爆炒花蟹的做法
蟹爪兰的夏季养生。
运动可以代替保健品,但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,养生已经不再是养身,同时也是养心。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“爆炒花蟹的做法”,仅供您在养生参考。
花蟹因其花纹外壳而得名,作为梭子蟹科,受地域之差的影响,有的地方也管花蟹叫红花蟹。花蟹是一种暖水性的蟹,主要是分布在福建、广东及海南岛等地。花蟹具有通经络、解结散血等作用,可起到养筋益气、理胃消食等功效。腰腿酸痛的人吃了也有一定疗效。花蟹有很多种做法,接下来让我们看看爆炒花蟹怎么做。
一、爆炒花蟹做法一
食材:螃蟹335克、姜片适量、葱段适量、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
步骤:
1.食材:花蟹、姜片、葱段,将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开,待用。
2.在锅中加入4汤勺油烧热,下入姜片炝锅。随后,下入收拾好的花蟹,加1汤勺料酒。
3.翻炒一下,接着,加适量的清水,翻炒翻炒至熟,然后,加2汤勺生抽。
4.加0.5勺盐,加0.5勺味精,调味炒匀,最后,搁入葱段,即可。
二、爆炒花蟹做法二
食材:花蟹4只、葱几棵、姜一块、紫苏一小把、米酒半碗、蚝油适量。
步骤:
1.买来的花蟹处理干净,砍件。
2.准备好材料,葱洗干净,切断,姜切丝,紫苏切碎,葱头部分和姜丝一起泡在酒里。
3.放油热锅,把部分姜丝放进去爆炒一下,给锅很热了,把蟹倒进去快速翻炒,加上料酒和酱油和蚝油浆,把米酒放完去,蟹变红了就洒点点水,盖锅焖一两分钟把紫苏葱段翻炒几下,上桌。
三、花蟹与梭子蟹哪个好吃
花蟹和梭子蟹相比,花蟹是更为厚重一些,在价位上是梭子蟹更加昂贵一些,但是营养价值上面确实花蟹比较好,梭子蟹在这一点上不如花蟹,在口味上都是比较细嫩的口感,至于哪一种比较好吃那就要看个人的口味了。
四、花蟹简介
花蟹头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。
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爆炒花蛤的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好爆炒花蛤这道菜。
2.21取出花蛤,沥干水分。
3.1金不换洗净。
4.2蒜头拍碎去皮,剁成蒜蓉;辣椒洗净,切碎。
5.锅中下油,热油,带油温升高时下蒜蓉与辣椒。
6.用中火煸出香味,下沙茶酱。
7.将沙茶酱炒散。
8.转大火,下花蛤。
9.将其与配料炒匀,盖上盖子。
10.焖2-3分钟,让花蛤打开外壳。
11.加入金不换,翻炒均匀。
12.熄火,装入容器食用。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道爆炒花蛤
爆炒花螺的做法
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下爆炒花螺的做法。
2.香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,红椒切丝,姜切丝。
3.花螺清水浸去泥沙后,用俩手来回的戳洗干净。
4.锅里热油,爆香蒜,姜,小辣椒。
5.把爆香的姜蒜拨一旁,倒入花螺煸炒。
6.加生抽和少许糖煸炒一下。
7.加少许开水,盖上锅盖焖2分钟,到螺盘有掉就好了。在放入香菜梗,红椒丝。
8.最后放入香菜叶,翻炒均匀即可出锅。
9.成品图。
10.成品图。
爆炒花螺对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
爆炒双花的做法
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍爆炒双花这道菜的做法。
2.21韭菜花切段
3.猪腰花用沸水淖至卷起,待用
4.葱,姜,蒜
5.葱,姜用油爆出香味
6.下淖过的腰花,下酒,酱油和蚝油爆炒,盛起待用
7.另用锅爆油,下韭菜花翻炒变绿
8.下之前炒过的猪腰花,再下除盐外的其它调味料,淋点芝麻油,上碟
9.好香啊,看你那么可怜,陪你喝点小酒吧
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道爆炒双花
爆炒梭子蟹
在海鲜食品中,梭子蟹不仅味道鲜美,且有着丰富的营养物质,比如说蛋白质、脂肪以及各种微量元素,所以说吃梭子蟹对人体有着很多的好处。而爆炒梭子蟹,就是梭子蟹比较经典的一种吃法。当然,想要享受到肥美的梭子蟹,得先学会怎么挑选梭子蟹。下面,就为大家具体介绍梭子蟹的营养价值、做法以及挑选方法!
