鱼片怎么做好吃又简单
五谷养生粥怎么做好吃。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鱼片怎么做好吃又简单”，但愿对您的养生带来帮助。
人类有很早的吃鱼历史，鱼肉的味道鲜美，营养丰富，富含可以被人轻易吸收的蛋白质，鱼肉也有很多种做法，现如今，人们在菜市场买鱼，可以直接买回切好的鱼片，为自己省了不少时间，不同的人对于鱼有不同的喜好，有的人喜欢吃蒸鱼，有的人喜欢吃水煮鱼，也有的人喜欢吃油炸鱼，接下来就为大家介绍几种做鱼的方法。
糟熘鱼片
主料： 鲆200克
辅料： 冬笋10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)15克
调料： 香油2克 黄酒10克 大蒜4克 花生油30克 盐5克 小葱6克
制作工艺
1. 将鲆鱼宰杀洗净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的薄片；
2. 将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓匀腌渍5分钟备用；
3. 冬笋切成片，备用；
4. 炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；
5. 炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；
6. 再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。
工艺提示
1. 可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”；
2. 用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点；
3. 鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长；
4. 因有过滑油过程，需准备花生油500克。
熘鱼片（糖醋口味）
主料 鱼片
配料 油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。
做法
1、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥；
2、锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；
3、另起锅，放少量油，爆香葱丝姜丝；
4、加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠；
5、把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下；
6、都挂好汁就可以出锅了。
做法三
主料 草鱼500克
辅料 鸡蛋白(100克）、冬笋200克、猪油(炼)200克、高汤300克
调料
食盐12克、姜6克、香油20克、水淀粉45克、大葱6克
做法
1、将鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2、将冬笋切成小片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色汁。
3、将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的鱼片，翻搅均匀即成。
小技巧
切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。
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白鲢怎么做好吃又简单
白鲢是比较常见的一种淡水鱼，它的肉质细腻，口感新鲜，营养价值也比较高，白鲢的做法也是比较多的，最典型的就是红烧鲢鱼，吃起来口感丰富，对于老人孩子来说，有很好的促进消化，具有补充身体蛋白质的效果，下面我们就来了解一下白鲢的一些做法。我来看一下这方面的内容。
白鲢怎么做好吃又简单
一、红烧花鲢鱼段
材料
太湖花鲢老抽、料酒、香辣椒、糖。
做法
1.太湖花鲢一条，可三吃。
2.鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)。
5.把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)。
6.加热水加盖烧十分钟。
7.加糖烧到收汁。
二、酱香鲢鱼头
材料
姜、料酒、生抽、盐、葱、大蒜、黄豆酱、桂圆、白芷、黄酒。
做法
1.将鱼头洗净，从中间剖开(不要断)，用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种。
2.起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出。
3.另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头。
4.大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用
三、豆豉蒜茸蒸鲢鱼
材料
鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜。
做法
1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，少许花椒粉码味大约10到15分钟。
2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。
3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留在锅里待用。
4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里，再放上生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。
5.然后再把淀粉到入和匀，后把锅里的油铲起来放到和好的鱼中拌匀。
6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧开，放入码好味装好盘的鱼，盖好锅盖大火蒸12分钟，关火放置2分钟揭盖。
7.出笼后洒上切好的葱花。
肘子怎么做好吃又简单
相信大家都吃过红烧肘子，这是一道非常有名的菜谱，也是一道家常菜，之前可能需要过年过节或者是酒店里才能吃到这道菜，现在生活条件好了，很多人自家的餐桌上也能经常看到这道菜了，这道菜做法还是比较复杂的，想要做好这道菜，还是需要花费一些功夫的，现在我们就来一起了解下，怎么样才能做出既好吃又简单的肘子来。
红枣煨肘子主料：猪肘子辅料：红枣、枸杞 调料：葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖、高汤、料包(八角、花椒、小茴香)食用油
工具：压力锅做法：
1.将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段;
2.在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。
特点：风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。
豆瓣肘子
【特点】色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。
