馒头和面条哪个热量高
冬季养生馒头。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“馒头和面条哪个热量高”，但愿对您的养生带来帮助。
都知道馒头和面条都属于面食，在北方地区的饭桌上是最常见的，不过很多北方地区，大家的饮食方面都已经是面食的状态，所以逐渐已经习惯这个饮食的环境，并不觉得馒头和面条的热量到底是什么高，其实不管是馒头还是热量，多少都是比米饭要高出很多倍的，馒头和面条的热量没有办法去彻底的判断，因为这几种都是面食没有太多的差距。
主食是我们每天每顿饭都需要的，像南方地区的人喜欢吃米饭，而北方地区的人喜欢吃馒头、面条这类的面食，随着生活物质的提高，人们对主食也有了要求。
同样是主食，却希望每天都吃热量低的食物，这样就不会变胖了，那馒头、米饭、面条哪个热量更低呢?下面小编为你解读。
馒头和面条都属于是面食，米饭属于大米，我们首先看一下面食和大米的比较，这还要从生熟说起，因为生大米、生面粉和熟大米、熟的面粉是不一样的。
生面食和生大米的热量基本上是差不多的，每一百克的能量在345千卡左右，当然了，我们不可能去吃生的食物。下面我们来看下熟的面食和大米。
大米需要吸收水分变成米饭，面条也是一样的，但对于馒头来说，比前两者需要的水分都少一些，而热量就有的比较了。
每百克馒头的热量差不多在236千卡左右;每百克米饭的热量差不多在116千卡左右，需要大部分水分的大米粥，每百克大米粥的热量差不多在46千卡左右;面条的热量差不多在110千卡左右，这下大家可以根据自身的需求来进行选择了。
我们再来看下哪个更不容易变胖?
同样的热量，吃的越多我们就不会感觉饿，但是吃的越多越容易发胖，所以，我们就要选择能够增加我们饱腹感的食物，也就是富含膳食纤维和蛋白质含量的食物，像面食类的这两种营养物质都要高于大米，因此，吃面食不仅可以使我们吃的少一些，还可以增强饱腹感。
要说大家想减肥的话，还是选择粗细粮搭配最好，不仅热量低、饱腹感强，而且营养还很丰富哦。
饱腹感
(1)水的含量越高，饱腹感持续时间越低，饿得越快。
(2)蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。
馒头中蛋白质与膳食纤维含量均高于米饭和面条，所以相对来说馒头比较扛饿，但是它体积小，含水量少，一不小心就容易吃多了。从这里来看，馒头更胜一筹，但也容易吃多，热量相对高。
综上所述
三种主食都可以随意搭配吃，不用太纠结，更应该注意的是控制吃进去的份量。
我们的建议是：
1、粗粮细粮搭配着吃
2、控制好一天的摄入量
3、一餐中可以将主食放在最后吃
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烧饼和面包哪个热量高?
烧饼和面包都是我们日常饮食上十分常见的两种主食，而随着现实生活中的饮食水平不断的发展，烧饼和面包的做法也得到了很多的改良和改变，使食物的味道口感更好，而烧饼和面包的热量都是需要根据食物本身的配方来决定的，一般情况下如果是油酥烧饼热量会比面包高一些，平时需要注意饮食。
烧饼和面包哪个热量高?
