饼干软了怎么变脆
白发变黑发养生粥。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着每一个的生活质量。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“饼干软了怎么变脆”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
有的时候一袋饼干拆开后吃不完，放上一夜就不脆了，口感就变得特别的差，味道也大打折扣。直接扔了会让人感觉特别的可惜，所以拆开来的饼干，一定要采用正确的方法来保存才可以保证饼干的口感不受到影响。我们为了让大家在拆开饼干后还能吃到酥脆的饼干，今天就来教一下大家如何正确地保存饼干不变软吧。
1.为了保持饼干的酥脆，饼干拆封以后应该装进饼干罐里面，或者是用密封夹密封好。这样饼干才能够保持酥脆!
2拆封好的饼干，可以放入几块方糖在饼干袋里面。然后将饼干袋扎紧口，这样即可保持饼干的酥脆了，方糖等待饼干吃完以后还可以继续食用!
3饼干已经潮湿了，可以取出饼干铺放在桌面上。用电吹风对着饼干吹2分钟左右，等待饼干冷却以后就会恢复酥脆了!
4受潮的饼干可以放在冰箱的冷藏室里面，不要与生肉等放在一起。等待一下就会恢复酥脆了。
5如果家里面有烤箱，可以把受潮了的饼干装在烤盘里面烤2分钟也可以让饼干重新变得酥脆!www.ys630.com
6饼干不酥脆，还可以把饼干装在容器里面放入微波炉里转3分钟。取出以后等待饼干冷却以后应该立刻密封好!
注意事项
1.饼干应该密封好
2.冰袋放几块方糖可以防止受潮
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开心果受潮怎么变脆？
开心果是人们非常喜欢吃的一种干果，这种干果和白果有些相似，这种干果吃起来味道非常好，而且营养非常丰富，比如含有多种维生素，还含有多种矿物质，尤其开心果里面含有抗氧化的成分，所以对健康有很多好处，但很多人会发现开心果容易受潮，那么如何将其变脆呢？
开心果受潮怎么变脆？
开心果受潮的解决方法-太阳下暴晒
开心果受潮之后最简单的方法就是在太阳下暴晒，通过在太阳下暴晒，能够把开心果里面的湿气排出去，并且也能够有效地解决发霉的情况。在太阳下暴晒之后就会感觉到开心果很脆很好吃了。
开心果受潮的解决方法-在锅里文火炒干
如果大家不想在太阳下暴晒开心果的话也可以在锅里面用文火把开心果炒干，但是大家在使用文火的过程中，大家不要往锅里面放任何东西，只放入开心果即可。
开心果受潮的解决方法-微波炉烘烤
如果家里面有微波炉的话，大家可以放入微波炉或者是烤箱里面烤一下，这样大家就可以把开心果里面的水分给烘干了，并且大家在吃上去，口感也没有任何变化，反而会感觉到更香更脆。
开心果受潮的解决方法-放入密封的保险罐里保存
大家在平时储存开心果的时候一定要注意，不要直接晾晒在外面，这样很有可能会收到潮气的入侵，大家应该放入密封的保鲜罐里面这样就不会受到水分的侵入了，自然也不会出现受潮的情况。
在经过上面的介绍之后，想必大家也都已经了解了开心果受潮怎么办了，大家在以后解决的时候一定要特别注意开心果的储藏方法，只有这样大家才能更好的储藏开心果，避免出现受潮的情况。
开心果软了有办法再脆？
开心果是非常好吃的干果，而且吃开心果能够补充丰富的营养，比如可以补充多种维生素，值得一提的是，开心果的脂肪含量非常低，并且纤维素含量很高，吃开心果对保护心脏有好处，但如果开心果没有保存好的话，时间长了就很容易变软，那么有什么方法能够让开心果变脆呢？
开心果软了有什么办法变脆？
开心果不脆了怎么办，最好的办法是回炉进行二次烘烤，用中火加热15-20秒。如果没有烤箱，就放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下，或者用小火翻炒一下也可以。买回来的干果最好放置密封袋保存，干果接触空气时间长了，很容易受潮。
平时购买的其它食品里面的干燥剂都可以收集起来放进干果袋子里面去，也能让干果保持干燥。另外，还可以用保鲜膜来包裹干果，将鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中，再放入开心果，盖上盖即可。
开心果不脆了可以从新炒，但是如果是发霉变质了就不要吃了，否则很容易引起食物中毒。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。
