马蹄蟹怎么吃
蟹爪兰的夏季养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“马蹄蟹怎么吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
马蹄蟹这种东西其实是很好的一种海鲜品，在摄入以后对于人们的身体来说会有很多的营养，这主要就是因为马蹄蟹当中含有相当丰富的蛋白质和钙质，这些营养成分都是人们平常所必须要的，但是很多人都搞不清楚马蹄蟹究竟要怎样去摄入才是更好的，其实红烧马蹄蟹就是一道很好的佳肴。
可以烤着吃
炒鲎片yS630.CoM
【原料】
净鲎尾肉…400克，干淀粉…10克，水发香菇…25克，湿淀粉…25克，净冬笋…100克，绍酒…10克，番茄片…25克，精盐…3克，鸭蛋清…2个，味精…2克， 辣椒片…1.5克，猪骨汤…100克，蒜末…25个，猪骨汤…100克，嫩姜片…1.5克
【制作过程】
1． 将鲎尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片。
3． 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。
1. 炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没鲎肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。
盐10克，淀粉30克，葱10克，姜5克，醋10克，胡椒粉5克，香菜10克，香油5克，高汤500克。马蹄蟹一只，冬菇50克，冬笋50克，
第1小步：将马蹄蟹宰杀后，接血，取肉煮熟后撕成丝;2、鲎血蒸熟后切小丁，冬菇，冬笋，葱姜切丝;3、炒锅中倒入高汤，下入鲎肉，鲎血，冬瓜，冬笋，葱姜丝;4、调入盐，味精，胡椒粉，醋烧开，然后淋入淀粉搅匀;5、淋上香油，撒香菜段即可出锅。
二、 炒马蹄蟹
准备
净鲎尾肉400克，干淀粉10克，水发香菇25克，湿淀粉25克，净冬笋100克，绍酒10克，番茄片25克，精盐3克，鸭蛋清2个，味精2克，辣椒片1.5克，猪骨汤100克，蒜末25个，猪骨汤100克，嫩姜片1.5克。
方法步骤
1、将鲎尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐、味精加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊;
2、然后放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底;
3、炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡
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大虾蟹怎么吃
由于中国很多人的环境都是出于陆地，因此造成海鲜的价格在市场上一直居高不下，像是虾蟹这些广受欢迎的海产品价格同样昂贵。即使是在家做饭的老手在面对虾蟹的时候也会犯难，由于没有频繁的烹饪过虾蟹有关的菜品，造成每次做虾蟹的时候单纯的看运气，有时候失误造成浪费。下面就是一些大虾蟹的做法。
油焖大虾的做法
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油。
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
炒螃蟹的做法
把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。
在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就好啦。
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了。
发财蟹怎么吃
对于发财蟹来说，现在很多的人并不陌生，现在网路上出现了很多生吃发财蟹的视频。于是很多的人都认为发财蟹是可以生吃的。其实不是的。发财蟹有很多的吃法，但是生吃并不是最好的方法，而且如果发财蟹当中有很多的寄生虫的话，是很容易出现问题的。那么，发财蟹怎么吃呢？
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~
螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)2/3页四、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
蟹籽酱怎么吃