【原料】猪肘(去骨)500克。 青蒜苗100克、豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、
料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。
【制作】猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅
内，肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，
加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上
烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。锅下油烧热,下青
蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，煨肘于厚汁收浓，
加水豆粉勾芡，收汁，亮油时，起锅淋于肘子上即成。
东坡肘子
1、猪肘用火烧去残毛，入热水侵泡刮洗干净，剔下骨头，方进沸水中氽一下，除去血水捞出。豆瓣剁细，花椒铡细，姜蒜切成米，葱切成葱花。猪肘骨敲破放入入砂罐内。
2、炒锅置旺火上，倒混合油烧至七成热，下肘子炸至皮呈金黄色捞出，放入砂罐内。
3、炒锅内放混合油，烧至五成热下豆瓣、泡辣椒，楠出香味，加如冰糖、盐、鲜汤烧沸后倒如砂罐内，加入味精，用旺火收至汁浓油亮，撒下葱花起锅，浇在肘子上即成。
冰糖肘子
配料：
去骨猪前蹄膀 500 克 ? 酱油、料酒 50 克 ? 葱、蒜各 5 克 ? 姜片 10 克 ? 冰糖 100 克
制作方法：
1. 将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形;
2. 将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩;3. 炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、
姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄
膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
注意：
1. 微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次;
2. 加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度;
3. 盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟;
4. 移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中 2--3 小时;
5. 食时切块;淋上汁液，加热
鸡翅怎么做好吃又简单？
鸡翅作为生活中最常见的一种肉类食材，它的吃法也是非常多的。尤其是现在喜欢吃烧烤的朋友非常多，所以烤鸡翅也成为了比较热门的美食。而且烤鸡翅还可以做成变态辣，想要挑战的朋友可以尝试一下。鸡翅不仅吃起来味道很不错，而且营养十分丰富。那么鸡趐怎么做好吃又简单?
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可)。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。
孜然鸡翅做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
猪肉怎么做好吃又简单？
说到新鲜美味的猪肉，大家会想到各种说法。但想要做得好吃，而且简单不费吹灰之力，方法上是要讲究的。常见的有两道美食，黑猪肉炒蒜苔，红烧猪肉，看起来很简单的食材，吃下去会让人觉得回味无穷，而且营养价值很高，口感也是相当不错的。
黑猪肉炒蒜苔
一、食材：
主料：蒜苔200g、黑猪肉100g
辅料：油适量、盐3g、葱1根、姜适量
二、步骤：
1.黑猪肉切成片
2.葱姜准备好
3.蒜苔洗好切段
4.锅中放油先入肉，炒到变色
5.就加入葱和姜煸炒
6.加入酱油
7.放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘。
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段;姜若干片;草果两粒;八角八个;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够，放少许老抽上色。
4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了(拿不准的话，用手捏捏就可以了)。
注意事项:
1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。
生菜怎么做好吃又简单？
生菜是我们常吃的一种蔬菜，生菜的营养价值比较高，里面富含多种维生素和微量元素，具有镇静安眠，清热解毒的作用，生菜的吃法也比较多，既可以凉拌，也可以炒着吃，另外也可以做火锅，如果选择生吃，一定要把生菜清洗干净，避免里面还有一些寄生虫，影响健康。
主料：生菜两颗、胡萝卜半个。
方法/步骤
1、将生菜摘好洗净。
2、锅放入适量的水，水煮开后放入生菜焯水。再次煮开后，捞出生菜控水。
3、将蒜去皮切碎，胡萝卜洗净切碎，红辣椒洗净切碎。
4、配置调料汁：碗里放入耗油、盐、白糖、味精、香油等调配均匀。
5、锅洗净放入调料汁，再放入蒜末、胡萝卜丁、红辣椒丁煮开，关火。
6、将控好水的生菜放入盘中。
7、浇上调料汁，即可食用。
注意事项
生菜焯水时不要煮烂了。
鲶鱼怎么做好吃又简单？
鲶鱼是一种个头比较大的鱼类食物，它给人的一种印象就是恐怖。别看它样子十分难看，有着一张非常大的嘴，还有两条胡须，但是它的肉那真叫一个美味。鲶鱼的吃法也是多种多样的，不管是清蒸还是红烧，都十分可口。今天小编就来教大家几种鲶鱼的做法，好吃到爆哦!
(1)清蒸鲶鱼：
材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油
做法：
1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;
2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;
3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;
4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
(2)红烧鲶鱼：
材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒，一点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精
做法：
1.热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后;
2.倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥;
3.翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤;
4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
(3)蒜香鲶鱼：
材料：鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油6匙.
