米汤和米粉哪个更有营养
哪个季节养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“米汤和米粉哪个更有营养”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
米汤和米粉对于很多人来说都是一种比较常见的东西，特别是对于生活在南方的人来说，更是日常生活中很普遍的东西。因为不管是米汤还是米粉，都是通过你这个东西制作出来的。本身都有着丰富的营养价值，特别是一些碳水化合物，或者氨基酸等。那么米汤和米粉来说都是用大米这种东西做的，但是制作的流程不一样，导致营养本身的损失程度也不一样，那么哪个的营养价值更高一点呢?
米汤和米粉的差别是什么?
米粉和米汤的差别，在于米粉中添加了非常多的其他物质，比如：钙/铁/锌/钠等，包含米汤中所没有的营养成分，所以建议小婴儿添加的第一样辅食为米粉。
这里也同时提一下，对于米粉而言也是同样含有砷的，但是米粉中的砷含量每天的最高限额，对于小婴儿来说是67g米粉，一般宝宝都很难达到。
米汤究竟有什么营养?
先说说米汤是什么?米汤就是熬粥或者煮饭时，最上面的一层过滤出来的浓稠汤水。
米汤中含有的蛋白质非常少，主要成分是淀粉，因为淀粉经过加热后会水解成糊状，即碳水化合物，而碳水化合物中并没有多少蛋白质，所以营养价值极低。
米汤也会分为精米熬制的和糙米熬制的，其中精米由于经过了反复的打磨，使得有营养的糊粉层大部分脱落，而这部分糊粉层是大米的精华，所以蛋白质含量会更低。
糙米米汤也并不代表会更适合小婴儿，糙米虽然蛋白质含量略高于精米，但有资料显示糙米中的砷含量超标(是精米的10倍)，所以一个婴儿食用35ml的米汤就将超过砷的标准含量。
砷又是什么呢?说一个通俗易懂的，砒霜就是砷的化合物。但是这里也不用恐慌，因为单独的砷是没有毒性的，只有砷的化合物是含有毒性的。控制砷含量的摄入也是有国家标准指导的，每天每公斤体重不超过2微克，即成人每天的大米食用量不超过800g，这个数值也是远远不可能达到的。
为什么婴儿喝米汤不好?
小婴儿的胃容量非常小，食用米汤后会有很强的饱腹感，从而减少奶和米粉等所需营养的摄入。长期食用米汤会造成宝宝营养不良，米汤也是属于低密度营养食物。
而小婴儿从6个月以后添加辅食，最需要的是高密度营养的食物，所谓高密度营养是指食物中的营养素和热量之比。而米汤是典型的低密度食物，并不适合小婴儿食用。
扩展阅读
米粉和粥哪个更有营养
米粉和粥都是很有营养的，小米粥里面有米油，米油可以给身体补充丰富的维生素，而且还能缓解饥饿，米粉能补血益气，富含有丰富的铁元素，可以促进造血功能，同时还可以健脾开胃，所以不管是喝小米粥还是米粉都是非常棒的。
小米粥最有营养的部分——米油小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，小米熬粥时尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料，米油较厚。小米熬粥时添加其他五谷杂粮熬到粘稠状，口感更加丰富而且营养全面。
米粉的营养价值：
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
食用米粉的日常注意事项：
1、哪些体质的人适宜吃米粉?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。
2、哪些人群不适宜食用米粉?
孕妇，儿童青少年，老人。
食用禁忌：
由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
【性质】平
【五味】甘
【热量】348.00大卡(1454千焦)/100克
【米粉的营养功效】养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃
炖汤和煲汤哪个更有益?
在日常生活中炖汤和煲汤都是比较营养的食用方式，汤品中的营养更加丰富，由于火候和时间的问题，食物当中的营养成分会慢慢融入汤中，可以更利于人体肠胃吸收，非常适合儿童或者是老年人食用，而炖汤和煲汤存在一定的差距，而炖汤和煲汤其中的营养是一样的，可以根据个人口感来选择炖汤或是煲汤。
炖汤和煲汤哪个更好?