营养分析
1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；
2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果相关性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
开心果食疗作用：
阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
健康功效
美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：
饼干受潮不脆了怎么办
饼干是我们生活中比较常见的甜食，饼干好吃跟其干脆的特点有着很大的关系。也是因为这个特点，如果家里饼干比较多，保存的环境不过干燥的话，就会导致饼干受潮，严重影响到其口感，不算是变质，但吃起来已经失去了其本色。那么，饼干受潮不脆了怎么办?下面咱们就来看看吧。
受潮的饼干怎么恢复
1.饼干受潮变软的时候，可以放入冰箱冷冻室中冰冻一下再取出来食用，口感会变得香脆又凉爽。
2.如果家里有烤箱的话，可以将受潮的饼干放入烤箱中烤一到两分钟，使饼干恢复松脆的口感。
3.没有烤箱的情况下，也可以用电吹风将饼干的正反面各吹几分钟，饼干冷却后就会恢复酥脆。
4.用微波炉加热受潮的饼干简单方便，只需要把受潮的饼干放在盘中，然后用中火加热1分钟左右即可。
受潮的饼干能吃吗
受潮的饼干只要还在保质期内，经过上述处理方法之后，还可以继续使用，但如果存放时间过长，不及时处理，受潮的饼干还会出现霉变，这样的饼干就不要再吃了，以免身体健康受损。
怎么存放饼干防止受潮
在开封的饼干袋子中放入几块方糖，扎紧口袋，常温下即可保持饼干香脆;也可以将饼干袋扎紧后放入冰箱中冷藏，食用时饼干清凉香脆，口感更好。
饼干存放注意事项
饼干有很强的吸潮性，因此存放的时候要放在通风，干燥的地方，注意不要跟生食存放在一起，饼干是经过烘烤的食物，含水量只有2%-5%，如果空气湿度超过70%，饼干就会开始吸收水分，容易受潮。
干煸辣子鸡怎么变脆
干煸辣子鸡是我们在吃鸡肉的时候比较常见的一个方法，因为吃起来的味道不错，而且口感也很好，吃起来也非常方便，因此干煸辣子鸡这道菜成为了很多人爱吃的家常菜，那么具体来说我们应该如何进行烹饪，怎么让干煸辣子鸡口感变脆，一起跟着来看看吧。
干煸辣子鸡怎么变脆
如果干煸辣子鸡制作的好，那么我们必须要把干煸辣子鸡做的口感脆一些才行。首先需要把鸡肉切成小块，在其中放盐以及料酒一起拌匀，然后放上八成热的油锅，炸到外表变干，而且变成深黄色的时候捞起来备用。之后我们把干辣椒和葱一起切成段，同时姜和蒜也要切成片。在锅中的油加热到八成热的时候，这时候我们再加入姜蒜，之后炒出香味，及时倒入干辣椒以及花椒，等待翻炒出香味的时候，等到油变黄之后，倒入之前炸好的鸡块，等到鸡块均匀地分布在辣椒中。这时候我们再撒入葱段、味精。还需要加入白糖和适量的熟芝麻，炒匀之后起锅吃就可以了。
干煸辣子鸡的窍门和配方
干煸辣子鸡制作的时候需要注意方法，首先在炸鸡之前，要在鸡肉里面撒一些盐，而且盐一定要撒的足够多，如果炒鸡的时候我们可以加入一些盐，注意盐味是没有办法进入到鸡肉里面，主要是因为鸡肉的外壳被炸干了，这时候质地也会比较紧密，这时候盐就只能够附着到鸡肉表面，从而影响到干煸辣子鸡的味道。
在炸鸡的时候我们用到的油必须烧热，否则鸡肉很长时间都没有办法被炸干，会导致口感变差很多，而选择用辣椒和花椒的时候，我们可以根据自己的口味进行添加，这样可以让干煸辣子鸡的味道更好。
首先要把鸡肉剁成小块，而且鸡块不能切的太大，否则会导致不容易入味的情况产生，切成小块之后，这样可以让鸡肉更容易入味，而且洗干净之后，我们可以用开水过上一下。加盐之后，还需要加入生粉、生抽，再加上胡椒粉、胡椒粉以及辣椒面，还可以加入一些鸡精一起搅拌均匀，还可以加上适量的料酒。放在一边需要腌制十分钟，在进行腌制的时候需要加入切好的辣椒，姜和大蒜也要切好放进去，炒熟之后干煸辣子鸡就制作完成了。
干煸辣子鸡的宜忌人群
干煸辣子鸡吃的时候要注意，虽然大多数人都是可以吃的，但是也会有一定的禁忌存在，如果说患有痔疮的问题，那么干煸辣子鸡不适合吃，容易导致痔疮问题大大加重。还容易形成肛门脓肿的问题。同时其中的辣椒是会导致便秘问题加重，还会让痔疮变重。
