竹蛏子的做法大全
【www.ys630.com - 女性养生汤的做法大全】
竹蛏子是比较常见的一种海鲜，它的味道鲜美，肉质细腻，营养价值也是非常不错的。平时适当的吃一些，对身体有调理的作用，它的做法也是比较多的，可以做汤，可以红烧，可以和豆豉酱做成豉椒竹蛏等等，下面我们就来了解一下竹蛏子的做法，我们来看一下这方面的内容。
豉椒竹蛏
材料蛏半斤，葱段，红椒少许，豆豉酱1.5大匙，生抽1小匙，姜丝若干做法1.将蛏轻轻洗去外壳上的泥土，然后入淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出。2.沸水中将蛏子倒入，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。3.去掉蛏的半边壳，并撕去黑膜。4.锅中入油，6分热后倒入姜丝和红椒丝，再倒入蛏，快手颠锅，并倒入所有调料，用颠炒的方式炒匀，撒上葱段，出锅装盘。小诀窍1、蛏一定要事先汆水，以防炒的过程中出水太多。 2、汆过水的蛏，烹炒时不要大力翻动，以防脱壳。当然如果你不在意菜品样子，那就无所谓了。 3、所谓颠炒，就是手持炒锅用巧劲颠动，不用炒勺，即可让菜翻动。在家可以多试试，挺管用的一个烹饪手法。 4、豆豉酱和生抽都有咸味，所以不用再加盐。如果你的口味重，可以酌情处理
跳竹蛏
材料主料：活鲜大竹蛏1000克。熟竹笋片150克。调料：绍酒50克，精盐5克，葱段25克，姜末5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉25克，芝麻油15克，熟猪油100克。做法（1）将竹蛏洗去泥沙，剥去壳取出蛏肉，撕去韧带，分别将水管、蛏体剖开，刮去内脏，洗净泥沙，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸渍待用。（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油（50克），烧至九成热时，将蛏肉投入，快速煸炒至呈玉色时，迅即盛起待用。（3）将锅置火上烧热，舀入熟猪油（50克），投入葱段，笋片煸炒，放绍酒（20克）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。
YS630.Com相关阅读
蛏子干的做法大全
蛏子干是用蛏子晾晒了一种海鲜干品，蛏子的营养价值是比较高的，它富含多种维生素和矿物质，富含优质蛋白质，有一定的药用价值，对于产后体虚，对于烦热痢疾都有一定的调养和治疗的作用，蛏子干的做法也是比较多的，比如说可以做成葱姜炒蛏子，麻辣蛏子等等。
葱姜炒蛏子
材料蛏子一斤，配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝做法1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
麻辣蛏子
材料蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒做法1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅
子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。
2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
蒜蓉蛏子的做法大全
大蒜的排毒功效非常好，制成蒜蓉会比较细腻，用于烹饪中也更入味。蛏子是一种海产品，蒜蓉蛏子的搭配让食物的口味更佳。蒜蓉蛏子做法简单，做之前先把蛏子放在盐水中浸泡处理。
1.蛏子一斤左右，买来放在淡盐水里，滴几滴食用油，养半天，让它吐净沙泥.然后洗干净，平铺在盘子里，撒点料酒，上锅蒸7分钟，取出晾凉后，去掉半边壳，同时去掉边上的肠.取一个干净的盘子，把处理好的蛏子平铺在上面，大蒜制成蒜泥，撒在蛏子上.锅烧热，放少许水，烧开后放两汤匙料酒，少许鸡精，盐，开后倒入薄的水淀粉，迅速搅拌开，煮滚后离火，浇在蛏子上，上桌。
2.老蛏放盐和香油吐沙洗净。锅内烧水，加入一些盐、姜片、料酒，烧开后放入老蛏，待部分老蛏开壳就可以捞出。切勿久煮，要不它们就缩了。手动剥壳摆盘。铺放蒜蓉、酱油、小葱。另起锅烧热一些滚油，均匀地淋在蛏子上。鲜香美味的蒜蓉蛏子大功告成！买蛏的时候最好买上面都是土的，没有被泡水没有被洗过的那种，这样的蛏一般比较新鲜。
3.蛏子提前用盐水泡，吐沙子，要半天以上，捞出冲洗干净，水烧滚，蛏子倒进去煮到壳张开。捞出摆盘，蒜蓉下油锅加盐炒，炒出香味，蒜微黄，蒜连油码到蛏子上，下蒸锅蒸，大火八分钟。出锅沥香油，撒小葱，根据咸淡及口味加生抽即可。
麻辣蛏子的做法大全
麻辣味的食物在生活中非常常见，四川人是出了名的爱吃辣，麻辣蛏子可谓是非常美味的食物，辣味十足，在家也能做。麻辣蛏子的做法非常多，如果喜欢重口味可以选择朝天椒，口味劲爆。
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水分；蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。
2.蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用，姜切片，干辣椒、葱切大段，锅热后放油，下花椒炸香，放入双椒鱼调料鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香，放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至收干汤汁即可。