做法：
1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟，鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
猪扒怎么做好吃又简单
猪肉是我们日常生活吃的较多的肉类，尤其是猪扒更受大家喜爱，但是猪扒怎么做好吃又简单呢？黑椒猪扒一定是大家都了解的一道美食，而且这种味道比较适合成年人，孩子一般喜欢吃的番茄味。家常做法的猪扒就是铁板黑椒了，制作时可加入洋葱丝来去除腥味，味道会更好。
铁板黑椒猪扒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒铁板黑椒猪扒的制作材料： 主料：腌猪扒300克(见原料腌制)。
辅料：洋葱丝50克。
调料：黑胡椒汁50克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,花生油适量。铁板黑椒猪扒的特色： 胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。教您铁板黑椒猪扒怎么做，如何做铁板黑椒猪扒才好吃 1.将猪外脊去筋，顶刀切1厘米厚的片，用刀拍其两面至松，再切成4厘米长、3厘来宽的猪扒片腌好。2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入猪扒片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黑胡椒汁50克，下入猪扒片，淋入湿淀粉香油芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油。3.将烧热的铁板下入洋葱丝垫底，盛入炒好的猪扒片，将余汁浇上，迅速盖上盖，上桌即成。 香辣猪扒的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱
香辣猪扒的制作材料：主料：猪扒300克。 酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,)小鸡蛋半只,生粉1汤匙。 教您香辣猪扒怎么做，如何做香辣猪扒才好吃1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。 2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟(半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上)。 中式猪扒的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
中式猪扒的制作材料：主料：用料：有骨猪扒(约500g)4件,蒜茸1/2汤匙,洋葱1/2个,“糖醋果汁”2汤匙,熟油1汤匙,清水100g。
调料：食粉2/3茶匙,水2汤匙,生粉7.5汤匙,生抽1汤匙,绍酒1茶匙,姜汁2茶匙,生油1汤匙。 教您中式猪扒怎么做，如何做中式猪扒才好吃①猪扒用松肉器或刀背槌松，加腌料拌匀，然后入生油捞匀，放进雪柜腌约2-3个小时待用。 ②起油锅，入猪扒煎或半煎炸至两面黄，铲起待用。③再起锅，落油1汤匙，爆香蒜茸、洋葱丝，入清水、“糖醋果汁”煮沸，下猪扒用旺火迅速翻炒至汁液不多时，入熟油兜匀即可上碟。
莴苣怎么做好吃又简单
莴苣是我们生活中很常见的一种蔬菜，对于莴苣的口感相信是很多朋友都喜欢的，因为莴苣的口感相对是比较爽脆的，并且它的味道比较清甜，所以许多人都比较喜欢。莴苣的吃法是有许多种的，比如直接葱油炒或者凉拌都是比较常见的做法，并且这些做法简单，容易操作。
莴笋生吃好还是熟吃好?
生吃熟吃都可以
首先，莴笋是可以生吃的。关于生吃好还是熟吃好的问题，生吃的话可以防止维生素的流失，保证营养。不过对于病人和消化能力较差的老人以及肠胃功能不少的人来说，还是熟吃比较好。
莴笋怎么做好吃又简单?
一、葱油莴笋丝
材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法：
1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
小贴士 家常菜做法大全
挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的;如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。
二、凉拌莴笋块
材料：莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士
因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。
三、酸甜莴笋
材料：莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g
做法：夏季养生菜谱
1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。
2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。
3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。
四、九制陈皮拌莴笋
材料：陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升
做法：
1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。
2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。
3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。
小贴士
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮用于烹制菜
肴时，其味道与其他食材味道相互调和，口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮，用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比
九制陈皮淡，所以可以适当增加用量。
五、炒凤尾
材料：莴笋 1000g、盐 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、
鸡精 少许、 油 20ml
做法：
1、选用嫩的莴笋，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎
2、切成长片状。干辣椒切成短节。
3、锅中放油大火烧至6成热，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入莴笋片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。
小贴士
1、大火快速炝炒，花椒和辣椒的香味使得莴笋的脆甜更显突出，再寻常不过的一道炒菜，尽显蜀地人民的爽快朝气。此菜因其形状得名炒凤尾。
2、挑选莴笋时，要从根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中间有白点，那就是已经变老开始中空了。
火锅怎么做好吃又简单
每年的立冬之后，气温就会变的越来越低，这个时候大家都喜欢吃一些比较热的食物，所以火锅成为了首选，不过在饭店吃火锅，一些人会担心卫生方面的问题，同时又担心饭店所使用的火锅底料会影响到身体的健康，所以就会选择在家中自己制作，那么火锅怎么做好吃又简单呢?
