葱爆羊肉的家常做法是什么
真正的养生是什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《葱爆羊肉的家常做法是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
羊肉是很受大家欢迎的肉食，羊肉的吃法也是多种多样的，其中葱爆羊肉是比较著名的菜肴。在我们的日常餐桌上，经常会出现葱爆羊肉的身影，对于吃货来说是很有诱惑的。那葱爆羊肉的家常做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃羊肉的朋友都比较关注，下面就为大家简单的介绍一下。
葱爆羊肉的家常做法是什么?
主料：羊腿肉 (500克)、大葱 (一根)
调料：红辣椒 (四个)、蒜子 (五个)、香菜 (三根)、姜 (一块)、蛋清 (半个)、湿淀粉 (半汤匙)、干淀粉 (一茶匙)、盐 (1.5茶匙)、黄酒 (半汤匙)、生抽 (一汤匙)、糖 (半茶匙)、胡椒粉 (一茶匙)、香醋 (三分之一汤匙)、鸡精 (三分之一茶匙)、厨具炒锅
1.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6.炒到大葱变软即刻。
7.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门：
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，放点装饰。
上文就是关于葱爆羊肉的家常做法是什么的介绍，希望可以帮助到大家。羊肉是有一股膻气味道的，有很多的朋友不喜欢，不过还是有很多朋友就是喜欢这个味道。羊肉处理好了是十分美味的，而且做法多多。葱爆羊肉是到家常菜，最好了更加的不错。
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葱爆羊肉片的家常做法
对于一些味道比较大的肉类物质，就应该多加一些葱姜蒜进去达到提味去腥的效果。而由于羊肉就是一种腥味很大的肉，所以很多人在做羊肉的时候第一要做的就是将羊肉的腥味去除。葱爆羊肉就成为了一种不错的做法，因为葱能够有效遮掉羊肉的腥味。所以葱爆羊肉的家常做法会是什么呢?
葱爆羊肉的家常做法
食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量
做法：
1、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。
2、将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。
4、事先做好水淀粉勾芡。
5、锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6、另起一锅倒油，油稍热后，下腌好的羊肉，快速滑炒。
7、羊肉炒变色后，将之前炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
点评：葱爆羊肉是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足，食用后感觉回味无穷。补气养血，温中养胃。与葱同食，更可促进吸收。
葱爆羊肉的制作小贴士
1、炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。
2、羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
3、腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。
4、切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
5、这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。不要炒久了，不然羊肉就老了。
6、大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。
7、能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
8、炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。
9、羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
10、用生粉勾芡，做出来的菜光亮透明，不会有很多汤了。
洋葱爆羊肉的做法是什么
羊肉这种食材在生活中是很常见的，有很多人也是很爱吃的，但是我们不知道的是该怎么去制作羊肉这种食材让他好吃。有不少人都担心自己做出来的羊肉不好吃。其实我们都知道洋葱爆羊肉这种做法是很经典的，也是很多人喜爱吃的。现在的关键是我们要好好的了解一下这道菜的做法了。那么到底洋葱爆羊肉的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
洋葱(学名：Allium cepa)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
一、食材
主料：羊肉250g、洋葱80g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量、青椒适量
二、步骤
1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.洋葱、青椒洗干净。
3.青椒切成块。
4.洋葱切成块。
5.起油锅，洋葱入锅炒香。
6.青椒入锅炒后盛出。
7.再起油锅，羊肉片入锅炒。
8.加料酒炒。
9.洋葱、青椒入锅炒。
10.加盐炒。炒均匀即可出锅享用。
小贴士
羊肉片腌制可以去腥提鲜，肉质更嫩。还有就是要爆火炒菜。
洋葱是扫除羊肉腥膻之气的最佳拍档。这道香辣四溢的洋葱爆羊肉是下酒菜的不二选择，羊肉是温补的食物，在冬季食用最好了，洋葱和羊肉一起吃不仅不会感到油腻，而且味道鲜美，当然在选材的时候也要注意选择鲜嫩的羊肉。
葱爆孜然羊肉的做法是什么
葱爆孜然羊肉是一道美味的家常菜。属于快手菜，是居家过日子必备美食哦！它不仅好吃，而且能帮助胃消化最大的作用就是能抗衰老，每每吃都不过时。虽然很简单但是如何做才好吃呢？现在就来教你如何制作这道色味俱全的美食。
材料：
300g羊肉、一颗大葱、盐、鸡精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、花椒粉、糖、碎辣椒、孜然粉、姜、醋、淀粉
