菜盖面的家常做法步骤是什么?

秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供菜盖面的家常做法步骤是什么?,希望能为您提供更多的参考。

在平时生活中,人们会吃各种各样的面食,这其中就包括盖面,所谓的盖面,就是把面条放在下面,然后在上面盖上一些蔬菜,很显然,菜盖面是非常健康的,而且能够为人体补充足够的能量,如果喜欢自己在家里做菜盖面的话,可以学习下列几种做法。

菜盖面的家常做法:

材料

面条,小白菜,青椒,鸡蛋,火腿肠,葱,姜,油,盐

做法

1、把小白菜、请教、葱姜洗干净,切好备用。

2、锅里放少许油,油热后打入鸡蛋炒至结块,捞出。

3、锅中再放少许油,放葱花和姜丝炝锅,放青菜煸炒,调入适量盐。

4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。

5、另起锅烧水,水开后放入面条,煮熟后捞出。

6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中,拌匀后尽情享用吧!根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。

家常土豆丝盖面的做法步骤:

1.土豆切丝,放在水里泡一下,去除多余淀粉,口感会脆一些

2.五花肉,洋葱,青椒均切丝状,姜蒜少许切碎,喜欢辣的朋友可以多放些辣椒

3.锅烧热,倒入食用油适量,姜蒜末倒入煸香,放入肉丝,翻炒至变色(火不要太大),加入适量老抽(个人喜好,也可以不放,做菜喜欢放酱油),上色后倒入土豆丝,翻炒至七成熟,加入盐适量,鸡精调味,倒入洋葱丝青椒丝,加入适量高汤(没有高汤的可以加开水,不要太多,够拌面就行)大火收汁至汤汁适量。

4.面条适量煮熟,过温水(防止太黏)装入盘中

家常土豆丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁(根据个人口味)淋于面上,再倒上菜搅拌均匀即可。

红豆菜盖面的做法步骤:

1.把菜清洗干净,豆腐切小块,西红柿切块,青菜切段,辣椒切小段

2.锅内倒少许油加热,放入辣椒炒出辣味,倒入豆腐块翻炒一会,再放入西红柿翻炒,这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁,放入青菜翻炒,放入适量五香粉,花椒粉和盐,翻炒一会,出锅时放入鸡精即可

3.锅内烧水,水烧开后放入面条(买的是现压的湿面,吃起来口感很好比较鲜)面条煮好后盛入盘中,盖上刚刚炒好的菜即可,一道美味又清爽的盖面就好了。

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炒挂面的家常做法步骤是什么?


人们熟知的挂面,是使用精制的面粉制作而成的,制作的过程不添加防腐剂,也没有其他添加剂,所以是非常健康的食物,而且面粉的营养做成挂面之后没有流失,所以挂面也含有蛋白质、碳水化合物、淀粉等营养。挂面的吃法非常多,大部分人喜欢煮挂面吃,下面教大家炒挂面的方法。

第一、炒挂面

1.准备食材。面条家喜欢宽宽的有嚼劲的,所以选的玉带面。

2.煮一锅开水,水要宽。放挂面,快速用筷子搅散,以免粘连。

3.煮至透明状即熟了,倒入筛子,面水分离。用凉水冲面条,面条冲凉后沥干水分备用。

4.烧水时处理辅料。

5.鸡蛋打散。

6.锅中倒油烧至七成热,放茄子,炒软后倒入筛子沥出油备用。

7.放油倒鸡蛋液,成型后盛起。

8.余油爆香洋葱。

9.依次放入番茄、面条、茄子、鸡蛋,翻炒。

10.依次放生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒,炒匀。

11.最后放葱末。香喷喷的炒面就可以出锅了。

12.盛盘开吃啦!

小贴士

1、煮面条和炒面条都离不开筷子,炒时锅铲和筷子同时上场,面条既散味道也更好。

2、用凉水冲过的面条更有韧性。

3、炒面时加点点清水,面条就不会搭锅了,调料也会更均匀。当然用不粘锅就没有这个问题了,家用的铁锅,据说更健康哦。

4、炒面不拘泥辅料,按自己的口味来搭配。

第二、炒面条的做法

1.锅里放水烧开,面过一下水

2.捞出凉水冲一下晾干

3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用

4.炒锅里放油,烧至七成热

5.把菜放进去炒

6.差不多要熟的时候把面放进去,加酱油

7.出锅前加盐和味精调味即可

第三、素菜炒面条

材料

成品面条500克,甘蓝叶3片,菠菜2棵,鸡蛋2个,葱1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油