第一，火锅怎么做好吃又简单呢?秘制羊蝎子火锅。材料：羊蝎子一根，干辣椒，料酒，老抽，生抽，花椒，豆瓣酱，甜面酱，红枣，枸杞。葱，猪肉大料一包，白胡椒粉，冰糖，食用盐步骤：去市场上买的羊蝎子就可以，买的时候一定要店长给我们剁好，把做好的羊蝎子冲洗干净，就是清洗到表面上的鲜血。
第二，找一个干净的锅，把里面倒上水，等水煮开之后，我们在把自己好的羊蝎子放进去，等到杨现在又变小的时候，我们把火调小继续煮，等到有大量泡沫的时候，我们关火捞出羊蝎子就可以了，之后我们再把羊蝎子冲洗干净，找一个干净的盘子，把它放进去。这锅水我们要留这煮肉的水，把表面的泡沫取出来，再重新开火，然后里面加入煮肉大料，姜片，葱段，等到再一次开过的时候，我们再放一些辣椒，花椒八角，红枣，枸杞，橘子皮再倒上一些料酒，加上一点点白胡椒粉放进冰糖，继续煮就可以了。
第三，其他的调料，比如说豆瓣酱之类的，我们可以根据自己的口味来添加，等到它再次开锅的时候，我们再把之前做好的羊蝎子放进去继续炖，这个时候要用小火慢慢的炖，炖上两个小时左右就关火可以吃了。
火锅怎么做好吃又简单呢?准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗净切两半，大白菜梗切成三角块。火锅要搭配蔬菜，随自己口味添加蔬菜，准备上海青、香菜、大白菜叶子，所有蔬菜洗净控水备用。锅中放入六大碗冷水，加入葱段和红辣椒。待水烧开后，加入2盒浓汤型的火锅料子，用锅铲将火锅料子倒碎。带浓汤型的火锅料子烧开，汤就比较浓稠了，加入粉丝、油豆腐、白菜梗等食材就可以了。
芝麻怎么做好吃又简单
芝麻的营养价值是很高的，很多人平时都喜欢吃芝麻，芝麻在平时的吃法也是很多的，芝麻是可以制作出很多的美食食用，不过大家在食用芝麻的时候也是有禁忌的，有些食物是不能和芝麻搭配起来食用的，对于平时喜欢做饭的人来说，用芝麻是可以做出很多的美味的食物，下面介绍芝麻怎么做好吃又简单。
芝麻怎么做好吃又简单
黑芝麻糕
【准备材料】
炒熟黑芝麻35克，糖粉50克，牛奶250克，面粉250克，酵母粉3克
【制作步骤】
1.首次把黑芝麻倒入料理机打碎，倒入盆里
2.加入糖粉和牛奶
3.搅拌均匀后，备用
4.面粉加入酵母
5.在加入芝麻液
6.用手动打蛋器搅拌成面糊
7.六寸蛋糕模刷上一层油
8.把面糊全到进去，刮平表面
9.发酵至两倍大
10.摆上适量的杏仁做装饰
11.水开后，放入蒸笼，大火蒸30分钟即可
12.蒸好后，晾至不烫手就可以脱模了
【小贴士】
蒸的时间根据模具和面糊的量来适当调节
装饰的坚果可以换成自己喜欢的材料
芝麻开口笑
【食材】：玉米油50克、鸡蛋一只、低筋面粉200克、白糖45克、白芝麻适量、无铝泡打粉2克、小苏打1克。
【步骤】：
1、首先准备好主要食材：玉米油、白芝麻、低筋面粉、鸡蛋和白糖。
2、接下来，在大碗中依次放入玉米油、鸡蛋和白糖。
3、之后，用蛋抽给它们搅拌至完全溶解的状态，很粘稠就对了。
4、接着，我们把低筋面粉、泡打粉和小苏打一起放到碗中 ，用手揉成光滑的面团，静置半个小时。
5、然后，我们把静置好的面团平均分割成若干小球，如图所示。
6、把白芝麻放到碗中，再把搓好的小球放到里面，均匀的裹上芝麻。
7、在锅内倒入适量的食用油，油热后把做好的芝麻球放到里面，小火炸制。
8、待锅中的芝麻球变成深棕色的时候表明已经熟了，控油后即可捞出。
9、凉透以后就可以吃啦，个个开口笑，预祝大家新年快乐，笑口常开呀。
芝麻的营养价值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻的药用价值
性味：味甘;性平。
归经：肝;脾;肾经。
功能主治：补益肝肾;养血益精;润肠通便。主肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早发、肌肤干燥;肠燥便秘;妇人乳少;痈疮湿疹;风癞疬疡;小儿瘰疬;汤火伤;痔疮
用法用量：内服：煎汤，9-15g;或入丸、散。外用：适量，煎水洗浴或捣敷。
芝麻对女性的益处
养肤、抗衰老
对于女性而言，最怕的莫过于容颜的衰老，皮肤的衰退。导致人体衰老的只要因素是活性氧，我们肌肤的老化是氧化造成的。而黑芝麻具有很好的抗氧化性。对于女性的肌肤保养来说，芝麻的抗氧化作用，还可以很好的促进人体维生素的利用度，使皮肤更加的健康，避免感染。经常食用，可以使皮肤更加有光泽和富有弹性。
通便、祛斑
有习惯性便秘的女性，肠内长期滞留的毒素伤害到肝脏，亦会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，不仅仅在肌肤上，还从体内本质上起到滋润皮肤的作用。
牛鞭怎么做好吃又简单
牛鞭是牛的生殖器，听起来会非常的吓人，但其实牛鞭在目前可以说是对男性具有很好的滋补食品，很多男性经常出现肾虚阳气不足，这个时候会使用牛鞭，牛鞭的制作方法有很多类型，比如干锅菊花，红枣煨牛鞭，这些都是既简单有好吃的做法，而且可以改变掉传统牛鞭的味道，让大家吃起来不再害怕。
红枣煨牛鞭
材料:牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
做法:1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
干锅菊花牛鞭
材料:牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克