烧饼要看是哪种 如果是那种油酥的一层一层的 热量高
调理面包热量都很高
含热量高的食物
1、锅贴
10个锅贴相当于1.5碗饭加上2大匙油，热量超过700卡。其中热量来自于高油脂，锅贴内馅一般都选用肥肉比例较高的五花肉，油煎时淋上面粉水也非常吸油，如果加上沾酱，又会摄取过多的钠含量，容易口干舌燥，且血压上升。
2、汉堡
汉堡的热量来自面包、夹层肉和酱料。面包愈柔软，表示揉制时在面团里加了许多油脂，夹层的肉排是碎肉混了很多肥肉制作而成，脂肪含量高，又是油煎的，加上涂抹在面包上的奶油和浇淋大量的美乃滋，使一个汉堡的热量高达580卡。
3、烧饼油条加蛋
烧饼之所以香酥美味，是因为制作时添加了许多油，部分的饼皮还会加入酥油，一个烧饼的热量约略230至250卡，其中约2%的热量来自于脂肪。
油条经过反覆油炸，一条就有200卡，油脂和热量十分惊人。而其中的夹蛋也是用油煎的，因此1份热量就超过500卡。
4、葱油饼
2、片葱油饼(1/4张葱油饼)相当于1碗饭加上2大匙油，就有500卡热量。
5、饭团
饭团因为是用挤压米饭的方式制成，所需要的饭量多，淀粉也多，热量轻松就超过500卡。
6、肉粽
7、生煎包
肉馅的食物多汁又美味，但其内馅通常使用的是猪后腿肉、五花肉，含油量较高，且经油煎烹调后，其油脂含量也是不容小觑的。
8、吐司三明治
吐司三明治的配料通常有煎火腿、培根等高油脂食物，热量自然比较多，再加上美乃滋，是用大量沙拉油做成的。
9、肉包
肉包虽然不是油煎食物，但是馅料肥肉不少，油脂多热量高，拨开还会有带着油香的汤汁流出，绞肉类食物的脂肪量，也比营养师建议的量高出许多。
10、蚵仔面线
蚵仔面线=0.9碗饭+1大匙油，其最大问题来自厚重勾芡，一碗就提供300-400卡热量，淀粉含量约等于九分满的白饭，虽然吃起来不油，但脂肪量其实很高。配料中的蚵仔、大肠或肉羹，都属高脂肉类，许多店家甚至将配料再裹粉，以维持滑嫩口感，这样热量就更高了。
饼干和面包哪个热量高
我们总是强调减肥圈的人尽量不要吃饼干，因为饼干属于垃圾食品，吃多对身体会很不好，另外再建议除了吃饼干的时候，还可以把饼干换成一些其他的食物，这样对身体是好的，饼干为很多种类型，有的是经过油炸的，还有的是经过烤制的，但是里面会加入黄油，奶酪和大量的鸡蛋，可能会造成热量比较高，那饼干和面包哪个热量高呢？
饼干每次不用吃多。饼干是垃圾食品，吃多了其实不好的。建议吃香米饼、绿豆饼、老婆饼、盲公饼等低热量的饼干，对身体也好。 另外，营养燕麦片、芝麻糊等一类的可代替饼干，也可干吃，对身体好得多啦。
"世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物"
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) ；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害) ；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
五、汽水可乐类食品
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐；
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
1、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品
1、含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性；3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担 )。
发糕和馒头哪个热量高？
发糕和馒头都是生活中很常见的食物，大多数人用馒头或者发糕来当做早餐，现在社会讲究的是骨感美，很多女性为了减肥尝试了很多的方法，饮食他们来说是最重要的，面粉和发糕相比较的话，馒头的热量稍微高一些，馒头是用面粉制作而成的，面粉中的淀粉会被分解成麦芽糖，是更容易引起发胖的。
发糕和馒头哪个热量高？
大米发糕的热量：
大米发糕(热量:215卡/100g)
100g所含热量需要健美操64.2分钟消耗完。
红糖发糕的热量：
红糖发糕(热量:239卡/100g)
1个红糖发糕(80.0克)含有热量191大卡，需要健美操57.0分钟消耗完。
玉米发糕的热量：
玉米发糕(热量:161卡/100g)
100g所含热量需要健美操48.1分钟消耗完。
营养分析
材料：小麦面粉60克水56克泡打粉1克
做法：蒸人份：2人份
100克营养成分表：
总卡路里：220.57大卡
蛋白质：7.18克
脂肪总量：1.11克
膳食纤维：2.72克
碳水化合物总量：41.38克
发糕热量比馒头大吗
应该是发糕吧，感觉发糕吃着比馒头甜。
面粉面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖都是一样的。
减肥期间，尽量常吃这3种热量低的面食，可能会加快减肥的速度
1、玉米面
玉米面是一种热量很低的面食，而且玉米中含有的卵磷脂，亚油酸，维生素e和纤维素等多种营养物质对人体有着降血压，降血脂，美容养颜，延缓衰老的多种保养功效，特别适合需要滋补的人士来使用，而且玉米面中还保留了玉米的营养成分。这种粗粮的物质还能够利于消化和吸收，预防便秘的发生。一般很多人会用玉米面来做成窝头发糕来食用。
