煎酿茄子是哪个地方的菜
养生的季节是哪个季节。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《煎酿茄子是哪个地方的菜》，希望对您的养生有所帮助。
如果大家喜欢吃茄子的话，那么一定不会错过煎酿茄子这道美食。在我们的生活当中，很多的人也会制作煎酿茄子。但是大家知道煎酿茄子是哪个地方的菜吗？说到煎酿茄子的产地，那么一定是山东省了。山东人，都会制作这么一道煎酿茄子。煎酿茄子怎么制作？了解一下吧！
煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。是山东省的地方传统名菜之一，属于鲁菜系。
鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。
调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。
做法：
1、将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片；
2、将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间；
3、中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出；
4、旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。 [1]
提示
1、酿入茄盒的肉馅不宜过多，否则茄盒会突起难看，还容易断掉，而且煎炸时肉馅还会脱落。
2、在茄盒中间抹上一层生粉，可使酿入的肉馅不易脱落，炸制时更紧实。
3、给茄盒酿入肉馅后，应在茄子的切面处裹上生粉，然后轻轻抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣会过厚，吃起来会淡而无味。
4、茄子属吸物类，给茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份，吃时不会太油腻。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱；尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
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蟹酿橙是哪个地方的菜
螃蟹大家肯定都挺喜欢吃的，不过很多女孩子可能不喜欢在餐桌上吃，因为要吃螃蟹，得双手并用，有失优雅。其实我们也是可以很优雅的享用螃蟹的，只需要换个吃法。今天小编就为大家介绍一种螃蟹的优雅吃法——蟹酿橙，大家是不是迫不及待的想要尝上一口呢?
蟹酿橙是哪个地方的菜
蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜，属于江浙菜系。
蟹酿橙的营养价值
我们知道阳澄湖盛产螃蟹，当地人在如何吃螃蟹上可谓是想尽了办法。螃蟹和鲜橙原本是不相干的两种食材，却在蟹酿橙上得到了很好的体现。以鲜橙作为容器，螃蟹、肥膘肉、荸荠为食材。螃蟹是一种营养价值很高的水产品，虽然可以供人们吃的肉不是很多，但是其营养价值是非常高的，是高蛋白的滋补品。除了蟹肉，食材里面还有荸荠和肥膘肉。荸荠在众多的根茎类蔬菜中磷的含量是最高的，可以促进人体的生长和发育，同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。而肥膘肉主要是可以提供人体热量，以维持正常的消耗。这三种食材在蟹酿橙中得到了很好的融合，不仅看起来菜色美观，而且吃起来味道也是非常不错的。
蟹酿橙的做法
材料：
净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10粒、肥膘肉25克、净荸荠25克，食盐、白酒、生姜、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。
2、猪肥膘肉来熟，切小丁，净荸荠切成小丁，蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液，姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。
3、将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席，食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。
蟹酿橙的由来
橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中;畅于四肢，美之至也。”
这是一枚最早的蟹酿橙，光年纪就有八百多年的历史。这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货，林洪。他在年轻时游学于杭州，为求仕途辛苦多年无果，官也做不成了，索性过起梅妻鹤子的生活，游山玩水吟诗作画之余，结交江浙一带文人雅客，除了经常组织一些文艺活动，他们还在一起喝个小酒吃吃美食。
现在我们制作的蟹酿橙基本保留了古意，只是在原材料上稍微有些许的改动。
东坡茄子是哪个地方的菜
