包头菜怎么炒好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“包头菜怎么炒好吃”，希望对您的养生有所帮助。
包头菜，也就是所谓的圆白菜，白菜，是中国人餐桌上一道常见而且备受欢迎的家常菜，它的口感清脆爽口，叶绿素、维生素等营养物质丰富，可以搭配多种制作方法，比如炒、炝、蒸、煮等，包头菜还可制作出咸菜，长期保存，别有一番风味，包头菜可与猪肉一起做成一道味道鲜美的汤，今天，为大家介绍几种比较常见的包头菜做法。
一、炝炒包头菜的做法：
个人经验，这是一道很下饭的菜，酸辣可口并且对于上班族坐这道菜还很简单，爱吃辣的可以再放一些尖椒爱吃甜口的放一点糖也很好吃。
步骤
1、包头菜洗净切块
2、尖椒洗净切段锅里放油把尖椒放进去炸香
3、把包头菜先倒一部分煸炒
4、煸炒均匀后在倒另一部分翻炒
5、倒醋翻炒4分钟
6、放盐翻炒均匀
7、就可以出锅
注意事项：包头菜为什么要分两次放，是怕包头菜炒出来出汤，第一次煸炒去去水分在放第二次煸炒就不容易出汤了。
二、爆炒包头菜的做法步骤：
1包头菜手撕后洗净控水;
2热锅凉油下花椒和干红辣椒段;
3花椒和干红辣椒爆香后，放入包头菜;
4大火爆炒后放生抽和陈醋;
5放入盐;
6爆炒后，盛出。
三、培根头菜卷
材料：1肉馅、包头菜、培根
2葱姜盐、味精、
做法：
1肉馅用葱姜盐喂口;
2扒一个大头菜叶过水汆烫至发软，包入肉馅(厚的地方----指根部，削薄)，像包药似的包起来，最后卷上培根;
3把头菜培根卷摆盘上锅蒸熟即可(用筷子捅感觉发硬就可以了)。
四、蚝油包头菜
包头菜又名圆白菜，好吃又营养的家常菜。简单易做是这道菜的最大特点。
所需食材 主料：包头菜100g辅料：蚝油4gXO酱2g
操作步骤：
1。包头菜用手撕成小片，锅内放入油，加入大头菜片翻炒均匀;
2。看到大头菜叶子变色，放入3勺蚝油;
3。搅拌均匀;
4。关火后再放入XO酱拌匀即可。
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凉拌包头菜的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍凉拌包头菜
2.2包菜泡水中，加盐泡5分钟后洗净，切成细丝。
3.1过凉的包菜放盘中，倒入调好的料汁调匀。
4.2海米用热水烫一下，然后切成小块，蒜拍成蒜末备用，再用醋、盐、味精和香油调成料汁。
5.锅中倒花生油，油热后先倒入海米炒一下，注意要用小火。
6.炒出海米香味后，再放入蒜末同炒，炒至蒜末微黄即可关火。
7.炒好的蒜末海米稍凉一下，倒入拌好的包菜中即可。
8.拌好后即可开吃喽。
也许之前你没有吃过凉拌包头菜，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
菜炒肉怎么炒好吃
在平时的生活中，大家对于炒肉都是粉刺喜爱的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定好处，所以说很多人都会对这样的食物比较爱吃，经常吃对我们健康也有好处，菜炒肉就是其中不错的选择，那么具体来说菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟着来看看吧。
菜炒肉怎么炒好吃