蟹籽酱是一种比较常见的酱，也是一种味道比较鲜美的酱，很多人都对这种食物趋之若鹜。在人们的日常饮食中，可以见到的蟹籽酱的吃法还是有很多种的，比如说可以用蟹籽酱制作蟹籽炸酱、蟹籽酱烧豆腐以及蟹籽酱鱼蛋等等。下面，就为大家详细介绍一下蟹籽酱的这三种吃法！
一、蟹籽炸酱的做法
1、黄瓜切丁30克，其余切丝
2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末
3、豆瓣酱50克、甜面酱50克加20克水搅匀
4、锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒
5、放入调好的酱，慢火把面酱炒熟，最后放入黄瓜丁出锅
6、虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀
7、菠菜段下锅焯熟
8、锅中放水，烧开后下面煮熟，放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用
二、蟹籽酱烧豆腐
1 将豆腐切成大片后改刀成三角形。
2 锅中放少量油，将豆腐煎至两面焦黄。
3 将煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽酱。
4 与豆腐混合炒出香味。
5 加入适量水，烧煮入味。
6 勾入少许水淀粉。
7 加葱花出锅。
三、蟹籽鱼蛋
1.耳泡开洗净切碎备用。
2.鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉。
3.加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收。
4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽。
5.摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性。
6.加入银耳碎继续拌匀摔打。
7.加入蟹籽拌匀。
8.拌匀蟹籽。
9.带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋。
10.用勺子放入姜葱水中。
11.重复直到全部完成，煮至鱼蛋浮起即可。
12.成品，鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅。
寄居蟹怎么吃
寄居蟹是比较常见的一种螃蟹的品种，在胶东地区也叫做海怪，如果想吃寄居蟹，可以清蒸，放一点盐，主要吃寄居蟹的大腿，寄居蟹在煮熟的时候，会出现比较浓的一种怪味，所以很多不人不喜欢吃寄居蟹。也有一定的营养价值，有比较优质的蛋白，含有多种维生素和矿物质。
寄居蟹吃什么
常见的寄居蟹可分为三大类：活额寄居蟹科、寄居蟹科和陆寄居蟹科。
由于寄居蟹食性很杂，是杂食性的动物，它们被称为海边的清道夫，从藻类、食物残渣到寄生虫无所不食，对家庭养鱼爱好者来说，在水族箱里放一两只寄居蟹会起到清洁工的作用。寄居蟹的寿命一般为2～5年，但是在良好的饲养环境下，经常可以活到20～30年，有记录记载最长的活过了70年。
那么，寄居蟹能吃哪些东西呢？
水果类：苹果、椰子肉、芒果、梨、蜜瓜、火龙果、林柿、西瓜、香蕉、桃。
蔬菜类：红萝卜（熟）、莫丝、白萝卜（熟）、卷心菜、马铃薯、番茄、番薯、水草、菠菜。
肉类：碎鱼肉、蚬肉或小虾肉等、蟹柳（熟）、鱼肉、罐装狗粮、鸡肉肠（犬用）、鸡肉鸡骨、香肠（熟）。
其他：爆米花、熟虾（连壳） 、面包、岩盐、白饭、饼干、蛋壳、蜂蜜、蘑菇、烧鱼干（犬用）。
杂食：除了酸性食物和奶制品。
养殖寄居蟹注意事项
寄居蟹以螺壳为寄体，平时负壳爬行，受到惊吓会立即将身体缩入螺壳内。随着蟹体的逐渐长大，寄居蟹会寻找新的壳体换壳，已知的寄居蟹品种有几十种，在我国沿海较常见的品种有方腕寄居蟹和栉螯寄居蟹。方腕寄居蟹比栉螯寄居蟹体形稍大，寄居的螺体最大直径可达15厘米以上。
饲养寄居蟹可用鱼缸或较大的玻璃罐、塑料罐等容器，底部铺满砂石，砌成斜坡状。调好0.4-0.5%浓度的盐水，淹至斜坡1/3-1/4处，有条件的话还可装一个小型过滤器。
寄居蟹可喂其碎鱼肉、蚬肉或小虾肉等，食物应放置在水上砂面，每天喂一次就行了，吃不完的食物要及时清理，以免污染水质。夏天每星期要换水1/3，冬天换水时间可稍长一些。
马蹄怎么去皮？
马蹄具体指的就是动物马的足部，但是在一些地区，人们也会将荸荠这种食物称之为马蹄，可能就是因为荸荠的外形与马蹄子比较相像吧。在吃马蹄的时候，与土豆、地瓜、芋头一样，都是需要将外皮去掉，虽然有一些麻烦，但是为了满足食欲也不算什么了。那么，马蹄怎么去皮?
