水萝卜怎么腌制好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“水萝卜怎么腌制好吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
腌制的菜已经成为中国传统的菜，虽然不及那些餐桌上的鸡鸭鱼肉，但是它的口感特别好，尤其是特别下饭。像平常我们早饭的时候，就会搭配各种腌制的菜吃，既下饭又能增加食欲。在老家，我们经常会看见腌制萝卜的，腌出来的萝卜脆脆的，还有点甜，特别好吃，那么这种萝卜是怎么腌制的呢？
把煮好的盐水放至冷却，萝卜洗净放阴凉处沥干水，如果萝卜太大要切成1/2或1/4（也可切成小片或丁粒的食用时久不用在切了）；坛子洗净控干水分，在放入适量干辣椒、花椒、姜块、蒜、少量麦芽糖（也可放一小段削了皮的甘蔗），在加入盐水，用保鲜膜封口加盖放置24小时左右，最后放入备好的萝卜，封好口放置3--5天就可食用。吃完后可多次加入备好的食材（胡萝卜，黄瓜，卷心菜，蕨菜等都可以）。特别注意不能沾油。
做法：萝卜洗净切成条，倒入水，加入红辣椒、大料、白糖、盐、鸡精、酱油拌匀腌制24小时即可。
营养价值: 白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素a的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素c是柠檬的十倍以上。
酸酸的应该是这么做的
用坛子泡，用冷开水加盐，冰糖，可以加点柠檬增加酸味，再加点专门做泡菜的香料超市里面有，这样就差不多了，最后就放红海椒，萝卜，姜这些可以泡的。泡一段时间就可以了，如果酸了就可以再加点冰糖。
主料
水萝卜
3个
辅料
糖
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
2个
辣椒油
适量
步骤
1.准备好食材
2.洗干净后切掉两头和坏掉的地方
3.不需要的扔掉
4.将水萝卜对半切开，然后切成小块
5.腌制的方法：先铺上一层萝卜
6.撒上一层白糖
7.再撒上一层薄盐
8.再码上一层萝卜
9.逐层撒撒上盐、白糖、又码上一层水萝卜
10.一直这样码，最后码完所有的萝卜
11.在盐和糖的双重作用下，萝卜很快就出水了
12.搅拌一下，放入适量的花椒和2粒八角放上一晚，加入适量的香油、自制辣椒油，就可以佐饭了
扩展阅读
盐水萝卜的腌制方法
盐水萝卜是现在很常见的一种开胃小吃，每次人们感觉到没有胃口的时候就可以吃一些开胃小菜，这种菜肴做起来还是需要一些繁琐的功效，通常对于盐水萝卜的腌制方法很多人们是一窍不通，首先就需要将萝卜切成条状，这样晒成萝卜干以后就可以进入到接下来的腌制，最好加入一些青椒腌制。
酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
开胃腌萝卜
主料：白萝卜1根，香菜适量，
辅料：盐适量，糖70克，醋60克，温水半碗，鸡精适量，油泼辣子适量，
步骤
1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净
2. 碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜[1]
水萝卜缨子怎么做好吃
水萝卜缨子这道美食做法还是非常多，人们可以选择简单的烹饪方式，这样是可以节省不少的时间，也是更加容易掌握，不过做这道美食之前就需要先将萝卜切成块以后放入到水中浸泡一段时间，这是为了在制作的时候萝卜吃起来就会更加的爽脆，让口感方面变得更加好一些，更为正宗。
做法一
食材准备
萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。
制作步骤
1、 萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。
2、 适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火。
3、 上桌前再洒上香菜即可。
做法二
食材准备
主料：萝卜500克。
辅料：火腿50克,香菇(鲜)50克。
调料：盐3克,味精2克。
制作步骤
1. 选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝;
2. 萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分;
3. 火腿、香菇分别切丝;
4. 小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸;
5. 放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝;
6. 调入适量精盐、味精，煨约10分钟;
7. 撇净浮沫盛在汤盆中即成。
做法三
白玉瑶柱汤
食材准备
不同制作方法萝卜汤图片
不同制作方法萝卜汤图片(16)
材料：白萝卜1根，干贝8个，鸡骨架2个。
调料：盐1小匙，香菇粉半小匙。
制作步骤