干煸辣子鸡中存在辣椒素，是可以让血液的循环速度大大加剧，而且还会导致心跳加快，心动过速，如果我们大量的吃干煸辣子鸡，这时候会导致心中疾病受到影响。
同时对干煸辣子鸡来说，因为其中有大量的辣椒，这些热性作料容易导致眼部血管出现扩张充血的问题，这时候很容易会导致眼部抵抗力出现下降的问题，这时候是容易导致我们感染红眼病的情况。所以如果患有红眼病、角膜炎等问题，这时候会让疾病加大，而且吃干煸辣子鸡这样的辣味食物，很容易会导致上火问题产生，从而大大加重病情。
干煸辣子鸡的营养价值
干煸辣子鸡的营养价值很丰富，首先肉质是非常细嫩的，而且吃起来对我们健康也有好处，是高蛋白、低脂肪的食品。而且其中钾硫酸氨基酸含量很丰富，特别是维生素A含量特别高。而且容易被我们人体消化，可以起到增强体力，强壮身体的效果。吃干煸辣子鸡还可以起到增强身体素质，还可以很好的预防疾病产生。
干煸辣子鸡的维生素C丰富，可以保护心血管健康。还有大量抗氧化物质，同时我们吃干煸辣子鸡可以起到改善食欲的效果，对促进血液循环也有一定帮助，尤其是吃辣椒，可以大大加速新陈代谢速度，帮助减肥。
干煸辣子鸡吃起来的味道是不错的，而且对我们健康也有好处，尤其是开胃的效果很不错，上面介绍的这些干煸辣子鸡吃法很不错，我们完全可以根据自己的口味制作出美味的干煸辣子鸡吃，而且对我们健康也有好处，所以说是值得推荐的。
巧克力软了怎么变硬？
现在市场上的巧克力种类有很多，人们可以根据自己的爱好来选购，除此之外，还可以自己在家里面做巧克力来吃，或者做巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等甜品来吃，但不管是哪一种巧克力，都要掌握正确的保存方法，如果保存不当的话，巧克力很容易变软，这会大大影响口感，那么这个问题该如何解决呢？
巧克力软了怎么变硬？
巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。
巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。
将巧克力装在保鲜袋里，然后放进冰箱冷藏室，能快速让巧克力变硬。
补充：
巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
花生软了怎么办
花生过软了口感会变差，我们可以将花生重新拿出来晒一下，将花生的水分晒干，然后用微波炉进行烘干，最后在将花生炒一会儿就可以变的香脆了。如果是带壳的花生受潮，有可能出现了变质，这时候最好是扔了。对于花生软了应该怎么去处理，我们可以来了解花生的保存方法以及处理方法。
花生返潮是因为放在了不通风或者潮湿的地方。
【处理方法】
可以将花生拿出来晒一下，要选择阳光充足、略有微风、天气干燥的时候晒，效果很好;
用微波炉转1-2分钟就恢复了，时间长了会糊;
把花生放到炒锅里用小火再慢慢炒一会儿，炒好后放在盘子里。凉了之后，就恢复原来的香脆了;
带壳的生花生受潮：建议扔了，吃了毕竟对身体不好。如果实在舍不得，拿到太阳下晒。晒完后把壳剥了，然后再拿到太阳下晒。
煮花生的小窍门
1、买来现成的剥去外壳的花生米，泡30分钟。
2、再将大料、花椒、盐放在锅的最下面，然后放洗好的花生，最后加没过花生一手背深的水。
3、接着用大火急煮20分钟就好了，开锅5分钟后就关火。
4、注意不要急着开锅，再焖一个小时，煮花生就做好了。这个方法不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
花生适应人群
1、痛风患者：
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
此类患者饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
3、跌打淤肿者：
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状
有壳的花生受潮变脆法
花生是我们生活中比较常见的一种物质，这种物质吃起来口感非常的好，而且在制作各种各样蔬菜的时候都可以加入一些花生，它不仅可以生吃还能够熟吃，但是我们会发现，吃剩下的花生如果没有保护好，是非常容易变潮的，这个时候吃起来口感就不好了，那么有壳的花生受潮之后该怎么能把它变脆呢?