菜炒肉的搭配很不错，因为味道好，而且荤素搭配对我们健康也有好处，炒着吃的时候需要注意方法，首先要腌制好肉，我们把猪肉切好之后，然后我们把之前准备好的调味料，其中主要是需要料酒、五香粉、盐，还要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓匀。需要腌制半个小时的时间，之后再锅中倒入适量油，开成小火，等到油锅热好，锅中的油温慢慢上升的时候，这时候我们把之前腌制好的肉片，直接倒入锅中进行翻炒。不过这时候需要我们掌握好合适的食用油用量，这样才可以让猪肉炒出来的味道好。之后火候的掌握也是很讲究的，必须要用大火快炒，在最快的时间里，让肉完全熟透，这样才可以让菜炒肉出锅之后，吃起来的味道和口感非常鲜嫩。
肉可以和什么一起吃
吃肉的时候需要注意搭配好，首先推荐的就是搭配上青椒一起吃，因为其中的营养是非常丰富全面的，而且因为青椒还有增强体质、补充维生素的作用存在，是很适合给正在长身体的青少年去吃的，而且因吃起来的味道也非常好没啥用说还是很值得推荐我们在一起的吃法。
肉搭配上海带一起吃也是不错的选择，特别是煮汤吃非常好，可以给我们人体提供大量的蛋白质、脂肪，其中还有碳水化合物、膳食纤维等物质，都是我们人体很需要的，而且这样吃肉可以起到增强体质、提高免疫力的功效。
肉还可以搭配冬瓜一起吃，这样煮汤吃也是很不错的，因为冬瓜吃起来非常清润，肉补虚的作用是很强的，相互结合起来是可以帮助滋阴润燥的，还可以很好的补虚强身。
肉搭配上栗子一起吃也不错，可以给我们人体提供丰富大量的维生素，其中的钙、铁、锌等各种矿物质也很丰富，很适合给体质虚弱、腰膝酸软还有脾胃虚寒的人群吃，对这些人群来说这样吃肉效果好。
炒蔬菜的窍门
炒菜吃的时候，尤其是炒蔬菜吃的时候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的时候，需要我们记住一些窍门，首先在炒蔬菜吃的时候，在锅中需要多放上一些食用油，因为油放的多一些，这样才可以让锅和油的受热更加均匀，而且油滋润的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情况产生，这样炒出来的蔬菜是嫩绿色的。
炒蔬菜的时候，火一定要使用的大一些，因为炒蔬菜是很需要我们注重火侯的，掌握好火侯是很足的，这样才可以让我们把青菜炒出来翠绿色，同时也更有营养。这是我们在炒蔬菜的时候很重要的窍门，是需要我们有所重视的。
菜炒肉的营养价值
菜炒肉吃起来味道好，对人体健康也有好处，因为其中的营养价值很丰富，菜炒肉这道菜的营养价值还是非常高的。首先因为在蔬菜中含有的营养是很丰富的，其中的各种维生素是很丰富的，而且在肉中，本身的营养物质也特别丰富，其中是含有我们人体维持生命活动中，需要的各种蛋白质。而且蔬菜中所含有的营养也很有用处，其中是含有非常大量的蛋白质、脂肪，还有碳水化合物、食物纤维的存在，再加上其中各种的维生素，还有钙、磷、铁等矿物质，这些都是我们也很需要的。而且因为菜炒肉这道菜吃起来的味道好，是质地细嫩，味甘鲜美的一道菜，而且吃了之后是很容易被人体消化吸收的。而且菜炒肉烹饪之后吃起来的口感是很柔嫩可口的，所以说大多数人吃这道菜也很适合，大家不要错过。
菜炒肉吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定帮助，因此上面介绍的这些菜炒肉吃法很不错，而且经常吃对我们健康也有一定帮助，所以说菜炒肉是值得推荐大家吃的，对我们健康也有一定好处，是值得推荐大家在平时吃的美味家常菜。
麻辣包头菜的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做麻辣包头菜来放松一下，顺便慰劳自己。
2.凉水一盆
3.干红辣椒.整花椒适量
4.用刀把包头菜切开.把根部去除
5.顺着菜叶把菜剥开
6.把剥好的菜平铺切成长条
7.把切好的包头菜白色较硬的部分和绿色部分分开
8.锅内倒入清水.锅内冒泡放入少许 盐
9.把切好的白色较硬的部分倒入锅中.稍微煮一下
10.再把绿色部分倒入锅中.