一、梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、爆炒梭子蟹的做法
第1步
梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;
第2步
取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;
第3步
锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;
第4步
加入适量白糖;加入酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
第5步
可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、梭子蟹挑选技巧
1、掂重量,越重越壮;
2、看花纹,挑肚皮花纹深的;
3、捏肚子,紧实厚重最饱满。
蒸花蟹的做法
平时喜欢吃螃蟹的人是非常多的,螃蟹的种类也是很多的,不过最为常见的吃螃蟹的方法是清蒸,清蒸一般是原汁原味的,在最大程度上减少螃蟹的营养物质流失,花蟹也是比较适合清蒸的,清蒸花蟹在平时是很受欢迎的吃法,清蒸花蟹虽然好吃,但是很多人不会制作,下面介绍蒸花蟹的做法。
蒸花蟹的做法
花蟹 3只,姜 5片,葱 2根,酒(随个人喜好) 2大匙
做法
1、先将活蟹放进冷冻库五分钟,以免在锅中挣扎。
2、将花蟹拿出来,大螯先敲一下,腹部朝天放在盘中。
3、在蟹上铺上姜片、葱段、洒一点酒。
4、将锅中的水煮沸,再将花蟹放入蒸笼,15分钟后取出完成。
螃蟹怎么蒸才正确?
【食材】:螃蟹、姜、花椒
【具体做法】:
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了,赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象,死螃蟹就没这个现象。
螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者,多食螃蟹还能预防肿瘤,能抗结核,还可清热解毒,这些保健功效不可小觑。
花蟹的做法大全
日常生活中喜欢吃螃蟹的人是非常多的,螃蟹吃起来味道不仅鲜美,营养也是很丰富的,食用之后对身体的好处也是很多的,花蟹在平时的吃法是非常多的,有些人喜欢吵着吃,有些人喜欢做成粥食用,其实花蟹不管怎样吃,制作起来都是非常简单的,下面具体介绍花蟹的做法大全。
花蟹的做法大全
【香辣蟹】
准备材料:花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱
做法:
1、将花蟹彻底清洗干净,大卸八块,记得蟹鳌要用刀拍裂;
2、在花蟹上撒适量食盐和生粉,腌制一段时间;
3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;
4、在锅中放适量油烧热,烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红,盛起备用;
5、在锅底留油,爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒,加入豆瓣酱炒香;
6、把炸好的花蟹重新入锅,均匀煸炒,放入剩下的材料炒均匀;
7、在锅中加入生抽和料酒,加清水焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠即可出锅。
【花蟹粥】
准备材料:花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐
做法:
1、将花蟹清理干净,尤其是内脏要清楚,洗净后分成块状;
2、将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水;
3、等水煮开之后,继续煮十分钟,加入花蟹进去;
4、继续煮十分钟,加入切好的胡萝卜片;
5、最后加入姜丝和食盐调味,煮几分钟即可。
花蟹怎么杀
方法一
1、把肚子上的壳剪掉,然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿,这样就可以了。
2、接着把花蟹脚剪下,切下双螯,并将它分体切成四块,接下来就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔热手套抓花蟹,找到一块三角形形状的软壳,把软壳掀开,用刀去除。
2、接着从软壳连接处入手,用刀撬开蟹壳,然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去,还可能会夹人,要小心。
3、再小心的剁下蟹的两个钳子,记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿,并把花蟹剁成4块,用刷子认真刷和冲洗。
炒花蟹的做法
近些年来人们的生活水平提高,在饮食方面也不再像以前那样舍不得买好吃的了。海鲜放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物,但是现在可不是这样了。海鲜已经慢慢搬上了寻常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鲜活的花蟹,两只.
2.处理花蟹:先切下蟹钳,然后开背壳,接着去内脏,将蟹肉一份为四,蟹钳用刀背拍裂.
3.准备葱段和姜片.
4.锅里下油,爆香姜片.
5.然后加入花蟹,翻炒片刻.
6.盖锅焗1分钟左右.
7.加入适量的酱油,清水.
8.加入适量的盐和糖,大火,翻炒均匀.
9.再加入葱段.
10.盖锅,煮3~5分钟左右.
11.这时候用适量的豆粉,搭配少许酱油,加少许清水,调制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒两下.
13.加入适量的油,熄火.
14.将蟹装起即可!
