如何做席上的甜米饭
如何做养生粥。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何做席上的甜米饭》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多地方的宴席上都少不了甜米饭这道菜，甜米饭吃起来软糯香甜，尤其是在心情不好的时候，吃了甜米饭之后，尤其让人心情愉快，而且日常生活中适当的吃一些甜的东西，对身体健康也是有好处的，甜米饭不仅味道好，但是会自己制作的人并不多，那如何做席上的甜米饭呢?
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭wwW.yS630.cOm
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
注意事项
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
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如何做米酒才甜
酒在中国是有很深的文化的，很多场合都离不开酒的存在，尤其是一些生意人，很多决定都是在酒桌上促成的。女性朋友大多都不喜欢喝烈酒，因为烈酒味道辛辣。米酒酒精含量非常的低，很适合女性朋友饮用，如何做米酒才甜呢?下面给大家介绍下如果自己酿甜糯米酒。
一、甜糯米酒怎么酿
步骤一 选米淘洗
选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
步骤二 上甑蒸熟
将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
步骤三 出甑冷却
米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
步骤四 发酵压榨
装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
步骤五 澄清陈酿
压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
酒席甜米饭是如何做出来的？
相信大家出去吃酒席的时候会碰到一种新奇的食物，那就是甜米饭。甜米饭这是以糯米为主要原材料而后加上一些红枣、葡萄干、白糖、蜂蜜以及其他调味品制作出来的，其口感细腻美味、香甜可口非常的受人欢迎。并且这种酒席甜米饭自己在家中也是可以制作出来的，下面就来介绍一下酒席甜米饭是如何做出来的。
甜米饭以前只能在饭店里吃到，但是现在很多人都因为在外面吃东西不放心都选择自己在家做，而且做出来的味道也不会比外边做的差，吃起来还放心又营养。甜米饭的主要食材是糯米，糯米软软黏黏的做出来非常好吃，而且还有暖肝、补胃的功效。
做法一：食材：糯米适量、油少许适量、红枣适量、葡萄干适量、白糖适量、蜂蜜适量、淀粉适量1.糯米适量洗净加水放入适量白糖，倒入电饭锅按煮饭健，跳到保温键闷几分钟即可；2.红枣洗净切俩瓣，葡萄干洗净，碗底摸少许油，把红枣，葡萄干放碗底随意摆自己喜欢的造型；3.把蒸好的米饭取出适量均匀铺在碗底压实，在放一层红枣葡萄干，再放入适量米铺匀压实，压实后放入蒸锅盖上一个盘子，大火蒸20分钟；4.凉凉把碗倒扣过来将米饭倒入盘子里，锅里放少许清水放入适量的白糖，蜂蜜搅匀用水淀粉收汁倒入米饭当中就可以了。
做法二：食材：糯米适量、葡萄干适量、核桃仁适量、花生米适量、枸杞适量、豆沙适量、蜂蜜适量1.将米倒入碗中，加入温水浸泡两个小时；2.倒入锅中，中火煮，开三分钟，将葡萄干，花生米，核桃仁，枸杞放入碗中，剩余米倒入碗中；3.上锅蒸15分分钟，关火后闷上5分钟后起锅；4.将碗倒扣入盘中，淋上蜂蜜2勺即可。
做法三：食料：糯米、大枣、山药、葡萄干1.用锅把水烧开，倒入糯米，米煮沸不再僵硬之后再捞出来，把余水控出来；2.把大枣用开水烫一下，把山药削皮后切成段；3.大枣、葡萄干、山药放入碗底，糯米用白糖拌好后放入碗里，碗内点少许水，在火灶上蒸40分钟；4.把做好的米饭倒扣入其他碗内，在上面撒点白糖即可食用。
香菇肉米饭如何做？
米饭是我们吃的最多的一种主食了，米饭也可以结合一些蔬菜或是肉类来做味道更佳，比如排骨焖饭、豆角焖饭、香菇肉米饭，这样有了菜有了饭，特别适合忙碌和懒人，其实这样的做法比较好，可以任意搭配自己喜爱的食材。
鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用，是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多，同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补猪、牛肉的不足。
中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。能增强免疫力、防癌抗癌，延缓衰老。
1.先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，备用；
2.将鸡半只（或用鸡腿2个）去骨（为了吃着更方便），切成2.5cm的块，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。
3.将胡萝卜和香菇切块。
4.香葱的葱白切段，葱叶切碎备用；姜切末、蒜切片、红辣椒切小段。
5.如果用电锅先用启用“煎”的功能，没有这样的电锅可以用普通锅或平底锅来进行这个部分。
6.先将鸡块有皮的一面向下放入锅中煎。
7.煎到一面微黄后翻面继续煎到全部呈微微的金黄色。
8.加入葱段、姜末、蒜和红辣椒，炒出香味后加入适量料酒、糖、酱油、蚝油翻炒。
9.加入香菇和胡萝卜，炒至香菇微微变软。
菠萝糯米饭如何做？
菠萝米饭，相信很多人都喜欢吃吧，再加上菠萝的美味和口感，一直以来都深受人们的喜爱，而菠萝糯米饭其实是很好的一种食用方式，可以给你带来不一样的美味享受。
方法一、
原料:
糯米半斤（最好用大糯米、我这个用的是泰香糯米、无论从口感还是香味上来说、都比不上大糯米）、菠萝一个、化猪油适量、白糖适量。
操作:
1、菠萝对剖切成两半。将菠萝肉挖出切成细粒，菠萝壳做成盛器。
2、糯米洗净后放电饭锅里，加入淹过糯米约一厘米高的水。煮熟后马上取出。
3、锅中放入化猪油烧热，下糯米饭炒约一分钟，下白糖续炒约半分钟。
4、再下菠萝肉粒炒匀。
5、盛入菠萝壳做的盛器。
6、放入沸水蒸锅中用大火蒸十分钟。取出装盘即可上桌。
方法二、
材料：长糯米1杯，葡萄干20克，蔓越莓干15克，蜜红豆25克，冰糖15克，橄榄油15ml，成熟菠萝1颗
做法：
1.将糯米洗净，用清水浸泡4小时备用。
2.成熟菠萝从侧面切开一小块。
3.先用小刀沿着菠萝边沿割一圈，再用汤匙挖出果肉，盖子也要挖空。
4.取小部分菠萝肉切成碎丁状，冰糖砸碎，准备好蜜红豆，梅干，葡萄干。
5.浸泡好的糯米沥干水份，将所有的果仁拌入，加入碎冰糖及橄榄油拌匀。
6.将拌好的饭装入菠萝体内，8分满即可，淋入两小匙菠萝汁，盖上菠萝上盖。
7.锅内注入冷水1.5L,加锅盖，大火蒸10分钟至水开，再转中小火蒸30分钟.(普通锅子,要用大火蒸40分钟, 蒸的时侯要留意锅内的水是否有烧干。)
8.蒸好的菠萝饭，洒上少许干的杏仁碎，或是腰果碎即可。
甜米饭的做法
在中华上下五千年的文明历史里,大米陪伴这人们一直走到了现在.对于人们来说,大米是生活中最普通也最离不开的食物了.对于大米,人们对它的了解已经非常的透彻.几千年的发展,让人们可以用这平凡的大米做出许多美味的料理来,比如著名的有扬州炒饭还有现在人们很喜欢的黄焖鸡米饭等等.
在这众多的料理中,不得不提的是一道很有特色的料理,甜米饭.它的特别支持就在于它是甜的.也许还会有人说这个闻所未闻,但实际上甜粽子不就是甜米饭的一个雏形吗.那么甜米饭的做法会和粽子相似吗,它究竟是怎么做的呢?
做法一
主料:江米
配料:葡萄干 蜜枣 板栗 猕猴桃 糖 碎山楂片
做法:先将江米淘洗干净后 倒锅里煮上15分钟(万不可干锅 中途添水)趁这段时间把葡萄干用开水泡上 板栗煮熟 猕猴桃去皮切片准备几个浅窑碗 先摆入几片猕猴桃片 间隙放入板栗 蜜枣 碎山楂片和葡萄干把煮好的江米用糖拌均匀后 放在猕猴桃板栗蜜枣葡萄干之上然后放到蒸笼里蒸10分钟左右起笼后 可以存放 随吃随蒸吃的时候把盘子盖在其上面 翻转一下即可食用特色之处:色彩鲜明 味道酸甜可口 老少皆宜
做法二
主料 :大米适量 、 小米适量
辅料 :草莓1个 、 空的易拉罐1个 、 荤油少许 、 白砂糖按个人口味添加
双色甜米饭的做法步骤
1. 将大米与小米洗净,按照自己选定的容器选择米量..
2. 分别用水浸泡30分钟以上..
3. 将一个空的易拉罐除去两头,只用当中那段,用剪刀按照容器的需要,剪成适当的宽度与长度,弯成大"S"状,两侧擦点荤油,放在盘子当中..
4. 小心的将泡涨发后的米,分别的放在"S"的两边,加入少量的水,用勺子将表面抹平..
5. 放入高压锅蒸15分钟后,小心的将"S"条拿出,趁热撒上白糖.
