清蒸鲳鱼的做法和步骤是什么？
饮食和养生是什么意思。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“清蒸鲳鱼的做法和步骤是什么？”，希望能为您提供更多的参考。
鲳鱼是人们非常喜欢的一种鱼，这种也有很多名称，不同地方的人有不同的称呼方法，比如又称为镜鱼，或者称为鲳扁鱼等等，这种鱼的身材是扁形的，个头比较小，尤其头部比较小，据介绍，这种鱼的肉质很细嫩，而且所含的营养非常丰富，今天介绍的美食是清蒸鲳鱼，详细制作方法如下。
清蒸鲳鱼的做法和步骤：
食材做法一
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油（或鲜味酱油）适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘；
6、浇上适量蒸鱼豉油；
7、撒上葱丝和胡萝卜丝；
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟；
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
食材做法二
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
清淡菜品口味
调味主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
做法小贴士
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
Ys630.com相关知识
清蒸鲳鱼的做法是什么?
平常人家在处理鱼的时候可能红烧鱼，也可能清蒸鱼。这是我们经常会吃到的两种鱼，而今天小编就要向大家介绍一下清蒸鲳鱼的做法。
一、处理鱼。首先要给鱼去麟，这一步要特别认真，一定要把鱼鳞清理干净。然后就要把鱼的内脏去掉，有些人喜欢吃内脏，不过这些内脏比较腥，所以不建议大家食用。
二、腌制。鱼在清蒸之前要经过腌制，否则鱼肉不能入味。而腌制的过程也是很简单的，先在鱼身上划几刀，记得要斜着划，这样比较容易入味。然后在刀口的位置放一些食盐，也可以放一些葱姜，这样入味的速度会更快一些。
三、把腌制好的鱼清洗干净，然后再把一些葱姜放在鱼身上。记住要多切一些葱姜，因为后边的步骤还会用到葱和姜。
四、把鱼放在锅里蒸，一定要用大火，因为大火可以在一定程度上去腥，大概蒸15分钟就可以了。
五、把鱼端出来，记得要带手套，否则很有可能烫手，然后把鱼身上的葱姜去掉，因为这些葱姜已经染上腥味了，所以必须要去掉。之后要在鱼身上撒上另外的葱姜。
六、浇油。用锅把油烧热，然后把油浇在鱼上，最后再放一些味极鲜，这样味道会更好。
完成以上的步骤就完成了一道清蒸鲳鱼，做法很简单，只要注意去腥就可以了，而去腥的关键就是在蒸鱼的时候放上葱姜。
清蒸鲳鱼的家常做法是什么
鲳鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，清蒸鲳鱼的家常做法是每个家庭都传承的一种做法，对于爱吃鲳鱼的人来说，清蒸鲳鱼是最好的方式，这样蒸出来烦人鲳鱼能够最大限度的保存鲳鱼的鲜美味道，还能保存鲳鱼的营养不受损失。那清蒸鲳鱼的家常做法是什么呢？下面看看介绍吧。
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量，蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。
鲳鱼含有多种营养成分，是滋补身体的最好水产，所以，我们也比较赞同用清蒸的方式来制作这种美味佳肴，因为清蒸出来的鲳鱼没有杂质，是能够保持鲳鱼的鲜味和营养的做法。所以，有条件的家庭对清蒸鲳鱼的家常做法一定要好好了解一下。
清蒸海鲳鱼的做法是什么?
清蒸海鲳鱼是海鲳鱼最常见的一种做法，因为制作简单，味道鲜美，受到了大家的认可与青睐。海鲳鱼的营养价值相信大家一定也不陌生。鲳鱼含有多种营养。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。那就赶快学学它的制作方法吧。
制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：鱼香
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
食材明细
鲳鱼 250克,
姜
葱小许
食盐小许
干椒1支
制作方法
上锅, 加水,上盖, 旺火烧水.
在烧水时, 姜和干椒,切丝,铺上鱼面.
水滚起, 放入盘, 旺水蒸5分钟.