2、荞麦面
荞麦是一种粗粮的物质，而且热量很低。当做主食来说，可以是一种不错的选择。而且荞麦中含有的烟酸和黄酮成分。能够加快人体的新陈代谢。缓解肠胃的不适，帮助加快肠胃的蠕动速度，能够有效的防止便秘的发生。一般人会用荞麦面做成炸酱面，热汤面，还有炒面，根据个人的喜好和做饭方式制作成多种的辅助减肥的美食。
3、魔芋面
魔芋一般生长在树林下，是一种利于身体健康的碱性食物。常吃魔芋能够帮助身体降三高。起到排毒养颜通便，减肥的效果。而且魔芋的热量很低，还能够保持身体内的酸碱平衡度。对于减肥期间的人来说，常吃魔芋能够增加饱腹感，利于体重的控制。
米线和面条哪个好消化？
米线和面条在外形上有些类似，都是长条形的食物，不过这两种食物截然不同，外表颜色就不一样，制作米线和面条的食材也截然不同，吃起来的口味自然会不一样，在南方地区，会有非常多的粉面馆，在这些馆子里面可以同时吃到米线和面条，那么米线和面条哪一种更好消化呢？
米线和面条哪个好消化？
米粉（又叫米线）和河粉，都是以大米为原料，经过浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝（或切条）等工序制成的细条状（米粉）或宽扁状（河粉）食品。米粉比米饭更容易消化米粉的制作过程有两个关键步骤，一是大米粉碎成米粉末，二是米粉末需要进行糊化。这两个步骤都提高了大米的消化率，因而米粉比米饭、米粥更容易消化，更适合消化能力弱的人士食用。
有的人吃米粉却不觉得好消化，这又是为什么呢？这有个人饮食习惯和消化能力不耐受米粉中高淀粉的问题，也有其他原因，主要有以下三个：一是因为一次吃得太多。米粉的原料是大米，其营养成分与大米相近，含有较多的淀粉，加上容易消化，吸水量大，所以一次吃得较多，很容易引起腹胀，造成难消化的现象。
二是有些米粉质量较差，在加工过程糊化后，有一定的回生现象（老化），回生的淀粉很难溶解，不易被淀粉酶分解，导致消化率下降。三是用油炒、油煎的方式烹调。由于油脂的包裹和黏滞作用，减慢了淀粉的消化速度，所以，汤粉更适合消化能力弱的人食用。
米粉比面条更容易消化
米粉的生产工艺要求高，需要精制程度高的大米作为原料，同时，由于减少了脂肪和纤维素的影响，进一步提高了米粉的消化率。面条由小麦粉制成。由于小麦的蛋白质比大米蛋白质韧性强，因而不需要糊化即可成形制作面条。也就是说，制作面条不一定需要精制的小麦粉，因而面条的纤维含量稍高于米粉，而且蛋白质含量也高于米粉。总体而言，米粉比面条更易于消化。婴儿添加的第一种辅食一般建议为米粉，虽然婴儿米粉是米粉末，不同于朋友所说的米粉，但都是由大米粉碎后制成的。文中的陪护阿姨仅从生活经验来判断面条比米粉好消化，这是误区。
米和面哪个含糖高
米饭和面粉人们生活中必不可少的两样主食。都有着各自的营养价值以及可不取代的重要作用。对于糖尿病患者来说，他们会认为米饭中的含糖量要高一些，甚至在患病期间不吃米饭，以面食为主。那么究竟米和面哪个含糖高呢，请大家看下文小编给大家做出的分析和总结。
馒头和米饭含糖量是一样的（70－80％）。
平时，很多人认为面食比米饭含糖量高。糖尿病患者，在这两者之间，往往选择吃米饭，是因为：米饭可以煮到8成熟后，捞出来蒸熟（不是电饭煲焖米饭），这样，糖分包括营养成分，就会随着米汤流失一部分。
日常食物含糖量表：
（含糖量：食物）
1％ ：
南瓜、紫菜、生菜 2% 菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西
红柿、冬瓜、黄瓜
3% ： 大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
4％： 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、
花菜、空心菜、西瓜、扁豆
5％： 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐
6%： 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、
桃、枇杷、豆牙
7－8% ： 香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬
9－10％ ： 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、
豆腐皮
11－12％： 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆
14－17％： 荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、
西瓜子
18－20％： 香蕉、红果、甘蔗、哈密瓜
50－60％： 切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼
70－80％： 米、面、玉米面、蜜枣
85％： 粉条、粉丝
米线和面条哪个容易胖呢
我国的小吃种类非常的多，比如米线和面条以及很多面食等等，这种食物的营养成分不仅非常的高，而且口味也是非常的独特，对于正在减肥的人员来说，都很难控制自己的食欲，但是食用这些食物的时候一定要控制好量，不然是很容易导致发胖的，那么米线和面条哪个容易胖呢?
