花壳怎么炒好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的花壳怎么炒好吃，希望能为您提供更多的参考。
花壳也就是花蛤，是一种比较受欢迎的海鲜类食品，也是集鲜美的口感与丰富的营养价值于一身的食物。花壳可以入药，能够清肺化痰，还能够治疗血痢，清肺止咳。花壳的做法有很多种，其中比较经典也比较简单的做法就是爆炒花壳。下面就为大家详细介绍爆炒花壳的做法以及花壳的营养功效。
一、爆炒花壳的做法
用料：姜三片、料酒三小勺、盐两小勺、甜椒一颗、花壳一小盆、油半碗
制作步骤：
花壳买来时先放在水中浸泡，等要炒在洗三四遍；
甜椒有红，黄，青，三色，要做出更好看菜肴可以没种放一点……甜椒先清理干净内部，我洗干净，切片或者切块或者切丝都行；
油放入锅中，油烈了，花壳即可倒入，大火爆炒，要是不会控制火候的老铁开中火就行；
花壳基本开了，倒入甜椒继续爆炒；
快炒好时，倒入酒，盐，姜完成倒入碟子中。
二、花蛤壳的功效与作用
1、花蛤壳的功效
花蛤壳可以入药，它味咸性寒，能清肺化痰，也能软坚散结，还能利水消肿更能止痛，平时多用于人类痰热咳嗽和痰核以及胁痛和身体水种等多种常见病的治疗，治疗时以煎汤服用为主，用量多在十到十五克之间。
2、花蛤壳能治血痢
花蛤壳对人类的痢以及身体内热有很好的治疗作用，平时治疗时可以把花蛤壳研成细末，加蜂蜜水调匀服用，每次取二钱，每天服用一次就可以。另外它还能治疗人类的水肿与小便不利，治疗时直接把花蛤壳加清水煎制服用就可以。
3、花蛤壳能治淋巴结核
花蛤能软坚散结，对人类的淋巴结核有很好的治疗作用，平时治疗时要把花蛤壳四钱与海藻和牡蛎各五钱，再加入夏枯草六钱一起加清水煎制的后服用，每天一次即可，花蛤壳还能治疗外阴湿疹，治疗时需要把花蛤壳煅制研末，加冰片调匀以后直接外敷，能很快止痛止痒。
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怎么炒花哈好吃
花蛤是很多人都喜欢的一道海鲜，因为其味道鲜美，广受欢迎，花蛤一般生长在中国的南北海域，生长非常的迅速，离水存活时间长，是一种非常适合人工养殖的贝类，虽然很多人都吃过这道美食，但是并不是人人都能做出一道美味的花蛤，炒花蛤虽然看着非常简单，但是要想做好却并不容易，今天大家就一起来了解下如何在家里制作出鲜嫩多汁的花蛤吧。
花蛤小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带。
蛤仔大多栖息在风浪较小的内湾、且有适量淡水注入的中、低潮区，但盐度较高的沿海岛屿和数米深的潮下带，也偶有发现;栖息底质，以含砂量为70%~80%的砂泥滩数量最多。在含砂量很少的泥滩和含泥量极少的砂地或砾石地带，虽也有发现，但数量甚少。
主料花蛤1000克
方法/步骤
1首先选购花蛤，一定要活得，吐水的都是活的，不要买死的，那样做出来的不新鲜，味道会大打折扣
2用水冲洗花蛤，用手揉搓数遍，让其浸泡在淡盐水里一会，将泥沙和脏污吐净。
如何炒花蛤好吃
3将葱、辣椒 香菜切成小段，蒜 姜切成丝，
如何炒花蛤好吃
4炒锅内放入适量食用油，将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香，放入2汤匙郫县豆瓣
如何炒花蛤好吃
5此时加入沥干的花蛤在油锅内翻炒，豆瓣比较咸不用再放盐，可以加入适量的糖料酒和水，继续翻炒
如何炒花蛤好吃
6最后加入适量鸡精翻炒，加入香菜即可出锅。
如何炒花蛤好吃
7辣椒可以根据口味，不喜欢吃辣的可以不放，豆瓣里面也有辣椒
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
花肠怎么炒好吃
花肠就是猪的小肠，很多人都喜欢吃，花肠含有丰富的营养，略有一点苦涩，吃起来非常的美味，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。花肠怎么炒好吃，它的做法有多种，学起来也不是很难，如果我们学会花肠的做法，自己在家做既经济又实惠。下面把花肠的几种做法分享给大家。
辣子脆肠
原料:
脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.
