正宗饼丝的饼怎么烙？
老人养生饼。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供正宗饼丝的饼怎么烙？，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
炒饼这是人们非常喜爱的一种食品，这种食品主要就是将面饼切成丝而后经过翻炒制作出来的。而制作炒饼饼丝是非常重要的一个环节，只有好的饼丝才能够制作出美味的炒饼。虽然饼丝的制作方法看起来很简单，也就是和面然而其也是有技巧的，下面就来介绍一下正宗饼丝的饼怎么烙。
方法/步骤
1/5 分步阅读将500克面粉放到盆中，用温水进行调和
2/5因为饼丝的面不能太硬，所以说在和面的时候第一次放水的话要多放点，然后与面粉搅拌，感觉面粉碎比较干的话再加水，进行搅拌，直到面粉感觉很黏了，就不要再加水了，就进行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。
3/5和面时有讲究的，也是一种境界，就是盆光，手光和面光即为面和好了。
4/5将和好的面醒发几分钟，放大按板上进行揉面，然后擀成圆形的饼放到电饼铛中进行正反面烙即可。
5/5烙好的饼用饼丝机切丝即可（人工切丝）
注意事项
面一定要软，火候不宜太大。
做法二:
步骤 1普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。
步骤 2上图为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)
步骤 3醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有
步骤 4根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子
步骤 5把小剂子头顶刷油让它油光满面
步骤 6在放一个压住它，两两一起呦
步骤 7用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握
步骤 8平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡
步骤 9烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定，切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)
步骤 10再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒起来吧！！！！
小贴士
1.水缓缓加入。
2.盐不要过多。
3.喜欢筋道的可以醒面40分钟。
4.两个小剂子油不能刷太少，不然怕撕不开。
5.自己做饼丝很有成就有木有。
Ys630.com相关知识
烙单饼怎么和面
烙饼的种类十分丰富，因为烙饼可以搭配很多不同的食材，每一种食材都是根据个人口味而定的。而且烙饼的做法也简单并且它的嚼劲充足受到不少人的喜欢。并且烙饼可以当做小吃食用也可以当作正餐食用，所以它的吃法也是丰富多样的。但是不少人在烙饼的时候都困惑于它的和面过程，因此烙单饼的和面过程是怎样的呢?
单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
做法
1.把面粉放入和面的容器中。
2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。
3.将其揉成面团，醒上10-20分钟。
4.再次揉面，面团变得光滑了吧!
5.将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。
6.用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。
7.很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。
8.开火，把锅坐上，用小火。
9.一面稍挺括些时，反过来
10.翻饼
11.再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。
12.出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。
13.开吃吧
正宗炒饼的饼怎么做
以面食为主的北方有很多吃面的方法，例如有馅的饺子、包子、馅饼，没馅的烧饼、大饼、馒头，还有新疆的馕。本着不浪费食物的原则，很多剩下的食物人们都有不同的方法加工处理再次食用。像馒头人们一般会沾上鸡蛋液煎馒头片，大饼会切成条做炒饼。下面教给大家北方正宗炒饼的饼怎么做。
一、方法1
1、揉面，用烫面，就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。
4、出锅，放一会儿，凉一下，按个人喜好切成饼丝儿。
二、方法2
1、将500克面粉放到盆中，用温水进行调和
2、因为饼丝的面不能太硬，所以说在和面的时候第一次放水的话要多放点，然后与面粉搅拌，感觉面粉碎比较干的话再加水，进行搅拌，直到面粉感觉很黏了，就不要再加水了，就进行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。
3、和面时有讲究的，也是一种境界，就是盆光，手光和面光即为面和好了。
4、将和好的面醒发几分钟，放大按板上进行揉面，然后擀成圆形的饼放到电饼铛中进行正反面烙即可。
5、烙好的饼用饼丝机切丝即可（人工切丝）
三、方法3
1、做饼丝和面用凉水，还是一边倒水一边搅拌，搅成大块絮状。
2、揉成面团，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上尽量粘干净。
3、放置醒发20分钟，可以盖保鲜膜或者湿毛巾，如果空气不是特特别干燥不盖也行
4、分成5个大小差不多的剂子
5、擀好差不多厚度，放平底锅小火无油干烙。
6、两面稍微有点焦糊就可以了。
7、都烙完所有的卷起来切，卷紧一点好切哦~
烙茄子饼的做法
茄子是一种具有清热解毒，促进肠胃健康，老少皆宜，食材中蕴涵丰富的维生素p的食物，多吃有助于促进人体心血管健康。另外临床表明多吃茄子还有助于促进伤口愈合，因此现实生活中很多人都喜欢吃茄子。比如烙茄子饼就是一种营养且美味的食用方法，那么具体怎么烙呢？