做法

1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣碎。

2、锅内烧水煮沸后下面条。

3、面条煮到八成熟,捞出,放入盛有凉水的盆里。

4、另取一锅烧热植物油,倒入打散的蛋液。

5、炒好的鸡蛋盛出,用余油炒甘蓝菠菜葱。

6、菜断生后,放入鸡蛋块,加入花椒粉、姜粉、盐。

7、捞出面条,沥干水分,放入菜内。

8、菜和面条翻炒,顺锅底放入蒜末,加适量老抽,翻炒均匀。

9、最后烹入醋,关火,翻搅均匀后出锅。

茄子焖面的家常做法步骤是什么?


茄子是生活中非常珍贵的一种蔬菜,吃茄子具有很多好处,比如茄子里面含有丰富的维生素p,补充这种维生素可以增强人体细胞的粘着力,另外能够增强血管的弹性,所以经常吃茄子可以防治心血管疾病,今天推荐的美食是茄子焖面,详细制作方法如下。

茄子焖面的家常做法:

11.备好茄子,西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净

22.茄子切细丝备好

33.肉切薄片,葱切丝,西红柿切小块

44.炒锅中放油适量烧热,放小花椒适量,大茴香1个微炸

55.肉炒至8—9分火,放豆瓣酱适量,翻炒至闻到酱香味,放西红柿和酱油,翻炒至西红柿发软

66.放入茄丝,翻炒

77.翻炒至茄丝发软,入色

88.倒入锅中,加水适量

99.待开锅,小火5分钟,放入面条适量,铺在汤菜上,切勿搅拌

1010.葱切丝,姜切小丁,香菜切碎备好

1111.面条熟了,放入备好的香菜等。淋入香油,醋、味精适量,搅拌均匀

1212.茄子焖面出锅了

注意事项:

1。茄子一定要切丝,丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香,焖面口味较差

2。炒好茄子,锅中加水,水一定高过茄子菜,这样不容易糊锅,面条也易蒸熟

手撕茄子焖面

材料

1根茄子,一把面条,一点辣椒,一点胡萝卜条,

一点洋葱。一勺豆豉酱

做法

面条先用热水泡上。茄子用手撕好

洋葱末爆锅,放豆豉酱,加茄子,炒3分钟,加胡萝卜炒2分钟,

加盐,生抽,花椒面,姜末调味

把面条和水一起倒入。焖上。

汤汁差不多时放入辣椒碎。搅拌。出锅。

茄子焖面/更多做法

1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团,静置10分钟。然后再来揉几下,让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。

22.将醒好的面团在案上搓成长条,分成若干小份。每一份搓成条,抺上油,蒙上保鲜膜,静置最少1小时。

33.然后来准备焖面的浇头。

茄子切粗丝,西红柿随意切几刀,大蒜拍碎,青椒洋葱切丝。

44.还切些蒜苗。

55.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。

66.现在取一份剂子擀开,并用擀面杖用力压一下,依次做好全部。盖上保险膜。

77.然后来炒菜,首先炒肉末,油热先下小葱,紧跟着下肉末,炒断生即可盛出备用。

88.再来炒素菜,待油热先下洋葱、青椒和大蒜,然后茄子和西红柿入锅。

99.炒变色加盐调味。

1010.加水或高汤适量。大约小半碗。

1111.然后来扯面,捏着两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上甩打两下;从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯断,一头连着,面条就会变得很长。

1212.将扯好的面下锅,扯一根下一根。依次下入全部,盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅,盖上锅盖再来焖两分钟。

1313.最后将面抖散开,撒些蒜苗即可出锅。

奶盖绿茶做法步骤是什么?


绿茶是一种非常流行的饮品,甚至绿茶被称为我国的国饮,科学研究证明,喝绿茶对健康有很多好处,比如感觉到身心疲劳的时候,喝绿茶能够提神醒脑,夏天的时候喝绿茶可以清热解暑,能够消除内心的烦躁,酒后喝绿茶能够起到解酒的作用,另外绿茶的吃法还有很多,下面教大家做奶盖绿茶的方法。

奶盖绿茶做法:

奶盖通常是以淡奶油为主料,加入其它配料等打发而成的。植物奶油多为大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的,含有反式脂肪酸,不利于身体健康。自制奶盖茶首选动物性奶油,说超市没卖的请找马云爸爸。

其实只需淡奶油、牛奶、细砂糖、盐这几样,就能做出好喝的基本款奶盖。至于茶底就萝卜白菜,各有所爱了。绿茶、红茶、乌龙茶、甚至普洱均可。

原料:淡奶油100ml牛奶30ml糖15g盐1-1.5g

步骤:

1.淡奶油在冰箱中冷藏过夜

2.将淡奶油、牛奶、糖、盐混匀,打至七分发,直至淡奶油成绵密浓稠状

3.将奶盖缓缓倒入茶底上,还可以撒上抹茶粉、奥利奥碎等装饰。

敲黑板,打发奶盖注意事项!

