烤鱼片有营养吗？
养生有好处吗。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《烤鱼片有营养吗？》，仅供您在养生参考。
烤鱼片是鱼体脊椎两侧肌肉加工的食品，烤鱼片的主料选择是黄鱼或者是马鲛鱼，制作的时候要把鱼捣成糊状,然后加少量的食盐跟一些调味品,按个人口味来定，然后粘好薯粉再碾成薄皮，这样就成鱼片了，然后切成细丝，这样鱼面就成了，最后切成块状里的成鱼片了。
一.烤鱼片的营养
含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼片含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
常吃可使皮肤润泽,头发健康,还有利于保持身材。当然,它的营养还是不如新鲜的鱼,但却是平时可以随时补充的美味营养小零食,这又是新鲜鱼做不到的,所以是个值得推荐的好食品。
二.如何做烤鱼片
草鱼去鳞、头、内脏，洗净，再去脊骨和肋骨后，用菜刀边刮肉边拣去小刺骨，然后将刮下的鱼肉拌上盐、白胡椒粉、郎酒、姜葱浓汁，取烤盘拌上少许色拉油，将拌好的鱼肉薄薄的摊压于烤盘内，放入微波炉内，并开小火8分钟后，翻面再开7分钟，然后再翻面，开中火烤3分钟，端出，冷却后装盘即成。
三.烤鱼片的制作要领
注意肉中不要带刺，鱼肉摊入烤盘内要均匀。
四.原料处理
选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料（个体小、有异味或受机械损伤的应予剔除），先以清水冲洗干净，然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，尽量减少脊骨上鱼肉，剖面要求平整。
Ys630.com相关知识
孕妇可以吃烤鱼片吗？
烤鱼片这种小吃在近些年来非常流行，现在在很多超市都可以买到烤鱼片来吃，另外热的烤鱼片吃起来味道更香，据介绍，烤鱼片富含维生素a、维生素d等多种营养，适当吃烤鱼片对头发健康有好处，女人们吃烤鱼片还具有当皮肤润泽的功效，那么怀孕期间的女性是否可以吃烤鱼片呢？
孕妇可以吃烤鱼片吗？
孕妇虽然能够吃烤鱼，但是一定要谨慎食用，要少吃，而且吃的次数不能太频繁，这对于胎儿的健康都是有着极大的伤害的，但是如果实在想吃的话，那么在烤的的出现不能出现烤焦的情况，而且放入的配料也不能太多，否则会产生负面的伤害。
孕妇慎吃烤鱼的原因：鱼有着丰富的蛋白质等多种营养元素，是准妈妈在孕期应该常吃的食物之一，可是烤鱼切非如此。准妈妈在孕期尽量少吃或不吃烧烤类的食物。烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，影响准妈妈们对这些营养的摄入，而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质；此外，烤鱼的性质偏向燥热，加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料，更为刺激，容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌，由此可能加重便秘的情况。
孕妇正确吃烤鱼的方法：如果实在是嘴馋，可以找一家好的烤鱼店偶尔吃一两次，可不能常吃。而且在烤的时候，可以让厨师不要烤焦，放入的配料也不宜过多。此外，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
孕妇为什么不能经常吃火锅
1、易感染寄生虫
火锅原料是羊肉、牛肉、猪肉等，这些生肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫，肉眼无法看见。而吃火锅时，人们喜欢将肉片放在煮开的锅里一烫即食，短暂的加热是无法杀死寄生虫的，而进食后幼虫在肠道中穿过肠壁随血液进入全身。孕妇感染时可能并无明显不适，但幼虫可能会通过胎盘感染胎儿，影响胎儿发育。另外，吃火锅时经常生熟食混在一起，可能诱发消化道炎症。
2、汤底有隐患
火锅汤料往往口味较重，有的是红油火锅或者是中药火锅，孕妇怀孕早期的饮食应以清淡为主，整个怀孕期间都应避免辛辣、中药性质的的饮食。另外，如果是在外面吃火锅，无法保障火锅汤底的卫生条件，很多火锅店可能会使用一些劣质的油脂，这对孕妇都会造成健康隐患。
3、营养不均衡
平时吃火锅，高脂肪的肉类从未少过，还有一些豆制品以及蔬菜等。肉类脂肪多，吃多了易肥胖，而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高。据医生介绍，高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多，对健康人的肾脏会产生一定的副作用。
烤鱼片的营养价值有哪些?