1.白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。
2.鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。
3.将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
做法四
羊肉萝卜汤
食材准备
主料：羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
制作步骤
1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用;
2、沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
做法五
排骨海带萝卜汤
食材准备
主料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。
调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量
制作步骤
1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用;
2、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净;
3、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香;
将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。
水萝卜叶子怎么做好吃？
萝卜的种类有很多，人们最熟悉的是白萝卜和胡萝卜，相比之下，可能很多人不知道水萝卜，水萝卜的外表是红色的，萝卜通常是圆形的，这种萝卜也有广泛的药用作用，比如具有抗炎的作用，经常吃水萝卜还具有抗肿瘤的功效，另外水萝卜的叶子也是可以吃的蔬菜，比如可以按照下列方法做来吃。
水萝卜叶子怎么做好吃？
选择萝卜叶子的时候，要注意，有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。
掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净。
锅洗净，烧一锅开水。不用太多水，水一定要烧开。
水烧开之后，放入洗好摘好的萝卜叶子，焯一遍水，就捞起来沥干。
把水捏干，这一点很关键。然后切碎，并准备蒜粒备用，喜欢辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
锅烧滚，加油，先放入蒜粒和油，加入盐，翻炒一下。
加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡，喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。
盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜，不宜多吃。
萝卜缨炒肉末：
材料：
萝卜缨、猪肉末、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、萝卜缨洗净晾干后提前用泡菜水腌制三小时，取出后切末
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末干辣椒炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料酒
3、加入萝卜缨末同炒，最后加盐调味即可
炒萝卜缨：
萝卜缨洗干净，切小段，撒上盐，腌一天，然后用手捞出来，使劲攥干水分待用，锅里放油，下点干辣椒炒出辣味，下萝卜缨炒炒，因为之前是用盐腌的，要先尝尝咸不咸，然后再放适量的盐，白糖，味精，胡椒粉呀什么的，少淋一点料酒，就好了
蛋皮拌萝卜缨子
原料：樱桃萝卜缨、鸡蛋。
调料：香油、盐、鸡精、醋、胡粉。
做法：
1、萝卜缨洗净飞水捞出过凉；
2、将萝卜缨切小段用盐、鸡精、香油、醋拌匀；
3、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉；
4、将鸡蛋在锅中摊成薄薄的蛋皮；
5、取出后用刀切成小角，撒在拌好的萝卜缨上即可。
萝卜怎么腌制好吃？
萝卜是属于根茎类的食物，一般的蔬菜都是吃叶子不吃根，而萝卜当中营养最高、味道最好的却是它的根部。萝卜不仅用在食用当中，在中医中也是一味很不错的药材，而且它的食用方法也很多，许多的北方朋友都喜欢腌制萝卜吃，不仅下饭还可以开胃。
1.开水加入食盐后晾凉
2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
4.将萝卜切细条后倒入步骤3
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
注意事项
1.萝卜不可以同橘子一起吃。萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。发病特征：脸色时而发白，时而发黄，体温上下不定，呕吐，发冷汗，虚弱等。
