螺蛳鸭脚煲
女性养生煲。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“螺蛳鸭脚煲”，但愿对您的养生带来帮助。
提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生。，这是一种主要原料就是鸭脚和田螺。做好螺蛳鸭脚煲最为关键就在田螺汤。田螺汤一般是由10多种天然香料配制而成，其可依据个人的口味进行调醋，除了注意配料的比例，炖煮时间也是一个重要的点，让田螺天然的鲜甜味释放出来，那么具体煲汤时有哪些需要注意的呢？
下面我就给朋友间的介绍一下，感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！
主料：带皮鸭脚13个、石螺两斤、酸笋适量；
辅料：葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮、香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量；
田螺鸭脚煲的做法步骤：
1. 石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥；
2. 鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！
3. 酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好；
4. 锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒；
5. 炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内；
6. 倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开；
7. 炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油；
8. 小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味。
扩展阅读
螺蛳猪脚煲的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做螺蛳猪脚煲这道菜吧。
2.2螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
3.12捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
4.21酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋
8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的螺蛳猪脚煲呈上桌吧！
鸭脚煲汤的做法大全
用鸭脚来煲汤也是比较常见的一种做法，鸭脚煲汤的味道也非常的不错，而且有很好的养生保健的效果，除了用鸭脚以外，还需要其他的一些食材，可以根据自己的喜好来进行选择，比如说可以放入香菇，可以放入莲角，也可以放入鹌鹑蛋，豆腐泡，紫苏等等，做出的鸭脚煲汤味道也特别的鲜美。
鸭脚煲汤的做法
材料鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。2.鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.
做法二
材料螺蛳粉1袋、花甲1斤、鹌鹑蛋20个、鸭脚12个、豆腐泡适量、紫苏适量、香菜适量、干辣椒8个、八角3个、桂皮1片、姜片适量做法step1食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重step2事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）step3鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用step4热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖step5连男神大厨都HOLD不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧step6炸至两面金黄就可以出锅了step7烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟step8盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用step9开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片step10煮至水开后加入卤水熬煮一会儿step11香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳step12将炸好的鸭脚放入瓦煲中step13下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油step14入花甲step15盖上盖，焖煮20分钟左右step16掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味step17开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
田螺鸭脚煲的做法，享受大厨的手艺
田螺鸭脚煲是广西的美味，很多人都比较爱吃的一道美食，很多朋友吃过以后都赞不绝口，那该怎么做呢？才能享受到大厨在家的待遇。其实每个人都可以的。感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！
工具/原料
螺蛳
适量
鸭脚
适量
酸笋
适量
辣椒
适量
紫苏
适量
假篓
田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净
用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃
砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些
把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟
继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味
鸭脚苦茭汤
苦茭是属于大蒜的一种品类，但是由于它的个头比较小，而且味道也比大蒜要刺激一点，导致很多人都不喜欢吃它。其实苦茭有很高的营养价值，可以用来清热解毒，而且做法也有很多，其中有一道鸭脚苦茭汤很是受欢迎，在夏天可以清热解暑、开胃等，今天为大家介绍一下鸭脚苦茭汤的做法吧。
一 苦茭鸭脚汤的制作材料：
主料：鸭脚翼200克,小蒜200克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克
1. 苦茭洗净；
2. 鸭脚清洗干净；
3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
4. 大蒜去洗净；
5. 将苦茭、鸭脚、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鸭脚汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
二苦茭鸭掌汤步骤1
猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横七竖八剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长，2厘米宽的片，用少许碱腌约半小时，再用清水漂去碱味
步骤2
将鸭掌洗净，放入汤锅中煮熟捞出，用凉开水过凉取出
步骤3
在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，剔出骨头，保持鸭掌完整口蘑用水泡发，片成片
步骤4
豆苗择洗净
步骤5
葱白切段
步骤6
锅仙放入清鸡汤（1000毫升）、熟鸭掌、口蘑片、盐、味精，烧开调好味，撇去泡沫，再放入豆苗，装入汤碗内，放胡椒粉、鸡油
步骤7
苦茭鸭掌汤的做法大全
锅内放入清汤烧开，下入肚尖花，加料酒、盐氽一下，即用漏勺捞出，装入盘内，拌上胡椒粉，随同鸭掌口蘑鸡汤上桌，装盘中肚尖花到入汤内即成。
鸭脚的家常做法
鸭脚是很美味的食物，这类食物含有的营养价值很高，它含有丰富的胶原蛋白，对这样的食物是女性最佳之选，女性在夏季的时候，也是会让鸭脚和啤酒搭配一起选择，这样的做法使得鸭脚在吃的时候，在味道和口感也是会有一些改变，那鸭脚的制作怎么样呢，鸭脚的做法也不是很难的。
鸭脚的做法：
香卤鸭脚鸡腿
材料：鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段。
做法：
1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。
2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。
3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。
菱角鸭脚煲
材料：鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒
做法：
1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。
2.鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.
