饪方法可以有不同的菜品呈现，比如腊肉，可以炒，可以煎，还可以加水炖菜。相比而言，炖菜有许多好处，不但可以免除油烟的浸染，更重要的是炖菜能最大限度的保证了养分的不流失，所有的营养价值都被所在炖锅里，不但可以吃菜，汤还比较美味，也更有营养。

三：腊肉适宜炖什么

腊肉属于肉食的一种，一般荤素搭配最适宜，适合的蔬菜有很多，比如萝卜、冬瓜等等。

腊肉是经过风干或者烘烤之后的加工品，水分不太多，因此炖菜时，适宜水分含量大些的食物口感好。

总之，腊肉可以配各种蔬菜一起进行炖制，事实证明，腊肉炖萝卜是非常好的荤素搭配，萝卜的清香、腊肉的咸香各有特色，风味独特。

排骨配什么炖好吃

排骨，家常菜常用的食物，因其含有丰富的蛋白质和营养物质，被人人用来补气血的食材之一，说到排骨，我们很多人肯定喝过排骨汤吧。排骨在平时除了糖醋，红烧，更多的食客还是喜欢拿来炖汤，唯美鲜香，今天小编就带大家来了解下排骨炖什么好吃？炖排骨又有哪些做法呢？

一、排骨炖豆角

1.材料

排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

2.做法

先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

二、排骨炖藕

1.材料

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

2.做法

新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

三、排骨炖菜粘卷子

1.材料

排骨，面粉300g，土豆，豆角，葱姜，水适量

2.做法

面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿

醒面的过程中处理排骨和菜

排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫

土豆去皮切滚刀块

豆角择好洗净，掰成段

锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香

下排骨翻炒一会儿

放入料酒，老抽继续翻炒几下

加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够

放两颗大料，并调入适量糖

转小火加盖根据情况炖40-60分钟

之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐

大火催开再转小火加盖炖15-20分钟

此时面也醒的很够了，开始做卷子

面团分成适合大小的剂子

取一份剂子擀成长椭圆

中间切一刀

把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了

全部剂子都做好

把卷子一个个平铺在排骨和菜上

加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟

关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体

四、排骨炖八爪鱼

1.材料

排骨，八爪鱼，葱、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒

2.做法

八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。

炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。

倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。

夏天猪蹄炖什么好吃

猪蹄的做法有千万种，各个地域有各个地方的做法，做法不一样自然味道也不一样。不过猪蹄里面的营养物质却是大相径庭。最常见的就是黄豆猪蹄汤，对产妇生产完之后的体虚有很好的改善作用，同时，猪蹄还可以跟百合一起炖汤，既不油腻还有营养。下面介绍几种猪蹄炖汤的做法：

一、黄豆猪蹄汤

材料

主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;

2.黄豆提前浸泡1小时，备用;

3.姜洗净切片;

4.大葱切段;

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;

7.至半酥，加精盐，再煮1小时;

8.调入味精，即可。

小诀窍

健康提示：

补脾益胃，养血通乳。

二、百合炖猪蹄

材料

用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

做法

1、百合去皮，掰开成片，洗净。

2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

功效

此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。

三、猪蹄葱白炖豆腐

材料

主料：猪蹄500克，北豆腐90克，

调料：大葱10克，料酒5克，酱油3克

做法

1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。

2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。

3、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时，豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。