鳕鱼怎么煎不会煎散了？
老人注重养生体重会不会下降。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鳕鱼怎么煎不会煎散了？，希望能为您提供更多的参考。
鳕鱼这种鱼具有很高的经济价值，在全世界范围内，这种鱼每年的捕获量都非常大，平时生活中经常可以买到鳕鱼来吃，这种鱼的肉质非常瘦，吃起来味道非常鲜美，而且其营养价值非常高，比如富含维生素a和维生素d，另外含有丰富的不饱和脂肪酸，所以吃鳕鱼对健康有很多好处，下面教大家剪鳕鱼的方法。
鳕鱼怎么煎不会煎散了？
对于鳕鱼这么嫩的肉质来说，觉得就那么煎一下，外香里嫩的，然后配上酸甜开胃的番茄汁，那是最美妙不过的。
鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量
煎鳕鱼
材料：鳕鱼，葱，蒜，椒盐
做法：
先把鳕鱼清洗干净，然后切成小块儿。
放在一个小盆子里，放入盐，酱油，料酒，葱和蒜腌制十分钟。
电饼铛预热，预热了以后放入一点油，然后把腌制好的鳕鱼块摆在电饼铛里，电饼挡上面的盖子再刷上一层油，然后盖上盖子，就不用管他了可以在这个时间里干点儿别的
这是煎一分钟以后的样子，而且还不粘如果用平底儿锅，还要看着他。电饼铛就不用啦很省时间呢
五分钟以后就煎好了，然后撒上椒盐就可以吃了
主要步骤：
1、鳕鱼化冻后，厨房纸吸干水分，对半切开，加入胡椒粉、米酒、盐和糖腌制半个小时以上。如果有白葡萄酒，可以替代甜米酒。
2.热锅至油热，腌好的鳕鱼用厨房纸吸干水分，小火煎，同时放入大蒜增加香味。一面煎好后离火冷却，再进行翻面，双面煎好后摆盘即可。
鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味
腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉
在鱼的表面再裹一层蛋液
再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味
炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去
小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味
煎好的鳕鱼盛盘备用
番茄一个切成小丁
用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油。
加半小碗水大火煮。
番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味。
加水淀粉勾芡。
汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用。
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鳕鱼煎多久
使用煎的方式去烹调鳕鱼其实还是比较常见的，这样做出来的鳕鱼味道也是比较香的。其实鳕鱼并没有说一定要煎多久的，因为这个需要看鳕鱼的厚度和大小。鳕鱼的做法是有许多种的，比如清蒸鳕鱼、鳕鱼烧麦、鳕鱼蒸蛋羹等等，味道都是非常不错的。
鳕鱼要蒸多久才好?
这个看你自己的决定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了，有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢，就长一点。
一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的。
方法如下：
将鳕鱼清洗干净，在鱼身上摸少许盐，在锅里面放适量的水，可以用个支架，也可以用有帘子的蒸锅，用一个大一点的盘子蒸鱼，先在盘子下面放几大段葱，然后将腌制的鱼放在葱段上，如果可能的话，将鱼剖开，在鱼中间，放少许姜片，将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可。
给宝宝吃鳕鱼要蒸几分钟才能熟透?
一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试下：
1、把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意!
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法
用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml 做法
菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。 鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。 取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
香煎鳕鱼
鱼肉的种类有很多，比如说淡水鱼，深海鱼等等，有些鱼肉是可以生吃的，鱼肉的选择性比较多的，鳕鱼就是其中的一种，味道鲜美，营养价值高，而且含有的脂肪量也是比较少的，可以放心食用，下面就介绍香煎鳕鱼的具体的做法。
香煎鳕鱼
材料:
鳕鱼800克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、青辣椒1个、淀粉适量、食用油50克、酱油大匙、香醋3小匙、精盐3克、白糖3小匙、味精1/2小匙
做法:
1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;
2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;
3.锅里放入少许的油，然后爆香准备好的葱姜蒜和辣椒，然后放入醋糖，和酱油，鸡精和淀粉，水调成汁，然后淋在鱼身上就可以吃了。