11.十秒钟后用漏勺盛入凉水中
12.把菜的水分挤干放入碟子中
13.均匀撒入少许盐.适量鸡精
14.小火.锅内倒入适量花生油依次放入整花椒和干红辣椒爆香
15.把爆香的花生油浇在包头菜上充分拌匀.凉透后 又麻又辣又香的包头菜就可以食用了。
麻辣包头菜的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
包头菜的做法大全
包头菜是非常普通常见的一种蔬菜，有很多种不同的做法，相信很多人都吃过，比如饭店里很畅销的一道菜，手撕包菜，但是我们都知道，现在为了口感上变得更好，很多饭店都在菜品里面加入了非常多的调料，有的甚至加入了很多对身体不利的调味品，所以，如果想要吃的健康，还是自己动手的好，其实，包头菜的做法非常的简单，相信大家一学就会了。
凉拌包头菜的做法
1.1包菜放入热水中焯一下，捞出过凉。
2.2包菜泡水中，加盐泡5分钟后洗净，切成细丝。
3.1过凉的包菜放盘中，倒入调好的料汁调匀。
4.2海米用热水烫一下，然后切成小块，蒜拍成蒜末备用，再用醋、盐、味精和香油调成料汁。
5.锅中倒花生油，油热后先倒入海米炒一下，注意要用小火。
6.炒出海米香味后，再放入蒜末同炒，炒至蒜末微黄即可关火。
7.炒好的蒜末海米稍凉一下，倒入拌好的包菜中即可。
8.拌好后即可开吃喽。
炒包头菜是一道很下饭的菜,酸辣可口并且对于上班族坐这道菜还很简单,爱吃辣的可以再放一些尖椒爱吃甜口的放一点糖也很好吃。
1.准备：包头菜一个
2.凉水一盆
3.干红辣椒.整花椒适量
4.用刀把包头菜切开.把根部去除
5.顺着菜叶把菜剥开
6.把剥好的菜平铺切成长条
7.把切好的包头菜白色较硬的部分和绿色部分分开
8.锅内倒入清水.锅内冒泡放入少许 盐
9.把切好的白色较硬的部分倒入锅中.稍微煮一下
10.再把绿色部分倒入锅中.
11.十秒钟后用漏勺盛入凉水中
12.把菜的水分挤干放入碟子中
13.均匀撒入少许盐.适量鸡精
14.小火.锅内倒入适量花生油依次放入整花椒和干红辣椒爆香
15.把爆香的花生油浇在包头菜上充分拌匀.凉透后 又麻又辣又香的包头菜就可以食用了。
雪菜怎么炒好吃
雪菜是一种比较常见的蔬菜，受到很多人的习惯，通过血在我们可以制作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因为雪菜当中有一种特殊的味道，有些人不太喜欢。为了让雪菜更加好吃，我们需要进行一定的食材搭配，这样能发挥到相互作用。那么，雪菜怎么炒最好吃？
一、雪菜肉丝
制作方法
原料：主料理瘦猪肉100克，雪菜100克（罐头装）。
辅料 四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
步骤：
1、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。
2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪里红
原料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
功效：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
三、雪里红炒百合
原料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
功效：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜汤
原料：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
功效：此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
苦菜怎么炒好吃
苦菜这是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜了,其是比较受人欢迎的因为对于人体存在有不少的好处。可以清热去火、消毒杀菌、提高人体抵抗力以及缓解压力等等,关于苦菜的做法也是有很多的。可以有苦菜炒鸡蛋、苦菜炒猪肝以及素炒苦菜等等,下面就来详细的介绍一下苦菜怎么炒好吃?