3.将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）。捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子。翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
干蛏子的做法大全
干蛏子是用新鲜的橙子制作的一种干品，它的营养价值是非常不错的，而且味道特别的鲜美，有很好的调理身体的作用，具有提高免疫力的效果，对于女性在产后出现身体虚弱的毛病，有很好的补益的作用，干蛏子的做法也是比较多的，比如说可以做成葱爆蛏子，可以做成麻辣蛏子等等。
葱爆蛏子
材料蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖做法1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。小诀窍蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。 2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
麻辣蛏子
材料蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒做法1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅
高血压能吃蛏子吗
高血压这种疾病属于慢性病，我们没有什么治疗高血压的特效药物，只能在日常生活中按时服药，当然高血压患者自己本身要多锻炼身体并且要懂得一些高血压的饮食原则才行，高血压患者要注意自己饮食的均衡搭配，饮食里面要有蛋白质，纤维，钙类等，而饮食好是低脂肪低热量的。
高血压患者要注意饮食，因为饮食是一把双刃剑，好的饮食容易带来健康，可以提高高血压患者的免疫力并且降低血压，而不对的饮食会导致血压升高出现一些高血压并发症。
竹蛏和蛏子区别
大家都喜欢吃海鲜，为了吃新鲜的海鲜，大家也经常会自己经常挑选海鲜。随着经济的发展，人们的生活变得富裕起来，蛏子也已经成为人们餐桌上面常见的食物，蛏子也有竹蛏和蛏子之分，人们在挑选的时候应该怎么区分竹蛏和蛏子呢？竹蛏和蛏子的吃法又有什么不一样呢？
1.竹蛏和蛏子的区别
竹蛏(cheng)又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。
常见的为大竹蛏(Solen grandis)。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄;表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。
蛏子是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称。又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。前、后端开口，前端为足孔，后端有水管伸出。壳顶不凸出，其位置随不同的种类而异，有的在壳的最前端，有的在贝壳中央略靠前方。
因此，两者在外形，种属，养殖地都有所区别。
2.竹蛏怎么洗
对于水产海鲜，一般人都不了解怎么洗才洗的干净，因为这不是像洗菜一样只要全部冲干净就好。水产海鲜往往壳中有沙，洗不干净不仅影响口感，营养价值也不好。
那么，竹蛏怎么洗才好呢？
先暂养后冲洗。在竹蛏加工前，要先暂养24小时，诱使泥沙吐出。其方法是把竹蛏装入带隔的网笼里(扇贝笼也行)，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿横向吊挂暂养，每隔3小时垂直活动一下网笼，抖去吐出的泥沙。暂养24小时后即可捞出，用干净的海水把竹蛏体表泥沙冲洗干净，并放到沥水的塑料桶内，等待下一步加工。
竹燕窝的做法大全
相信大家对于竹燕窝肯定不会太过于陌生的吧，竹燕窝是我们常见的一种滋补产品，竹燕窝不但外形好看而且吃起来味道还非常的不错，竹燕窝里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃竹燕窝可以起到很好的养生功效和美容的作用，下文我们介绍一下竹燕窝的家常做法大全。
菜名：桂花竹燕窝
主料：土鸡蛋3个、竹燕窝1袋
辅料：青椒粒500克、红椒粒500克、洋葱粒500克
调料：精盐5克、胡椒粉3克
特点：色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。
做法
1、竹燕窝汆水后挤干水份后备用
2、土鸡蛋调匀备用
3、净锅放油，放入调好的鸡蛋，不停翻炒，待鸡蛋炒成桂花状时放入青红椒粒、洋葱粒煸香后放入竹燕窝继续煸炒出香味时放入盐、胡椒粉煸炒均匀后即可。
清汤燕窝
主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。
做法
(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。
(2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的滋补产品，那就是竹燕窝了，我们知道竹燕窝不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃竹燕窝可以起到养生美容等作用，上文为我们详细介绍了竹燕窝的家常做法大全。
山竹怎么吃 山竹的做法大全
山竹是人们非常喜爱的一种水果，而在日常的生活中人们也是常常会吃它的，但是人们多是生吃的，其实除此之外山竹也是有其他的吃法的。那么山竹到底该怎么吃呢?山竹的功效与作用又有哪些呢?今天小编就为大家详细的介绍一下;山竹的相关的知识吧!
