交白怎么炒好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《交白怎么炒好吃》，希望对您的养生有所帮助。
交白怎么炒好吃, 这个问题大家可能不是很了解，交白对营养非常丰富，偶尔在饭店吃上一顿，真是津津有味令人回味无穷。交白的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下交白怎么炒好吃。
油焖茭白
用料
主料:茭白
辅料:食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油
油焖茭白的做法
茭白剥去外壳，洗净后切成滚刀块。油焖茭白的做法 步骤1
炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。油焖茭白的做法 步骤2
加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。油焖茭白的做法 步骤3
焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，就可以关火了。出锅前滴几滴芝麻油增香装盘。油焖茭白的
茭白肉丝
用料
茭白
瘦肉
蒜
青椒
红椒
酱油
茭白肉丝的做法
茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗净，随意一点切丝
瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
锅里放油烧热先下茭白，炒到稍微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻
待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一起大火快手炒
加盐、几滴酱油调色调味
加一点点点点水，稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀
收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
三丝炒茭白
用料
猪肉丝一把
茭白（又名高笋）三根
青椒四根
胡萝卜半根
盐
鸡精
料酒
白胡椒粉
淀粉（可不用）一小撮
蒜瓣两颗
小白请三思啊！（三丝炒茭白）的做法
用少许料酒、白胡椒粉、盐和鸡精将肉丝抓匀腌渍十五分钟（可以根据个人喜好腌渍好后加一小撮淀粉抓匀），旺火下切好的蒜瓣与肉丝一同爆炒，盛出备用
大火将茭白炒熟，出锅前少许盐翻拌均匀
旺火下青椒丝和胡萝卜丝，调入盐和鸡精，断生后倒入茭白丝和肉丝翻炒至青椒微软，盛出即可
小贴士
1、嗜辣的话，青椒可以用很辣的二荆条、尖椒之类，或者切一把小米椒下去~~
2、非常下饭哦~~
3、这道菜每个步骤都分开放盐的，也是成功的关键，因为他们的吸味能力不一样，辣椒和胡萝卜费盐吸味能力一般，茭白不费盐但也不易吸味，肉丝费盐程度一般但是比较吸味……
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交白的做法
北方人们在饭店的菜单上经常看到以交白为材料的菜，却又不知道交白是什么。交白是一种南方的蔬菜，近些年因为交通发达而传入北方，因口感爽脆而被人们喜爱。其实北方人们接触交白的时间并不长，有些人并不知道交白怎么做好吃，下面给大家说下交白的做法，大家可以学一些。
一、茭白是什么
茭白生长在水中，它的茎分为地上茎和地下茎。地上茎呈短缩状，部分埋入土里，有很多关节。叶片和叶鞘相接处有三角形的叶枕，称之为“茭白眼”。叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑，分枝多簇生。茭白的生长需要水量，适合生长在水源充足、土层深厚松软、土壤肥沃的环境中。茭白分为秋产单季茭白和秋夏双季茭白。
目前，茭白作为蔬菜栽培，分布在中国南北方各地。广东、广西、四川、浙江、河南等地均有种植。
人们喜欢挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白储藏。把鞘带2-3片去掉，直接把茭白放入蒲包里，放在清水池浸泡。注意要清水浸过全部的茭白。经常换水，保持水质清洁。这样做是为了保持茭白新鲜无损耗，外观肉质达到最佳。
二、油焖茭白
材料：酱油、食盐、白糖、葱
做法：
1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。
2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。
3、加入食盐调味，加入一勺白糖调味，老抽调色。
4、翻炒均匀后，加入适量清水。大火烧开，转中火闷至入味。颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
三、茭白烩虾球
材料：鲜虾500g、茭白4个、红椒1个、火腿肠1根、生姜、料酒、白酒、生粉、盐、生抽、柠檬汁
做法：
1、将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。
2、虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。
3、茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。切好的食材去水，捞出沥干。
4、锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。炸成金黄色后捞出控油，一旁备用。
5、炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。
6、锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中，得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
7、锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒，滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。
8、将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重。
四、茭白回锅肉
材料：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片，茭白切滚刀快。
2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用;把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
3、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。
4、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
5、大火收汁，放入青椒炒断生即可;出锅放入鸡精拌匀，滴点香油提香。
白粿怎么炒好吃？
在福建有很多美味的食物，尤其莆田的白粿，属于当地最具传统特色的小吃。而它的制作原料就是优质的粳米饭。每当逢年过节的时候，莆田当地人都是会吃白粿的。相对来说，白粿这种食物还是偏清淡一些，这也符合南方人喜好清淡食物的口味。那么问题来了，白粿怎么炒才最好吃?