一、苦菜炒鸡蛋
配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油
苦菜炒鸡蛋的做法
1、将苦菜摘洗干净，放在筐里稍控控水;
2、准备少许葱花;
3、苦菜切碎;
4、将鸡蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐;
6、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
7、锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液;
8、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡，大家可尝试下哦
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣子适量
1、把小苦菜洗净备用
2、准备配料
3、起油锅爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、洒入盐味点些老抽即可
7、入盘上桌小贴士
这道菜适合清炒,快炒,不家过久时长,不要加盖,这样维生素保留全面
三、苦菜炒猪肝
主料：苦菜250克，猪肝150克
调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;
2、猪肝洗净切片，放入碗内;
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4、葱姜洗净均切成末;
5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;
6、倒入猪肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。
苞菜怎么炒好吃
相信我们所有人都吃过包菜。包菜是最常见的蔬菜了，无论南北，只要是在菜市场或者大型超市，包菜肯定会有。一般包菜、青菜、大白菜、娃娃菜都在一起，为防止我们采购的时候弄混名字，我们只要记住，包菜是偏椭圆的就好，包菜最常见的做法就是手撕包菜。那包菜还有哪些好吃的做法呢？
包菜的吃法有很多种。其中，做汤可以，清谈。熬菜也可以，做腌菜也可以。但很多人对于炒着吃包菜犯愁。主要是炒出来的包菜，有生味、水多、不香、柴、韧等等。下面我来介绍怎么做出好吃的包菜。
包菜要把最外面的2-3层拨开后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的块儿。一定要用手撕。西红柿切块待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
开火，热锅。温火1分钟左右，将油浸到锅檐下4厘米左右，使锅充分吃油。
待油八分热时，大蒜入锅，随后干辣椒入锅。
待干辣椒变黑之前，西红柿入锅，放盐。炸出西红柿汁。
包菜片儿入锅，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。
翻炒5-6分钟后，尝尝包菜是否清脆爽口，可以的话加入少量鸡精。继续翻炒数次，出锅。
做法二：
用料
圆白菜半颗
干红椒3-5颗
五花肉250克
大蒜3颗
生姜5克
盐1/4小匙
蚝油1大匙
生抽1大匙
花椒油1小匙
将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。
春菜怎么炒好吃
如今，人们的饮食是非常多样化的，无论是蔬菜还是水果，人们都可以很方便的购买到从外地运输过来的食材。春菜是一种并不是那么大众化的食物，但是这种食材的营养价值还是比较高的，如果烹饪方法得当的话，春菜的口感也是比较好的。下面，就为大家介绍清炒春菜的做法！
一、主料：
春菜（芥菜去头），600克，豆酱30克，生姜10克，鸡粉10克，虾米5克，味精3克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油125克，上汤或清水500克。
二、清炒春菜的做法：
1、先将春菜用清水洗干净（注意不要存有微妙），滤干水分，然后切成段状，长度约6厘米待用。
2、将虾米用清水洗净，生姜去皮，切成细丝；再将炒鼎烧热，放入生油，先把虾米炒过捞起，再将姜丝放入稍炒后，把春菜倒入炒，炒至梗稍变软时放入豆酱、鸡粉、虾米、上汤，用中火煮约5分钟。
3、将不锈钢小鼎洗净，把煮好的春菜倒入小鼎内，加入味精、麻油，然后放上酒精炉即可上席食用。
三、营养价值
1. 开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳：
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
连菜怎么炒好吃
莲菜作为日常生活中一种比较常见的食材，具有比较丰富的营养，莲菜含有比较丰富的淀粉，能够为人类提供最基本的能量和营养，莲菜又叫做藕，可以生吃，有清热解烦、解渴止呕的功效，如果是榨成汁，这种功效更好，莲菜做成炒菜也是最为常见的吃法，搭配不同的菜品，可以有很多的口味。
素炒藕片的做法
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；
2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；