2. 一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
青萝卜怎么腌制好吃
青萝卜做汤、凉拌或者炒菜都很好吃，还有很多人直接生吃青萝卜，青萝卜有水果萝卜的美称，营养丰富且味道很好，口感又脆脆的。其实青萝卜还可以腌制成萝卜干来吃，味道很好而且非常下饭，如果是炎热的夏天吃不下饭，可以煮点粥配一点腌制的青萝卜干就非常有食欲了。
一、腌制绿萝卜的做法一
1、中等大小绿萝卜一个，洗净，削皮备用
2、削皮的绿萝卜切成一厘米宽，4厘米左右的长条
3、切好的萝卜条放到一个较大的盆里，放入这样的勺子，两勺盐
4、两勺白糖
5、三勺白醋，因为个人喜食带酸味的食物，所以如果不喜欢的可以放两勺，拌匀，然后腌制一晚上，第二天早上就可以就着白粥吃了。确实不错！
6、腌制两天后就成这个样子了，不好看，但好吃
二、腌制绿萝卜的做法二
1、把绿萝卜去皮洗净，切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。
4、把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
5、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。
6、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。
7、再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制。
8、一个星期后，萝卜条就腌制好了，用筷子夹出来放在咸菜碗里，就可以享用了。
三、注意事项
腌制萝卜咸菜，一定要把萝卜的水份杀去，不容易坏。
怎么腌制糖醋萝卜好吃？
萝卜是生活中常见蔬菜，萝卜的吃法和类型非常多，糖醋萝卜也是其中一种。很多人想知道怎么腌制糖醋萝卜好吃。一般情况下，腌制糖醋萝卜是选择白萝卜，白萝卜脂肪含量低，口感也好。
1.把白萝卜洗干净，从中间切成两半，然后再切成薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。挤出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味。用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁，再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，配上白粥或饭都不错哦。
2.青萝卜、胡萝卜洗净。将青萝卜切成大小适中的条状，放入盆内。在盆内的萝卜条上 加入少许精盐，用力揉，揉出水分后，放在碗内备用，胡萝卜切成同样的条状，放在碗内备用，胡萝卜不用揉出水分，将适量醋加入少量水，加入适量白糖，在锅内熬煮，开锅后倒在盆中，放置待晾凉后备用，糖醋汁晾凉后，加入少许味极鲜，然后放入萝卜条，放入胡萝卜条。然后封盖放置在阴凉处，3天后即可食用。
3.糖醋萝卜条的腌制方法非常简单,第一步是把萝卜条切条,用适量的盐来腌制,大约三个小时候就会腌制出水.接着把水沥干,因为这样子可以减少萝卜的辛辣味道,吃起来更加清甜爽脆.第二步是把胡萝卜条用同样的方法腌制沥干水分,准备好矿泉水、盐、糖、白醋、辣椒酱,把这些调理根据口味制作成糖醋水.最后把萝卜条放进糖醋水中,盖上盖子加上保鲜膜放到冰箱过夜即可。
水萝卜做法
现在随着科技水平的提高,培育技术的提高,越来越多的蔬菜品种呈现在我们的菜市场上,很多蔬菜都是很新鲜,包含丰富的水分,让人看起来很有食欲,其中水萝卜就是一款很不错的蔬菜,它的营养价值比较高,能够给人们带来一些养颜的效果,就更是受到人们的欢迎.
一般的水萝卜在春夏这两个特殊的季节成熟,它的生长一直都在在泥土里的,纯天然的水萝卜散发着天然的泥土芬芳的味道,让人们可以放心的享受那份无污染的绿色,下面学习几款水萝卜的做法吧.
糖醋水萝卜制法:(1)水萝卜洗净切细丝装于碗内.
(2)糖撒在萝卜丝上,醋浇在白糖上,食用时拌匀即可. 也可改用青萝卜或红萝卜,方便就好.
凉拌小水萝卜:1.将萝卜缨两端切掉,摘去余叶,只取中间的硬梗,洗净,在开水锅内烫蔫,捞出沥去水,切成寸段,入盘.
2.将食油熬成九成温度,放入花椒10余粒,等花椒焦黑,捞出,将油趁热淋在萝卜缨上.
3.加适量细盐、味精、香油,拌匀即可食用.
肉末烩小水萝卜材料:瘦猪肉250克,小水萝卜1公斤. 植物油75克,酱油50克,精盐10克,味精5克,水淀粉20克,葱、青蒜各12克.
制法: 1、将猪肉剁成碎末;小水萝卜洗净,切成1厘米见方的丁,用开水烫一下.
2、将油放入锅内,热后先煸葱及味精、青蒜, 用水淀粉勾芡即成.
以上三款水萝卜的做法都是很经典的,希望大家喜欢吃水萝卜的朋友可以收藏,掌握了这些小秘诀相信大家一定可以让水萝卜的味道更上一层的,一定会瞬间爱上一款款美味,会让我们在选择蔬菜的时候毫不犹豫的锁定水萝卜.
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