香煎鳕鱼的口感鲜美，而且营养价值比较高的，适合很多人群食用哦。鳕鱼是一种肉美且营养丰富的鱼，它的蛋白质含量极高，而脂肪含量却很低，是怕胖而又爱吃肉MM的福利。而且鳕鱼还具有药用价值，它可以帮助治疗跌打骨折、外伤出血、便秘等。鳕鱼肉质的营养价值非常的丰富，而且做法也是多种多样的，我们可以通过这样的食材来补充人体所需的营养成分，而脂肪量不高，大家可以放心的购买和选择，大家不妨常吃鳕鱼哦。
关于香煎鳕鱼的具体的做法和它的营养价值上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，其实鳕鱼是一种很有营养的鱼肉，补充蛋白质的同时还可以有药用的作用，大家不妨经常食用。
豆腐怎么煎不会碎
众所周知，豆腐是由黄豆做成的。而且豆腐中还含有大量的蛋白质。对身体也有特别多的好处。豆腐有很多种吃法。对于我们东方人来讲，经常见到就是早餐桌上的豆腐脑。其实豆腐还可以用来油煎。那么豆腐怎么样煎不会碎掉呢？接下来我们就一起来了解一下吧。
煎豆腐不粘锅：
（1）火不宜大
始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。
（2）动锅不动铲
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。
在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
（3）不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。
晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。
反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿
（4）豆腐最好先用北豆腐
北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
首先要用盐水焯一下，这样做菜时就不会容易碎了。记得在烹饪前，要先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，这样才能保持其完整性。其次要注意的是内酯豆腐虽说是细腻水嫩，但很容易碎，所以在烹饪前要放入锅中蒸20分钟，等到它冷却后再根据您做菜的需求切成各种形状烹调；还有就是北豆腐的韧性强不易碎，但也要小心处理，炒菜时可以在热油中煎1-2分钟，等到表面变硬后再翻过来炒。最后就是无论何种豆腐都不要用锅铲铲，而是要用锅铲的反面轻轻地推，这样不仅能让豆腐和配料相互入味，这样锅铲也不易铲碎豆腐。
煎银鳕鱼的做法
煎银鳕鱼的做法有多种，我们先认识一下什么是银鳕鱼吧。银鳕鱼我们也叫做是裸盖鱼，银鳕鱼的营养价值很高，因为银鳕鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，银鳕鱼里面含有多种维生素和人体需要的氨基酸，银鳕鱼非常美味，而且价格也不高，所以是深受人们的喜爱。
银鳕鱼是非常重要的食用鱼，银鳕鱼的做法也有很多种，我们可以用银鳕鱼来炖汤，也可以用银鳕鱼搭配蔬菜来熬汤，银鳕鱼还可以用来煎，做法有多种。
做法一：
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]：
1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。
2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。
做法二
原料：
银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉
做法：
1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2.取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3.将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热，倒入色拉油。
4.油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。
上文我们介绍了什么是银鳕鱼，银鳕鱼有着丰富的营养，而且银鳕鱼的脂肪很多，鱼肉非常想鲜嫩，适合我们日常食用，我们可以用银鳕鱼做出很多菜肴来，但是经典的做法还是用来煎，上文介绍了几种煎银鳕鱼的做法，大家可以看看，有兴趣的朋友自己在家可以做出这道煎银鳕鱼来。
嫩豆腐怎么煎不会碎
嫩豆腐虽然好吃，可是在制作嫩豆腐的过程中不少人都发现嫩豆腐由于过于嫩，是非常容易碎的，所以不少人制作嫩豆腐的时候都害怕用力过猛将嫩豆腐弄碎。其实在制作豆腐的过程中，只要掌握一定的方法，就可以让嫩豆腐不会碎。爱吃嫩豆腐的人就应该学习煎豆腐不会碎的方法才能够更好去制作嫩豆腐。
1、煮之前先用盐水泡一泡
在碗中加入适量的盐水，将买回来的豆腐块泡入其中，没过最好，浸泡并非越久越好，约5分钟即可。浸泡后捞出来在手上按一按，会发现豆腐已经不容易散了，切成块下锅煮，不容易碎，也不会散，做出来的豆腐佳肴很漂亮。
2、煎之前用姜片抹一抹锅底
在煎豆腐之前，先把姜切成小片，将切开的部分在锅底涂抹一层，然后在倒入油，等油热了下豆腐，开中火慢慢煎豆腐，这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!在锅底抹姜汁这个方法同样适用于煎鱼，可避免鱼皮粘锅。
3、不用锅铲推
煎煮豆腐的时候，总会发现，刚放进锅的豆腐都是好好的，锅铲一碰就散了。所以，煎豆腐的时候可以前后晃动锅将豆腐移动，等煎至微黄，再用锅铲翻就好了，豆腐也不会散。
4、将豆腐先蒸一蒸
想要豆腐不散，还可以提前蒸一蒸，豆腐隔水蒸个15分钟，然后你再怎么煮，基本都不容易散开，味道口感也更好哦!
好了，以上介绍的就是4个煮豆腐的秘诀，家里煮豆腐的时候赶紧试试看吧，小窍门，大作用，千万不要小视哦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鳕鱼怎么煎不会煎散了？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人注重养生体重会不会下降”专题。
