各种砂锅煲的做法
养生鸡煲汤的做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“各种砂锅煲的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
砂锅煲营养美味好吃，做法简单，也不需要太复杂的食材，是家庭做菜最好的选择。很多朋友喜欢吃却苦无不知道怎样做而苦恼。也怕担心准备了食材后做不成造成浪费，其实真的没有想象的那么难。那么怎样才能在家吃饭各种美味的砂锅煲菜呢?小编给喜欢吃的朋友准备了以下几种砂锅煲的做法，希望朋友们喜欢。
香菇鸡砂锅
材料:土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法:
1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用。
3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即
【砂锅豆腐】
材料:豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙(5g)，高汤2碗(500ml)
做法:
1.豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水)，葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
2.煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
3.最后洒上蒜末、淋上香油。
【什锦砂锅】
材料:蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤
做法:
1 白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块;
2 咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片;
3 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝;
4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈;
5 鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅;
6 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
【砂锅三味】
主料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。
做法:
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。
2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
【砂锅日式味噌汤】
材料:火锅料，菠菜，味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜
做法:
1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好(不切也行) 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验!
2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。
3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。
4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。
【砂锅鱼头】
材料:鲢鱼头1/2个，鸡蛋3颗，大白菜1颗，肉片70克，鲍鱼菇50克，盒装豆腐1盒，姜20克，葱3根，高汤1000㏄，米酒2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉;鸡蛋打散;葱洗净，切段;姜去皮，切片备用。
2.热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3.大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。
4.再将鱼头放入作法3锅中，最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。
5.热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
【羊排砂锅】
材料主料：熟羊排骨700克
配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克
调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克
做法：
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
【日式福袋锅】
材料:大白菜适量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金针菇1小包，鲜冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2个，火锅牛肉片适量，日式芝麻酱蘸料1小碗，(咸芝麻酱2勺+1勺冷开水+半勺醋+少许糖)
做法:
1.先来做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍压一压，放入开水中汆烫去油，挤干水分，剪去一个边，中间放入糯米制的年糕，口部用烫过的香菜梗、小葱叶或绳子札紧。
2.各种蔬菜切洗准备好，锅中先放白菜垫底，
3.然后逐样放入所有材料，加入清水煮 ，约10分钟左右材料熟后，最后加入火锅牛肉片略煮，即可关火端上桌沾着芝麻酱开吃了。
扩展阅读
砂锅鱼头煲的做法
相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃砂锅鱼头煲的吧，因为这种食物是比较香甜的，而且食物含有比较多的营养物质。我们制作砂锅鱼头煲的时候最好是采用鲢鱼，因为鲢鱼的鱼头比较大，腥味不会太重，制作起来比较容易，只要持家的你们跟着文章介绍的方法去制作就可以了。
砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。 砂锅鱼头，选用鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。
原料材料：新鲜鱼头1个 豆腐4块。
辅料：五花肉少许 土豆宽粉100克 大蒜1棵 香葱2根 生姜1块 高汤1碗。
调料：油3茶匙 盐适量 蒸鱼酱油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙。
制作方法1、准备好食材。
2、准备好调料。
3、鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
4、五花肉洗净、去皮、切薄片。
5、土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6、豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10、锅中余油，爆香葱姜。
11、倒入五花肉，煸炒。
12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13、放入煎好的鱼头，煮开。
14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。
15、待豆腐入味，下入土豆粉。
16、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
做法2沙锅鱼头
食材主料：鱼头600g，大葱80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
辅料：油适量，盐适量，酒适量，
步骤
1.把买回来的鱼洗干净切好备用
2.把所需要的配料切好备用
3.热油，先把鱼头煎一下，然后盛起备用。
4.接着倒油入沙锅，然后把葱、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.准备好汤汁，用少许盐、酱油、一点点柠檬汁，半碗水做汤汁
6.把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉
7.把汤汁倒入沙锅内
8.接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入
9.盖上锅盖，小火焖大约五六分钟。
10.沙锅鱼头就做好了，最后洒一些小葱就可以上菜啦。
文章详细的为我们介绍了砂锅鱼头煲的两种做法，希望持家的你们可以选择一种做法去尝试一下。我们都知道鱼头的营养价值比鱼肉的价值高，但是我们想要制作出一份砂锅鱼头煲还是需要我们有耐心去制作才可以成功制作出来的。
砂锅牛腩煲的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍砂锅牛腩煲的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
3.把牛肉放入电压力锅的容器中
4.，放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
5.加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
6.做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少
7.压好的将牛肉捞出，老汤待用
8.捞出的牛肉沥干水分
9.炒锅中加入2大勺色拉油
10.，放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味
11.翻炒上色
12.调入生抽。
13.继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
14.，调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
15.中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍砂锅牛腩煲，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
砂锅土鸡煲的做法大全?