根据生熟
1、带壳的生花生受潮后建议扔了，吃了对身体不好。尤其是已经长霉了的，绝对绝对不能吃。
2、熟花生受潮后可以想办法去掉潮气，让它重新变脆。但如果是已经滋生了霉菌的，就不用再处理了，否则可能导致肠胃不适、中毒等。
在阳光充足、略有微风、天气干燥的时候，可以将花生拿出来晒一下，效果很好。但如果是放置了很久的花生最好不要再吃，避免内部已经滋生了霉菌等。
将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟就可以了。千万别转久了，会糊掉。
也可以在转之前先将花生用白酒搅拌一下，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。
复炒一会
最常见的做法就是复炒一下，把已经不脆的花生放到炒锅里，用小火再慢慢炒一会儿即可。这种做法非常适合短期受潮的花生，连味道都可以最大程度的还原。
怎么保存花生米
1、抽真空保存，但需要一定的技术支持。
2、辣椒保存法。先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后装入无洞的塑料食品袋，在里面放几块剪碎的干辣椒片，然后密封装起来，放置在干燥通风处即可。这样做可花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。
3、焯烫晾晒法。将花生米放入开水中烫一下，迅速取出，趁热与食盐搅拌后晒干。这样可以将表面细菌杀死，也能收到防虫防霉的效果。
4、干燥剂保存法。将花生米保存在密实盒内，加上干燥剂即可。
面和软了怎么变硬
其实有很多人在和面的过程中都掌握不好和面的水分，这样活出来的面很可能就特别软，所以想要下面变硬就只能够多加入一些面，而且在制作不同的面食的时候，和面的方法也是不一样的，如果是想吃饼，就需要用开水和面，而对于面条饺子则需要凉水和面，那么面活软了该怎么变硬呢?
