葱爆羊肉片的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是小编为大家整理的“葱爆羊肉片的家常做法”，希望对您的养生有所帮助。
对于一些味道比较大的肉类物质，就应该多加一些葱姜蒜进去达到提味去腥的效果。而由于羊肉就是一种腥味很大的肉，所以很多人在做羊肉的时候第一要做的就是将羊肉的腥味去除。葱爆羊肉就成为了一种不错的做法，因为葱能够有效遮掉羊肉的腥味。所以葱爆羊肉的家常做法会是什么呢?
葱爆羊肉的家常做法
食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量
做法：
1、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。
2、将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。
4、事先做好水淀粉勾芡。
5、锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6、另起一锅倒油，油稍热后，下腌好的羊肉，快速滑炒。
7、羊肉炒变色后，将之前炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
点评：葱爆羊肉是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足，食用后感觉回味无穷。补气养血，温中养胃。与葱同食，更可促进吸收。
葱爆羊肉的制作小贴士
1、炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。
2、羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
3、腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。
4、切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
5、这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。不要炒久了，不然羊肉就老了。
6、大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。
7、能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
8、炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。
9、羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
10、用生粉勾芡，做出来的菜光亮透明，不会有很多汤了。Ys630.COm
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葱爆羊肉的家常做法是什么
羊肉是很受大家欢迎的肉食，羊肉的吃法也是多种多样的，其中葱爆羊肉是比较著名的菜肴。在我们的日常餐桌上，经常会出现葱爆羊肉的身影，对于吃货来说是很有诱惑的。那葱爆羊肉的家常做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃羊肉的朋友都比较关注，下面就为大家简单的介绍一下。
葱爆羊肉的家常做法是什么?
主料：羊腿肉 (500克)、大葱 (一根)
调料：红辣椒 (四个)、蒜子 (五个)、香菜 (三根)、姜 (一块)、蛋清 (半个)、湿淀粉 (半汤匙)、干淀粉 (一茶匙)、盐 (1.5茶匙)、黄酒 (半汤匙)、生抽 (一汤匙)、糖 (半茶匙)、胡椒粉 (一茶匙)、香醋 (三分之一汤匙)、鸡精 (三分之一茶匙)、厨具炒锅
1.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6.炒到大葱变软即刻。
7.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门：
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，放点装饰。
上文就是关于葱爆羊肉的家常做法是什么的介绍，希望可以帮助到大家。羊肉是有一股膻气味道的，有很多的朋友不喜欢，不过还是有很多朋友就是喜欢这个味道。羊肉处理好了是十分美味的，而且做法多多。葱爆羊肉是到家常菜，最好了更加的不错。
葱爆羊肉的做法
相信我们许多的朋友们对于羊肉都是比较喜欢食用的，当然，可能也有一些人受不了羊肉，其实羊肉的味道是非常不错的，并且营养价值非常高，含有丰富的营养物质，适当的食用一些羊肉，更是可以起到非常不错的进补功效的，当然，日常生活中食用羊肉的方法也是非常多的，比如葱爆羊肉的味道就是非常不错的，下面我们就跟着来看看葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉的做法
制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等
制作流程：
1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。
2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。
4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。
5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉中的大葱营养价值是非常高的，并且作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥等等这些异味，并且还可以起到非常不错的提味的功效，另外，我们大家日常生活中适当的食用大葱是可以起到不错的杀菌作用的。另外，经常食用葱爆羊肉，对于帮助我们大家降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病也是很有帮助的，经常吃葱爆羊肉还有一定的健脑作用。葱爆羊肉中的大葱具有非常不错的提高恢复疲劳的作用，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用以及促进肠胃健康的作用。
葱爆羊肉中的羊肉更是主要的食材，羊肉不仅好吃，营养价值更是比较高的，含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们大家适当的食用葱爆羊肉，更是可以起到非常好的益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力的作用，对于促进我们人体的健康更是非常的有帮助的。
葱爆羊肉的饮食禁忌