目录
1、山竹简介 2、山竹的营养价值
3、山竹怎么吃 4、山竹怎么剥
5、高血压怎么吃山竹 6、山竹食用注意事项
7、山竹的功效与作用 8、山竹怎么挑
山竹简介
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称果中皇后。山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸(HCA)对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，若想更好的减肥，可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。(然而，临床应用显示，对于减轻体重或减少身体脂肪总量方面，HCA没有任何作用)山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。
山竹果树能生长到20至80尺高， 除了流出黄色乳胶的部位外，山竹果树的树皮呈深褐色(接近黑色)，长有短小、茂密的常绿厚叶，而且果实必须用手采摘。花朵直径304.8厘米，每簇3-9朵，长在枝头。果树长到304.8厘米高需要两年或更长的时间。
人们普遍认为这种果树原产于巽他和摩鹿加群岛(属于东印度群岛)上。种植后必须经过7-9年才能进行第一次收成，但大多是经过10-20年。完全成熟的山竹果树平均可结出500 个果实，但有些山竹果树可结出多达5,000 颗的山竹果。有些果树产果可达100年之久。
山竹分布范围
原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培。我国台湾、福建、广东和云南也有引种或栽培。
小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，长14-2 5厘米，宽5-10厘米，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，中脉两面隆起，侧脉密集，多达40 50对，在边缘内联结;叶柄粗壮，长约2厘米，干时具密的横皱纹。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圆锥形;雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大，直径4.5-5厘米，花梗长1.2厘米;子房5 8室，几无花柱，柱头5-6深裂。果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。
原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培;我国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。
为著名的热带水果，可生食或制果脯。
山竹品种分类
山竹分为油竹果、花竹果、和沙竹。油竹果身黑色。花竹果把带红色、果面带红带黑;沙竹就是表面不光滑，果面程淡黑色。
山竹的营养价值
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，
山竹树种非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，具有降燥、清凉解热的作用，号称果中皇后或上帝之果
研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。
主要营养素
每一百克山竹的营养素含有以下物质。
能量69千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、叶酸7.4微克、膳食纤维1.5克、硫胺素0.08毫克核黄素0.02毫克烟酸0.3毫克、维生素C1.2毫克、维生素E0.36毫克钙11毫克、磷9毫克、钾48毫克、钠3.8毫克、碘1.1微克、镁19毫克铁0.3毫克、锌0.06毫克、硒0.54微克、铜0.03毫克、锰0.1毫克、维生素A0.55毫克。
提高免疫力
山竹含有丰富的钙质、磷质，维他命B和维他命C以及蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
清热降火、减肥润肤
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效，对平时爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤状况。。
减肥、抗氧化、保护心血管
大量研究报告表明，山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，而山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。
补充能量：山竹含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
安神除烦：山竹含有的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
生津止渴：山竹润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎的人群。
山竹怎么吃
直接生吃
买来的山竹，如同榴莲、菠萝一般，拨开外皮，即可享用里面清甜甘香又略带酸味的果肉。
山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品。
五月至九月是山竹的盛产季节，一般在5.6月份是旺季，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。
山竹哈密瓜汁
食材选择：山竹2个、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
食疗功效：经常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒脑、改善健忘的作用。
山竹生菜沙拉
食材选择：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
食疗功效：经常食用山竹生菜沙拉可以净化血液、降低胆固醇，对身体的养生保健特别有利。
山竹生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
山竹石斛生鱼汤
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克。
辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克。
调料：盐4克。
做法
1.生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2.用姜下油锅煎至微黄。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6.加水于瓦煲内，煲至水滚。
7.放入全部材料，候水滚起。
8.用中火煲3小时。
9.入细盐调味，即可饮用。
小诀窍健康提示
1.此汤健脾开胃，生津解渴。
2.此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3.如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4.感冒初起的人，不宜饮用。
缤纷水果船
材料：火龙果1个，橙子1个，山竹1个，圣女果3个。
做法
1.准备材料;
2.在火龙果横向1 / 3处切开;
3.取火龙果的大半部分，用小勺沿着边缘，将果肉与皮小心分开;
4.用小勺将果肉挖出;
5.火龙果果肉、橙子切块，山竹剥开外皮分瓣，圣女果切片;
6.将所有切好的果肉装进火龙果船即可。小诀窍挖火龙果船时一定要慢要小心，不要将外皮划开。
小诀窍：挖火龙果船时一定要慢要小心，不要将外皮划开。
山竹桃胶雪耳羹
用料：山竹2个，核桃(鲜)1015克，蔓越莓10克，银耳2朵，冰糖2颗。
做法
1.先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
2.原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。
3.桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。