够5分钟, 开盖, 加入切好的葱, 再上盖,旺火1分钟. 熄火,把食盐加入鱼汁中, 取出上桌,
小贴士
1. 食盐待完成后才加入鱼汁中, 可保持鱼肉的鲜滑和清香. 吃时点鱼汁, 更加美味.
2. 葱最好在蒸鱼时, 才切, 可以保持多点葱的香味.
3. 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。
忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。
既然清蒸海鲳鱼的制作方法这样方便，这样简单，营养价值又如此之高，如果你学会了，那就多多的做来吃吧。如果你没学会，就再多看几遍，多尝试几次吧。一定要记住文章中提到的，什么样的人群适合吃，什么样的人群不能吃。
清蒸武鲳鱼的做法是什么？
武昌鱼是大家都爱吃的一种鱼的品种。武昌鱼的头比较小。鱼身算比较长的，鱼肉肉质非常的鲜嫩，不仅是大人，小孩子也适合吃。不过一些人烹饪经验较少，不熟悉怎么来做鱼的。武鲳鱼的做法很多，花样各有各的特色，清蒸的比较保持肉质鲜嫩不被破坏，那么清蒸武鲳鱼的做法是什么呢？
清蒸武鲳鱼
材料
武鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根
调料
A料：盐 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙
C料：酱油 1小匙
做法
1、姜洗净，切片;武鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中，加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
小窍门
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味?
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四周对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。
武鲳鱼的营养价值
武鲳鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武鲳鱼大家应该多吃，而且小编给大家介绍的清蒸鱼的做法是非常的详细的，相信各位一看便一目了然。而且这样的方法同样适合其他鱼的做法。清蒸的鱼是最鲜的。同时这种做法也是最能保留营养的了。希望大家多吃鱼。不仅护肝、还能明目。
冻鲳鱼的做法步骤是什么？
在我国的沿海地区，鲳鱼的产量是非常大的，所以大家一定没少吃，这种鱼具有很高的经济价值，鱼肉吃起来口感非常细嫩，味道非常鲜美，而且这种鱼的营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有多种微量元素，吃这种鱼肉具有降低胆固醇等作用，下面教大家做冻鲳鱼的方法。
冻鲳鱼的做法：
红烧鲳鱼的做法：
1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。
2、锅热油，下姜片略煸炒。
3、放入鱼，中火煎。
4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。
6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；
老抽不必放太多，提个色就成了。
油泼冷冻鲳鱼的做法
原料：冷冻鲳鱼一条，花椒粒、葱丝、葱段、姜片各适量。
调料：蚝油、花生油、生抽、黑胡椒粉各适量。
准备：把冷冻鲳鱼放在淡盐水里自然解冻，洗净后沥净鱼身上的水。
做法步骤：
1、处理好的鲳鱼摆在蒸盘里，鱼身上铺些葱段和生姜片，放入烧开的蒸锅里大火蒸上8分钟左右，关火后再焖上5分钟左右即可出锅。
2、鲳鱼出锅后拣去葱段和生姜片，在鱼身上淋适量生抽和蚝油，再撒上适量的黑胡椒粉，铺上一些葱丝。
3、把适量花生油倒在炒锅里烧热，下入花椒粒炒出香味，趁热浇在鱼身上即可享用。
补充说明：
1、用的冷冻鲳鱼是自家制作的，冷冻之前已经去除内脏和鱼鳃等东西了，解冻后直接洗净就可以做菜了。如果是市场上买的冷冻鲳鱼，解冻以后还要去除内脏和鱼鳃等东西。
2、冷冻的肉类或鱼类，解冻时最好放在淡盐水里自然解冻，这样能保留肉类和鱼类的鲜味及口感，而且解冻的速度会明显加快。