脆肠火锅
原料：
大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；
制法：
1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。
制作要点：
1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
墨西哥鸡蛋脆肠卷
拿出平底锅，在炉子上加热后，淋上一点点芝麻油，在锅底抹匀，将饼坯放上去，稍热后（包装上说15秒）翻面，打一个鸡蛋在饼上摊匀，再翻面将鸡蛋煎一煎，就可以出锅了。
将带有煎鸡蛋的饼平放在碟子上，抹上墨西哥辣酱，放上自己喜欢吃的脆皮肠（今天吃的是万威客新出的玉米脆，事先放进微波炉里加热40秒后切成粒），将饼一卷，配上酸奶，就是一顿丰富的早餐。
花哈怎么炒好吃
花哈是一种比较常见的海产品，它的味道鲜美，营养价值也比较高，尤其是富含胶质的蛋白，对身体有很好的调理保健的作用，对于男性来说，适当的吃些，在提升性功能方面也能发挥一定的效果，他的做法也是比较多的，炒制是比较简单的一种方法，下面我们就来了解一下花哈怎么炒的好吃？
辣炒花蛤
材料蛤蜊，青红椒，葱姜蒜，生抽，料酒，糖，香油做法1、材料用刀处理好；2、活蛤过水，开口即可捞出；3、热油锅，放入葱姜蒜煸香；4、放入青红椒翻炒，烹入料酒、生抽、盐、少许糖；5、倒入蛤蜊快速翻炒；6、关火，淋香油，装盘。
姜葱炒花蛤
材料花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉做法1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
豉椒爆花蛤
材料花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。小诀窍1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
花嘎怎么炒好吃呢
现代社会不管是不是在沿海地区人们都可以在日常生活当中吃到海鲜产品，而花嘎就是人们在夜市当中经常吃的海鲜产品，花嘎还具有很多的营养价值，有着滋阴名目、化痰等等的功效，很多人都希望在家中做出像夜市大排档那样味道的花嘎，但不知道该怎么制作。那么，花嘎怎么炒好吃呢?
第一，花嘎怎么炒好吃呢?炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙;葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。主料：花蛤配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
第二、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒。5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。6、盖盖，焖。7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。8、出锅装盘即可。 [1]步骤1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。
花嘎怎么炒好吃呢?准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用起油锅，爆香姜丝和葱白把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
炒馍花怎么做好吃？
很多南方地区的人可能没有吃过炒馍花，但这道美食在陕西、山西以及河南等地区是非常流行的，也是非常传统的一道小吃，制作这道小吃需要准备馒头，另外可以根据自己的需要准备一些蔬菜以及调料，然后就可以下厨制作了，详细制作步骤如下。
炒馍花怎么做好吃？
1.准备好的食材
2.馒头切块，肠切片，葱蒜切碎，鸡蛋打散备用。
3.锅中倒油，先炒鸡蛋，炒好后盛入碗中备用