第一，米线和面条哪个容易胖呢?面条热量高一点，不过吃面条更加不容易饿。每百克的面粉(小麦面粉)热量是334.00千卡。每百克的稻米(大米)的热量是343.00千卡。但是挂面由于有长期储存的需要，要求含水量相对较低，一般要求≤14%;而米线是即食食品，含水量可以高达50~70%，因此折算下来：每百克面条的热量是334.00×(1-14%)=287.24千卡。每百克米线的热量是343.00×(1-50~70%)=102.9~171.5千卡。
第二，米线容易消化，肠胃不好的人适宜多吃，米线较面条来说口感更好，可以和多种菜肴搭配，不会夺味。米线缺点：营养价值不高，制作米线的过程中，大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素，导致大米中的营养流失很多。米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
米线和面条哪个容易胖呢?其实米线的热量不高，因为米线是用米做的，在制作过程中营养成分已经流失，而面条是用面粉做的，面粉的热量比米的热量高很多，所以吃面条容易发胖，只要你吃米线的时候不要那个油包，或者不要放太多的油，是不会发胖的，如果什么主食都不吃的话，不仅对身体有害，而且将来吃主食的话也会反弹。
米饭和面条哪个好消化呢
饮食健康与否，关系到我们的身体健康状况，所以不管是谁在日常饮食当中，都应该树立良好的饮食方法和习惯，但是有一些人会发现自己食用某些东西的时候，容易出现消化不良的现象，给大家对这些事物的了解就应该注重了，那下面要介绍的是米饭和面条，哪一种更容易消化。
米饭比较难消化 面条的主要成分是淀粉，这些物质烧熟，烧烂以后还是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，我想肯定是吃一碗面的人会提前肚子饿。 米饭还是比较能耐饥饿的，所以工地上干活的工人一般都吃米饭或者馒头饼之类的，而不会去选择面条
面条也是谷物或者豆类磨成粉，加工而成的。营养差不多，都作为主食。 面条易消化，肠胃不好的人，常吃面条比较好。 但很多面条都有防腐剂的，尤其是方便面。散装的面条比较新鲜一些。 米饭煮的太硬的话，确实难消化，但可以换着花样来，偶尔做做粥啊什么的。 不过，也看个人口味啦。北方以面食为主，而南方以米饭为主。
是食物食用不当引发消化不良的问题，那么对我们来讲也是比较难受的事情，所以大家自然需要注重认识这些，可以帮助自己助消化的食物，这样才能够更好地吸收食物当中的营养，保证我们的身体健康，而且可以有效地预防更多疾病。
大米和面粉哪个含糖高
对于一些糖尿病的患者，匪夷所思他们最忌讳的就是吃含糖高的食品。而大米和面粉是人们生活中必不可少的两大主食。事实上，任何食品中都是会含有些许糖的，不过有的食物中的含糖量过于高。那么大米和面粉相比较哪个含糖量高呢，请看以下内容小编给大家总结的答案。
面稍高一点/
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。
稻米所含营养素(每100克可食部)能量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克糖类77.9克叶酸23.7微克膳食纤维0.7克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克烟酸1.9毫克维生素E0.46毫克钙13毫克磷110毫克钾103毫克钠3.8毫克碘2.3微克镁34毫克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23微克铜0.3毫克锰1.29毫克。
大米的种类
1、糙米
稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸 水和煮食时间也较长。
大米与小米哪个含糖量高
2、胚芽米
糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白 米的中间产物。
3、白米
(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细 糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。
预熟米(改造米):将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。
4、有机米
水稻栽种过程中,不施用化学
合成农药及化学肥料,采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理,种植生产的稻米,经加工所得的食米。
5、免淘洗米
是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食
用的大米。
大米和面粉哪个营养高呢
在我国小麦和水稻都是主粮，北方人都是喜欢吃面粉制作而成的食物，而北方人喜欢吃大米，对于爱吃大米的人群来说，大米的口感不仅非常好，而且味道还非常适合和很多菜肴搭配，但是面食的做法也是多样的，不仅可以当做菜品食用，还可以成为主食，那么大米和面粉哪个营养高呢?
