清蒸海鲳鱼的做法是什么?
真正的养生是什么。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清蒸海鲳鱼的做法是什么?”,希望能对您有所帮助,请收藏。
清蒸海鲳鱼是海鲳鱼最常见的一种做法,因为制作简单,味道鲜美,受到了大家的认可与青睐。海鲳鱼的营养价值相信大家一定也不陌生。鲳鱼含有多种营养。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。那就赶快学学它的制作方法吧。
制作难度:简单
所需时间:十分钟
菜品口味:鱼香
主要工艺:蒸
主要食材:水产类
食材明细
鲳鱼 250克,
姜
葱小许
食盐小许
干椒1支
制作方法
上锅, 加水,上盖, 旺火烧水.
在烧水时, 姜和干椒,切丝,铺上鱼面.
水滚起, 放入盘, 旺水蒸5分钟.
够5分钟, 开盖, 加入切好的葱, 再上盖,旺火1分钟. 熄火,把食盐加入鱼汁中, 取出上桌,
小贴士
1. 食盐待完成后才加入鱼汁中, 可保持鱼肉的鲜滑和清香. 吃时点鱼汁, 更加美味.
2. 葱最好在蒸鱼时, 才切, 可以保持多点葱的香味.
3. 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
宜:体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。
忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜“发物”,有病之人忌食之。
既然清蒸海鲳鱼的制作方法这样方便,这样简单,营养价值又如此之高,如果你学会了,那就多多的做来吃吧。如果你没学会,就再多看几遍,多尝试几次吧。一定要记住文章中提到的,什么样的人群适合吃,什么样的人群不能吃。
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清蒸鲳鱼做法步骤是什么?
清蒸鲳鱼是现实生活中比较常见的一道美食,是由新鲜的鲳鱼所制作而成,做法简单,而且口感也比较鲜香,营养价值丰富,是老少皆宜的鱼肉,而清蒸鲳鱼的做法也很简单,可以将鲳鱼清洗干净后放入佐料上锅蒸熟即可,也可以添加一些青菜以及其他配料。
清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;浇上适量蒸鱼豉油;撒上葱丝和胡萝卜丝;小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
清蒸鲳鱼
无论清蒸还是红烧,都是鲳鱼入滋入味的两种简单健康的处理方法。清蒸,材料、做法简单,重在品尝鱼的鲜味儿;红烧,入滋入味,口感复合,重在去腥增鲜;决定一条鲳鱼是清蒸还是红烧,关键看鲳鱼的新鲜程度。
清蒸鲳鱼
一条冰鲜的鲳鱼——颜色银亮、肉有弹性,鱼眼亮白、鱼鳃鲜红——尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候,蒸锅上汽后入锅,视鱼的大小保持大火蒸5到8分钟,蒸好后的鱼浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,再热刺刺地浇上一勺热油,香气扑鼻,鲜嫩多汁
做法
材料:
冰鲜鲳鱼一条,葱丝,胡萝卜丝,
盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量,花生油2大勺
做法:
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
清蒸鲳鱼的家常做法是什么
鲳鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类,清蒸鲳鱼的家常做法是每个家庭都传承的一种做法,对于爱吃鲳鱼的人来说,清蒸鲳鱼是最好的方式,这样蒸出来烦人鲳鱼能够最大限度的保存鲳鱼的鲜美味道,还能保存鲳鱼的营养不受损失。那清蒸鲳鱼的家常做法是什么呢?下面看看介绍吧。
材料:
冰鲜鲳鱼一条,葱丝,胡萝卜丝,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱片、姜片各适量,蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量,花生油2大勺
做法:
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
鲳鱼,性甘、平、淡,富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良,脾虚泄泻,贫血、筋骨酸痛有效。
鲳鱼含有多种营养成分,是滋补身体的最好水产,所以,我们也比较赞同用清蒸的方式来制作这种美味佳肴,因为清蒸出来的鲳鱼没有杂质,是能够保持鲳鱼的鲜味和营养的做法。所以,有条件的家庭对清蒸鲳鱼的家常做法一定要好好了解一下。
清蒸武鲳鱼的做法是什么?