葱爆羊肉的饮食禁忌中比较重要的就是，大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，必须要多注意葱爆羊肉的禁忌人群，因为葱爆羊肉的禁忌人群是比较多的，如果我们大家属于葱爆羊肉的禁忌人群，那么在生活中就千万不要食用葱爆羊肉的，以免严重的影响我们人体的健康，尤其是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中都是不能食用葱爆羊肉的。
葱爆羊肉孕妇可以食用吗
葱爆羊肉的味道是很不错的，并且营养价值也比较高，上面我们也了解就来葱爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的，适当的食用不仅可以起到不错的补虚的功效，更是可以有效的预防一些疾病的发生，所以我们孕妇朋友们日常生活中可以适当的食用一些葱爆羊肉，可以起到不错的进补作用，但是千万不要大量的食用，以免影响胎儿的健康。
葱爆羊肉的食材选购
葱爆羊肉的食材的选购方法也是非常的有讲究的，主要就是我们大家日常生活中购买羊肉的时候，必须要挑选那种比较新鲜的羊肉来购买的，大家要知道新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色，如果是那种冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。另外，我们需要多重视的就是，那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色，这种的羊肉大家千万不要购买，不仅非常的难吃，更是有可能出现了变质的情况，如果我们大家购买回来食用，那么会严重的危害大家的身体健康的。
葱爆羊肉哪些人不能吃
虽然葱爆羊肉非常的好吃，但是我们大家必须要多注意的就是，葱爆羊肉的禁忌人群比较多，比如患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中是不能胡乱的食用葱爆羊肉的，另外，发热期间的患者朋友们也不宜食用。而大葱作为另一个主食材，也有着需要注意的地方，大葱对汗腺的刺激作用较强，所以如果我们大家日常生活中腋臭的症状，那么生活中也最好不要食用葱爆羊肉，另外，葱爆羊肉中的大葱是比较多的，如果我们大家经常大量的食用，那么还会损伤视力，推荐量为每人每次10克。 患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
葱爆羊肉不能与什么同食
1、不宜与茶同食
首先我们大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，千万不要同时饮茶，茶水是羊肉的“克星”，二者同时食用，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2、不宜与醋同食
另外，葱爆羊肉还不能和醋一起食用，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，并且还会严重的影响葱爆羊肉的温补作用的。
可能我们大家也了解就来葱爆羊肉的做法了，并且很多的朋友们已经迫不及待的想要做着食用葱爆羊肉了，其实葱爆羊肉这道美味的菜肴营养价值也是比较丰富的，经常食用一些葱爆羊肉，补虚的效果很不错，但是我们大家食用葱爆羊肉之前比较要知道是否属于葱爆羊肉的禁忌人群，如果胡乱的食用危害也是比较大的。
孜然羊肉片的家常做法
羊肉作为一种常见的肉制品，人们喜欢在冬天吃羊肉，因为冬天吃羊肉能够让人体心生燥气，达到御寒的效果。但是很多人在处理羊肉的时候都处理得不是十分恰当，所以导致了自己做出来的羊肉有一股腥味。所以在做羊肉的时候，要加入一些可以快速提味的调料，其中孜然就是一种不错的提味调料，所以孜然羊肉片的家常做法是什么?
孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、鸡蛋作为主要食材，以白糖、精盐、味精、酱油、胡椒粉、黄油、食油、湿淀粉、孜然作为调料制作而成的美食，口味孜然。
主要食材
特点：肉片鲜嫩，味美爽口。
原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。
调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。
做法
烹饪方法：羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。
另一做法
主料：羊肉片
辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒
调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐
做法
1、准备材料。炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。
4、撒入孜然粉、少许盐调味。放入洗净沥干水分的香菜段。
5、略翻炒均匀即可。
菜品特色
消食还能抗感冒
营养价值
营养丰富
详解葱爆羊肉的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道详解葱爆羊肉试一下。
2.12捞出控净水分，将控干水分的羊肉片加入盐、料酒、胡椒粉抓匀
3.21再加入蛋清和湿淀粉抓拌均匀，加少许花生油拌匀放入冰箱保鲜十分钟
4.将大葱去老皮和老叶洗净切成斜片，青尖椒切成片；
5.锅内烧热油至五成热时，将腌好的羊肉片倒入锅中，用筷子快速拨散进行滑油
6.1锅内留油少许，下入葱片和尖椒片爆香至熟
7.2至肉片发白熟透时倒入密漏控油
8.接着加入淀粉，酱油，白糖，米醋调好的料汁
9.进行大火翻炒均匀
10.喜欢吃辣的再淋一些辣椒油即可出锅装盘！
上文介绍的详解葱爆羊肉其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
葱爆牛肉的家常做法
牛肉是生活中非常重要的食物，在肉类食材当中排名是顶尖的，因为牛肉的营养价值极高，对提高身体素质有着极好的作用，因此，喜欢吃牛肉的人士非常多，而牛肉的吃法更多，例如，葱爆牛肉是比较受欢迎的一种做法，下面就来看看葱爆牛肉的家常做法有哪些呢？希望大家能够了解一下。
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
做法一：
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
做法二：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。 [1]
食用须知编辑
1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。
2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。
3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。
4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。
5、注:如果牛肉较老可加一点黄酒。
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