1、冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片；
2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水，中途要换几次水；
3、泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟；
4、一个洋葱切小块，蒜切片，葱切段；
5、锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飘出后盛出备用，整个时间很短，千万不要等变色变糊；
6、锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒；
7、加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，要先给洋葱入盐味）
8、然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；
9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀；
10、最后加入一勺盐，翻炒均匀，整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了不好吃，出锅装盘，撒上葱花点缀。
孜然羊肉，简直就是我的最爱。应该没有人会拒绝香气扑鼻的烤羊肉串吧.一到春天冬天人们就经常上火导致喉咙发炎，吃这道葱爆孜然羊肉是最合适不过了。孜然羊肉，适当吃些孜然料理的红肉，祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对于消化不良，胃寒疼痛，均有疗效。
孜然葱爆羊肉的做法是什么
羊肉的做法多种多样，其营养丰富，味道鲜美，寒冷的冬天食用羊肉可以御风驱寒，又可以补身体，对病后和产后都具有很高的滋补效果，深受大家的欢迎，但是羊肉中有一股天然的羊膻味，很多人因为这个原因对美味的羊肉望而却步，孜然葱爆羊肉就是这样一道没有羊膻味的羊肉菜肴，下面是孜然葱爆羊肉的做法介绍。
主料：
羊肉(后腿)200克 大葱1条 小米椒2个
辅料：
生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 淀粉5克 姜1块
做法：
1.主料准备好;羊肉切薄片，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右
2.姜、辣椒切碎，大葱斜切成条;依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
3.随后放腌好的羊肉，大火快速炒散;炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前再撒入一些孜然粉即可
温馨提示：
1、羊肉片切的越薄越好，我是请卖羊肉的大叔帮忙切的，自己切的话，只需要将羊肉急冻起来，冻成稍硬的硬块，再切也很方便的，切好后放一会慢慢解冻即可;
2、羊肉炒至的时间不可过长，用大火滑炒至断生即可，可锁住肉汁，保持羊肉鲜嫩的口感，炒至的时间过长就就老了，口感不好。
这就是孜然葱爆羊肉的做法介绍啦，真的非常简单呢，如果你觉得羊肉煲汤太累的话，不防试试这个孜然葱爆羊肉吧，薄薄的羊肉经过爆炒后，鲜嫩爽口，制作简单，大大缩短了你去炖羊肉汤的时间，吃起来非常下饭，赶快动手试试吧。
葱爆羊肉的做法
相信我们许多的朋友们对于羊肉都是比较喜欢食用的，当然，可能也有一些人受不了羊肉，其实羊肉的味道是非常不错的，并且营养价值非常高，含有丰富的营养物质，适当的食用一些羊肉，更是可以起到非常不错的进补功效的，当然，日常生活中食用羊肉的方法也是非常多的，比如葱爆羊肉的味道就是非常不错的，下面我们就跟着来看看葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉的做法
制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等
制作流程：
1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。
2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。
4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。
5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉中的大葱营养价值是非常高的，并且作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥等等这些异味，并且还可以起到非常不错的提味的功效，另外，我们大家日常生活中适当的食用大葱是可以起到不错的杀菌作用的。另外，经常食用葱爆羊肉，对于帮助我们大家降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病也是很有帮助的，经常吃葱爆羊肉还有一定的健脑作用。葱爆羊肉中的大葱具有非常不错的提高恢复疲劳的作用，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用以及促进肠胃健康的作用。
葱爆羊肉中的羊肉更是主要的食材，羊肉不仅好吃，营养价值更是比较高的，含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们大家适当的食用葱爆羊肉，更是可以起到非常好的益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力的作用，对于促进我们人体的健康更是非常的有帮助的。
葱爆羊肉的饮食禁忌
葱爆羊肉的饮食禁忌中比较重要的就是，大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，必须要多注意葱爆羊肉的禁忌人群，因为葱爆羊肉的禁忌人群是比较多的，如果我们大家属于葱爆羊肉的禁忌人群，那么在生活中就千万不要食用葱爆羊肉的，以免严重的影响我们人体的健康，尤其是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中都是不能食用葱爆羊肉的。
葱爆羊肉孕妇可以食用吗
葱爆羊肉的味道是很不错的，并且营养价值也比较高，上面我们也了解就来葱爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的，适当的食用不仅可以起到不错的补虚的功效，更是可以有效的预防一些疾病的发生，所以我们孕妇朋友们日常生活中可以适当的食用一些葱爆羊肉，可以起到不错的进补作用，但是千万不要大量的食用，以免影响胎儿的健康。