4.倒入适量的油略热，放入葱蒜，然后放入肠炒香。（当然如果有剩菜这个时候就可以放进入了。）
5.倒入馍块、鸡蛋，撒上盐。翻炒至馍块略黄。就可以出锅了。
炒馍花的做法步骤：
1
鸡蛋打散。
2
辅料切好备用。
3
馒头切块。要用凉馒头哦，热馒头很难切的。
4
炒锅倒油。
5
油热后倒入蛋液。
6
鸡蛋炒散后放入葱花爆香。
7
加入香菇和火腿肠翻炒。
8
加入茼蒿翻炒。
9
加西红柿炒出汁。
10
倒入切好的馒头块，翻炒均匀后撒盐。盐一定要均匀撒开，也可用盐水代替。
11
成品。
小窍门
辅料可根据个人口味调整。比如用的茼蒿只是因为它是绿色的。比如用的香菇和火腿肠只是因为比较爱吃。其实正宗的炒馍花貌似只用鸡蛋葱花的，这种已经变得面目全非了，所以想尝试的朋友完全可以不必按照步骤，开发出新的不同的炒馍花来
蛋炒馍花的做法
把馒头切成小丁，大约是0.5cm左右的立方体这样，其实也是看个人喜好啦~(≧▽≦)/~啦啦啦
把切好的馒头放在一个大点的碗里（打鸡蛋搅拌，所以稍微大点好搅拌）馒头上加盐、调料，再打上鸡蛋，一个人如果馒头稍微多点建议打两个鸡蛋
将2中的所有东西搅拌，争取馒头上都糊上蛋液，感觉这样好吃
切葱花备用
开始炒啦，炒锅里加适量食用油，有热后将葱花倒入翻炒出香味，把3中搅拌好的馒头倒入锅里翻炒，炒成金黄色，出锅~饭饭好啦。
五花肉怎么炒好吃
中华美食当中有很多肉菜，如红烧肉、樱桃肉、东坡肉等，这种肉菜的材料是由一种叫做“五花肉”的并且位于猪腹部的一种肉而做成的，肥瘦相间，所以叫五花肉，老人也叫五花三层。由于这部分的肉为肥瘦相间，而且瘦肉嫩滑，肥肉多汁，从古到今一直都有流传各种做法。但是今天我们要来试试看小炒五花肉，换一种做法，换一种味道。
准备材料：
主材：五花肉500g
辅材：美人椒(3个)、葱(适量)、小米椒(10个)、姜(3片)、花椒(20粒)、大蒜(5瓣)
调料：味极鲜酱油(适量)、食用盐(适量)、料酒(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)
具体做法：
1、 锅中加水并将姜片放入水中，水开后将五花肉下锅煮15分钟左右，用筷子可以扎透之后即可捞出切片备用。
2、 热锅凉油，放入花椒粒爆出香味后捞出扔掉，在加入蒜末煸炒。
3、 将切好的五花肉下入锅中，同时加入料酒、味极鲜、糖、盐、鸡精。
4、 再将美人椒、小米椒同时放入煸炒2分钟，将辣椒的味道煸炒出后即可起锅。
其实小炒五花肉是一道家常菜，加入花椒和各种辣椒后的口感特别下饭，但是对于不喜欢辣味的朋友也可以选择不放。五花肉一定要煸炒至散发出焦香的程度才能做出最好吃的五花肉来。
怎样炒花哈好吃？
花蛤是我们日常生活中比较常见的一种海鲜，花蛤的味道是非常鲜美的，而且花蛤中的营养是十分丰富的，花蛤中蛋白质的含量不仅高，而且维生素以及氨基酸的种类也是非常丰富的，经常吃花蛤对人身体是非常有好处的，那怎样炒花哈好吃？下面为大家介绍花蛤的做法。
辣炒花蛤以花蛤为主，以辣椒为辅。首先就是要处理花蛤，花蛤最重要的就是处理它的泥沙。泥沙处理不干净的话，吃起来也不够鲜美，又会有异味。处理泥沙最常见的方法就是把买来的花蛤放在水里，让它主动性的慢慢吐出来。但是这种方法比较慢，这里有两种又快又干净的方法。
第一种方法就是用水煮:将水和花蛤放在一起煮，当水沸腾的时候，捞出花蛤，然后再用流动的自来水来回冲洗。不过为了更多的保证花蛤原有的鲜味，可以把煮过花蛤的水过滤一下，再用这份水冲洗花蛤。
第二种方法就是温盐水泡:水的温度不要太高，其实也就是仿照花蛤平常生活的环境，在水中倒入少量的盐。这样花蛤会更自由的张开外壳，轻松吐泥。也可以加入少量的油，让油包住花蛤，与外界空气隔开，进而让花蛤加速呼吸，促进吐泥的速度。不过要注意勤换水。
不管用什么方法，吐完了之后，都要把花蛤再冲洗干净。然后再把花蛤放在盛放开水的容器中，封闭好，一到两分钟捞出来。花蛤处理好了，就开始炒吧！炒的过程就比较简单了！把佐料都切成丝状，辣椒切成段状，这样做出来的辣炒花蛤会更美观一些。放锅，用中火，倒入植物油，放入佐料，以及蒜末。翻炒半分钟之后，加入辣椒，多多翻炒，让它们快速混合，从而炒出它们的辣味。然后改用大火，倒入花蛤，翻炒，直到花蛤的外壳全部张开。最后加一些香菜。不仅美味，又很美观。