炒白粿
【原料】
白粿750克、瘦肉50克、鲜牡蛎100克、虾皮10克、水发香菇30克、酱油25克、芥蓝菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、葱5克、骨汤600克、花生油75克。
【制法】
1、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。
2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水;芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段;韭菜择洗干净切成3厘米长;姜切成末;葱切成珠。
3、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。
【特点】：粿片柔软滑韧，配料嫩鲜，味浓醇香，油而不腻。
煮白粿
【原料】
白粿750克、瘦肉50克、花蛤100克、水发香菇30克、盐巴少许、青菜125克、蒜青50克、姜5克、葱5克、骨汤600克、花生油75克。
【制法】
1、将所有食材洗净，白粿用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。
2、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜煸炒，加入肉片、香菇炒熟。倒入骨汤，烧沸，把白粿片下锅，盖锅焖10分钟后，放入青菜、味精，盐巴，拌匀，放入蒜青，盖锅稍焖一下，出锅盛入盘中即成。
【特点】：粿片柔软滑韧，汤醇香。
白豆腐怎么炒好吃
白豆腐是最为常见的一种豆腐，俗称水豆腐，我们可以用于清炒，搭配香葱就可以制作白豆腐了。豆腐的做法还有家常豆腐、鱼香豆腐、酿豆腐等。这些都是大家比较喜欢的做法，比如对于家常，我们需要将豆腐在锅里面蒸10分钟，然后在将豆腐切成块，放进油锅进行翻炒，最后加入葱花等就制作成了。
白豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
五、锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
六、肉末烧豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
白豆腐可以做成家常豆腐，鱼香豆腐，脆皮豆腐，白菜豆腐锅，锅塌豆腐肉末烧豆腐等等。白豆腐怎么做好吃，上面的相关资料已经告诉大家了。白豆腐还可以做出其他一些更加美味的佳肴，它不仅仅有利用于身体健康更加好吃。
茴子白怎么炒好吃
茴子白是土生土长的一种美食，不仅仅可以是绿色的蔬菜，更是用来减肥的神器，在平时可以和很多的食物结合在一起功效好，味道好，营养价值也很高，茴子白在平时想要炒的好吃，首先可以炒粉条，也可以用来清炒，不管怎么做，口感都是很棒的。
茴子白炒粉条
材料
茴子白（包心菜）1/2个，粉条1小把60克，胡萝卜1根，黑木耳1小把，大葱段10克，蒜蓉10克，小葱花10克，花椒粒10粒，食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，五香粉少许，山西老陈醋1汤匙
做法
1.【准备过程】
2.茴子白分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净
3.捞出滤干水分
4.用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝
5.胡萝卜洗净去皮，用刀切成细丝。黑木耳洗净，用冷水提前泡发好，切成细丝
6.粉条提前用温水泡发至软，里面无硬心
7.【制作过程】
8.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出
9.放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香
10.放入胡萝卜丝大火翻炒均匀，至每条丝都可以吸附到油约30秒
11.放入黑木耳丝大火翻炒均匀
12.放入茴子白丝，大火翻炒至茴子白稍微变色
13.放入粉条，用筷子翻炒搅拌均匀
14.往锅里淋入1汤匙生抽，加入食盐1/2茶匙，五香粉少许，放入剩下的1/2半蒜蓉，撒入小葱花
15.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，大火用筷子翻炒均匀即可出锅
手撕圆白菜
材料
圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）
做法
1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟
2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉
3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉
4.锅中放入少许油，倒入花椒
5.小火炸香后，取出花椒粒
6.锅中倒入辣椒干，炸香后
7.倒入圆白菜
8.倒入调味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
白豆干怎么炒好吃
豆干分为很多种，有卤香的、油炸的、酱香的等，还有一种是白豆干。白豆干是没有经过调料处理的，味道比较清淡，但是白豆干可以和其他的蔬菜一起炒，做出来的菜品，也是非常的美味，在做白豆干之前，一定要将白豆干截成条，利于吸收调味品，会使味道更加的鲜美，再放入其他蔬菜。下面给大家介绍几种做法。
一、做法一
白豆干用清水冲洗后，切成如下的长条备用。
葱切成自己喜欢的长短备用。
芹菜洗净，切成2-3厘米长的段备用。
锅中放适量的油，等油5-6成热时，倒入切好的白豆干长条，一起炒片刻。
加入适量的食盐和酱油，一起爆炒入味。
加入切好的芹菜段，继续炒片刻。
加入适量的白糖和鸡精，稍微炒一会就出锅。
装盘，一份好吃的白豆干炒芹菜就做成功了。
二、.磨浆加水作用与加水量：大豆浸泡完毕，必须用清水冲洗干净,并沥尽余水后方可进入粉碎机磨浆，研磨时必须随料定量进水，起作用为：一是流水带动大豆在磨内起润滑作用，二是磨运转时会发热，加水可以起冷却作用，防止蛋白质的变性，三是可使磨碎的蛋白质分离出来，形成良好的溶胶体。
加水时的水压要恒定，水的流量要稳，要与进豆速度相配合，只有这样才能使磨出来的豆浆细腻均匀，水的流量过大，会缩短大豆在磨片间的停留时间，出料快，磨不细，豆糊有粒，达不到预期的要求，水的流量过小，豆在磨片间的停留长，结果会因磨片的发热而使蛋白质变性，影响产品得率，我们在制豆干时的加水量为湿豆的2倍，即豆水比为1：2。
炒虾酱怎么炒好吃_虾酱怎么炒好吃_虾酱炒什么好吃
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品，因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成，所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴，主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用，还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门，每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法，而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸，可以在喝白粥的时候当咸菜食用，又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味，还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料，这样它的吃法就很多种，下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法：
1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。
材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后，即可出锅。
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