6. 将一颗草莓洗净,切成两半,放在两边点适当位置缀一下就好.
小贴士
米一定要泡发的,要不蒸出来会夹生或者太硬.蒸的时候水要放的少点,要不容易串色.
放置米的时候要考虑到米的膨胀度,要低于你易拉罐剪出的s型,要不就不好拿出来了.趁热撒上白糖.
通过了解之后才发现,甜米饭的做法与粽子那是大相径庭的.原本想象中只要加点糖就是甜米饭的想法不复存在了.甜米饭的做法正如上面所述的一样,是相当精细的一道菜,制作的过程就像是在制作美味的蛋糕一样.这让人们相信,就算是平凡的大米,只要经过加工也可以变得很高贵.
酸豆角炒米饭是如何做的呢
酸豆角是常生活中很多喜欢吃酸的朋友们很喜欢的一道蔬菜，酸豆角中含有丰富的氨基酸，营养价值也很丰富，由于酸酸的味道受到了广大朋友们的欢迎，酸豆角有益身体健康，还能提高自身的魅力，酸豆角除了可以炒肉末，酸豆角还可以做米饭，在做蛋炒饭时放一把酸豆角的味道也是不错的，那么酸豆角炒米饭是如何做的呢？
食材
酸豆角200克、米饭一碗、小葱一把、猪肉末100克
折叠准备调料：
油适量、盐适量、胡椒粉适量
制作方法
1、酸豆角提前洗净，尝尝味道，看是否过咸，如果太咸最好提前2小时用清水浸泡去咸。
2、酸豆角沥干水切成末。小葱切葱花待用。
3、炒锅加油烧热，下肉末翻炒到发白变色后，加入米饭，继续翻炒。
4、米饭充分炒散后，加盐调味，下酸豆角一起继续翻炒。
5、一直炒到米饭松散一粒粒的有弹性时，下葱花、胡椒粉炒匀起锅。
小提示：
1、酸豆角如果不太咸就不要泡水了，留一点咸味炒出来的炒饭更好吃。
2、酸豆角有一定的咸度，所以米饭里的盐要酌量放。
3、喜欢辣可以加一些辣椒油一起炒。
4、如果喜欢鸡蛋也可以炒肉前先炒一颗蛋。
这一道简单美味的酸豆角炒米饭的做法想必大家有所了解了，这一道酸豆角炒米饭的过程中，酸豆角我们需要提前洗干净，如果味道太咸的话，最好用清水泡两个小时，这样吃起来的味道就比较清口了，酸酸的豆角炒米饭味道好，营养价值很丰富。
甜米饭的做法大全
生活中有人咸，有人吃甜，当然了在提倡不可清淡饮食的今天，很多人开始有意识的减少了盐的摄入。但是生活还是喜欢滋味的，这不有时可以学学做甜米饭，让简单的生活拥有几分快乐。那么如何做出香喷喷的甜米饭呢？各位看官只要你家里备好红枣、糯米、油，还有其它生活小调味品，就不防跟我学学做甜米饭吧。
方法一
食材用料
糯米 适量、油 少许、红枣 适量、葡萄干 适量、白糖 适量、蜂蜜 适量、淀粉 少许
甜米饭的做法
1.糯米适量洗净加水放入适量白糖，倒入电饭锅按煮饭健
2.跳到保温键闷几分钟即可
3.红枣洗净切俩瓣，葡萄干洗净
4.碗底摸少许油，把红枣，葡萄干放碗底随意摆自己喜欢的造型
5.把蒸好的米饭取出适量均匀铺在碗底压实，在放一层红枣葡萄干，
6.再放入适量米铺匀压实
7.把步骤6放入蒸锅盖上一个盘子，大火蒸20分钟，
8.凉凉把碗倒扣过来将米饭倒入盘子里
9.锅里放少许清水放入适量的白糖，蜂蜜搅匀用水淀粉收汁倒入步骤8即可
10.上桌即食
用手机看这道菜做法
小贴士
最好用糯米，一般大米没有糯米黏性大，影响口感，配料里红枣是必须的，其他可以随意加，比如山楂糕，水果丁都行。
方法二
食材
主料：糯米200g、葡萄干20g、蔓越莓干20g、山药半根
辅料：白糖适量
步骤
1.准备好原料，都清洗干净，糯米提前泡1-3小时
2.山药去皮洗净，切小块
3.取一个小碗，碗上抹些猪油，摆上红枣
4.蔓越莓干，和山药丁都放入糯米碗里，拌均匀
5.糯米放到红枣上，最好是把每个红枣都塞去糯米，蒸出来的红枣形状比较好看，铺好糯米，摆入蔓越莓干，
6.每个碗装入7分，加入清水，差不多高出糯米1厘米左右，水量要根据你泡米的时间长短来添加，放入蒸锅，大火煮开，在蒸20-30分钟
7.蒸好后取出
8.另取一个盘子，盘子盖在碗上，倒过来
9.把碗拿掉，撒上一圈葡萄干
10.撒些白糖
11.可以来吃啦
小贴士
也可以加入金桔干，口感也不错哦
甜米饭怎么制作？
甜米饭以前只能在饭店里吃到，但是现在很多人都因为在外面吃东西不放心都选择自己在家做，而且做出来的味道也不会比外边做的差，吃起来还放心又营养。甜米饭的主要食材是糯米，糯米软软黏黏的做出来非常好吃，而且还有暖肝、补胃的功效。
做法一：
食材：糯米适量、油少许适量、红枣适量、葡萄干适量、白糖适量、蜂蜜适量、淀粉适量
1.糯米适量洗净加水放入适量白糖，倒入电饭锅按煮饭健，跳到保温键闷几分钟即可；
2.红枣洗净切俩瓣，葡萄干洗净，碗底摸少许油，把红枣，葡萄干放碗底随意摆自己喜欢的造型；