方法一： 还在烦恼荸荠如何快速去皮?最直接的方法就是将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
方法二： 买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
方法三： 首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
生活小贴士：
在挑选荸荠的时候可以看荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。另外在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。
梭子蟹怎么吃 家常梭子蟹这样做
螃蟹是非常受欢迎的一种水产，其营养价值丰富，很多人都喜欢吃螃蟹。而梭子蟹是其中的一种，今天小编给大家介绍一下梭子蟹怎么吃、螃蟹的营养价值有哪些以及吃螃蟹的好处。
梭子蟹怎么吃
姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。
做法
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
炒梭子蟹是一种吃法，但是很多人认为好的吃蟹方式是蒸着吃。接下来小编给大家介绍一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖调成蘸料。
3、把海蟹刷洗干净。
4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
腹泻的人可吃蟹 答吃蟹疑问
本文导读：八月九月，菊黄蟹肥。蟹是大寒食品，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻，那么腹泻之人就只能望蟹兴叹了吗？不然，事实上，吃蟹还是有技巧的。
秋风起、螃蟹肥，转眼又到了吃螃蟹的时节。关于吃螃蟹，相信你还有很多疑问。本期，总结一些最常见的为大家解答。
海蟹和河蟹有什么区别？
在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市；河蟹现多为人工养殖产品，其中中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）最为盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。
需要提醒的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染一定的细菌，尤其是富营养化水体养殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的 问题蟹 易引起食物中毒。因此，在选购蟹时一定要注意是否新鲜，特别是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸透。
吃水产品容易腹泻或者痛风的人，能吃螃蟹吗？
这两类人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。虽然河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。
蒸螃蟹时产生的白沫能吃吗？怎么蒸能减少？
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。
吃不完的螃蟹应该怎么存？
对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
怎么吃蟹肉不浪费？
吃螃蟹是非常讲究技巧的，不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人吃蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，享尽蟹黄或蟹膏的美味，然后再拗开蟹身分成两边，最后吃蟹钳、蟹爪，其实这样吃也有些不妥。吃蟹的较佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏或蟹黄，顺着蟹身结构纹理一块块蟹肉依次拉出，吃光蟹肉，一点都不浪费。
为什么吃完螃蟹容易饿？
螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品，其营养容易被人体消化、吸收与利用，食用后饱腹感不强，很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜，当时觉得挺饱，过两三个小时就觉得饥饿。因此，无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼，都不适合当饭吃。为此，建议食用螃蟹时，要吃一些米饭或点心等主食，这样既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在饭后短时间内感到饿，且能满足营养均衡需求。
马蹄
马蹄是一种很常见的蔬果，马蹄生吃，甘甜可口。马蹄也是大家喜爱的果蔬之一，那么大家知道吃马蹄有哪些作用和效果吗?大家知道关于马蹄的养生知识吗?今天小编就来告诉大家马蹄的养生知识，以了看看吧。
马蹄又名荸荠，其皮为紫黑，清脆可口，有地下雪梨之称，还有清热化痰、开胃消食等功效，故在北方它被称为江南人参，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
马蹄的功效作用
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
马蹄具有润肺，生津的效果。马蹄含有的淀粉可以促进大肠的蠕动，增加了大肠的通便的效果。
4.消热解毒
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。马蹄具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分，荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
马蹄的吃法
马蹄饺
材料：鲜肉馅、马蹄、葱花、调味料盐、味精、油。
做法
1、马蹄的皮削掉。
2、用菜刀将荸荠肉拍碎。
3、切末加调味料与肉馅及葱花拌匀。
特点：馅心爽脆，汤汁清甜，鲜香甘美。
荸荠饭
材料：马蹄，五榖米，水杯，盐匙，米酒，胡椒粉，糖。
做法
1、马蹄洗净切片。
2、将五榖米洗净，沥干水分，加入水后浸泡4小时备用。
3、将所有的材料、调味料一起放入五榖米中，略拌匀，放入电锅中煮熟。
4、开关跳起后，先不要打开锅盖，让荸荠饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。
马蹄炒冬菇
主料：鲜香菇，荸荠。
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克。
做法
1、先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2、炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
总结：通过小编上文的介绍，大家知道了马蹄有哪些营养价值与功效了吗？大家知道马蹄的养生知识了吗？大家知道马蹄的吃法了吗？小编希望大家可以充分利用马蹄来进行养生，保持身体健康。
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马蹄的功效与作用 这样吃马蹄美容效果好红马蹄草的药用价值与应用荸荠怎么吃 荸荠的食用方法与禁忌荸荠的功效与作用 荸荠的食用方法与禁忌荸荠的营养价值 荸荠的功效与作用有哪些荸荠煮多长时间 您知道荸荠煮多长时间吗梭子蟹母蟹怎么挑选？
螃蟹这种食物对于很多女孩子来说是非常喜欢的，而相对来说男孩子吃螃蟹还是很少的。因为男孩子的胃口都很大，吃几个螃蟹基本上只能塞塞牙缝，时间长了就不怎么愿意吃了。螃蟹的种类还是非常多的，其中梭子蟹的销量就比较高。那么问题来了，梭子蟹母蟹怎么挑选呢?
在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。
挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的。
在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜。
另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺。
看梭子蟹的腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
扩展资料：
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
吃马蹄上火吗？马蹄的营养价值有哪些?
能够拥有健康的身体是最幸福的事情，所以平时生活中一定要注意饮食的调整，尤其是平时容易上火的人一定特别注意饮食，那么吃马蹄会上火吗？
马蹄的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
吃马蹄上火吗
不会上火。马蹄也叫荸荠，性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，马蹄还有清热去痰，降血压和治疗大便干硬的作用。
虽然我们能从食物中获取到营养，我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃马蹄会上火吗的介绍，这样我们在吃马蹄的时候就能更加的注意了。
马蹄的功效与作用 这样吃马蹄美容效果好
马蹄是一种生长在水里的草本植物，它的生长跟藕差不多，多生于池沼中，肉质洁白，味甜多汁，营养价值丰富，今天小编将给大家介绍有关马蹄的营养价值和作用，大家一起来看看吧!