辣炒花蛤的时候要注意，由于花蛤本来就属于一种海鲜，肉质鲜美，口感非常好。所以在烹饪的时候，不要放味精，也不要放太多的盐，鲜味过重就不会鲜了。吃辣炒花蛤的时候，配上一杯酒，会更完美的！
花螺炒紫菜怎么做好吃
花螺是海鲜产品里面的一种，花螺里面的营养物质是非常丰富的，紫菜也是生活中比较常见的食材，蛋白质的含量比较高，还含有核黄素以及胡萝卜素，下面就给大家介绍一下花螺炒紫菜怎么做好吃。
花螺炒紫菜怎么做好吃
可以准备蒜苗，酱油，盐，油菜以及花螺，先把花螺里面的肉取出来清洗干净水分沥干，紫菜洗干净水分沥干，锅中加油烧热，把蒜白放进去爆出香味，然后再把花螺肉放进去翻炒一下，加一些酱油，紫菜翻炒均匀，盖上盖子煮2~3分钟左右，品尝一下味道，再进行自我调整，蒜苗放进去翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
花螺紫菜可以一起吃吗
花螺紫菜是可以搭配在一起吃的，并不会出现不舒服的感觉，搭配在一起吃能够让营养价值变得更加全面，所以搭配在一起吃是不错的选择。
紫菜怎么做好吃
紫菜汤，需要准备香油，胡椒粉，酱油，味精，盐，干紫菜，先把干的紫菜放到清水中，然后再泡发一下，泥沙去除水分控干，把锅清洗一下，锅里面加入适量的水煮开，紫菜倒进锅里面，用大火煮开，再改成小火煮6分钟到8分钟，加入一些味精，胡椒粉，酱油，盐调味，再淋上一些麻油继续煮一会儿就可以出锅吃了，味道是不错的。
紫菜包饭，需要准备寿司帘，香油，盐，鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，甜萝卜，黄瓜，适量的饭以及紫菜，把鸡蛋煎一下切成条，火腿肠切条，胡萝卜焯一下，黄瓜用盐腌制一下，胡萝卜切成条状以后放进水里面控干，米饭煮好，用一些盐香油拌均匀，也可以添加一些芝麻，在寿司帘上铺好紫菜，把饭均匀的铺在上面，然后再把材料准备好，卷上以后用力的卷起来，然后再切成块状就可以吃了。
紫菜蛋花汤，需要准备鸡蛋，瘦肉以及紫菜，锅中加入适量的油，葱花放进去爆香，然后再加一些生姜爆炒一下，紫菜清洗好以后放进去，这个时候可能会有一些油飞溅出来，一定要小心，翻炒几下就可以加入适量的水，等到水煮开以后就可以把肉剁成肉末，然后再放进味精，糖以及盐调味，等到水煮开以后就可以煮一会儿，加一些肉末，要用筷子搅拌一下，否则肉就很容易团结在一起，等到肉熟以后尝一下味道，鸡蛋打进去，一边搅一边放入，让鸡蛋好像漂浮在汤面一样就可以了。
花螺可以怎么炒
可以做爆炒花螺，需要准备大蒜，生姜，葱，干辣椒，花椒，蚝油，盐，油以及花螺，先把葱姜蒜清洗干净切碎，花螺用清水冲洗一下，然后放到开水里面焯烫30秒，焯烫好以后捞出来水分沥干，锅中加入适量的油，把花椒干辣椒放进去炒出香味，葱姜蒜放进去翻炒香，再把花螺放进去，加一些蚝油，盐，用大火爆炒，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做韭菜炒花螺，需要准备生抽，料酒，盐，油，韭菜以及花螺，先把花螺清洗干净，放到清水锅当中，加入一些料酒，然后再焯水一分钟捞出来，锅烧热加油，把花螺放进去翻炒一下，再加入已经清洗干净的韭菜段，翻炒均匀，然后再加入适量的生抽以及盐炒均匀以后就可以吃了。
尖椒炒花螺，需要准备生抽，白糖，料酒，盐，油以及花螺，先把花螺清洗干净以后放到锅中，加入一些料酒焯烫一下，焯烫好以后捞出来水分沥干，锅中倒油烧热，把尖椒放进去翻炒到熟，然后就可以把焯好的花螺放进去翻炒一下，再加入适量的生抽，白糖以及盐，翻炒均匀调味就可以吃了。
还可以做茭白炒花螺，需要准备白糖，生抽，料酒，姜，葱，盐，茭白以及花螺，先把茭白外皮剥掉，清洗干净切成片状，锅烧热加油，然后再把清洗好的花螺放进去，加入适量的料酒翻炒，再把茭白放进去，加入适量的清水翻炒一下，盖上盖子煮5分钟到6分钟左右，再加入一些生抽，白糖，盐调味，翻炒均匀加上一些香葱，炒一下就可以了出锅吃了。