做法:1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
牛鞭枸杞粥
材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋
制作方法:
1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾;
2、牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上;
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品;
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用;
挂面怎么做好吃又简单？
挂面是生活中非常常见的食材，很多家庭都会准备一些挂面，因为吃起来非常方便，价格也比较低。在制作挂面的时候，人们会加入各种各样的食材，比如西红柿、胡萝卜、鸡蛋以及各种各样的蔬菜，所以做出各种各样的挂面美食，下面介绍几种流行做法。
第一、纳豆挂面
材料
材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。
调料：日本酱油，色拉油，米淋（日本醋），糖，各适量。
做法
1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒；
2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。
3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。
4、再放炒好的纳豆拌食即可。
第二、清汤挂面
材料
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法
1、准备材料；
2、香葱洗净切葱花；
3、锅里烧开水，放入挂面；
4、煮开后3-4分钟，煮至透心；
5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤；
6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
第三、挂面煎饼
材料
豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油
做法
1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。
2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。
3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。
4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。
6、煎好后再翻过来，把步骤（1）调好的酱油均匀的抹在饼上。
7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。
羊腿怎么做好吃又简单？
在呼伦贝尔草原地区，烤羊腿是非常有名的佳肴，烤出来的羊腿颜色非常美，肉质非常香，可以说是外焦里嫩，是每个人都想吃进嘴里的美食，吃羊腿对健康也有好处，比如能够强身健体，能够增强身体抵抗力，还有助于长寿，下面介绍羊腿的几种流行吃法。
第一、烤羊腿
材料
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1。羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3。用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4。烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
第二、胡萝卜炖羊腿
材料
羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
做法
1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加热水至完全没过食材。
5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1。5小时。
6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。
7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。
8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
第三、砂锅焖羊腿
材料
去骨羊腿肉（连皮滴）约1斤2两，胡萝卜，姜半块拍碎，草果1粒（刀拍），豆蔻5粒，冰糖1小块，酱油1杯，清水3杯
做法
1、姜下锅炒干。
2、倒入羊肉炒至羊肉表面断生。
3、所有材料放入砂锅内，大火烧开，小火炖上10分钟。
4、熄火焗一下。然后开火烧开。继续熄火焗。如是反复多次。
5、如此焖一下焗一下，直至羊肉炖得酥软，然后加入胡萝卜煮至萝卜全熟即可。
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