电动打蛋器版:将原料混合,装一个打蛋头低速打5-10分钟

蛋抽版:不妨先打发淡奶油(加糖加盐)至微微出现纹路,再加入牛奶打发均匀,这样比较省力气!

如果想减轻喝奶盖茶的罪恶感,多消耗一点卡路里,一股脑地混在一起开始打也是可以的~

pS:无糖的纯茶喝起来会比较寡淡,最好根据口味适当加入糖。

淡奶油应在6-25度的环境中贮藏,用时提前一晚放入冰箱,冷藏时注意不要太靠近冰箱内壁,温度过低会造成油水分离,导致打发失败。

升级奶盖茶

海盐/玫瑰盐奶盖茶:

将配方中的普通盐换成海盐或玫瑰盐,奶盖的咸味会更特别一点

芝士奶盖茶:

相比普通的奶盖茶,芝士奶盖口感更为浓郁醇厚,做法其实也并不难。

原料:淡奶油100ml牛奶30ml糖15g盐1-1.5g奶油奶酪15g牛奶15g(新增)

1.基础奶盖做法同上

2.奶油奶酪软化,和牛奶一同搅打成为均匀无颗粒的奶酪糊

3.将奶酪糊加入奶盖中,再次打发至酸奶状态

4.倒在茶上

抹茶奶盖茶:

在打发奶盖的过程中,加入一勺抹茶酱或抹茶粉。抹茶酱做出来的会更均匀细腻。

清汤排骨面的家常做法步骤是什么?


生活中经常会有人出现气血不足的情况,这些人的身体普遍比较虚弱,抵抗力也比较差,经常会出现头晕症状,而且很容易感觉到身体疲劳,针对这个问题,最好的方法是饮食治疗,比如吃排骨面就有很好的食疗作用,所以下面教大家做清汤排骨面来吃。

清汤排骨面的家常做法:

原料

家常面150克,排骨50克,黄芪、茯苓、枸杞、葱花、植物油、盐适量。

做法

1排骨放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后,倒出。

2排骨重新放进锅里,加满水,放进黄芪、茯苓、枸杞烧沸,改用微火,炖3小时至酥。

3锅中加清水煮沸后,放少许植物油和盐,下面条,煮熟,捞入碗中。

4将排骨汤注入面碗内,放入排骨,撒上葱花即可。

小贴士:新鲜的排骨熬制出来的汤才够美味。

清汤排骨的做法:

1.排骨剁好,放入清水中二小时,中间换一次水,泡出血水,捞出备用。

2.锅中放入开水,将排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽烫。

3.将飞过水的排骨捞出,过一遍清水,备用。

4.将飞过水的排骨倒入高压锅,倒入半锅冷水。

5.放入葱姜,待水烧开,撇去浮沫。

6.盖上锅,压上阀,待上汽后,压七分钟,即可关火。

清汤排骨面/更多做法

1.新鲜的排骨,用水泡2个小时,去血水。

2.锅中倒入适量清水,煮开吊水去血末。

3.排骨用清水冲洗干净表面的血末。

4.清洗干净的排骨,放入锅中,放入花椒粒,八角,葱,姜。

5.盖上锅盖大火煮开。

6.水开后用勺子漂去表面的泡沫。

7.炖40分钟后放入盐4克调味,在炖片刻就可以了。

8.准备面条,菠菜清洗干净。

9.水开后放入面条,盐2克,煮至面条还有白心的时候放进菠菜,即可关火,利用余热烫熟菠菜。

10.排骨汤先盛入碗中,再依次放入面条和菠菜,即可食用。

炒热干面的家常做法步骤是什么?