食材
主料
茄子
1根
淀粉
适量
鸡蛋
1个
辅料
大蒜
1个
凉开水
适量
酱油
适量
米醋
适量
香油
适量
步骤
1.茄子洗干净，去皮
2.切成片不要切太薄也不要切太厚。
3.切好的茄子片，泡在水里面五分钟。
4.碗里面放淀粉，放一个鸡蛋，再加一点水和一点盐调成糊。
5.茄子片放在面糊里粘上面糊
6.锅里面放点油，比平时炒菜多一点，然后把裹满面糊的茄子放在锅里中小火。
7.煎至两面金黄。
8.煎好的茄子饼，沾点蒜汁很好吃。
9.大蒜捣成蒜蓉。加一点冷开水，生抽，醋，再放点香油。
茄子把功效与作用
1、茄子把据研究还有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑的功效。
2、茄子把有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风，主要说一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多种维生素，茄子蒂还可以预防口腔溃疡。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、经期及脾胃虚寒者别吃。茄子把性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。
3、茄子把含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
烙韭菜饼的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好烙韭菜饼这道菜吧。
2.1面粉和成面团，饧半小时
3.2切碎，加香油，花生油(多放)，拌匀。(盐，建议烙饼前放，避免出水)
4.1切成小剂子
5.2搓成长条
6.擀成圆形薄饼，将韭菜馅铺满
7.在韭菜馅上磕一个鸡蛋，搅散
8.另擀一个同样大小的面饼铺在上面，两边压实成饼胚
9.锅中不放油，将饼胚放入，小火烙至两面熟透即可
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了烙韭菜饼的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
烙鸡蛋饼的做法
相信大家在生活中都吃过烙鸡蛋饼吧，因为这种食物的制作方法比较简单，我们想要制作出美味的烙鸡蛋饼是很容易的。然而，对于身为吃货的我们，发现美食的制作方法是非常重要的，这样我们就可以在生活中通过自己动手去制作我们想要吃的食物，品尝到每一个地方的美食和特色小吃。
烙鸡蛋饼用到的材料是比较简单的，它主要是用来小麦粉、玉米粉、鸡蛋和牛奶，再加上一些我们常用到的食物佐料就可以来制作烙鸡蛋饼了。下面是关于烙鸡蛋饼做法的介绍，希望你们可以了解一下。
烙鸡蛋饼
主料：小麦面粉、玉米面粉各50g，鸡蛋2个，牛奶半斤
配料：盐、芝麻、花生油适量
第一步：用一个大碗，先搅匀2个鸡蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、盐一起搅匀，搅成糊状，要把里面的面粉小颗粒也搅匀、搅散。
第二步：用一个平底锅，加入一点花生油，用中火烧至六成热，用一个大勺舀出一勺面糊放入到平底锅的中间，然后转动锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，均匀的洒上芝麻，用中火烙。
第三步：看到面糊凝聚，就翻一面再烙。
第四步：吃的时候用刀切成小块，配上豆浆、牛奶吃，是很营养的早餐。
玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。
为了让更多的朋友享受到美食的熏陶，我们建议大家在平时可以多去了解一些美食的制作方法，在根据自己的手艺去学习它们的制作方法，这样不仅可以提高我们的动手能力，而且对我们品尝美食有很好的帮助，希望大家可以好好重视一下美食的做法。
烙韭菜饼的面怎么和面
韭菜饼是一种营养价值非常高的食物，而且味道也十分的鲜美，对于喜爱吃面饼的人来说是绝对不可错过的一道美味佳肴。烙韭菜饼虽然好吃，但是在制作的过程中需要严格把控和面的过程，以便让面做的更加美味，下面就来看看烙韭菜饼的面怎么和面呢？希望大家能够了解一下。
1、先按家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里，然后给碗里放多半碗的水，并放适量的盐（基本放小勺子的三分之一），此时就将准备工作做好了。
2、先用右手将盆子里的面抹平，然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点，（这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩，直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩，）先到一点，在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅。
3、维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时，就先停下，将面尽量的往一起和，尽量保证是沿着一个方向搅，尽可能的把面全粉搓成絮状，（如果觉得睡不够就按上面的方法继续加水，直到差不多全到絮状了）。
4、然后用手背将盆边上的面粉刮一下，（因为手背上有水，会将盆边上的面粉粘下来，保证盆的边缘是干净的），下来就是将所有的絮状面揉到一起，（因为都是絮状的所以会比较快的揉成一团）。
5、这时需要将盆底部沾着的面刮下来也揉到一起，就保证了盆的底部差不多是干净的，此时会发现手里还有好多面呢，用的左手（没动面和水的那只手），将右手上的面刮下来，刮不下的就挫，这样也就保证了手是干净的，最后在把手上刮下来的面和那个大团挫到一起就算和好面了。
怎样烙千层饼？
饼是我们生活中不可缺少的主食，而且经过多年的发展，我们国家的饼种类是非常非常多的，不少地区都有特色的饼供人食用，比如千层饼就是一种非常好吃的。其实千层饼不仅可以在外面能够买得到，也可以自己在家做，并不是很难。那么问题来了，怎样烙千层饼最简单呢?