4.我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗【因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗】。
5.同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。
6.小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂。
7.接着放入两块冰糖，搅拌至融化。
8.快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季吃酸，护肝胆的养生原则。
9.放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。
山竹双米粥
材料：山竹2个，大米30g，小米30g。冰糖适量，水适量。
做法
1.把煮粥所需的食材准备好。
2.大米，小米淘洗干净放入电饭煲中，填入适量的水。
3.山竹把外壳去掉，分成小瓣。
4.把山竹瓣放到锅中。
5.电饭煲通电，按稀饭功能。
6.粥还有十分钟好的时候，放入适量的冰糖。
山竹樱桃沙拉
材料：樱桃150g;山竹300g;沙拉酱适量。
做法
1.准备食材。
2.先将山竹去厚皮，取果肉放入碗中。
3.樱桃清洗干净后去蒂和胡。
4.然后全部放入碗中。
5.挤入适量沙拉酱。
6.搅拌均匀即可。
干蛏子的做法大全家常
购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，这样会让其中的口感更好，也能改善掉海鲜中的腥味，在做的时候需要提前放在水中，把干蛏子泡开泡软，这样在炒菜的时候会口感更好，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。
麻辣蛏子
材料
蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水分；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，可以用壳拼盘
海蛏子的做法大全有哪些？
海蛏子是一道比较美味的食品，营养价值很高，而且平时很多人都喜欢吃，因为现在大家都比较喜欢吃海鲜，不管是沿海地区的朋友，还是没有在海边的朋友，都喜欢购买海蛏子，制作前需要先放在水盆中滴上食用油，把泥沙去干净才可以制作
材料
蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖
做法
1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙
2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出
3.焯好的蛏子沥干水分待用
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油
5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱）
6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀
7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。
煮蛏子的做法
蛏子的肉质是十分鲜美的，除此之外，蛏子的营养价值也是很高的，正因此，蛏子受到了很多海鲜爱好者的欢迎。当然，蛏子的制作方法也是有很多种的，比如说煮蛏子，就是蛏子比较常见的一种吃法。当然，煮蛏子看起来简单，但也是需要掌握一定方法的。下面就为大家介绍一下煮蛏子的做法！
一、煮蛏子的做法
1.梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。
2.姜切丝，葱切末
3.大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）
4.粥内加入少许油搅匀
5.加入蛏子、墨鱼
6.加入鲜带子
7.加入梭子蟹
8.加入花蛤
9.加入基围虾
10.加入姜丝
11.加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透
12.调入适量盐
13.加入少许白胡椒粉，搅匀即可
二、烹饪技巧
1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
5、海鲜的种类随意，随你喜好。
6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。
三、清洗妙招
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子汤的做法
蛏子是一种贝类，肉质十分的柔软诱人，口感独特，赢得了广大人们的喜爱。蛏子是我们经常食用的海鲜食材，营养十分的丰富，富含大量的蛋白质和直翻，钙铁磷等矿物质的成分也很多，被称为是水中的人参，我们在生活中可以适当的食用。下面我们来看一下蛏子汤的做法?
蛏子可以食用的方式是多种多样的，我们可以选择爆炒或者是选择做汤，都十分的美味。我们在烹饪前需要将蛏子清理干净，以免肉质出现杂质，影响菜品的味道。
蛏子汤的做法?杏鲍菇黄豆芽蛏子汤原料：蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。做法：1、蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。3、倒入清水，放入姜片烧滚。4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。5、放入黄豆芽煮开。6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。
蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋;麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。
以上的内容就是对于蛏子汤的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以适当的食用蛏子，但是需要注意的是最好是在家里食用，外面的蛏子汤可能会处理不干净，存在杂质，食用对身体不利，甚至会引起腹泻等。
清蒸蛏子的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好清蒸蛏子。
2.准备好配料。
3.在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4.铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
5.放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
看完小编对清蒸蛏子的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
盐水蛏子的做法
盐水蛏子是一种以蛏子为主要原料制作而成的食物，也是一种营养价值高、口感好的食物。当然了，想要成功的制作出盐水蛏子的话，是需要掌握一定的方法的，另外，在做蛏子之前，也要采取合适的方法对蛏子进行清洗和处理。下面，就为大家详细介绍一下盐水蛏子的做法！
一、制作工艺
1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。
4. 食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。
二、食谱营养
蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
三、蛏子的食用处理方法
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。
3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。
5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《竹蛏子的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