3.香菇用温水浸软洗净.
4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就好了.
以上的制作鸭脚的方法是生活中常见的，这些鸭脚的做法比较轻松，而且让鸭脚在营养元素上，也是有着很大保留，吃的时候对滋补身体各方面有着很好帮助，那鸭脚在吃的时候，也是要注意要适量，这样利于人体营养吸收。
酸辣鸭脚的做法
鸭脚，顾名思义，就是鸭子的脚。用鸭脚，可以制作出各种各样的食物，酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚由于口感酸甜，总能很大的促进人的食欲。当然，酸辣鸭脚的营养价值也是十分高的，适量的吃酸辣鸭脚，可以很好的促进身体健康。那么，酸辣鸭脚怎么做呢？下面就为大家详细介绍酸辣鸭脚的做法。
一、酸辣鸭脚做法
主料：肥大的鸭脚10只
配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）
做法：
1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。
2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。
3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。
二、酸辣泡鸭爪的做法
1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净，
2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。
4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。
5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。
6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里，倒入卤水，放几根香菜根，放适量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。
三、酸辣泡鸭爪的美味小窍门：
1、鸭爪煮好一定要冲洗干净，可以的话。最好泡下冰水。鸭爪口感会更好些
2、糖醋辣材料的比例自己看着办。试吃下味道。自己调节。
3、泡爪子的汁里滴几滴白酒哈。
4、保鲜盒啊包括煮卤水的锅不要有油哈。
5、做一次的那个治可以留着到下回用啊。那就是老卤。
凉拌鸭脚的做法
在餐厅点菜的时候，我经常会点一道凉拌鸭掌，它的味道特别好，吃起来非常的有嚼劲，吃过以后就一直念念不忘，其实凉拌鸭掌的做法并不复杂,只需准备好鸭掌和一些必要的调味品,然后制作的步骤一步步来做,就能做出跟饭店一样味道的凉拌鸭掌来,下面我们一起来学习下，如果做出一道鲜美多汁的凉拌鸭脚。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用。
材料:
鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
做法:
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
芥末鸭掌
原料:
鸭掌500克、芥末20克、白醋8克、盐、葱、姜、白糖、芝麻油。
做法:
1、将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，煮20分钟;
2、捞出煮熟的鸭掌立即放入凉水中;
3、白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中闷3分钟备用;
4、鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可。
白芸豆烧鸭掌
原料:
鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
做法:
1、鸭掌、白芸豆、辣椒、八角、姜备好;
2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆，煮15分钟;
3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用;
4、鸭掌清洗干净，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，辣椒洗净沥干水份，姜切片备好;
5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和辣椒爆香;
6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀;
7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时;
8、待汤汁收浓后即可。
螺蛳的做法
螺蛳对于大家来说，应该是非常熟悉的一种食物，因为在我们的日常生活里，是经常可以吃到螺蛳的。而说到螺蛳的做法，很多人都是原因津津乐道的，因为螺蛳的味道还是非常鲜美的。螺蛳的做法有很多，一般现实中比较受欢迎的通常有两种，一种是炒螺蛳，另一种是炒螺蛳肉。
关于这两种螺蛳的做法，是有很多区别的。而在现实生活中比较流行的大排档中，一般常见的是炒螺丝，因为很多人都喜欢这种吃法;而对于炒螺蛳肉，很多人一般会觉得比较单调。下面，就来说说螺蛳的做法。
酱炒螺蛳
主料：田螺500克，
调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
做法
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
小诀窍
健康提示：
俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。
食物相克：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
爆炒螺蛳肉
材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净;
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶;
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就好了。
通过上面文章关于酱炒螺蛳和爆炒螺蛳肉的详细介绍，相信大家会有非常熟悉的感觉，因为在现实中，很多人都是亲手做过这两道菜的。而这里介绍的和我们自己做的方法又是有一定的区别的，而且子啊味道方面也是不一样的。但是螺蛳性寒，所以大家在以后的生活中还是少吃为好。
螺蛳是什么
炎炎的夏日又来临了，很多朋友们都是十分讨厌夏天的。不仅因为夏天的炎热，而且还因为夏天的蚊虫比较多，叮咬在人的身上，这边红一块，那边红一块的，很多爱美的女孩子对此十分头疼。虽然如此，但是还是有很多人比较向往夏天的生活，原因也很简单，往往是因为夏天可以穿的很少，还可以去游泳。
其实上面的原因是次要的，最主要的对于大部分人来说，最主要的原因就是夏天可以坐在外面吃着大排档、喝着啤酒，这种感觉是非常舒畅的。通常人们在吃大排档的时候都会点龙虾和炒螺丝。下面就来介绍下螺丝到底是什么?