烙千层饼的做法
听很多朋友说不知道为什么自己烙出的饼总是硬的咬不动，原因就在这个面上，烙饼和面一定要软，这个过程不用手和，用筷子搅拌，因为面太软，用手的话会粘的满手都是，到最后无法收拾的尴尬境地……这个图是和好之后补拍的，之前的过程没拍照，大家自行脑补吧，总之面一定要软软软，手陷进去无法自拔的那种。
面和好后，案板上放点干面粉，把面放上去，切出够烙一张饼的面剂子，擀开，放点油，在整个面皮都铺上油(这样才会起层)，再撒点盐和椒盐(椒盐中本来有盐，不爱太咸的可以只放椒盐就好了)，然后把面皮卷成一条，再从一头一圈圈卷到另一头。
再压扁擀成饼状，提前把电饼铛预热，用刷子抹上一层油，把生饼放去饼铛，盖好盖子，大约一分钟吧，用刷子在把朝上的一面刷一层油，然后翻面，盖好盖子，又约一分钟，又香又酥的千层饼就可以出锅了。
烙千层饼的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关烙千层饼的做法吧。
2.21面团静置一个小时醒着去
4.21上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐
5.将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的
6.将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……
7.面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨
这道烙千层饼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
煎烙韭菜饼的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍煎烙韭菜饼，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.12然后盖上湿毛巾饧10分钟。
3.21韭菜切末里面放香油、盐和味精拌匀。
4.面饧好取出用手捋长擀成长方形大片。
5.然后铺上韭菜馅卷起。
6.1卷好后从一端盘起来。
7.2卷好后分割成两份，分别用手把卷好的面卷捲起。
8.把捲好馅料的面卷盘好后按扁擀圆，薄厚在0.5厘米即可。
9.擀好后放入电饼铛里。
10.盖好饼铛的盖子稍烙片刻。
11.然后把饼翻身用毛刷往饼的两面涂油。
12.涂好油后饼的两面烙至金黄便可出锅，吃的时候切开即可。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道煎烙韭菜饼
烙韭菜饼的家常做法
韭菜饼是我们经常会吃的一种饼，这种饼的营养价值是非常高的，我们一般在做韭菜饼的时候都会选择用酒花做饼，而且还可以当做一种咸菜，由于它的外形看起来是绿绿的颜色，所以有很多小朋友们也比较喜欢吃，做韭菜饼的时候做成薄饼最香了，那么烙韭菜饼的家常做法是什么呢?
主料：韭花200g，面粉3碗，鸡蛋3个
辅料：盐10g，花椒面5g，糖10g，味精3g，油10g，香油5g。
做法：
1. 鸡蛋3个，面粉3小碗。
5. 鸡蛋打散加水和面，放入调味料。
6. 和成稀面加点色拉油和香油，调匀。
7. 韭菜花洗净控干水分切沫。
8. 切好的韭菜花放入面糊里调匀。
9. 拌成这样就行了。
10. 锅烧热，放一点油，一勺面放入平底锅里。
11. 用勺子把面铺开，等底面定型了再翻面。
12. 小火煎至两面金黄即可，翻面的时候可以再往锅里点一点油。
材料:韭菜6棵，鸡蛋清1个，面粉80克，花椒粉、盐、植物油少许
做法
1、韭菜择洗干净，切成末。
2、蛋清打散，加入半碗水，放入花椒粉、盐、面粉、韭菜末搅拌均匀。
3、平底锅放入少许油，烧热后倒入面糊。
4、烙2分钟，翻面，烙熟。
5、面饼卷成卷，切成大小一致的段，装盘。
小诀窍
面糊的稀稠程度，以竖起筷子，面糊自然流下来为宜，也可以根据个人喜好而定。
1腌制韭菜花的做法
韭菜花有很多不同的吃法，不过最普遍的韭菜花吃法，就是将其进行腌制，也就是我们经常说的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各种营养。具体腌韭菜花怎么做可以看下本文介绍。
原料：
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
特点：
咸、香、鲜、辣。
适合人群：
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。适用量：每次10克左右。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。
了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步骤来进行腌制才可以。而且腌韭菜花不但适合眼睛不好的人食用，对于皮肤比较粗糙的人而言，一样可以通过食用腌韭菜花来调理肌肤，同时还适合有便秘的朋友食用。
牡蛎烙蛋饼的做法
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，牡蛎烙蛋饼的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
2、用水輕輕冲洗乾淨表面的黏液
3、姜，蔥加入一鍋水裡煮沸，下牡蠣燙一燙10秒馬上撈起
4、瀝乾水份後再用廚房紙吸乾，加入胡椒粉，鹽，糖輕輕拌勻調味
5、蕃薯粉和麵粉同放一盆中，加入水和適量的鹽
6、拌勻至無粉粒
7、加入雞蛋拌勻
8、平底鍋下食油燒熱，倒入雞蛋麵糊
9、當麵糊的底部已凝固，表面呈流動狀態就要均勻的放入牡蠣
10、餅底煎至金黃，撒上香菜
11、（此步驟非常重要，稍有不慎就會翻面散掉）小心的鏟起蛋餅用盤子接住，再將蛋餅倒扣在平底鍋裡，餅底朝上
12、將牡蠣煎香至金黃色，盛起裝盤子
13、美美的開吃吧～
想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，牡蛎烙蛋饼的做法简单，食材卫生也能有所保障。
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