3.放入藕片、盐翻炒入味；
4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅；
菜品特色
今年冬天决定一个人将素食进行到底，这素食的概念在我脑海里比较模糊，暂且把这些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡萝卜，木耳之类的，颜色、营养双向均衡，味道、口感也不错，推荐一试。
辣炒什锦藕丁
用料
主料 藕1节
辅料 火腿100克柿子椒1个红椒1个豆腐4块
调料 食盐3克酱油15毫升豆豉辣酱30毫升
1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁；
2.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟；
3.调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
辣油藕片
主料 藕1节
调料 酱油少许，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，白糖少许，胡椒粉适量，辣椒油适量
辣油藕片的做法
1.藕洗净去皮，切成片，辣椒粉里加点芝麻，烧点热油浇上去，用筷子快速搅拌，做成辣椒油；
2.锅中水烧开，把藕片下锅煮，煮熟后捞出装盘；
3.用盐、鸡精、糖、醋、酱油、胡椒粉、香油加点葱姜蒜末调好味汁，浇到藕片上就可以了。
菜南瓜怎么炒好吃
南瓜的口味是比较清甜的，可以做出许多美味的食物，因此生活中很多人都非常喜欢吃南瓜，而且不同的做法，做出来的味道也不一样。另外南瓜的种类也比较多，不同的种类从口感上而言也有着比较明显的区别，做菜南瓜的时候也要讲究做法。那么菜南瓜怎么炒好吃呢？
1.做法一
在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。倒入南瓜片中火煸炒。放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。铲匀后起锅装盘即成。
2.做法二
南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
3.做法三
南瓜去籽切片；小黄切斜片；五花肉片加入调味料抓匀，备用；锅，倒入适量的油，放入五花肉片煎至上色，取出备用；原锅中在放入南瓜片炒上色，放入小黄瓜片炒匀，取出备用；原锅再倒入少许油，放入蒜末、葱段炒香，加入混合好的所有调味料煮匀后，加入调好的材料炒入味即可。
儿菜怎么炒好吃
儿菜是一种常见的芥菜，儿菜的营养价值是很高的，儿菜中含有很多的营养物质，经常食用是具有败火的作用，对身体健康的好处是非常多的，儿菜在平时的吃法是非常多的，儿菜吃起来比较清香，尤其是吵着吃的时候，味道是非常清香的，儿菜在平时的吃法也是很多的，儿菜怎么炒好吃呢?
儿菜怎么炒好吃?
腊肉炒儿菜
四川的烟熏腊肉吃着总会带着点柴火苦感，而且咸味比较重，用儿菜搭配着一炒，再加上干辣椒等调料，腊肉那柴火烟熏口感便被激发出了特殊的带点甜味的肉香来，被切成片的儿菜炒熟后绵软中带着点脆嫩感，又将那复杂的油辣肉香味包含进自己本味里。将儿菜和腊肉一起夹上一筷子，让人忍不住多吃一碗饭。
五花肉炒儿菜
肥瘦相间的五花肉也是儿菜的好搭档。川渝人将五花肉切成薄片，用料酒和豆瓣酱腌制，然后下油锅炒熟，倒入切好的儿菜片，最后加豆瓣酱，花椒等等香料，快炒几分钟，便是一盘鲜香味美的佳肴。不爱吃肉的人，可以炝炒儿菜，先用热油爆香蒜瓣和干辣椒，儿菜一倒进去，炒好后，辣椒的辛香味儿全进去了。一吃，清甜香辣，你说，还有哪样蔬菜能有这么奇妙的味道。
儿菜的营养价值
1. 解毒消肿、防癌抗癌：
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;
3. 利尿除湿：
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
血皮菜怎么炒好吃
血皮菜也叫紫背菜，血皮菜的称呼非常多，这是一种补血菜，很多人都想知道血皮菜怎么炒好吃，血皮菜的口感非常的清脆，所以炒出来味道也非常好。血皮菜炒猪肝是比较常见的一个做法。
1.血皮菜炒猪肝
血皮菜洗净，泡姜泡辣椒切块，猪肝切片，料酒 盐 鸡精 淀粉 食用油腌十分钟，锅里加点油，血皮菜炒断生，加盐捞出待用，血皮菜装盘，锅里放点油，猪肝下锅过油，八成熟捞出待用。锅里放点油，泡姜泡辣椒 豆瓣酱下锅炒出红油，猪肝下锅炒香，出锅装盘放在血皮菜上面即可食用。
2.血皮菜炒豆干
将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
食疗功效
此菜由血皮菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
3.姜丝炒血皮菜
血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。 少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。转大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入盐，和匀，整个过程不要超过30秒。起锅装盘。
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