第一，大米和面粉哪个营养高呢?从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，却是面比米差 一些。因为，面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手;
第二、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易，患脚气病的;而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病;
第三、从矿物质的含量来说：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹;从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果;
大米和面粉哪个营养高呢?若论消化程度来说：大米和面食都没有什么差别的，都是容易消化的食物。但是从提供能量的角度来看，米饭比馒头、烙饼等面食低，因而单位质量所提供的能量较低。原来，米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，面包只有45%左右。也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些;这也是，有人说“吃面食容易发胖”的原因吧;
红薯和玉米哪个热量高
随着生活水平的逐渐提高，人们对饮食和养生也越来越注意了，很多人在生活当中会适当的吃一些粗粮，做到营养均衡;在众多的粗粮当中红薯和玉米就是深受人们喜欢的两种不同的食物，当然人们在吃这两种食物的时候除了会注意到其营养成分，也会注意其热量的高低，毕竟热量太高对身体也会有一些影响的。
红薯和玉米哪个热量高
1、对身材有严格要求的人会严格控制食物的热量
如果你现在正努力的瘦身或者是为了保持自己的良好身材，对于食物的选择方面，应该会有严格的标准还控制，每一种食物的热量都会计算好。甚至有些人对于一些健康的粗粮要仔细的精算一些具体的热量，比如说有些人会对比一下玉米和地瓜这两种食物的热量哪一个更加的低，哪一个更加适合瘦身期间吃。
2、正确的吃法很重要
如果你真的要对比这两种食物的热量，其实真的没有多大的区别，两者都是健康的粗粮食物。但是如果你没有选择合适的吃法那就不行了，比如说将玉米进行烧烤，地瓜进行油炸，那么再健康的食物这样的吃法也是不健康。
3、玉米低脂吃法
玉米可以直接将它蒸熟吃或者是煮了吃，不仅香甜还软糯。如果想要口感更加丰富一点，可以选择将它和其他的蔬菜加排骨煲汤喝，补充钙元素。
4、地瓜的养生吃法
其实将地瓜煮熟了，就非常的好吃了，香甜还可口，特别现在的地瓜，从泥土里面挖了出来之后然后被自然风吹了一段时间之后，口感更加的好。当然它的吃法不只有这样一种，你可以将它切成块状，加上大米熬煮成粥喝也是非常的健康的，地瓜自带了甜味，所以你将它煮成粥的时候不需要加其他的调味品味道就很好了。
地瓜粥可以作为早餐吃，早上的时候多吃一些温热的时候更加有利于身体的健康，为了增加一些饱腹感，你还可以吃一个水煮的鸡蛋，这样吃完全不用担心热量。
酸奶和牛奶哪个热量高
酸奶跟牛奶这两种东西的营养成分都是差不多的，主要是因为酸奶是经过乳酸菌发酵而成的，而牛奶是没有发酵的，所以牛奶的热量相对起来比酸奶高。牛奶这种东西含有的蛋白质比较酸奶高，而牛奶对于补充蛋白质是很高的，对于骨骼的发育有效，而酸奶是可以促进肠胃的消化。
酸奶与牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家厂牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。
低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150~200大卡(依各家厂牌不同)，因此热量比想象的来的多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240C.C却只含100大卡左右的热量。
酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来的高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选厂牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。
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