3、蒸好的鲳鱼出锅后不需要倒掉蒸出来的汤汁，但如果把鲳鱼换成淡水鱼类的话，就要把蒸出来的汤汁倒掉不用了，因为淡水鱼蒸出的汤汁腥味较重。
4、最后浇热油的步骤并不是太完美，因为热油要烧到微微冒烟的程度，然后再趁热浇在鱼身上效果更好。但因为有花椒粒在油里，烧到冒烟时花椒粒就糊了。可以把花椒粒捞出来再烧到冒烟，也可以把花椒粒直接摆在鱼身上，再把烧到冒烟的热油淋到鱼身上。
5、这道菜里的蚝油与生抽已经够咸了，所以没有必要再加盐，吃的时候可以以肉沾汤汁。
清蒸鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼是我们熟悉的一种食物，也是我们在平时常吃的一种水产品，因为清蒸鲳鱼的味道是非常好的，而且清蒸鲳鱼的营养价值也是非常不错的，所以说清蒸鲳鱼成为了很多人都爱吃的，那么具体清蒸鲳鱼是怎么样的一种食物，一起跟着来看看吧。
清蒸鲳鱼的做法
对于清蒸鲳鱼这样的食物，我们需要准备好鲳鱼400克，然后我们把准备五花肉100克，然后我们还需要准备好调料，需要盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克。
首先我们需要准备好全部的材料。等到我们把鲳鱼洗净好，之后我们在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的。之后我们就可以把鱼放入到碗中，之后我们再选择加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上15分钟左右就可以了。
之后我们需要在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜，而且在鱼肚里也可以放一些，之后我们再在上面放上腌制好的鱼就可以了。之后我们等到锅里的水烧开之后，然后我们就可以在其中放入鲳鱼，然后蒸上6—8分钟左右，等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。之后我们再把蒸熟的鱼取出。然后我们就可以选择淋入适量蒸鱼鼓油。然后我们就可以在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了。
清蒸鲳鱼要蒜头吗
在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助我们给清蒸鲳鱼去腥的，同时还可以起到提味的效果，大家不妨试试。
清蒸鲳鱼的热量
在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的，这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的。
鲳鱼的营养价值
对与鲳鱼来说，这是非常有营养的一种食物，首先对鲳鱼来说，实际上还有一个名字叫做平鱼，是能够有益气养血、补胃益精功效的，而且坚持吃滑利关节、柔筋利骨的功效也是很不错的，我们可以通过吃这样的食物来起到养生功效，特别是能够对解决消化不良、脾虚泄泻的问题有好处，同时对于常见的贫血、筋骨酸痛等不适情况， 实际上都是非常有好处的。而且鲳鱼对于儿童来说也是很适合吃的，能够帮助我们用于解决小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等多种的不适情况，对我们健康是很有好处的。
在鲳鱼中是含有大量的蛋白质存在的，同时其中还有多种的营养成分存在，所以说我们吃了之后就可以有非常强的益气养血功效，同时还可以发挥出柔筋利骨的效果，对我们健康来说是非常有好处的，同时还可以通过吃鲳鱼的方法来起到缓解消化不良、脾虚泄泻的等问题的功效。
吃鲳鱼的时候还可以发现，在鲳鱼中实际上还含有大量的不饱和脂肪酸存在，所以说吃了之后就可以有降低胆固醇的功效产生，对于心血管疾病的患者来说是很适合吃的。再加上鲳鱼中是含有丰富的微量元素存在的，特别是其中的硒和镁元素都是非常丰富的，吃这样的食物能够帮助我们对冠状动脉硬化等常见的心血管疾病，起到非常好的预防作用，同时还能通过这样的方法来帮助我们有效的延缓机体衰老的问题，还可以有效的预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼要蒸多久能熟
在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生。