上面介绍的就是花螺炒紫菜的制作方法，花螺的制作方法有很多，可以和不同的食材进行搭配，紫菜同样是如此，适当的吃一些就可以补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康。
带壳毛豆怎么煮好吃
人们再去吃烧烤的时候，经常会点上一盘花生或者一盘毛豆用来当做吃烧烤之前的小零食，烧烤店的毛豆一般吃起来咸咸的，而且里面富含很多水分，让人回味无穷。很多人虽然喜欢吃毛豆，但是却不知道毛豆应该怎样煮才好吃，想煮带壳的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就带大家一起来学习一下吧。
材料：秋季养生食谱
毛豆适量，盐适量，清水适量
八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片
（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）
食用油1滴
做法：东北菜谱家常菜做法
1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；
2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）
3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4、下入毛豆，保持大火煮开；
5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。
小贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！
2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢。盛出来，吃到最后也不变色。
将毛豆逐个剪开 剪法就是每个毛豆的头尾剪刀斜着剪 这样做为了让毛豆更加入味，剪好后用洗米水或者盐水浸泡20分钟左右 。将大蒜生姜切片 香葱切好 干朝天椒切碎。
开中火放油 将香葱 大蒜 朝天椒下锅后爆出香味然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒 加入适量清水 保持汤水没过毛豆
依次加入桂皮 花椒 八角等香料 还有盐 醋 生抽 辣椒酱等调味料 锅铲稍微搅动 使佐料分布均匀
大约煮十几分钟左右 毛豆入味稍微变色就好 不宜时间过长 豆壳煮的太软就不好吃了 盛出来装盘。
注意事项：
毛豆一定要清洗干净
翻炒毛豆要大火
煮毛豆时间不宜过长或过短 搞不清楚可以边煮边试试味道
丝瓜炒花蛤怎么做好吃
花蛤吃起来鲜美嫩滑，再加上丝瓜的清香，好吃美味，营养价值也比较高。其中，花蛤的蛋白质含量丰富，两者营养搭配均衡，能够有效补充人体所需营养物质。虽然丝瓜炒花蛤这道菜相对比较清淡，但是鲜味十足，也是一道滋补佳品，接下来就给大家详细介绍丝瓜炒花蛤的好吃做法。
首先，挑选花蛤。挑选花蛤时应该注意选择紧紧闭口的，或者若是开口在轻微碰触时能够做出反应的，这些都是新鲜活的花蛤。若是购买死的花蛤，不仅味道不鲜美，而且还会滋生一些细菌。将购买的花蛤可放在盐水中养着。
然后，准备食材。先把花蛤去壳，以及去除一些不能食用的部位，洗净后，放在盐水中浸泡，取出来后再进行清洗几遍，沥干水分，倒料酒去腥味。接着把丝瓜去皮后切滚刀块。将葱洗净后切末，红辣椒切段备用，喜欢其他食材的也可以适当加入。
最后，进行烹饪制作。在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香，加红辣椒段翻炒。先放入花蛤炒制，大火快速翻炒后，换成小火，加入丝瓜，直至丝瓜变软。接着加盐等调味品，搅拌均匀，就可以出锅进行享用了。
以上就是关于丝瓜炒花蛤的具体做法，方法简单易于操作，可以在家尝试进行。而且比饭店做的干净卫生，还能根据自己的口味制作。不过也要适量食用，特别是针对于肠胃不好的朋友来讲，应该少吃，毕竟丝瓜属于凉性食物吃多容易造成腹泻。
花壳豆腐汤怎么做?