葱爆羊肉的食材选购
葱爆羊肉的食材的选购方法也是非常的有讲究的，主要就是我们大家日常生活中购买羊肉的时候，必须要挑选那种比较新鲜的羊肉来购买的，大家要知道新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色，如果是那种冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。另外，我们需要多重视的就是，那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色，这种的羊肉大家千万不要购买，不仅非常的难吃，更是有可能出现了变质的情况，如果我们大家购买回来食用，那么会严重的危害大家的身体健康的。
葱爆羊肉哪些人不能吃
虽然葱爆羊肉非常的好吃，但是我们大家必须要多注意的就是，葱爆羊肉的禁忌人群比较多，比如患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中是不能胡乱的食用葱爆羊肉的，另外，发热期间的患者朋友们也不宜食用。而大葱作为另一个主食材，也有着需要注意的地方，大葱对汗腺的刺激作用较强，所以如果我们大家日常生活中腋臭的症状，那么生活中也最好不要食用葱爆羊肉，另外，葱爆羊肉中的大葱是比较多的，如果我们大家经常大量的食用，那么还会损伤视力，推荐量为每人每次10克。 患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
葱爆羊肉不能与什么同食
1、不宜与茶同食
首先我们大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，千万不要同时饮茶，茶水是羊肉的“克星”，二者同时食用，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2、不宜与醋同食
另外，葱爆羊肉还不能和醋一起食用，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，并且还会严重的影响葱爆羊肉的温补作用的。
可能我们大家也了解就来葱爆羊肉的做法了，并且很多的朋友们已经迫不及待的想要做着食用葱爆羊肉了，其实葱爆羊肉这道美味的菜肴营养价值也是比较丰富的，经常食用一些葱爆羊肉，补虚的效果很不错，但是我们大家食用葱爆羊肉之前比较要知道是否属于葱爆羊肉的禁忌人群，如果胡乱的食用危害也是比较大的。
详解葱爆羊肉的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道详解葱爆羊肉试一下。
2.12捞出控净水分，将控干水分的羊肉片加入盐、料酒、胡椒粉抓匀
3.21再加入蛋清和湿淀粉抓拌均匀，加少许花生油拌匀放入冰箱保鲜十分钟
4.将大葱去老皮和老叶洗净切成斜片，青尖椒切成片；
5.锅内烧热油至五成热时，将腌好的羊肉片倒入锅中，用筷子快速拨散进行滑油
6.1锅内留油少许，下入葱片和尖椒片爆香至熟
7.2至肉片发白熟透时倒入密漏控油
8.接着加入淀粉，酱油，白糖，米醋调好的料汁
9.进行大火翻炒均匀
10.喜欢吃辣的再淋一些辣椒油即可出锅装盘！
上文介绍的详解葱爆羊肉其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
葱爆牛肉的家常做法
牛肉是生活中非常重要的食物，在肉类食材当中排名是顶尖的，因为牛肉的营养价值极高，对提高身体素质有着极好的作用，因此，喜欢吃牛肉的人士非常多，而牛肉的吃法更多，例如，葱爆牛肉是比较受欢迎的一种做法，下面就来看看葱爆牛肉的家常做法有哪些呢？希望大家能够了解一下。
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
做法一：
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
做法二：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。 [1]
食用须知编辑
1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。
2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。
3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。
4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。
5、注:如果牛肉较老可加一点黄酒。
葱爆海参的家常做法
现在人们对饮食越来越重视，因为人体需要营养可以从食物中摄取。女性朋友对饮食方面尤其重视，因为女性过了25岁胶原蛋白就开始流失，加快了衰老的速度。海参是一种海里的生物，被人们称为“八珍”之一，富含丰富的胶原蛋白，是女性朋友的最爱。下面给大家讲解下葱爆海参的家常做法。
一、葱爆海参的做法
主料：海参
辅料：葱、色拉油、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、蚝油
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻
3.大葱，生姜和蒜切好
4.热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5.加入大葱煸炒到被油浸润
6.加入海参
7.加入料酒
8.加入一小勺酱油
9.加入一小勺蚝油
10.加入清水或者高汤，小火煮5分钟
11.最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐
12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
二、家庭版葱烧海参
用料 ：海参、姜、葱、酱、油、白糖、料酒、盐、上汤、水淀粉
海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水;大葱切几段，姜切片
起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用
另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干
另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可.