砂锅土鸡煲这是很受人欢迎的一种食物，其不仅味道非常的鲜美可口对于人体还存在有很多的好处，比如补充人体能量、提高人体抵抗力、增强人体体质等等，其富含蛋白质还非常适合于大病初愈者亦或者是正在长身体的青少年来食用。说了它那么多的好处，它该怎么做呢?下面就来介绍一下砂锅土鸡煲的做法大全。
做法一:
材料：土鸡腿450克，姜5片，蒜5瓣，红辣椒、香菜各适量。
调料：老抽、料酒各适量，白砂糖1小匙，香油少许。
砂锅土鸡煲的做法
1、鸡腿洗净，切块，入油锅炸至五成熟，捞出沥干;蒜、红辣椒切片。
2、油锅烧热，爆香姜片、蒜片，放入红辣椒片、鸡腿块煸炒，加入料酒、老抽、白砂糖及1大碗水，一同煮约15分钟，至鸡肉入味。
3、砂锅加热后倒入鸡块和汤汁，撒上香菜，滴入香油即可。
做法二:
主料1种
土鸡
1只
辅料11种
姜 3片料酒 2ml花椒粒 十来粒大料 1瓣桂皮 1小片香叶 1片白芷 1片葱 1段蒜 2瓣盐 3g枸杞 十来颗
1土鸡清洗干净，剪小块。
2凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒，边焯边搅拌。
3水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出。
4砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开，逼出调料的香味。
5水开后加入鸡块。
6加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。盖盖，再次煮开后改小火炖。
7炖至半个小时，加入盐，枸杞。继续煮至鸡肉软烂。(根据鸡的老嫩程度，掌握时间。)
8盛入大碗，肉香汤鲜。
各种煲仔菜的做法
以前小时候不懂煲仔菜，现在特别喜欢吃，煲仔菜是中国湖北、广东、香港和澳门地区常见的菜式，煲仔菜味浓饭香，深受人们喜爱。很多餐厅 厨师都会学习各种煲仔菜的做法，以满足不同客人的口味。那么我们来看看煲仔菜的做法吧。
冬日暖身煲仔菜
用料
大白菜 半棵
冬菇(干) 3个
油豆腐 12个
胡萝卜 少许
大蒜 2瓣
虾米 适量
盐 适量
油 适量
鸡粉 少许
白糖 少许
鲍鱼汁 3汤匙
肉饼 1块
做法
1、食材：豆腐泡、大白菜、虾米、肉饼、干冬菇、蒜瓣、胡萝卜
2、处理食材：干冬菇洗两遍再浸泡软，浸泡冬菇的水别倒掉，留着。虾米浸泡片刻，豆腐泡小个洗净就行了，大的建议切开。肉饼切片，蒜瓣去皮拍扁，胡萝卜切薄段
3、大白菜浸泡清洗干净，沥干水切段。冬菇切丝
4、热锅，倒入适量食用油，下蒜蓉、虾米爆香
5、加入胡萝卜条、冬菇丝爆炒
6、倒入肉饼片翻炒片刻
7、加上大白菜继续翻炒、至所有食材发软
8、加上冬菇水翻炒均
9、倒进豆腐泡，保持大火烹调
10、用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右
11、调入盐、鸡粉、少许白糖
12、倒进鲍鱼汁、翻炒均匀
13、铲起，盛入砂锅中，在炉头上煮30秒至1分钟左右，原煲端上桌即可开动
健康杂素煲仔菜
主料
杏鲍菇 豆腐泡
龙口粉丝 黑木耳
娃娃菜 干葱头
胡萝卜
辅料
鲍鱼汁 盐
鸡粉 香油
健康杂素煲仔菜的做法步骤
1、黑木耳浸泡开去头洗干净对半撕开2、粉丝浸泡软、娃娃菜洗净切片3、杏鲍菇洗净切片、胡萝卜切片4、葱头拍碎5、豆腐泡洗净6、烧热锅放适量食用油、葱头杏鲍菇、胡萝卜先爆香。7、、依次放木耳、、娃娃菜、豆腐泡不停翻炒至所有食材软透加鲍鱼汁、盐、鸡粉、再添加一点水煮一会。8、这时再倒下浸泡好的粉丝翻炒上色入味即可9、铲起放入煲仔中再小火煲一会OK啦。10、开吃
对于上面说的，大家都懂了吧，多种素菜混合在一起做出来的煲仔菜健康美味，适合秋冬季节，热乎乎端上餐桌保温时间长，食欲大增哦！粉丝相对吸水要先泡透泡软，煮的时间不能长以免糊锅底。杏鲍菇本身的鲜味和豆腐泡香味很好融合在一起。粉丝刚好吸收食材的汤汁。食材新鲜做出来就美味、随意搭配、用量自己调整。
砂锅煲粥的做法大全
粥是我们平时最为常见的美食，很多人平时都喜欢喝粥，但是粥的种类以及做法也是非常多的，不同的地方，粥的做法也是不同的，砂锅粥在广州以及福建是很受欢迎的，砂锅粥喝起来不仅营养丰富，而且味道也比较鲜美，烧锅粥在熬制的时候，可以搭配很多的食材，那砂锅煲粥的做法大全有哪些呢?
海虾粥
材料
主材料：
新鲜海虾、独特配料、大米
配料：
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜
做法
先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
(1)淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
(2)洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