爆炒花蛤的家常做法
花蛤是很多人喜爱吃的,花蛤的营养价值很高,常吃花蛤对人体没有任何损害,不过在吃花蛤的时候,需要对它的制作进行认识,有很多人对花蛤制作方法并不是很清楚,这样在家里吃这类食物都比较难些,花蛤制作并不是很复杂,常见就是爆炒花蛤的做法,这样的制作方式是很轻松的。
爆炒花蛤的做法一:
材料:花蛤,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
做法:
1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。(这些只是为了菜的色泽)
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
做法二:
材料:花蛤1斤,料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽
做法
1.花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。
2.倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。
3.炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
这两种都是爆炒花蛤的做法,在制作的时候可以根据自己喜爱的方式进行选择,不过对花蛤制作过程中,需要注意的时候,它的制作时间不能过短,否则是很难熟的,这点在制作花蛤的时候,都是要进行注意的。
清炒花蟹的做法
人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下清炒花蟹这道菜的做法。
2.花蟹清洗清洗。
3.去蟹壳蟹鳃对半剪开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。
6.加入适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入葱段,即可。
12.出锅,装盘。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这清炒花蟹不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
家常炒花蟹的做法
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于家常炒花蟹这道菜的做法。
2.剥开,去除内脏
3.用剪刀对半剪开
4.一只蟹剪开的样子
5.处理好的蟹
6.热锅,倒入菜籽油至7成热,入姜爆香
7.倒入蟹块爆炒一会,依次加入料酒,盐,生抽,葱,姜,蒜,辣椒鸡精炒至入味即可
8.装盘
9.加点緑点缀一下
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完家常炒花蟹的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
山药炒花蟹的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍山药炒花蟹。
2.212材料:山药、花蟹(已清洗)、姜片、葱段
3.放在案板上切成块,待用。
4.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开,待用。
5.1接着,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒,
6.2烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
7.翻炒一下。
8.然后,合入切好的山药,加适量的清水。
9.煮开,煮至山药熟软。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的蚝油。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀。
14.搁入葱段,即成。
15.出锅,装盘。
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的山药炒花蟹您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
水煮花蟹的做法大全
花蟹很多人都吃过,现在人的生活水平在不断的提高,螃蟹在我们的餐桌上已经是很常见的美食,螃蟹的营养物质是很丰富的,尤其是蛋白质,各种维生素以及微量元素,食用之后对身体健康是很有益的,不过螃蟹在生活中的做法也是很多的,水煮花蟹是很常见的一种做法,保持花蟹的原汁原味。
水煮花蟹的做法大全
做法一
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用
清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
做法二
1.锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。
2.水开后把螃蟹放进去,水再次开时,加适量的盐和料酒。
3.加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。
4.出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
水煮大闸蟹用冷水还是热水?
水煮大闸蟹,如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以,先把水烧开,再煮一会大闸蟹,就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。
螃蟹水煮多长时间?
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹,时间都差不多,一般煮15分钟左右,看螃蟹的数量、大小来定,但不能煮太久,否则蟹肉会变老,这样可就不好吃了。
做法三
1、煮螃蟹的方法十分简单,把它直接放到水中煮就可以,但在煮螃蟹以前,一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗,可以先把它放到干净的水中养几个小时,然后在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后,会加快身体代谢,会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中,而且在吸收少量酒精以后,螃蟹的活性会降低很多,它的攻击力会减弱,人们在用手清洗时,不用担心会被螃蟹攻击。
3、泡好以后的螃蟹,要把他的肚脐翻开,把里面的脏东西挖出来,再把螃蟹的腮去掉,接下来就要用清水冲洗螃蟹,那些清水不能冲掉的缝隙,要用牙刷认真刷洗,洗好以后做螃蟹还要放到清水中,再养3到4个小时,然后再把它放到流水下冲洗干净。
4、准备一个不锈钢锅,里面放入足量的清水,把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中,再准备一块生姜,把它切成姜片也放到锅中,盖好锅盖以后加热煮,开,开锅以后要马上调小火,利用中火来煮螃蟹,大约煮15到20分钟,锅中的螃蟹就能熟透,取出以后降温即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单,但大家在煮螃蟹时一定要注意,开锅以后绝对不能用大火接着煮,不然会让螃蟹的八条腿全部脱落,会让螃蟹的营养大量流失,而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。
花蟹土豆羹的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍花蟹土豆羹的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2121将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃用剪刀对半切开,待用。
3.将土豆洗净,去皮。
4.放在案板上切成块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒,盛出。
7.随后,下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接着,加入一些清水煮开,煮至土豆熟软。
9.然后,合入炒过的花蟹翻动一下,煮开。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味翻匀。
13.加入水淀粉。
14.勾芡,搅匀。
15.搁入葱花,即成。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于花蟹土豆羹的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
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