炖汤与煲汤的区别主要有3点：
1、炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形状却很完整。肉质口软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原性比煲汤强，一般广东人在中秋到冬至这段期间饮用，多是饭前喝。
2、煲汤是将食材与清水放进砂锅中直接加热，做法虽然简便，但成莱的效果不如隔水炖法。而且在煲的过程里，因汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分。另外，这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，且味道都渗入汤汁里，口感既涩又无味所以食用时，都会把里头的料捞起，只喝汤不吃料，多在饭店饮用，滋补性不及炖汤，广东人几乎天天都喝。
人们根据喜欢的口感不同，可以选择不同的煲汤方法。但一般来说无论是炖汤还是煲汤都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效完全发挥出来。另外，无论是炖汤还是煲汤，都最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响汤的味道和汤色。
薏仁腐竹汤-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。
核桃栗子莲藕汤-----补肾固肾，补血益气
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒
做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。
这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。
大米和小米哪个更有营养？
大米是北方人的主食，很多家庭每天都会吃大米，大米富含多种微量元素，可以强身健体，小米在坐月子的时候比较常见的一种吃食，小米粥颗粒小，而且下锅容易熟，做起来比较方便，小米粥比较养胃，小米的营养价值跟大米有一拼，大米和小米哪个更有营养？接下来我们来看看吧。
一.小米比大米营养更好吗？
小米是谷子（也称粟）去壳后得到的。从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示：
蛋白质：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；
脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的将近4倍；
碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；
不溶性纤维：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；
维生素：小米的维生素B1、维生素B2、维生素E含量更高，分别是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。
矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。
可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。
二.小米比大米更养胃吗？
是的，这是有一定道理的。比起大米，小米的淀粉含量比较低，多糖含量也更多些，相对来说更容易消化。特别是在大鱼大肉之后，来一碗小米粥，对胃是有一定好处的。
另外，由于小米属于粗杂粮中的一种，比大米含有更多的纤维，消化速度更慢，在胃没有明显不适的情况下，与大米这类细粮进行搭配（可按大米：小米=2:1或1:1的比例），做成杂粮饭，对维持胃的正常功能，也是有帮助的。
三.小米在营养上也有不足
虽说小米在很多方面比大米更有优势，但它在营养上也是存在不足的，例如，小米中的赖氨酸含量比较低，对于这种情况，可以通过与其它食物一起搭配来解决。
例如，与富含赖氨酸的杂豆类（如红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆）一起搭配食用，将可以通过食物蛋白质互补作用，提高小米的营养价值。
具体可以按照大米、小米和杂豆类为2:1:1的比例进行搭配，例如，2份大米、1份小米和1份红小豆，做成小米红豆粥。
鸡蛋和鸭蛋哪个更有营养！
不少朋友应该都会疑惑鸡蛋和鸭蛋究竟哪个更有营养呢，挑选的时候难免会陷入深深的困惑中，其实鸡蛋和鸭蛋同样赋予着丰富的营养。
首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。
鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。
中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理。
鸡蛋中所含的营养物质也相当丰富，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白质，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多，而蛋白质（特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质）在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。
鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
营养室专家说，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，至于说哪个营养价值高不能一概而论，只是应根据人们的个体情况“辨证施膳”。
蛋清和蛋黄哪个更有营养
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适
米粉和稀饭哪个有营养呢
米粉是食用起来非常方便的一种食物，非常适合宝宝们食用，宝宝进入到辅食的添加阶段，一般妈妈们都会选择米粉，还有的家长会亲自给宝宝熬制一些粥类食物，米粉和稀饭都是非常容易消化的，可以补充宝宝体内所缺少的营养物质，让宝宝的身体更好的进行发育，那么米粉和稀饭哪个有营养呢?