螺蛳，是方形环棱螺的俗称。方形环棱螺学名：Bellamya quadrata(Benson)别名：湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大;壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。壳口卵圆形，边缘完整。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。
体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻;口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。足位于头部下方，形大，跖面宽阔。头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺壳封闭。
生活于河沟、湖泊、池沼及水田内;多栖息于腐殖质较多的水底。以藻类及其他植物的表皮为食。全国大部地区均有分布。
螺丝的功效如下：
清热，利水，明目。治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
①《别录》：主明目。
②《本草拾遗》：汁主明目，下水。
③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。
④《次膳正要》：治肝气热，止渴。
⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。
螺蛳:治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。
⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。
治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。
很多人喜欢吃螺丝，不仅仅是因为它的美味，还有很多人是因为螺丝对人的是身体是有好处的，才会吃它的。但是必须要强调的一点就是，螺丝性寒，所以对于女性朋友还有胃功能不是很好的人来说，最好还是不要多吃，以免引起身体的不适。
螺蛳青鱼做法
螺蛳青鱼是因为以螺蛳为主食而得名，这种青鱼体形能长到近两米，但是肉质仍然很鲜美，螺蛳青鱼做法比较多，比如有的人喜欢做熏鱼，还有的喜欢做鱼丸子和炒鱼片，鱼粥也是不错的选择，只是要注意除腥。由于青鱼的生长速度很快，所以市场上比较常见，价格也不贵。
青鱼怎么做不腥
青鱼毕竟是鱼类，不少人不爱吃鱼都是因为受不了鱼腥味儿，其实只要是个聪明的厨子，都有足够的自信可以消除鱼的腥味，你想来学习一些去腥快来看看吧。
【TIp1】想要做出不腥的青鱼，其实你最先要保证的就是你的食材，在购买青鱼的时候就得选新鲜的，肉质紧实，眼睛清亮的鱼是判断新鲜的标准，先买到新鲜的，才能保证味道不那么腥。
【TIp2】选择专门的蒸鱼豉汁代替生抽可以更好地避免鱼腥味。
【TIp3】在烹制青鱼的时候，聪明的厨子会加一些料酒进去，这样可以更好地清除鱼腥味。
【TIp4】姜蒜这类的调味料也是去除腥味的好材料，烹制青鱼的时候一定得放哦!
【TIp5】在烹制青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。
青鱼怎么做好吃
学会了青鱼去腥的小妙招，接下来我们就要正式开工啦!怎么做青鱼才能更好吃呢?给你推荐几个菜谱吧。
【老烧青鱼】
准备材料：青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油
做法：
1、将青鱼处理干净后在表面划上几道口子，切成段;
2、在锅中放油，将青鱼块煎至金黄色;
3、将葱段、姜末和香菇丁、冬笋丁、猪肉丁等放入锅中，加入料酒、酱油和白糖一起煮，煮熟后取出青鱼装盘;
4、在锅中留下的汤汁中加入少量淀粉，加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上，撒上葱花即可食用。
【糟青鱼】
准备材料：
做法：
1、将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段;
2、将准备好的青鱼段放在一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面;
3、将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右;
吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《螺蛳鸭脚煲》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生煲”专题。