(3)放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
(4)起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
(5)总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
要点
主要是能配齐配料。食为先配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
潮州白粥
介绍
全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。
制作过程
主材料：
五斤水一斤大米。
做法：
水滚后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料
萝卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。
做法：
1、先洗干净萝卜、大芥菜，用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。
2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2-3天。
3、在通风的地方晒干。
要点
只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作，最好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味;菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。
点评
这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。
砂锅茄子煲的家常做法
茄子是最市场常见的食材，营养丰富，价格也不贵，但是很多朋友不知道茄子怎样做菜才好吃，一般最常见的就是炒茄子条吃，但是茄子炒出来并不怎么好吃。那么怎样用茄子才能做出好吃的美味佳肴呢?我给大家介绍一个砂锅茄子煲的家常做法，不但超级好吃做起来还很省事。
食材清单：紫茄子300克、瘦肉80克、青椒100克、豆瓣酱20克
烹饪步骤
1把食材准备好。
2把青椒切长节。
3把茄子洗净，改成滚刀片，把切好的茄子片，泡在清水里。
4把瘦肉切成薄片。
5砂锅里加入油 ，大火烧开。
6往砂锅里加入茄子，慢慢翻炒。
7把炒好的茄子捞出，砂锅里放少许瘦肉。
8往砂锅里下入青椒和瘦肉，翻炒至6成熟。
9下入豆瓣酱，让豆瓣酱和青椒、瘦肉一起翻炒。
10把炒好的茄子倒入砂锅里，让茄子和青椒，瘦肉翻炒。加入一点清水。
11盖上锅盖，让茄子在砂锅里慢慢焖5分钟，5分钟后放入调味料后，就可以出锅了。
好吃的美味可以品尝了!看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。聚会的的餐桌上最适合有一道这样的砂锅美食，暖暖的絮叨我们的日常，欢声笑语中升腾的一丝丝热气，让人久久不想有散席的意念。
秋季也是茄子大量上市的时候，圆满实惠，家常食材，却有百般的做法，蒸炒煮炖每一样都好吃，不过茄子还是喜咸喜辣，热菜更能显出它的味道，所以砂锅茄子煲是不二选择。砂锅茄子煲是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点，做法很简单，只要注意好烹调的火候
砂锅煲豆腐酿的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍砂锅煲豆腐酿的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3.将北豆腐再次切成小方块
4.用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）
6.热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
7.翻面煎至底部有微黄
8.然后一一夹出摆进砂锅内
9.另起锅爆香蒜葱
10.加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
11.倒入砂锅内煲10分钟左右
12.最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦
上面为大家介绍的这道砂锅煲豆腐酿营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
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