糯米馒头的做法大全
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“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“糯米馒头的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于馒头的印象大部分的人印象都是面粉做的，糯米馒头真的极少见，因为大部分的糯米都是用来做烧麦。糯米馒头的话口感上会比较有嚼劲，而且就像烧麦一样，里面的馅也可以加别的像是香菇、胡萝卜之类的。糯米馒头的做法其实很相似，而且说实话最后做出来的有点类似花卷的感觉，下面是几种不同糯米馒头的做法。
1糯米馒头卷的做法：
酵母放温水里静置十分钟
融化的酵母水，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀
揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放温暖处发酵
糯米洗净，放清水浸泡两小时，倒干净水，放蒸笼大火蒸二十分钟
放油、盐、生抽搅拌均匀
冷却后，用保鲜袋或者保鲜膜整形
面团发酵至两倍大就可以了，撒点干面粉，再把面团揉至光滑
用擀面杖擀成长方形
放糯米饭卷起来，包好
用刀切成若干份
放蒸笼醒发二十分钟
蒸锅烧开水，放糯米馒头卷，大火蒸十分钟，熄火焖五分钟即可
2糯米馒头做法：
用料1000克、粉5克、5克、水360毫升、糯米手抓一把 糯米馒头的做法
糯米洗净，提前用冷水浸泡4小时，沥干水备用。
面团发好后，继续揉面10分钟，排气。然后揉成长条，切成均匀的剂子。
取一个剂子，压扁，擀成薄薄的面皮，然后卷成棍子状。从一头盘到另一头，中间留出一个拇指大小的洞，略整形。
把糯米填入洞里
蒸屉抹油，或者铺纱布，把馒头坯摆在上面，其中要留出足够的空间。盖上蒸锅的盖子，静止20分钟(二次发面)，然后大火转中火蒸20分钟。蒸好后等10分钟再揭盖子，白胖香糯的糯米馒头就蒸好啦!
馒头在国内一些地区是日常的主食，馒头中含有较高的碳水化合物，同时水分含量较低。在北方是最常见的一种主食，其吃法多种多样，馒头的热量可以占据全天热量的55%左右。馒头主要是以面粉发酵做成的，在馒头中最主要的营养素就是碳水化合物。馒头的做法简单，口感松软，可以有助于保护胃肠道。
Ys630.com相关知识
绿色馒头的做法大全
大家吃过的馒头颜色一般都是白色的，白色馒头的制作方法相对来说比较简单，只需要注意一下发面的过程。有些人想要吃多种多样颜色的馒头，像是绿色的馒头。人们可能会选择购买抹茶粉来做馒头。但是，如果要做绿色馒头的话，使用绿色的蔬菜汁做馒头会更加好。
1先把橙子和菠菜洗干净后分别榨汁，然后分别和俩个面团，醒30分揉长条切段，再取三块绿色的、黄色的小剂子擀成圆片，然后把绿色的放在最下面将黄色的面片如图叠加起来
2用一根筷子在面片中央压出一条中心线 3用筷子压过后，用手从最底下的面片开始往上卷，一直卷到卷光 4然后在筷子压过的地方用单子切开，这样漂亮的绿色玫瑰馒头就大功告成喽。
制作过程：
盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中，倒入35度温水化开；另取一碗放入两小勺白糖，用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中，边加边用筷子搅成雪片状；然后将糖水也如此加入到面中。
和面，直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时，即表明面已发好，用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状，那就很成功了。这时再开始揉面，边揉边加干面粉，直至重新把面团里的气泡揉没了，也就是面团又恢复到原来的大小即可。
将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。
荷花馒头的做法大全
一部分人吃的馒头都是一种很单调的形状，因为这样的馒头做起来更简单，也不费时间。但是对馒头有一定追求的人在做馒头的时候就喜欢把馒头弄成自己喜欢的形状，因为这样可以让馒头看起来更好看，也会让人更有食欲。而荷花馒头就是把馒头做成荷花的形状，那么和花馒头的做法是什么呢?