茄子的吃法有很多，最好吃的做法应该是和肉一起搭配的了，东坡茄子就是一种完美的搭配，是一款很好吃的菜品，很多人都是很喜欢吃的，但是大家知道东坡茄子有哪些食用价值吗，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧。
东坡茄子是哪个地方的菜
东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜，属于江浙菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。
东坡茄子的营养价值
茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
东坡茄子的做法
1、茄子洗净去皮，切5cm的方块。并在茄块表面剞花刀。深度大约2cm左右。葱、姜末备好。
2、锅内放油，烧至六七成热时放茄块入锅，炸成枣红色。捞出控油，摆入容器中。
3、锅里留少许油，烧热放入肉末翻炒至变色，加葱、姜末略炒，放调料B烧开。然后倒入装茄子的容器中，大火蒸10分钟。
4、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗。用盘子扣在碗上倒扣过来。
5、把沥出的汁用湿淀粉勾芡，视情况淋明油。
东坡茄子的饮食禁忌
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
上面给大家介绍的就是东坡茄子的相关信息，大家现在应该也有所了解了，东坡茄子虽然是很好吃的，但是也不是吃太多，孕妇在吃的时候也一定要选择新鲜的食材，老年人吃东坡茄子的时候也是需要好好的注意的，今天小编就给大家介绍到这里了。
南煎丸子是哪个地方的菜
大家在听到丸子这个词的时候，是不是觉得应该是圆的吧，今天小编要为大家介绍一个扁扁的丸子，叫做南煎丸子，其根据原材料有三种做法，分为荤、素以及清真，荤的选用的是猪肉为主要材料，素的选用的是面筋为主要材料，清真则选用的牛肉为主要材料。今天小编要介绍的是清真的做法。如果对这道菜感兴趣的吧，不妨跟着小编的步骤南煎丸子一起来做一下吧。
南煎丸子是哪个地方的菜
南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。
南煎丸子的营养价值
南煎丸子的食材和做法也是比较简单，主要用到的材料包括牛肉末、莲藕、鸡蛋，将这些食材拌匀，先挤成丸子，然后摊成饼就可以了。牛肉是肉类中很好的一种，其所含有的蛋白质、氨基酸比例较之猪肉，与人体所需要的比例更为接近，所以食用牛肉可以更好的被人体吸收利用，而莲藕具有很好的生津止渴的作用，将牛肉末、莲藕、鸡蛋拌匀做成丸子煎制，不仅色香味俱全，而且营养价值也是非常高的。
南煎丸子的做法
材料：
牛肉馅料300克、藕100克、鸡蛋1个、面包糠20克，食盐、生抽、胡椒粉、糖、大葱、生姜、香油各适量
做法：
1、牛肉馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟。
2、牛里馅里再放入面包糠，放入藕末拌匀。
3、煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次。
4、煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤、生抽、鸡精。
5、汁水收入丸子内，再翻面，煎片刻即可盛入盘内。
南煎丸子的传说
南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜
大蒜作为一种调味品，对人的身体非常有益，平时多吃一些蒜能够增强身体免疫力，减少感冒的可能，而且，大蒜还具有杀毒消炎的作用。茄子是一种非常常见的蔬菜，有很多家庭喜欢将茄子和土豆炖在一起吃，其实蒜泥和茄子拌在一起也是非常美味的。那么这是哪里的菜呢？
蒜泥拌茄子是一道山东鲁菜，不仅开胃下饭好吃，而且具有很多养生保健功效，比如可以降低血脂血压，还可以治疗腹痛腹泻等疾病，现在我们就一起看下蒜泥拌茄子的做法吧，绝对清新让人有食欲。
蒜泥拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子 油 盐 糖 老抽 生抽 蒜。
蒜泥拌茄子的做法：
1.将茄子洗干净后放入锅里，大火蒸一刻钟后取出，再切成条状
2.将盐放入小碗里，放入白糖，倒入生抽和老抽，倒入少许高汤
3.再倒入茄子中，再放入蒜末和蒜苗，再倒入热油就完成了。
蒜泥拌茄子的做法贴心提示：
1.要整只茄子放入锅里蒸，这样才能避免让营养流失。
2.要用烧热的油淋，这样才能让蒜香味全部释放。
蒜泥拌茄子是一道可以降血压降胆固醇消毒杀菌的东北家常菜，现在我们就介绍一款经过改良的蒜泥拌茄子给大家，口感酸甜美味哦，一起看一下蒜泥拌茄子的做法吧。
蒜泥拌茄子需要准备的食材和调味料：茄子 杏仁 番茄 辣椒酱 生抽 醋 鸡粉。
蒜泥拌茄子的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.茄子洗干净后成薄的长条，然后放入油锅中慢慢煎炸
3.煎炸软之后铲出，再将西红柿丁和蒜末放入热油锅中
4.爆出香味后放入茄子中，倒入蒜蓉，再放入辣椒酱
5.倒入生抽和鸡粉，倒入香醋搅拌均匀，再倒入茄子的碗里
6.撒些杏仁碎末就可以了。
蒜泥拌茄子的做法贴心提示：
大家还可以用花生碎末或者其他坚果代替杏仁，都非常美味哦。
香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜
香煎芙蓉蛋是我国广东地区一道非常著名的经典菜，它是运用广东地区独特的做法煎制而成，不仅最大程度地保持了蛋的营养价值，而且成品带有独特的香气，它带有浓浓的地域色彩，不管是家庭聚餐还是招待客人都是非常不错的选择，有感兴趣的朋友们可以尝试自己动手。
一、香煎芙蓉蛋
芙蓉蛋最早起源于广东的美食，是汉族传统名菜，属于广州筵席菜。后面发展成香煎芙蓉蛋，现在已经是广东很传统多风味美食了，由于独特的食材配方，香煎芙蓉蛋口感独具一格。香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜：香煎芙蓉蛋是一道经典粤菜，口感好，还具有美容养颜，延缓衰老，明目保护视力，还有降低血脂血压的功效，现在我们就一起看下香煎芙蓉蛋的做法吧。
二、香煎芙蓉蛋的做法
材料：去壳鸡蛋200克，熟鲜笋125克，香菇15克，叉烧肉25克，大葱10克，胡椒粉，芝麻油，盐，味精
做法：
1、准备好鸡蛋，香菇，鲜笋，大葱，叉烧肉；
2、熟鲜笋肉分别切成中丝，叉烧肉切成丝，大葱也切成丝，水发香菇切成丝；
3、鸡蛋打在碗中，加入盐 胡椒粉 味精搅打均匀；
4、锅中注水烧开，下入香菇丝 笋丝煮至30秒；
5、再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分；
6、焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中；
7、调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀；
8、煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状；
9、铲出后，放入剩余的蛋液中调匀；
10、煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制；
11、一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄；
12、煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。
煎连壳蟹是哪个地方的菜
螃蟹做法的种类有很多，不同地方的人根据自己的喜好有这各种各样的烹饪方法，其中有一种独特的烹饪方法就是将螃蟹带着壳煎，这说实话话是道硬菜，其实不光他的名字硬，在当地也有这样的谚语，那么这道硬菜是哪个地方的菜呢？顺便小编告诉你怎么做出好吃的螃蟹呢。
煎连壳蟹是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。焦脆鲜嫩，风味独特。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。“一腹金相玉质，两螯明月秋江”、“蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明”，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
煎连壳蟹的做法
主料：螃蟹500g。
辅料：面粉50g，香菜10，g姜2g，大葱5g，醋3g，酱油5g，味精2g，料酒8g，芝麻油5g，花生油20g，玉米淀粉5g。
做法：
1.将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊平放盘内，撒上面粉备用；
2.葱切花，姜切末；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.香菜择洗干净，切段；
5.葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁；
6.锅注油烧热七成热，下入蟹块炸至红色，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，放入炸好的蟹块、味精翻炒，淋入香油装盘，撒上香菜段即可。
煎连壳蟹是哪个地方的菜
煎连壳蟹健康小贴士
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
煎连壳蟹挑选小妙招
买蟹学会“五看”
一看蟹壳：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。
三看蟹足：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。
四看雌雄：九月（农历）吃公、十月吃母，挑选时主要看肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄。
五看活力：将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
此外，腹部干净的蟹，表明水质好，污染小。
吃蟹会“三除”
买来生蟹后，无论采用何种吃法，都要做到“三除”，除蟹腮、蟹胃和蟹心。
蟹腮在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，其上有病菌和脏物。
蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌。
蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。
有条件的话，除掉后最好用盐水泡一下。
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