炒熟的木耳隔夜能吃吗
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隔夜的食物就是指头一天晚上没有吃完，但是扔掉太可惜了，所以想着第二天要热一热才吃，因为需要放置一宿，所以就被称之为隔夜食物。按道理来说，一般隔夜的食物都可能受到一定的细菌影响，有一些稍微变质，因此是不能再吃的。那么炒熟的木耳隔夜之后能不能吃呢?
一般木耳煮熟后如果没有发生霉变是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。
木耳的作用：降血糖作用 、降血脂作用、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老作用、抗溃疡作用、是美容的物质基础、有利于脂肪在体内完全消耗、促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
木耳的营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和雪崩的药理作用。
生长习性：寄生于阴湿、腐朽的树干上。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。
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隔夜的白木耳能吃吗
白木耳也就是银耳，是一种口感好且十分受欢迎的食物，很多人都喜欢在炒菜或者是在炖汤的时候加上白木耳，以增加菜肴和炖汤的口感和营养价值。但是，白木耳在食用的时候，也是有很多需要注意的地方的，尤其是对于隔夜的白木耳，是一定不能多吃的。下面就为大家介绍白木耳的食用注意事项。
1、隔夜吃如砒霜
大家都知道隔夜菜不能吃，银耳也不例外，喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，导致中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，所以隔夜银耳切记不可食用!
2、风寒咳嗽者慎食
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，特别是在睡觉前不适合食用，否则会引起血黏度增高。
3、颜色过白别吃
在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
4、食用前需全部泡发
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
5、变质银耳别吃
如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
6、新鲜银耳谨慎食用
新鲜的银耳也是不可以吃的，吃新鲜银耳谨防中毒。鲜银耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干银耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干银耳无毒。
泡好的木耳隔夜能吃吗
有些人吃木耳的时候，喜欢提前将木耳泡开，第二天做早餐的时候直接炒木耳吃，这样既节省了时间，还可以是木耳口感更好。但是泡了一夜的木耳时间太久，容易是木耳里面有细菌，这样人体吃了之后也容易导致肠胃不舒服，甚至出现腹泻的状况发生。
隔夜的黑木耳可以吃，但最好不要吃。经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
只要黑木耳没有变质就可以吃。黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候，没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜，否在就很容易变质，那么就是不能吃的。黑木耳是一类菇类的物质，是很好的壮阳和补肾的食物，黑木耳使用前是需要用水泡发的，要泡发好了以后才可以食用。没有吃完的食物都是需要在低温进行保温的，温度高了容易滋生细菌。
大多数人表示通常会习惯性的将木耳泡在水里一整夜，直到第二天做饭时再捞出。但是最近有网友说木耳过夜泡发这样的做法并不正确。如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡发。但也有网友觉得自己平时就是这么吃的，没什么大不了。哪个说法正确呢?木耳能不能过夜泡发呢?
经过实验，专家表示，木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。加上现在是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长。如果是浸泡时间太长的话，里面微生物大量繁殖，微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉，也有可能带来风险。
看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发，由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度，那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢?最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间，如果说实在没办法，必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
隔夜的白木耳汤能吃吗
如果是已经放了隔夜的白木耳汤就最好是不要再去吃的，因为这可能就是会出现一些变质，或者是细菌滋生的，所以说最好就是在当天就吃完的，这样就不会使得白木耳汤当中的一些营养物质出现任何流失的，可以对人们的身体来说变得更加好一些的，有非常好的强身健体和补血补气的效果。
银耳具有强精、 补肾、润肠、益胃、 补气、和血、强心、壮身、补脑、 提神、 美容、 嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对 阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
保健作用
营养成分
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
泡发的木耳隔夜能吃吗
木耳其实是一种很好的具有清肺功效的食物。但是如果木耳没有进行晾晒的话，是不能食用的。所以一般我们食用木耳都需要进行泡发。只有泡发之后，才可以食用。很多的人都知道木耳不能泡发太长的时间。甚至很多的朋友会有这样的一个疑问：泡发的木耳隔夜能吃吗？
木耳能过夜泡发吗
大多数人表示通常会习惯性的将木耳泡在水里一整夜，直到第二天做饭时再捞出。但是最近有网友说木耳过夜泡发这样的做法并不正确。如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡发。但也有网友觉得自己平时就是这么吃的，没什么大不了。哪个说法正确呢？木耳能不能过夜泡发呢？
木耳能过夜泡发吗
经过实验，专家表示，木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。加上现在是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长。
如果是浸泡时间太长的话，里面微生物大量繁殖，微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉，也有可能带来风险。
看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发，由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度，那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢？
最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间，如果说实在没办法，必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
木耳泡多久最好
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，所以大家也无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。
如何快速泡发木耳
从上面的结论来看，木耳随着泡发时间的延长，细菌是呈上升趋势的，所以，有什么方法能让木耳泡发时间短，又能保持泡发后肥大丰满的样子呢？下面小编介绍一个小方法，这对于上班族来说，也是很省时的办法，不用让木耳从早上泡到晚上了。
快速泡发黑木耳，只需准备两样东西：
一、一个带盖的、可密闭保鲜盒。
二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好。
黑木耳泡发过程：
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中。
2、注入温水。
3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准（注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发）。
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭。
5、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀。
6、如果黑木耳朵形较小，3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟。
青西红柿炒熟能吃吗？
很多人都以为没有成熟的西红柿是会造成人们中毒的，但是绝大多数人也因为没有尝试过，所以大家认为其实并没有什么真正的实验效果，其实真正没有熟透的西红柿如果炒熟了以后也是不能吃的，虽然维生素含量也比较高，但是也有可能会中毒。
青西红柿炒熟不能吃,青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出现恶心,呕吐,头晕,流涎等症状.不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。 据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。丝瓜没炒熟能吃吗
在生活中有很多人都特别喜欢吃丝瓜这种蔬菜，而且丝瓜这种蔬菜是非常容易熟的，吃起来口感脆脆的，在切片的时候一定要将丝瓜的片切的薄一些，这样在爆炒的时候会比较方便，但是有些人可能没有掌握到做饭的精髓，他们做出来的丝瓜吃起来像没熟一样，那么丝瓜没炒熟能吃吗?