葱爆羊肉片详细做法
葱爆羊肉片说起来就让人口水都流出来了，那鲜嫩的羊肉搭配香葱油，那味道简直是人间一道味美，那么每次都去饭馆吃这道菜是不是心里觉得非常的不卫生呢，下面就让我来为大家详细介绍一下葱爆羊肉片如何自己在家制作的详细步骤；
原料
羊肉片250克 葱1根（只要葱白） 香菜1根（或更多）
调料：米醋3茶匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 麻辣花生30粒左右
做法
1、 大葱切除葱叶部分，只用葱白，
葱爆羊肉片
洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。
2、 锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟，当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉。
3、把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀（约10秒钟左右），然后放入大葱片，持续用大火爆炒。
4、 待葱香味儿炒出时（约10秒钟左右），撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花
生倒入马上出锅。
以上文章上就是关于葱爆羊肉片的详细步骤介绍，是不是特别简单的一道家常菜呢，而且吃起来也特别的好吃，羊肉质地鲜美，口味独特，而且自己制作的也非常的健康，卫生，不会有食物添加剂。
葱爆羊肉丁
虽然说在寒冷的冬季大家都比较喜欢吃火锅，尤其是羊肉火锅，吃完了身体会非常的暖和，但是经常吃羊肉火锅也是会腻的。葱爆羊肉丁是回民菜肴中非常经典的一道菜，羊肉软嫩带有一丝葱香的味道，非常的下饭。大家在吃羊肉的时候一定要注意有些食物是不能够跟羊肉一起食用的，具体来了解一下吧。
一、禁忌搭配
1、茶。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2、醋。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品。
4、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
二、禁忌人群
1、羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
2、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
3、大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;多汗的人应忌食。
4、患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
值得注意的是，而且过多食用大葱会损伤视力，推荐量为每人每次10克。
三、葱爆羊肉的家常做法
食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量
做法：
1、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。
2、将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。
4、事先做好水淀粉勾芡。
5、锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6、另起一锅倒油，油稍热后，下腌好的羊肉，快速滑炒。
7、羊肉炒变色后，将之前炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
点评：葱爆羊肉是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足，食用后感觉回味无穷。补气养血，温中养胃。与葱同食，更可促进吸收。
蒜瓣羊肉家常做法是什么?
蒜瓣羊肉是属于一道比较常见的家常菜，主要做法是由新鲜的羊肉和大蒜所制作而成，味道鲜美，蒜香浓郁，经常食用对身体非常好，而且羊肉是属于温补型食材，经常食用还可以起到补身体的作用，而蒜瓣羊肉的做法也很简单，需要用羊肉和大蒜，将羊肉炖熟后放入盘中，将大蒜炒熟放进去即可。
蒜瓣羊肉的家常做法是什么?
大蒜羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
调料：白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克
做法
1、将羊肉洗净，煮熟，切片。
2、大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。
小诀窍
健康提示：
温肾助阳。适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频等。
菜品特色
羊肉。
南酒、盐、味精、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、蒜。
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒
做法
做法一
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清;
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了;
3、这一步算是比较重要的～因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用～
4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉;
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜(剥皮洗净，切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
营养价值
此道菜以火候为主，炒肉时以大火快炒最佳，不要把肉煸炒过老影响口感。
红焖羊肉的家常做法是什么
很多的朋友都是肉食动物，顿顿是无肉不欢的，肉的种类很多，羊肉、牛肉、猪肉等等。其实很多的朋友都比较喜欢吃羊肉，羊肉对于补身体来说是很不错的，而且羊肉的吃法很多，红焖羊肉就是其中的一种。那红焖羊肉的家常做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃羊肉的朋友都想知道，下面就为大家介绍。
红焖羊肉的家常做法是什么?
主料：羊肉500g、啤酒330ml
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、胡萝卜适量、干红椒适量、蒜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、茴香适量、香叶适量、桂皮适量、酱油适量、桂皮适量、姜适量
步骤：
1.准备食材。
2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
4.将羊肉入沸水锅中。
5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入适量料酒。
10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入两大勺酱油。
12.加入一罐啤酒，再加入适量水。
13.加入一片桂皮。
14.两片姜。
15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。
16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。
18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
上文就是关于红焖羊肉的家常做法是什么的介绍，现在大家知道了吧!羊肉很适合在冬天吃，尤其是红焖羊肉，吃完身体很是热乎，也是很好的补身体方式。对于喜欢吃羊肉的朋友，可以选择在冬天做一做红焖羊肉来吃，味道是很不错的。
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