烤鱼片主要是用新鲜的鱼肉经过加工烤制之后的一种美食，烤鱼片不仅味道鲜香可口，而且其中的营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及多种维生素，不仅味道好，而且制作方法简单，也可以当做零食来食用，自己做的比较方便，而且也很卫生，长期食用还可以补充身体所需要的微量元素。
烤鱼片的营养价值
烤鱼片是维生素和矿物质的良好来源!
其主要含维生素A,D,E,钙,磷,钾等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等.
常吃可使皮肤润泽,头发健康,还有利于保持身材!
当然，它的营养还是不如新鲜的鱼，但却是平时可以随时补充的美味营养小零食，这又是新鲜鱼做不到的，所以是个值得推荐的好食品
食用功效
1、滋补：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2、安胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
3、保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、养肝补血：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、补充蛋白质：鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、降低胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7、补充营养素：含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
海鲜过敏者忌食。
烤鱼片的做法大全
烤鱼片是很多人都比较喜欢吃的一种鱼的做法，主要是指用新鲜的鱼切成鱼片以后，然后放到烤箱里面烤，不但味道非常鲜美，营养价值也是非常不错的，烤鱼片的做法比较多，有个葱蒜烤鱼片，黑胡椒烤鱼片等等，都是比较常见的做法，下面就来了解一下这方面的内容。
烤鱼片的做法
材料青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。做法1、金针菇焯水用水冲一下。2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。6、放盐和鸡精调味。7、放青红椒后即起装盘食用。
葱蒜烤鱼片
材料鲂鱼一片盐黑胡椒适量洋葱(大)半颗蒜泥2大匙橄榄油二大匙做法step1碟子淋入少许橄榄油step2铺上3分之2的洋葱(也可铺马铃薯)step3另外3分之一剁成末step4与蒜泥一起拌入二大匙橄榄油step5将做法4上铺一些在洋葱上step6鲂鱼两面洒上盐和黑胡椒放在5上step7最上面再抹一层做法4step8放入小烤箱烤至熟(我家是象印烤箱,火力比较强,约12分)step9取出换盘稍做装饰就好囉^^
剁椒烤鱼
材料鲜鱼1条泡椒3根辣豆瓣酱1匙蒜末2瓣姜末1小匙红辣椒片适量葱花适量米酒少许绍兴酒适量糖少许做法step1鲜鱼对半剖开洗净（可请鱼贩代劳唷），用米酒与青葱段醃约10分钟去腥。step2将泡椒或辣椒切碎，取容器将辣椒、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、糖拌匀。step3取一烤盘，铺上料理纸，放上姜片与葱段放上鲜鱼后均匀倒入泡椒拌酱，洒少许葱花，将烘焙纸卷起，留一小口，倒少许少许绍兴酒增添香气与水份，将料理纸卷起密合。包料理纸可以保护鱼的水份，还可以让成品不会过余软烂，烹调的速度也比蒸煮方式快了不少step4烤箱预热180度烤约15分钟(依鱼大小调整烘烤时间)，待鱼肉熟后取出洒上葱花、红椒片装饰即完成香气四溢的剁椒烤鱼。
家庭自制烤鱼片做法
我发现我的美好时光全是在大学的时候和舍友们一起的度过的。在我脑海中那好像还是几个月前的事情，因为画面感实在太强了。我们是从什么时候开始相识，又是从什么时候开始计算别离的时间。好像一切都太急了，和舍友们相处的日子就变短了。
原料：鲜鱼400克，淀粉40克，精盐10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，葱末10克，鸡蛋1个。
做法步骤：
1.三文鱼鱼腩洗干净，切小块。鱼身是红的，相机怎么照出来白了？
选三文鱼，是因为儿子是宝宝不能吃刺太多的鱼。鱼腩不贵，营养价值又高。
2.将配料调料统统拌进去，筷子拌匀，戴手套下手抓也可以。放冰箱腌制半天。
3.吸足味道的三文鱼片沥干腌料，放进微波炉里烤。
妈妈家里的微波炉太有时代感了，烤了足足10分钟。上次在自己家，高火6分钟。
4.中途要记得撇油，很多的油，深海鱼呀，脂肪比较多。
5.打开微波炉，鱼的颜色呈献诱人的黄色。开吃吧!