在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷 蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用
和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
正确的和面法:和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称"雪花面"。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝"雪花面"上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称"葡萄面"。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在"葡萄面"上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫"三步加水法"，可使整个和面过程干净、利索、达到"面团光、面盆光、手上光"的效果。
薯片软了怎么办
很多人发现买回家的薯片吃了一块就没再吃，过一段时间后再吃发现薯片不脆了，吃起来口感很差，那么薯片软了怎么办呢？变软是因为受了潮，因吸收了空气中的水分而导致的，这时候可以把软的薯片放入微波炉里烤一下，大约只需要三十秒的时间就能让薯片恢复到香脆的状态。
薯片不脆了怎么办
1、如果受潮薯片的量不是很多，可以把薯片倒到盘子里，放微波炉叮30秒，即可恢复酥脆。
2、如果受潮薯片的量较多，可以放到油锅里再炸以下，过一下油即可。或者分批放到盘子里，放到微波炉去叮，如方法1。
薯片不脆了放冰箱可以吗
薯片可以放冰箱，必须放冷冻里。冷藏的话会有潮湿，薯片会变软，影响口感。
因为冰箱里的湿度非常大，湿度是细菌滋生的主要条件。
另外薯片要保持干燥才会很脆，放在冰箱里吸湿不脆了，只要密封保存就可以了。如果薯片密封度不好的话，放进冰箱时间长了就不会脆，因为冰箱的环境是潮湿的。
可以把吃一半的薯片袋子封紧口，这样下次再吃还是脆的。
薯片开封几天可以吃吗
可以吃一至三天左右,但你最好还是当天吃完
薯片的做法
1、新鲜马铃薯、胡椒粉、孜然粉、糖、盐(根据个人口味的喜好，还可以替换调料哈)
2、用锋利的刀切薄薄的片
3、切好的薯片装进沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀，分量都随自己的喜好
4、然后把薯片铺进放着不粘布的烤盘里，这样将来烤好的薄脆的薯片才容易取下来，200度上下火，打开烤箱的风门(没有吹风的烤箱，可以给烤箱打开一个小口，水分也会散失一部分的)，这样水分会迅速散失。烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄就可以了。
能让煎饼变脆的东西是什么
很多人吃煎饼都喜欢吃脆脆的煎饼，这样的煎饼吃起来也是非常有口感的。其实很多煎饼中本身就含有很脆的一样东西，这也是很多人喜欢吃煎饼的一个原因。能让煎饼变脆是需要特别制作的，很多人在制作煎饼的时候也很好奇能让煎饼变脆的东西是什么，详细了解。
1.薄脆
作为传统小吃，有一共同点，就是可以满足那个时代人们对能量的需求，像油条、油饼、糖三角、驴打滚、炸臭豆腐、生煎包等等，都是富含油脂或者糖的，煎饼果子也不例外。煎饼果子作为中华名小吃想必大家都曾吃过，或许你还对其中的一样配料记忆深刻，它就是“薄脆”。这块酥酥脆脆的东西吸引着大量的食客。一份上好的煎饼果子是必须要配上一块酥脆地道的“薄脆”的。
2.薄脆热量过高
薄脆是由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分，属于高热量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎饼果子，能量最高的部分就是薄脆。
3.薄脆的生产过程
传统的薄脆一般是居家制作或纯手工制作。像一些老的煎饼摊，为了保证品质都会诚信经营，用来炸薄脆的油都会定期更换，而且都是正宗的花生油。但是，现在路边的煎饼果子摊点，那里的薄脆并不是自己制作的，而是集中采购。也就是说，有专门的薄脆加工厂来加工薄脆，经过调查发现，这些加工单位的卫生问题堪忧，并且所用的油脂质量不敢保证。大家可是要注意路边摊了。
巧克力变软了怎么办？
去超市刚买回来的巧克力，通常都是比较硬的，用牙齿咬开后会感觉到很脆，这样的巧克力才是正常的，但如果巧克力放时间长了，或者保存的方式不当的话，就会出现巧克力变软的情况，这时候口感就会大大下降，那么如何解决这个问题呢？
巧克力变软了怎么办？
巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。
巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。
为什么巧克力不能放在冰箱里
巧克力放冰箱会变质。