豆腐是一种很受欢迎的食物，豆腐是属于豆制品类的食物，豆腐富含植物蛋白，补充人体高蛋白跟钙质，豆腐可以跟花蛤一块煲成汤喝，花蛤是一种海产品，不但味道吃起来很鲜美，而且对人体有多多的好处，很多人不会做花蛤豆腐汤，花壳豆腐汤怎么做?接下来我们来看看吧。
一.做法一
1.配料
姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
2.制作方法
01、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用;
02、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒;
03、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉;
04、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅;
05、最后加进香菜叶。
二.做法二
1.配料
鸡汤、白菜、香油。
2.步骤
01、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。
02、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。
三.做法三
1.配料
姜片3片、葱花适量、盐少量。
2.制作方法
01、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用;豆腐洗净切片;
02、锅中放入足够清水和姜片烧开;锅中放入豆腐煮开;放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开;关火加盐调味，放入葱花即可。
四.做法四
1.配料
花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。
2.制作方法
01、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。
02、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后(三四分熟)，关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
03、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。
翘壳鱼怎么做好吃
翘壳鱼就是所谓的鱼白鱼，它是由于它的嘴有点向外向上翘而得名。它原先是长江一带的潜水鱼，人工培育出来的一般是在1.2斤大小左右，肉质鲜嫩，大小合适。翘壳鱼的家常做法和普通的鱼也没有太多的区别，就是红烧、清汤之类的，做法步骤都大同小异，只是鱼肉质地的区别造成做出来的菜肴味道不同。
红烧翘壳鱼的做法：
（一）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。
（二）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。
（三）炒香后加入少许清水。
（四）炒香后加入少许清水。
（五）煮熟后收汁。
清汤翘壳鱼
1将鱼去鳞去内脏洗净切成大一点的丁装入容器中
2加入少量食盐，大葱叶，老姜片、生粉拌匀腌制20分钟左右
3将姜蒜泡椒剁成末、大葱切成小节备用，
4炒锅内加入适量植物油烧至8成热，将鱼肉倒入稍稍过油捞起备用
5将就炸鱼剩下的油加入备好的姜蒜泡椒末、花椒、豆瓣酱炒香，再加入适量清水烧开（清水不宜太多，大概可以没过鱼块就行）
家常翘壳鱼的做法
6将备好的鱼块加入烧沸的汤料中，中火烧开后小火慢煮
翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重的也可以多一点。烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出，留一些在锅里，将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开水闷两分钟，目的是鱼入味。
在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，装盘就行了。
这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住了。
带壳干花生怎么煮好吃
带壳干花生就是那种没有剥去外壳的花生，花生这种东西是可以有很多的用途，比如说我们吃的花生油，并且花生也是有很多的营养价值，多吃能够治疗人体中的某些疾病，并且带壳花生是可以有很多的做法，比如说水煮花生的这种做法，但是他是有很多的注意事项的，那么带壳干花生怎么煮好吃?
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
小提示：1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
注意事项1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精(介意可以不加)，做成的就是盐水花生，味道一样好吃。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟。
3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可使用味极鲜酱油，那就什么都不用加。味道绝对不比卤水汁差。
3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不要同时出现它们哦。
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