注意：
1、鱼油不要倒掉，可以拌凉菜，很香，浪费可耻。
2、我没有剔鱼刺，是因为鱼刺经过烤制，也可以吃，酥酥的，高钙呀。
3、我主要是做给孩子的，选三文鱼，个人认为成年人也可以买马面鱼烤鱼片，品相应该更像外面卖的。以后有机会试下烤风琴鱿鱼。
4、适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者。
5、不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
大学时光，和舍友们一起去过动物园、植物园，吃过自助、烤肉。那时候计算着什么时候买条新裙子，什么时候买本新书，但是似乎时间是我们唯一没有计算过的东西。眼看着我们的大学时光就要被时间偷走了，可是谁都无能为力。所以，告诫自己记住曾经就好。
海南烤鱼片的做法
众所周知，海鲜是海南岛必不可的美食。海南烤鱼片的做法就跟是鱼干的做法是一样的，那么你知道海南烤鱼片是怎么做出来的吗?下面小编就想给你们介绍一下海南烤鱼片的做法，那么一起来看看吧。这里我向大家推荐的非常美味的一种菜肴。
1、鱼类，90%以上都可以加工成鱼干，系海产八珍之一。 烤鱿鱼亦汇集了海南烤鱼片的做法的精华。 原料选择：鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。
2、剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
(1)挑割鱼片的做法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
(2)剖割鱼片的做法。将鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。
3、头部剖割鱼片的做法：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割;剖割法是把刀口推向头部剖割。
4.摘除内脏鱼片的做法：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。
5.洗涤鱼片的做法：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。 6.干燥：有吊晒法和帘晒法两种鱼片的做法。
吊晒鱼片的做法：用1米长竹签穿在鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
这就是传统的海南烤鱼片的做法，如果各位不嫌麻烦可以自己动手做做的，当然也是有简单的方法的，不是只有这种烤鱼片的方法，只是小编想给你们提供最美味的烤鱼片的做法，那就是来自海南的这种做法，那么希望你们都能做出美味的烤鱼片啦!
馏鱼片怎么做最有营养
馏鱼片简介
熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。切鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不宜过高,片薄形美,色泽洁白,食之鲜嫩滑爽,令人回味不尽。
馏鱼片怎么做最有营养
馏鱼片做法一
1、草鱼500g、洗净、去骨。
2、再去皮、斜刀片成薄片。
3、面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4、要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5、炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6、捞起放凉水中过凉。
7、配料:青红椒切斜刀片、木耳。
8、炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9、经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
馏鱼片做法二
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁,上盘后撒上葱花即可。
馏鱼片做法三
1、将鱼柳片成片,用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀,腌制30分钟以上。
2、锅内放油,待油热,将鱼片一一滑入,炸熟。
3、捞出,沥干油备用。
4、葱切葱花,姜切丝,锅内留少许的油,将葱姜放入爆香。
5、加入鱼片,煸炒。
6、加少量的水,至水沸,点一点盐和鸡粉,水淀粉勾芡出锅即可。
馏鱼片怎么做营养会流失
烹调鱼片的时间不能过长，否则营养会流失。
馏鱼片各食材的处理方法
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。
2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。
5、片好以后的鱼片就是这个样子的!
蕃茄鱼片怎么做最有营养
蕃茄鱼片简介
番茄鱼片是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜口感凉爽,滋味清淡鲜美。
草鱼俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。
蕃茄鱼片怎么做最有营养
做法一、草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。就这样,薄薄的一层。锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。炸至颜色金黄。锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。番茄鱼片的做法步骤88.均匀倒在炸好的鱼片上即可。
做法
蕃茄鱼片怎么做营养会流失
我直接买的就是龙利鱼片,这道菜其实用河鱼海鱼都可,鱼切薄片方法:先将鱼片横放,横着从中央竖着劈成两半,然后每个部分要像切土豆一样,刀45度角,竖着向下切。
蕃茄鱼片各食材的处理方法
西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。在用刀将腹部的大刺片下去。切成大片。将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
蜜豆鱼片怎么做最有营养
蜜豆鱼片简介
蜜豆鱼片是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。
蜜豆鱼片怎么做最有营养
蜜豆鱼片的做法
原料:鲩鱼(草鱼)肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
做法:
1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
蜜豆鱼片怎么做营养会流失
草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了，烹调时不用放味精就很鲜美;鱼胆有毒不能吃。
蜜豆鱼片各食材的处理方法
在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。芝麻油的存储避光,阴凉通风处保存。
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