丝瓜没炒熟能吃吗
丝瓜如果有一点点断生，熟得不透，不要紧，可以吃。
丝瓜一点都不熟，就不能吃了。吃了口感不好，肠胃不适。
丝瓜几乎适合所有人食用，尤其是月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
但丝瓜性寒，因此，体虚内寒、经常腹泻的人不能多吃。
丝瓜做法多样，可以清炒丝瓜、丝瓜蛋汤、肉炒丝瓜等。
丝瓜没熟吃了会怎么样
丝瓜这种蔬菜没什么特别相克的东西，及时没有炒熟，也仅仅是口感不好，如果是太生的话，可能会导致消化不良，对肠胃不好!其他没有什么了!建议大家这种蔬菜还是不要吃生的，一定要炒熟了再吃!
营养价值
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏
1、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
3、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
炒熟的洋葱过夜能吃吗
炒熟以后的洋葱是不能够过夜以后吃的，无论是什么样的蔬菜都是不能够在翻炒以后留到过夜吃的，否则的话都是会使得其中含有过量的亚硝酸盐，这种物质如果是被摄入到自己身体当中的话对于自己的身体损伤是非常大的，甚至是会导致自己出现食物中毒，或者是直接发送胃肠道炎症的疾病。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。
氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。
所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。
隔夜的汉堡能吃吗
汉堡是一种受到了很多人欢迎的食物。当然，也有很多人在购买汉堡之后不能及时将其吃完，或者是自己制作的汉堡比较多的话，都是会导致汉堡剩下，需要隔夜食用的。当然，隔夜汉堡如果没有异味还是可以吃的，为了避免汉堡变质，大家可以将汉堡冷藏起来进行保存！
一、隔夜的汉堡还能吃吗
汉堡包隔夜如果没有变质的情况下还可以吃。汉堡包的保质期一般为1-2天。只要没有变质和异味可以在微波炉里转一下可以吃的。若有异味不能吃。
二、汉堡怎么保存
微波炉热的时候把汉堡外面的纸去掉，把汉堡放在微波炉饭盒里，边上用手指撒一点水，在放进去微波加热效果比较好。
另外如果天气够冷的时候，直接包好保鲜袋放在通风的地方，比如窗口，一晚上都没问题。
三、汉堡的做法一
1.将除黄油以外的原料混合揉至表面光滑，再加黄油揉至面皮至扩展阶段（拉开面皮呈薄膜不破裂状）。
2.基础发酵后将面团排气分割50克每个，滚圆。
3.面团表面刷全蛋液，沾白芝麻，入烤盘，发酵。
4.发酵好后，180度，中层，上下火15分钟。
5.将面包横切开，依次加入生菜、汉堡肉饼、切达芝士片、番茄片、即可。
Tips：
1.面包烤好后，放至常温后再加内陷。
2.汉堡的内容可依自己情况调整，可以加些酸黄瓜片、煎蛋、番茄酱、沙拉酱等。
四、汉堡的做法二
原料：鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤：
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
隔夜的鸡肉能吃吗
对于隔夜的鸡肉来说最好是不要再去吃的，很多隔夜的食物都不能够去吃的，不然的话对于自己的身体上面就会造成非常多的伤害，而且在吃鸡肉的时候还会有很多的注意事项，一定要去了解的，不然的话就会使得营养物质流失的，最关键的就是不能够在吃鸡肉的时候同时吃兔肉的，以免引起伤害的。
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
7、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
8、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
9、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。
肝脾血虚，头晕目暗，肢体麻木，饮食减少，大便稀薄，疲乏无力归参炖母鸡：母鸡二只，当归15克，党参15克，葱、生姜、精盐、料酒各适量。将母鸡宰杀，清洗干净。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹内。
将母鸡连同药袋放在沙锅内，加入清水，高出鸡身，酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火偎炖3 小时，注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火，捞去药袋。当点心分次食用。
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