目录
1、马蹄简介 2、马蹄的功效与作用
3、马蹄怎么吃 4、马蹄可以美容吗
5、马蹄汁的功效与作用6、糖尿病人能吃马蹄吗
7、马蹄的营养价值 8、马蹄的饮食禁忌
马蹄简介
荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis),又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。
扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。
其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有地栗之称。
荸荠有着地下雪梨的美称，外形像马蹄，味甜多汁，清脆可口，在生活中，不但可以当做水果一样生食，也可以当做蔬菜作为辅料，很受大家的喜爱。
荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求：外形、体积、新鲜感以及肉质味美为评判的标准。
荸荠因多年生沼泽生草本，匍甸根状茎细长。末端膨大成扁圆形球状，直径约4cm，黑褐色;地上茎圆柱形。
高达75cm，丛生，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿，叶片退化，叶鞘薄膜质，鞘口斜形，易脱落。
马蹄的功效与作用
营养价值
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。
同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种荸荠英，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
食用价值
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
马蹄怎么吃
马蹄，又称荸荠。它皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成马蹄粉，马蹄粉则用来做马蹄糕。
桂林马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，马蹄作用价值甚大。
能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
生吃
虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多;
熟食
春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法。
尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。
做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。
上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在容器里像农村摔土坯一样来回地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠)，放入调料再摔打，最后做成坯子。
在滚油里稍炸至表面团结，入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是清炖。
红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次，用大白菜也可以。清炖不放菜底，而在沙锅里炖烂后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
马蹄可以美容吗
马蹄绿豆粥
绿豆性甘凉，可清热解毒解暑消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加适量甘油调匀，涂抹还可润肤消疮治疗痤疮和皮肤皲裂。女性多吃马蹄绿豆爽可以减少青春痘，美肤减肥。
制法
马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。
细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。
山楂马蹄汁
原料
山楂10个、白糖、适量鲜马蹄10个。
制法
1. 山楂去核洗净，鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净，一起榨成汁，倒入杯中。
2. 将白糖加入山楂、马蹄汁中，搅拌均匀，即可饮用。
注：山楂又称红果，有促进胃肠消化、瘦身的作用
马蹄汁的功效与作用
原料
马蹄(荸荠)粉200克、清水1.2克、黄糖(或白砂糖)400克。
制法
1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。
2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。
3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。
质量标准、
形态
块形大小均匀。
色泽
透明黄褐色。
组织
表面光洁,带韧性。口味:甜润可口。
泮塘马蹄
主料
荸荠750克、牛奶500克、荸荠粉250克、麦淀粉50克、白糖500克、鸡蛋3只、熟猪油100克。
泮塘马蹄糕做法:
1.荸荠去皮剁碎,搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀,成混合粉浆。
2.锅内入清水750克,加荸荠茸、白糖烧沸,然后加粉浆、猪油搅拌均匀。
3.取搪瓷盘或铝盘1只,盘中刷些油,将粉浆倒入盘中,上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟,取出。冷却后,切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可.