中国的面食是非常丰富的,比如中国有十大面条,热干面就是其中之一,提到热干面,人们一般会想到湖北武汉,的确如此,武汉的热干面是最为有名的,这种热干面色香味俱全,实际上,大家也可以自己在家里面炒热干面来吃,具体制作方法步骤如下。

炒热干面的家常做法:

材料

热干面适量、猪肉适量、青椒3个、洋葱1个、蒜苗3根、香菜1小把、生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱1段、姜2片、十三香少许、孜然粉适量。

做法

青椒洗净备用

洋葱洗净备用

热干面用温水泡软备用

猪肉洗净备用

生菜洗净备用

香菜和蒜苗洗净备用

洋葱和青椒切丝备用

姜和猪肉切丝,葱切马蹄形备用

炒锅放油,下入葱段和姜丝翻炒出香味

下入猪肉丝翻炒至变色

下入洋葱丝翻炒,同时将酱油、食盐和十三香放入

放入青椒丝

将热干面倒入锅中翻炒均匀

面炒入味后,放入生菜翻炒

将香菜和蒜苗切碎

将切碎的香菜和蒜苗放入锅内,同时放入孜然粉,拌匀关火出锅即可食用

炒热干面的做法详解:

1.热干面提前用冷水泡发后备用。

2.洋葱青椒切丝备用。

3.猪肉切细丝、姜切丝葱切段备用。

4.香菜和蒜苗切碎备用。

5.生菜洗净备用。

6.炒锅放油,下入姜丝和葱段炸香。

7.下入肉丝翻炒至变色。

8.下入洋葱丝和青椒翻炒,同时加入适量的食盐、十三香、酱油翻炒均匀入味。

9.将泡好的热干面放入锅内与菜混拌均匀。

10.热干面炒入味后,放入生菜、香菜和算面,同时放入孜然粉,翻炒均匀,装盘即可食用。

热干面的做法

1.鲜面条

2.加一汤匙香油拌匀

3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)

4.榨菜,酸豆角(做法请点击:自制酸豆角)香葱切碎

5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

6.最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

福建菜谱家常菜做法步骤是什么?


福建位于我国的沿海地区,福建和浙江、江西以及广东等省份相连,福建是经济比较发达的省份,这里占据着比较优越的地理位置,值得一提的是,福建的旅游资源非常独特,比如厦门就是人们非常向往的旅游目的地,还有福建的美食也非常丰富,比如下列这些福建家常菜谱就比较流行。

福建菜谱家常菜做法:

菠萝咕噜日本豆腐

材料

日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量

做法

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

家常闽菜豉香平子鱼

材料

材料:平子鱼、葱姜蒜、

调味料:李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖

做法

做法:

一、平子鱼去内脏、腮,洗净,两侧分别斜切两刀;葱切段,姜蒜切片

二、锅内坐油,将鱼煸至两面微黄起锅备用

三、锅内重新坐油,下姜、蒜片爆香后,加入李锦记风味豆豉酱炒出红油

四、放入煸好的鱼,调入蚝油、生抽、糖,加入葱段和适量的水

五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟,再改大火将汤汁尽量收干,起锅装盘即成

青椒猪耳

材料

卤猪耳,青椒,蒜末,酱油

做法

1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样不要),但还是要清洗一下。

2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;

3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。

清蒸娃娃菜的家常做法步骤是什么?


娃娃菜这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼,在很多地方,娃娃菜就是人们熟知的微型大白菜,据介绍,这种白菜最初是从日本引进来的,现在在全国各地都有种植,已经成为了一种很普通的蔬菜,吃娃娃菜可以补充维生素a以及b族维生素等等,下面教大家做清蒸娃娃菜来吃的方法。

清蒸娃娃菜的家常做法:

1.扇贝用温水浸泡片刻

2.准备两颗娃娃菜

3.将娃娃菜切成4块

4.用水煮熟捞出过冷水

清蒸娃娃菜/更多做法

11.娃娃菜备用

22.娃娃菜洗净备用

33.将娃娃菜反码放在碗中(盘子够大的话直接放盘中最好,因为人多放不下所以用了大碗来蒸的)

44.另拿一碗或盘加入盐

55.加入少许糖

66.加入少许生抽

77.加入少许油

88.将做好的汁浇在娃娃菜上

99.上笼蒸制

1010.盖上盖子蒸5分钟即可(要根据菜多少来定时间)