口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂（包括精炼油脂、植物油脂等）代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。
其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
玻璃饼干不不透明 易碎易脆
双色杏仁饼干
【材料】
A：黄油100克；糖粉65克；盐2克；蛋液35克。
B：低筋面粉100克。
C：低筋面粉90克；可可粉10克；大杏仁40克。
D：蛋清（黏合用）10克。
【做法】
（1）黄油在室温下软化后加糖粉、盐，用打蛋器打松发；分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅袢至蛋液和黄油混合均匀，然后分成两份备用。
（2）—份黄油中筛入B的低筋面粉，用橡皮刮刀袢勾成黄油面团。
（3）另一份黄油中筛入C的低筋面粉、可可粉和大杏仁，拌匀成黑色面团；两份面团分别包袠保鲜膜后入冰相冷减20分钟。
（4）从冰箱取出面团整形，黑色面团用刀背或刮板整形成截面3厘米X3厘米的方条状，白色面团用刀整形成长条，用擀面杖擀成厚1厘米的饼状，用刀切成两块3厘米宽的长方形面片。
（5）将两块白色面片上刷上蛋清液，放黑色长方条在中间，压紧实，放入冰箱中冷冻约30分钟。
（6）将烤箱提前5分钟预热至175°C。
（7）将双色面团取出，切成厚1厘米的片状，放入铺好不粘纸的烤盘里。
（8）将烤盘放进烤箱中上层，以上下火烤约20分钟即可。
玻璃饼干
【材料】黄油100克；低筋面粉165克；糖粉50克；酸三色(硬水蛋清）20克；果糖块8块；柠檬汁5克。
【做法】
（1）黄油在室温放软后加入糖粉搅打松发。
（2）蛋清和柠檬汁混合，打散，分三次加入到黄油中，每次加入都要充分搅拌均匀。
（3）将低筋面粉过筛加入到黄油中，简单拌和成面团，用保鲜膜包裹后室温饧10分钟。
（4）操作台撒面粉，然后将面团擀成厚0.5厘米的面片，覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻20分钟；将烤箱预热至180°C，烤盘垫不粘布或不粘纸。
（5）然后取出冻硬的面片，用压模压出形状，中间用裱花嘴压出小圆心，用刀片将压好的形状移至烤盘上。
（6）将水果糖块碾碎，在每个饼干的空心部分放一点。
（7）烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤约15分钟至表面金黄即可关火取出。烤盘要等待放凉，才可取出饼干。
【注意事项】
水果糖经过高温会融化，每个空心部分要放合适的糖块，太多会溢出，太少则会形成有破损的“玻璃”。饼干一定要放凉后才可取出，否则玻璃就“碎了”。
脆枣不脆了怎么办？
枣子是生活中一种可以发挥出滋补功效的食物，而且枣子的种类非常多，供大家选择的面还是比较广的，例如和田大枣等等，都是比较受欢迎的。而脆枣往往作为一种休闲食物供人食用，味道也是相当不错的。可是很多人将脆枣放在了潮湿的地方，吃的时候就不再脆了，这应该怎么办?
脆枣受潮可以用微波炉打一下加热，冷却后就能变脆。
【注意】要掌握加热时间，不然容易是枣子变焦。
脆枣
【功效】养肝护肝、补血养血、提高免疫力、开胃消食。
红枣泡水
将大枣清洗干净，放在水里煮，可以加上点冰糖，持续喝一个星期能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
红枣熬粥
将大枣和泡发的银耳撕成小块和大米一起煮粥，快要好时加入适量冰糖，这个方法可以有效止咳润肺。
红枣泡酒
用什么白酒都可以浸泡红枣，因为富含营养的有机物会更加容易溶入酒中，对保持血管通畅有很好的效果。另外泡酒时还可以加一些有滋补效果的保养品如：人参，鹿茸·枸杞子等。
香酥脆枣及其制作方法，其特征在于包括以下步骤：①精选黄河滩枣或其它种类优质红枣，清洗，挑选，人工或机械除核;
②漂烫：用80～100℃热水漂烫2～10min，热水中可加0.1～0.2%柠檬酸和0.05～0.1%维生素C护色，漂烫后捞出，沥干或甩干水分;
③真空浸渍：将上述枣品装入真空糖渍机中，抽真空3～15min，真空度0.08～0.12Mpa;然后吸入糖液，继续抽真空10～40min，保持真空度0.08～0.12Mpa，同时向夹层内通蒸汽，使糖液加热至50～80℃;
④加压浸渍：真空浸渍后，使真空浸渍机压力升至常压，再加压至0.18～0.78Mpa，保持30～60min，糖液温度50～80℃;
⑤速冻：加压浸渍后，降至常压，放出糖液，将枣品沥干、甩干或真空干燥;然后速冻至-20～-40℃;
⑥真空低温油炸：将经速冻的枣品入真空油炸锅内，真空度0.08～0.12Mpa，油温80～100℃，油炸30～60min;油炸过程可适当进行搅拌;
⑦真空脱油;
⑧杀菌;
⑨冷却，检验，包装。
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