3.把蒸好的米饭取出适量均匀铺在碗底压实，在放一层红枣葡萄干，再放入适量米铺匀压实，压实后放入蒸锅盖上一个盘子，大火蒸20分钟；
4.凉凉把碗倒扣过来将米饭倒入盘子里，锅里放少许清水放入适量的白糖，蜂蜜搅匀用水淀粉收汁倒入米饭当中就可以了。
做法二：
食材：糯米适量、葡萄干适量、核桃仁适量、花生米适量、枸杞适量、豆沙适量、蜂蜜适量
1.将米倒入碗中，加入温水浸泡两个小时；
2.倒入锅中，中火煮，开三分钟，将葡萄干，花生米，核桃仁，枸杞放入碗中，剩余米倒入碗中；
3.上锅蒸15分分钟，关火后闷上5分钟后起锅；
4.将碗倒扣入盘中，淋上蜂蜜2勺即可。
做法三：
食料：糯米、大枣、山药、葡萄干
1.用锅把水烧开，倒入糯米，米煮沸不再僵硬之后再捞出来，把余水控出来；
2.把大枣用开水烫一下，把山药削皮后切成段；
3.大枣、葡萄干、山药放入碗底，糯米用白糖拌好后放入碗里，碗内点少许水，在火灶上蒸40分钟；
4.把做好的米饭倒扣入其他碗内，在上面撒点白糖即可食用。
春饼如何做
春饼是一种用面粉制作而成的食物，也是一种口感很好的食物。不少人都喜欢吃春饼，但是购买来的春饼不一定符合自己的口味，最重要的是，不一定健康，因此很多人会选择自己在家制作春饼。其实，制作春饼并不能。下面，就为大家详细介绍一下春饼的三种制作方法！
一、春饼的家常做法
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
二、春饼做法二
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
三、春饼做法三
1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过待用。
2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。
3、下入肉丝煸炒到颜色转白。
4、再下红萝卜丝煸炒1分钟左右。
5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。
6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。
7、开水面团分成大小一样的小剂子。
8、两面沾上少许油用手压扁。
9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。
10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。
11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。
12、依次取出最上面的饼待用。
13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。
14、卷成一起就可以吃了。
如何做凉面
在夏天我们对一些食物都是没有什么胃口的，我们应该都会想吃一些凉爽的，比较清淡的食品吧，这样才会让我们感觉有点精神，特别是凉面应该是我们在夏天吃的最多的一种食物了吧，它也是大家都喜爱的了，特别是四川的凉面是很出名的，大家想不想了解如何做凉面呢?
到了夏天就会经常吃一些凉面，很多的食物我们想起来都会感觉没有食欲，特别是需要用到热油的食品，夏天怎么能够不吃凉的食物呢，大家吃一些凉面解解暑吧，下面我们看看如何做凉面。
川香凉面
超简单、超好吃、超开胃的凉面，即使盛夏食欲消减，也会让你连吃两大碗都不够!
材料
主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧!
小诀窍
1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈!
2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。
川辣凉面
材料
熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
西红柿凉面
材料
芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)
做法
做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.