第一，米粉和稀饭哪个有营养呢?米粉和粥都是具有营养的辅食，婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用。婴儿米粉的营养元素也越来越加全面、丰富，同时也越来越接近母乳营养。比如除钙、磷、铁、碘、锌等常规元素外，还加入了维生素A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等，此外，现代越来越多的婴儿米粉也逐渐开始更加关注于现代食品趋势和婴儿后天健康成长，比如婴儿米粉无糖化、CHE淀粉水解工艺的运用等。
第二，粥是粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。它要比稀饭稠，而且粥的花样也有很多，比如说像皮蛋瘦肉粥、白粥、八宝粥、莲子粥等都是具有不同营养的粥。
第三，米粉的喂食要点：选择营养素含量多的配方米粉，不添加蔗糖和食盐。选择铁强化米粉，它含铁丰富，可以帮助宝宝补充体内已经匮乏的铁，预防贫血。用勺子喂给宝宝，不用奶瓶。慢慢增加米粉的稠度。最初调制的米粉应该是稀薄的，宝宝适应以后再逐渐增加稠度。慢慢增加米粉的量。从每次喂1～2勺开始，宝宝适应以后，慢慢增加到3～4勺，每天喂1～2次。
米粉和稀饭哪个有营养呢?米粉和粥是两种不同的辅食，各自有着各自的营养。一般一讲，米粉是4个月时添加的辅食，而粥是6、7个月可以添加的辅食。
鱼汤和鱼肉哪个更营养
鸡汤和鱼汤都是生活当中最常见的食物，喝鱼汤的时候相信很多人都会有疑问，就是鱼肉和鱼汤到底哪一个更加的有营养。说实话一般来说煲汤的话其实最后大部分营养还是在肉身上的，鱼汤中只含有2%左右的蛋白质，其余的都是脂肪，我们平时所说的奶白色的鱼汤其实代表了脂肪的含量，因此，鱼肉比鱼汤的营养价值更高。
第一鱼汤的营养更高。
鱼汤的浓淡与营养价值没有关联，很多人都认为鱼汤炖的越白营养价值越高，营养全都在浓浓的鱼汤里面，其实并不是这样。熬制时间过长，温度过高都会使营养成分流失，还会破坏营养元素，对人身体有害，而且时间炖的越长鱼汤里面的脂肪越多。炖鱼汤并不是所有营养都在汤里，真正有营养的还是在鱼肉上，所以大家别再傻傻的只喝鱼汤觉得鱼汤有营养了，这些都是错误的想法，要学会正确的养生方法。
第二鱼汤的营养价值。
鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；对肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘之人食用，有独特疗效；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用，也有一定营养价值。
第三鱼汤的做法。
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
鸡精更有营养吗 味精与鸡精哪个更好
本文导读：近年来，人们在烹调时更多的是选择鸡精作为调味料，而不是味精，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，比鸡精更有营养。真是如此吗？
一、生产原料的比较：
味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加（或不添加）香精、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
其实，鸡精中含40%的味精
大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着 用上等肥鸡制成 、 真正上等鸡肉制成 。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
味精和鸡精中的呈味核苷酸具有一种鲜味 相乘 效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
二、营养价值的比较：
味精
1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养的呢？
蛋类的饮食是非常多的，首先主要是包含鸡蛋和鹌鹑蛋，这两种食材运用的范围比较广，有些人选择吃鸡蛋，有的人喜欢吃鹌鹑蛋，但是鸡蛋和鹌鹑蛋具体哪一个营养价值更高呢?大家都不会很了解，所以小编能够帮助大家来分析一下，那么一起来看一下。
营养师说，鸡蛋和鹌鹑蛋的差别主要是表现在四个方面，如下：
1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，能够增进生长发育。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能够以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是能够分别对待的。比如6岁以下的幼儿，能够挑选吃鹌鹑蛋，每日3~4个为好(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为一样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有利于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼比较多，能够挑选吃鸡蛋，每日2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每日能够吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况挑选少吃或不吃蛋黄。不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方法吃最好，消化汲取率基本能够达到100%。
首先这两种蛋类里面的富含营养物质是差不多的，主要都是富含蛋白质，所以根据以上的分析，不管是吃鸡蛋和鹌鹑蛋，都是有营养的。但是蛋类的食物也要控制好量，可以鸡蛋和鹌鹑蛋一起吃，并不会有什么冲突，但是要注意饮食多元化，避免出现营养不良症状。
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