用法
当主食吃。
效用
清热、化痰、消积。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。
马蹄肉饺怎么包
饺子大家都是很熟悉的，在平时我们都会经常吃些饺子，而且饺子的种类也是非常多的，马蹄肉饺就是其中很不错的一个选择，经常吃对我们健康也有帮助，那么具体来说马蹄肉饺应该如何制作，这是很多人的疑问，下面就让我们一起跟着来看看吧。
马蹄肉饺怎么包
马蹄肉饺在制作的时候需要注意方法，首先需要我们把香菇干浸泡在水中，等到泡软之后就可以切碎装碗。之后我们把猪肉洗干净，需要切成肉碎。把玉米拨成一粒一粒的小玉米，洗好之后切碎，马蹄在洗净之后需要去皮切碎。之后我们用白酒、酱油、生粉调制好味汁，在味汁里放上盐、糖和食用油，需要保证适当的比例。之后我们把之前准备好的香菇末、肉末、马蹄末放到味汁中去，充分的搅拌均匀。之后我们把芹菜洗净切成碎。白萝卜洗净之后需要切成丝，也可以使用擦丝工具弄成细丝。肉馅中是需要加入一定的葱丝和姜末，还要加入香油和盐一起调匀。之后我们把萝卜丝、芹菜末加入肉馅儿中拌匀，之后就可以开始包饺子了，把和好的面擀成面皮之后，把馅料放入其中包好就可以了。
马蹄肉饺的营养价值
马蹄肉饺的营养价值是非常丰富的，首先在马蹄中，磷的含量可以说是所有茎类蔬菜中，含量最高的一种食物了，而且其中的磷元素是可以帮助我们促进人体发育的，而且是可以帮助我们促进体内糖、脂肪、蛋白质等三大物质代谢的，还可以有效的调节酸碱平衡。
对于马蹄来说，其中虽然说是含有大量的淀粉存在，但是热量是非常低的，而且其中富含大量的水分，同时还含有多种的维生素A、B2、C，其中矿物质钙、磷、镁等物质也是非常丰富的，同时马蹄肉饺中的有助于生津止渴、利尿排淋，专业对于降低血压的问题是有一定效果的。再加上马蹄的肉质是非常鲜嫩多津的，吃了之后是可以帮助治疗热病津伤口渴一类的问题，尤其是对于糖尿病尿多的人群，吃马蹄肉饺是不错的选择。
马蹄饺怎么包
马蹄饺是比较特别的一种饺子，首先要取一个饺子皮，其中放适量的肉馅。我们把饺子皮对折好之后轻轻的捏好，然后我们用手指捏住饺子的边缘，需要从饺子的中间对扭成起来，马蹄饺就包好了。
还可以拿一个饺子皮，在其中放入适量的马蹄馅料，之后我们把饺子皮，从四个角向着中间直接收拢，捏成一个四角形，之后我们再把将饺子皮的边缘直接包起，捏成一个四眼形，马蹄饺就制作好了。
吃饺子的好处
吃饺子对人体健康有一定好处，首先从烹饪的角度来看，制作饺子的时候是需要蒸煮的，而在蒸煮饺子的时候，需要用水汽作为介质，这样的烹饪方式，因为温度是在100度左右的，因此是可以让食物熟的，而且还可以起到消毒杀菌的关系，可以有效的避免在烧、烤、炸等烹饪条件下，会生成苯并芘等一系列的强致癌物，可以很好的保证饺子的饮食安全。而且饺子中的营养成分，在蒸煮的过程中也不会因为过氧化或者是水解的情况而出现损失的问题。
我们还可以从膳食结构的角度来看，因为饺子的馅料都是包在面皮中的，所以说是可以做到谷类、菜果、肉类的合理的搭配组合，还可以让主副食的搭配非常合理，而且其中营养丰富，同时酸碱也非常平衡，是非常均衡的饮食选择。
对于饺子来说，以为你是用水汽作为传热介质，经过蒸煮之后熟的，而且是可以让食品中的淀粉类多糖充分裂解，是非常有利于我们人体吸收的。饺子是非常符合我们中国人肠胃的，其中的饮食习惯是让人非常满意的。是非常符合饮食养生方法的，所以说在平时我们选择吃饺子是非常好的选择，能够对我们健康有好处，也是非常有营养的食物选择，这样的搭配吃法对我们健康还是非常有帮助的。
上面给大家介绍了马蹄肉饺的具体吃法，能够发现马蹄肉饺吃起来的味道很不错，是别有一番风味的，而且对我们健康也有帮助，因此马蹄肉饺还是很值得推荐的，大家在平时制作饺子吃的时候就可以试试马蹄肉饺的制作方法。
怎么做马蹄糕
说到怎么做马蹄糕也许很多人是不知道的，但是如果说马蹄糕的话，知道的人就会很多了，因为很多人在生活中都是可以经常吃到的。其实严格来说马蹄应该是蔬菜的一种，但是现实中往往有很多人把马蹄当作水果来食用，其实这样是不对的。马蹄的肉白白的，吃起来却是甜甜的。
但是不是所有的马蹄都是甜的，有些马蹄就是有点涩嘴巴的。马蹄糕主要就是采用马蹄为原材料制作而成的，它的味道虽然和马蹄的味道差很多，但是只要人们仔细品尝，还是能够从马蹄糕里吃出马蹄的味道的。下面就来详细介绍下马蹄的做法。
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，是莎草根植物荸荠。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。
需要准备的材料
马蹄、马蹄粉、糖、油、水。
第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
第五、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。
通过上面的了解，我们才知道原来马蹄就是我们平时经常吃到的荸荠。荸荠是很常见的一种蔬菜，在菜市场几乎每天都有得卖的。虽然马蹄很常见，但是马蹄对于人体的作用还是很多的。这也就是为什么马蹄糕买的如此畅销的一个重要的原因吧。
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