孕妇可以吃鲳鱼吗
对于孕妇来说吃产鲳鱼是不错的，因为鲳鱼中的蛋白质是非常丰富的，这样对孕妇健康是有好处的，但是因为海鲳鱼是属于海产品的一种，所以说在其中是有一定的重金属含量存在，所以说孕妇吃的时候一定要少吃才行，而且对于鲳鱼的头部，这是我们一定不能吃的。
同时在鲳鱼中可以发现，实际上其中是有大量的钠元素存在，可以说含量是很高的，我们如果吃的太多了，这时候就容易导致孕妇产生体内钠元素堆积过多的情况产生，还容易因此而引发妊娠高血压的疾病，这样这对孕妈妈们来说是没有什么好处的，是会因此而产生身体不适情况的，大家需要小心这样的问题。
吃鲳鱼的注意事项
吃鲳鱼的时候需要注意方法，特别是要处理好才行，否则是会有非常浓郁的腥味存在，首先我们可以试试在其中加入白酒来去腥，我们在把鲳鱼洗净之后，选择用白酒进行腌制，一般来说我们登上2个小时左右，这时候我们再把鲳鱼清洗干净，然后就可以把鲳鱼下入锅中进行烹饪了。当然我们也可以试试用白酒和姜片的搭配方法，然后搓揉鲳鱼，均匀的搓揉之后再泡上大约2个小时就可以了。
选择用啤酒来给鲳鱼去腥味也是不错的选择。而且在方法上，实际上和白酒的去腥方法是完全一样的，也是选择在其中倒入啤酒，然后把鲳鱼腌制上几分钟。选择使用这样的方法，可以发现做好的鲳鱼味道是很鲜美的，如果我们发现家里是没有啤酒和白酒的，那么也可以选择用生姜。
在给鲳鱼去腥的时候，我们还可以试试用陈皮和老姜，这也是去腥的好选择。
清蒸鲳鱼作为家常菜的一种，很多人对清蒸鲳鱼都是爱吃的，而且清蒸鲳鱼经过烹饪之后的味道也的确很不错，清淡的味道对我们大多人来说都是很适合吃的，而且我们吃清蒸鲳鱼还可以有养生的功效，所以清蒸鲳鱼大家可以经常吃。
清蒸鲳鱼的做法大全是什么
鱼的营养丰富，一直受人喜爱，尤其是孩子和孕妇，食用鱼可以补充很多身体所需的营养，鲳鱼是一种广受大家喜欢的鱼类，做法也很简单，清蒸鲳鱼就可以，但是要做好吃却不是件简单的事情，下面给大家介绍几种做法，大家可以收纳到清蒸鲳鱼的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
做法二：
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
清蒸鲳鱼做法小贴士
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
上面给大家介绍了两种简单的清蒸鲳鱼的做法，大家可以收录到清蒸鲳鱼的做法大全里，上面介绍的做法需要的食材很简单，而且做法耗费的时间也不长，很适合家庭来做，鲳鱼的营养丰富，如果家里有孩子的话最适合做给孩子吃了，可以让孩子更加聪明，学习更加优异。
清蒸鱼的做法和步骤是什么
鱼类是我们生活中必不可少的一道食材，鱼类富含丰富的鱼油和蛋白质，是人体补充营养元素的绝佳食材，尤其是对于脑部的保健作用非常的明显，鱼类的烹饪方法很多，主要以红烧和清蒸为主，各有各的特色，而且每一种做法都有大量的群众喜爱。下面就来看看清蒸鱼的做法和步骤是什么吧。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
1. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
2. 再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，
3. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，
4. 小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。
清蒸鲈鱼的秘诀：
1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒
2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味
3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼
清蒸鱼是我们生活中比较常用的烹饪鱼类的方法，对于人们的口味要求也是比较适应的，而且鱼类富含丰富的蛋白质和鱼油，对身体有非常大的好处，所以，在一般家庭的餐桌上面鱼类是经常出现的主菜，看了以上对清蒸鱼的做法和步骤的介绍，希望大家有所了解。
清蒸黄鱼做法步骤是什么?