武昌鱼是大家都爱吃的一种鱼的品种。武昌鱼的头比较小。鱼身算比较长的,鱼肉肉质非常的鲜嫩,不仅是大人,小孩子也适合吃。不过一些人烹饪经验较少,不熟悉怎么来做鱼的。武鲳鱼的做法很多,花样各有各的特色,清蒸的比较保持肉质鲜嫩不被破坏,那么清蒸武鲳鱼的做法是什么呢?
清蒸武鲳鱼
材料
武鲳鱼 1条(约500-700克),葱 3根,姜 40克,红辣椒 1根
调料
A料:盐 1小匙
B料:白胡椒粉 1小匙,料酒 2小匙
C料:酱油 1小匙
做法
1、姜洗净,切片;武鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕,各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中,加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片,将少量葱段及姜片放入鱼腹,将鲳鱼放上,鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁,并淋上C料。
7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热,将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
小窍门
蒸鱼时,如何避免鱼肉失去鲜味?
蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四周对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。
武鲳鱼的营养价值
武鲳鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B:、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武鲳鱼大家应该多吃,而且小编给大家介绍的清蒸鱼的做法是非常的详细的,相信各位一看便一目了然。而且这样的方法同样适合其他鱼的做法。清蒸的鱼是最鲜的。同时这种做法也是最能保留营养的了。希望大家多吃鱼。不仅护肝、还能明目。
清蒸鲳鱼的做法和步骤是什么?
鲳鱼是人们非常喜欢的一种鱼,这种也有很多名称,不同地方的人有不同的称呼方法,比如又称为镜鱼,或者称为鲳扁鱼等等,这种鱼的身材是扁形的,个头比较小,尤其头部比较小,据介绍,这种鱼的肉质很细嫩,而且所含的营养非常丰富,今天介绍的美食是清蒸鲳鱼,详细制作方法如下。
清蒸鲳鱼的做法和步骤:
食材做法一
材料:
冰鲜鲳鱼一条,葱丝,胡萝卜丝,
盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量,花生油2大勺
做法:
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
食材做法二
鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
清淡菜品口味
调味主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3.把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
做法小贴士
1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。
2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。
3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。
清蒸海螃蟹的做法是什么
螃蟹的吃法各种各样,清蒸海螃蟹就是其中一种,清蒸海螃蟹可以更好的保留螃蟹鲜味,清蒸海螃蟹的方法还是非常简单的,大家首先就应该把海螃蟹清洗干净,做出来的螃蟹味道非常清淡,受到了很多人喜欢,大家在做清蒸海螃蟹的时候要懂得一些技巧,这样才能保留海螃蟹最原始的味道。
蒸海蟹的做法
因为蒸的口味比较清淡,比较容易保留海蟹的原味,所以,这样做的海蟹是比较受欢迎的,比较留有海鲜的味道,也是营养保存比较全的哦!而且,它的做法也不难,鲜海蟹洗净,放入笼中急火蒸10分钟,熟透后取出;揭去蟹脐,揭下蟹盖,改刀成4块,原样摆在盘内;扣上海蟹的原壳;姜去皮洗净切细末,盛入小碟中;醋盛入小碟中,淋上麻油;海蟹、姜末、醋一起上桌,吃时蘸姜末、醋。
蒸海蟹要多久
至于海蟹,它的味道是不错的,但是我们在做的过程中要注意哦,因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度,蒸海蟹的话,蒸的时间可是关键呢。时间把握好了,你就是吃一盘美味的海蟹;时间把握一不小心,海蟹就会失去口感,吃了等于白吃。
所以,海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了,这样的时间是可以让海蟹断生了,也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外,还有其他的制作方法,比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等,可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的,我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉,吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。
蒸海蟹要注意什么
我们都知道,海蟹蒸出来的是最能保证它的原汁原味的。那么,还不是厨房老手的你,在蒸海蟹的时候要注意些什么,你知道吗?这是关于你所蒸的海蟹能不能让人点赞的关键哦!一起看下来要注意些什么吧!
通常海蟹要比河蟹干净些,基本没什么污泥,买回来之后,只要用流动水洗净就可以了。另外,还要注意的是时间,蒸制的时间依蟹的大小不同,一般10-15分钟最佳。还要注意的是,无论是清蒸的,还是炒的海蟹,如果觉得有很大的腥味,可以通过放点料酒,或者姜,或者葱去一下腥味就好,但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦,只要放一两种就可以,这样既能保证海蟹去腥,又能保证它不被其他浓郁的味道覆盖掉原味哦!
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