1111.蒸好了端出来准备摆盘

1212.将蒸好的菜一一码放在盘中

1313.码好后将汤浇上即可

1414.为了好看在上面撒了些蒜苗

1515.清爽可口

1616.喜爱的一款菜肴

蒜茸蒸娃娃菜

材料

主料:娃娃菜一颗,冷水泡好的粉丝适量

调料:大蒜一头,蒸鱼豉油适量,清水适量,胡椒粉和香油少许

做法

1、大蒜去皮切细茸,用热油浇一下激发出香气调匀制成蒜油备用,蒸鱼豉油加适量

2、清水在锅中烧开,放少许胡椒粉和香油,汁就做好了

3、娃娃菜从中间竖切一刀,每半再分别切两刀,变成六条

4、泡好的粉丝垫底,把娃娃菜码上边,用小勺子把蒜油均匀浇在娃娃菜上,待蒸锅开锅后放进去中大火蒸十至十五分钟取出,倒入做好的汁就可以了

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料

娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml

做法

1、粉丝用冷水泡发,娃娃菜洗净竖切成两半,每半分别切成6小瓣,小葱切碎,大蒜去皮切成碎末,

2、锅烧热倒入油,放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色;

3、将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中,加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁;

4、凉开水放入碗中,加入剩余的生抽,香油和少许盐调匀成调味汁;

5、泡软的粉丝沥去水分,在中间剪短(稍短一点好夹)放在盘子里垫底,娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上,入蒸锅大火蒸约8分钟,取出淋上调味汁,撒上葱花即可。

普通菜谱家常菜做法步骤是什么?


中国人的饮食习惯是非常特别的,平时人们喜欢在家里面做一些家常小炒菜来吃,另外也会对一道汤,这样汤菜搭配吃起来更下饭,而且能够补充丰富的营养,现在很多年轻人都不会做菜,实际上,一些普通的家常菜制作起来还是很容易的,下面就来学习几道家常菜的做法。

普通菜谱家常菜做法:

韭菜鱿鱼须

材料

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

做法

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

青椒炒肉丝-简单家常菜

材料

材料:里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发,里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

家常菜@简单炒生菜

材料

生菜蒜葱肉片虾米

做法

1)锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。

2)加入腌制过的肉片煸炒。

3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

4)加入适量的调味料,即可上桌啦。

降火菜谱家常菜做法步骤是什么?


平时经常会有人出现上火的情况,上火在医学上的名称是热气,这是中医学上的一个病症名词,人体上火的症状非常多,比如口唇会变得干裂,严重的会出现耳聋耳鸣,还会出现血尿、大便带血等诸多症状,由此可见上火对人体健康危害巨大,所以为了预防上火出现,平时不妨多吃一些降火的家常菜,比如下列这些食材就有很好的降火功效。

降火菜谱家常菜做法:

1、豆芽菜

豆芽具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,有助于预防口角发炎。

2、黄瓜

黄瓜入药始载于《本草拾遗》,中医认为其性凉味甘无毒,入脾、胃、大肠三经。有生津止渴,除烦解暑,消肿利尿,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富,吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根,那样会让黄瓜的营养流失。

3、芥蓝

中医认为,芥蓝味甘辛性凉,入肺经,有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效,风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

4、荠菜

荠菜,又俗称地菜,其味甘、淡,性微寒,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效,用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气,和中”。

5、马兰头

马兰头虽有一种特殊的气味,但无毒,不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒,和荠菜一样,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

6、菊花脑

中医有云:“菊花脑,味甘、凉、无毒,有清热凉血、调中开胃,降血压,清凉解毒之功效,适用于胃热心烦,便秘口苦,头痛目赤等疾。”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状,也可用鲜嫩苗煮食,或全草及花煮汤喝,剂量不拘。

7、竹笋

自古以来,竹笋被视为菜中珍品,竹笋性质微寒,可以清热,其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用,春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究,烹饪前要过热水,即用热水焯一下,然后再进行烹饪。另外,竹笋一定要煮着吃,生吃则会损伤身体,而干竹笋也应该蒸熟了吃。

8、马齿苋

春季气温升高,易引发上火等症状,因此,在日常饮食方面,需注意多吃些降火的食材,其中,马齿苋便是很好的选择之一。马齿苋可以清热解毒,利水去湿,散血消肿,将这种食材与蒜泥麻汁一起食用,则降火的效果会更佳。

9、茭白

《食疗本草》中记载:茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效,可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时,茭白还含有较多纤维素,有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养,最好是整根水煮或烤熟后,再剥掉外皮,直接食用,或蘸酱油、沙拉酱食用。

10、空心菜

中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为,空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

11、番茄

西红柿就是降火很好的食物,其中可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。例如像是一些用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴等症状都可以食用。

12、芹菜

芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜碱,可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高,且富含植物性营养素、营养价值高。

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