清蒸黄鱼是生活中比较常见的一道美食，是用小黄鱼所制作而成，经常食用小黄鱼可以补充人体营养成分，小黄鱼其中富含大量的蛋白质，对人体的吸收非常好，而清蒸小黄鱼的做法简单，可以将小黄鱼清洗干净后加入佐料上锅蒸熟即可食用，也可以加入一些青菜味道更好。
清蒸黄鱼的做法
材料
原料：黄鱼
配料：生抽、生姜、小葱、干辣椒、植物油
做法
1、把鱼洗净装盘，加适量生抽、半小勺植物油，撒上葱花、干辣椒。
2、置锅，加冷水，放姜片、葱段。
3、开火蒸15分钟即可。
价值
【药名】：小黄鱼
【来 源】：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。
【功效】：补益肝肾，养肝明目。
【主 治】：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。
【性味归经】：甘、咸，平。肝、肾二经。
【用法用量】：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。
【动植物资源分布】：原动物详见“石首鱼”条。
【考证】：始载于《中国药用动物志》。
【中药化学成分】：可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
来 源：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。
功效：补益肝肾，养肝明目。
主 治：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。
性味归经：甘、咸，平。肝、肾二经。
用法用量：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。
考证：始载于《中国药用动物志》。
中药化学成分：可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼是出口品种，其英文名为Small yellow croaker。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。
清蒸秋葵的做法步骤是什么？
秋葵是男女老少都可以吃的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来肉质非常柔嫩，具有非常独特的风味，不仅如此，这种蔬菜富含蛋白质和维生素，另外还有多种微量元素，所以经常吃秋葵对健康是很有好处的，今天推荐的美食是清蒸秋葵，一道制作简单而且很健康的家常菜，具体制作方法如下。
清蒸秋葵的做法：
1秋葵冲洗干净
22把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉
33切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。
44小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.准备好秋葵洗净备用
22.切掉底蒂中间切开
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的酱油葱花姜丝
55.放入少量的跺脚
66.韩国大酱放入少量
77.再放入少量的橄榄油
88.放入锅中大火蒸4min
99.出锅拌匀即可
小贴士
根据自己的口味适当的加入调味料；
大火烧开4min即可太久会影响口感
黄秋葵的蒸法：
黄秋葵大多见过有的不知这是道什么菜，其实黄秋葵的用处很多、营养也高享受着“植物伟哥”具有强肾补虚、抗疲劳对男性是很好的补品。这道菜做法很简单一起动手学习吧！
市场买回清洗干净
对半切开
切开后倒入适当香油
锅下冷水
等水烧开
放入对半切好的黄秋葵
盖上锅盖蒸7-8分钟
到时盛去，用个小碗倒适当的酱蘸着吃会很美味
味道清爽，口感爽滑，很适合夏天吃。小朋友也很喜欢吃的，不过小朋友吃的话，就可以不要加小米辣。
小贴士：秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
清蒸鳊鱼的做法和步骤
随着人们生活水平的提高，饮食也是很讲究了，不知道什么时候人们对海鲜非常感兴趣了，海鲜不但有营养，而且不容易引起发胖，鳊鱼营养丰富，在闲暇的时候，和朋友到饭店吃一顿也是挺好的，感觉在饭店吃还是挺贵的，如果在家吃就更好了，这样既经济又实惠。我们共同来学习一下清蒸鳊鱼的做法和步骤。
食材
· 鳊鱼一条
· 葱姜，酒，盐，面条鲜酱油，色拉油
清蒸鳊鱼的做法
1. 鱼杀好洗干净沥干水份备用。这个蒸鱼的方法蒸什么鱼都可以。
2.
1、洗干净的鱼，在鱼的两面都划上几刀，均匀涂抹上盐，包括鱼肚里面，然后把葱段和老姜片摆在鱼身上，最后浇上一点点料酒，腌渍半小时，也可以像我一样早上腌好上班去了，晚上回来蒸也没关系。
2、冷锅放鱼开始蒸，大火水滚两分钟转中火三分钟，这里也要看鱼的大小，最好的办法就是看鱼眼睛，只要眼睛鼓出来了肯定是蒸好了出锅。
3、在蒸鱼的时间里我们要准备好以下食材，橄榄油(色拉油)鸡精、白砂糖、大蒜头切碎，葱花、蒸鱼豉油。
3. 热油转小火，火不能大要不然大蒜会容易焦掉，大蒜末和葱花一起下锅小火炒香，倒入蒸鱼豉油，放少许白砂糖，和少许鸡精，浇在鱼身上即可。
4. 蒸好的鱼趁热吃!
鱼肉鲜美，口感甘甜!好吃!
看完以上这些是不是就会做了，其实清蒸鳊鱼的做法还是很多的，每个人的口味不同，侧重点也是不同的，比如有的人喜欢吃辣的，就可以多放一些大蒜和辣椒。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸鲳鱼的做法和步骤是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食和养生是什么意思”专题。