2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起
3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝
4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
如何做凉面的方法大家应该多少都会有一些了解，在夏天吃的最多的就是凉面了，如果大家不知道凉面怎么做，可以按照我们今天介绍的方法去做，一定能够做出很好吃的凉面来，在做凉面的时候能够放一些麻酱，味道会更好。
如何做春卷
春卷相信大家都知道，春卷分为了甜咸两种口味，如果是比较喜欢吃甜春卷的话，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜欢吃咸春卷的话，则可以根据自己喜欢吃的才来进行搭配，而且它在制作的时候也并不是非常的困难，所以在全国各地都是非常受欢迎的。
不过因为现在很多年轻人之前都没有自己做过春卷，所以不知道如何做春卷。其实做春卷最困难的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的话，是做不出好吃的春卷的。具体春卷做法如下：
材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5.猪里脊肉洗净，切成细丝；
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各种口味的春卷都不在话下，而且搭配不同的食材，就会有不同的营养价值，您完全可以根据自己的身体和口味来进行搭配。可以说春卷是一道百吃不厌的美食，您不妨自己做一下试试。
如何做豆包
豆包在东北是一款非常常见的主食，特别是东北的老年人总是喜欢制作豆包，他们会包好豆包然后放到冰箱里面冻起来，不管什么时候只要想吃就从冰箱里拿出来蒸一下，就像现做的一样好吃。豆包在东北人眼中就是家常便饭很普遍的，人们非常喜欢吃它，并且也把它当做招待客人的一款特色主食。
豆包是一款非常有营养的主食，外面的豆包皮是大家都习惯吃的面粉，里面的馅是红小豆，红小豆对于女人补血补气是非常有作用的，喜欢吃豆包的女性一定会吸收红小豆的营养，使得气色红润精神焕发。
豆包做法：
1.准备红豆大枣馅
2.红豆用凉水泡半天备用
3.将红豆和大枣加水，水多加一点比较好，因为红豆需要煮的时间比较长，水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中(比较省时，省气)
4.将红豆和大枣煮至软烂，红豆轻轻就能捏烂即可
5.在红豆中加入适量的糖，一部分糖会融于水中流失，可以多加点，也可以在下一步加，搅拌均匀
6.准备一块干净的纱布，放在大碗中，将豆陷放在纱布上，然后用力挤一下，将水分挤干，喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了
7.挤干后可以尝一下甜度，不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃
8.【面团的做法】
9.面粉加酵母(比例为0.5%)
10.用温热的水(不要超过40度)将面粉和酵母和成光滑的面团
11.将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大
12.将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓
13.揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团
14.将小面团再揉搓一会。用掌心压一下
15.用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂
16.【包豆包】
17.准备好面团和馅料后就可以包豆包了
18.将红豆大枣陷放在包子皮的中心，用勺子背压一下，包成包子状，当然，用手将口随便收紧也可以
19.将豆包收口的一面朝下，蘸少许干粉放在面板上，整一下形就可以了
20.将做好的豆包放在温暖处，盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右
21.篦子上放一层湿纱布，将豆包均匀的放入，冷水上锅蒸半个小时即可
红豆大枣馅注意细节
1、如果喜欢大颗粒的豆陷的话，煮豆子时就不需要煮的太烂，挤水时也不要太用力。
2、豆子提前泡一段时间煮起来比较节省时间。
3、像煮豆子这种耗时的东西，比较建议用高压锅(家里有现成的话)
豆包虽然做起来有点麻烦，但和他的营养价值比起来还是很值得费心制作的，刚刚蒸好的豆包格外的好吃，而且豆包适合不同年龄的人群食用。现在大家都特别注意健康，所以更多的人也都喜欢上豆包了，豆包在也不是东北人的专属食物了。
如何做油条
在大家的平时生活中，是经常可以吃到油条的，而且吃到油条的时候，一般也是在吃早饭的时候。往往很多人喜欢一边喝豆浆，一边吃油条。但是对于如何做油条，很多人的心中是没有任何概念的，这主要是因为，对于大多数人而言，油条的食用价值才是最重要的，而同时很多人是不关心油条的做法的。
但是对于一些商人来说，油条的做法是藏着很大的商机的，因为在现实生活里面，很多人是比较喜欢吃油条的，所以会做油条以及能够把油条做好，是一件非常重要的事情了，这通常是和他们的收入是直接挂钩的。那么，下面就来说说如何做油条?
油条的做法如下：
原料：普通粉5000克，碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1] ，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
相信通过上面对于油条的做法的详细介绍，自己的心中应该也有了一定的想法。其实油条的做法很简单，但是要想把油条做得好，做得有卖相，是比较困难的一件事情。有很多无良的商家经常为了追求油条的美观，而在面粉里面加入一些明矾，这是对人体有害的，所以大家以后吃的时候千万要小心。
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