荷花馒头，地方面食，属于江苏小吃。
食谱原料
荷花馒头
荷花馒头
400克，面肥100克，豆沙馅250克。100克，白糖75克，碱面250克。
制作方法
1、将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧。
2、将炒锅放在火上，加入清水75克，放入白糖，待白糖起泡时，放入果酱，烤至发粘，将锅端离火口，盛入碗内。
3、将面团擀成厚0.3厘米、宽5厘米、长度不限的长方形面片，抹上果酱，卷成卷，然后切成20个小剂子。
4、将每个剂子按扁，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的皮，包豆沙馅，呈馒头状，在顶端交*着切三刀，呈六瓣即成生坯。
5、将生坯码入屉内，旺火蒸15分钟即熟，取出，将烤好的果酱汁点缀在顶部。
要点：面片擀的薄厚要一致，花瓣要切均匀，豆沙馅要炒硬一些，不然馒头蒸好后形态不美。
健康提示
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
做法二
1、酵母和面醒发(紫薯同理)
2、切成面剂子
3、压平擀开
4、把紫薯面团揉成小团，放在擀开的面皮上
5、像包包子似的
6、包口朝下，切米字刀或十字刀
7、再次醒发，上笼屉蒸熟(视灶具和馒头大小掌握时间)
8、开花了
老虎馒头的做法大全
相信现在很多人经常不喜欢吃馒头，特别是一些年轻人，更多的主食会选择米饭，面条或者饼子，但是北方地区的人们是一定要去吃馒头的，因为馒头可以增加饱腹感，同时搭配菜也会更好一些，尤其是做给小孩子的时候刚开始让孩子吃馒头，孩子会不太接受，所以这个时候可以给孩子制作一些不同花样的馒头，比如老虎馒头。
材料
主料：面粉500g、水252g、蛋黄1个、糖10g;
辅料：黑豆2个、葡萄干2个
老虎馒头
把面粉和水，糖和面，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵40分钟。
面团发酵好后，取三分之一的面，揉好成长圆形。两头都压扁
长条压扁的一头用刀切5下，每个在切2下，每三条面捏一起成一个爪的样子。前脚做好六个小脚趾，每三个脚趾在捏一起。
后面一头向上搭在身上，上面用刀从下往上划几下当花纹。
后面两只脚是取少许面团揉成圆条，两头压扁后切三下，然后一分为二成俩后脚，放在老虎身体后下面。向外摆一点。
在取一块面压扁，切7刀在每个切2下，三个面条捏一起，成七个小花瓣似的。
做好的搭在老虎前脚上面在向后一点。
取一小块面拉成长条，捏成三角样，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。
取一团面揉圆，中间用刀划开一点当嘴巴，黑豆两颗按上当眼睛。
取一点面搓长条，两边压扁对折成鼻子，牙签扎两孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪几下。
取一点面做大牙齿，在按俩葡萄干，耳朵做好。
把做好的头放在身上。上锅蒸二十分钟。身上涂一层蛋液。
蒸好后在烤箱里烤五分钟就好啦
小贴士
还可以自己发挥做别的动物。
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起源。"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
简述
馒头，又称为"馍"、"馍馍"、"卷糕"、"大馍"、"蒸馍"、"面头"、"窝头"、"炊饼"等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头)，经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
主食馒头
以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。
(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
(2)软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
地瓜馒头的做法大全
地瓜在南方多被成为红薯，除了红薯还有白薯。相对与白薯来说，红薯生吃起来更翠，口感更好。而且红薯还可以用来煮粥，多次煮开之后红薯粥软软糯糯的，撒点糖口感更好。红薯还能剁成泥或者磨成粉，超市里常见的红薯粉条也是红薯做的。如果想吃红薯馒头我们该怎么做呢？
经常吃红薯挺好的，粉粉甜甜的红薯，还有紫薯，我们都喜欢吃。吃不完的红薯或者紫薯可以用来做宣软的馒头吃，当早餐都很不错哈！
用料
红薯或者紫薯泥 200g
中筋面粉 500g
安琪干酵母 4g（天冷可以用5g）
原味炼奶 50g
纯牛奶 200g
玉米油 30g
盐 2g
白砂糖 45g（喜欢吃甜的可以多放点糖）
中筋面粉 适量（一发后呛粉用）
用少量温热水（注意不能烫手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，再加入油，继续揉成光滑的面团。（可以用面包机揉面，大概25分钟左右）
光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大）。
取出面团，加入干面粉进行揉面排气，边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，我们比较喜欢宣软的馒头）。
用擀面杖揉开面团，将面团卷成长条状，然后切成小块。馒头胚放入装有冷水的蒸锅里，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟，冷天需要加成时间），待馒头胚差不多1.5～2倍大，开大火整15分钟，关火焖5分钟。取出馒头放凉装袋，吃不完可以放冷冻，吃的时候再蒸热吃即可。
红薯泥可以用红薯洗净削皮切片蒸熟，然后压成泥。通常紫薯的水份比红薯的水份要少点，所以用紫薯的话，可以适当多加10g左右的水。
技巧：1、发面的时候放一小块猪油，蒸出来的馒头不仅暄松、洁白，而且味香可口；
2、地瓜含一定的水分，因此在和面的时候要特别留意，不要一次全部把水加进去了。
豆沙馒头的做法大全
相信大家在平时的生活中的时候对于豆沙馒头是非常熟悉的，尤其是在东北那边的地区，这是他们那边的一种主食，而且豆沙馒头甜甜的,软软的非常的好吃的，下面我们就一起来了解一下豆沙馒头的做法大全。
主要做法：
材料
原料
发酵面团300克、红豆200克。
调料
白糖。
做法
1、红豆煮烂，滤水后搓成沙，入锅加白糖炒透，成豆沙馅。
2、将发酵面团搓条，擀成圆皮，包入豆沙馅，再搓成条;
3、用刀切成大小一致的馒头生坯，上笼旺火蒸10分钟即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下豆沙馒头的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的时候自己如果也是喜欢吃豆沙馒头的话，就可以自己在家中制作的，肯定要比外面的干净。
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