茄汁青鱼的做法高压锅
黄金养生锅。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“茄汁青鱼的做法高压锅”,希望对您的养生有所帮助。
利用高压锅可以做很多种菜,因为高压锅这种电器用起来非常简单方便,而且用高压锅做菜熟的特别快,但是在用高压锅的时候一定要先阅读说明书否则就有可能伤到自己。茄汁青鱼这种菜品可以用高压锅来做,高压锅能将它做的特别香。下面来了解一下用高压锅做茄汁青鱼的做法。
用料:
青鱼 400克
葱段 100克
姜片 30克
番茄酱 200克
海鲜酱油 20克
食用油 75克
细砂糖 20克
料酒 10克
盐 适量
清水 适量
做法步骤:
1、将青鱼去掉内脏和鳃,清洗干净;
2、洗净的青鱼中间斩断,放在厨房纸上,吸干鱼身表面水分;
3、锅中放入食用油,将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制;
4、当鱼表面呈现金黄色时,取出,放在碗中控油;
5、鱼煎好后,将锅中剩余的油倒掉,放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水;
6、小火熬制汤汁,直至均匀;
7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟;
8、晾凉后即可食用;
9、这是一道全家人都喜爱的佐餐配菜哦!
小贴士:
1、煎鱼的时候,用油量比较多,因此在熬制汤汁前,一定要把剩余的由倒掉,以免成品过于油腻; 2、用高压锅焖制,比较节省时间,可以让鱼骨完全酥软,如果没有高压锅,用炒锅炖制也可以,只是时间长些; 3、焖制好的青鱼,不要立即吃,最好在锅中入味4-5小时。
1把买回来的青鱼收拾干净,去头备用。
2准备好葱、姜、蒜、花椒。用盐、糖、醋、酱油和番茄酱兑好汁备用,可以按照自己口味兑汁,小编口味轻一些,所以放的料少一点
3锅内放油,下葱、姜、蒜、花椒炒出香味。
4把鱼并排放入锅内,开始煎制。待两面煎好后,倒入对好的番茄酱汁。
5待烧开后倒入电压力锅中。按下“蹄筋豆类”的按键。
6大约半小时后,鱼就熟了。把鱼取出来出来开始熬汁。
7把电压力锅里剩下的鱼汤,倒进炒锅内小火熬制,这个期间可以按自己的口味再一次进行调整,直到调出自己喜欢的味道。
8看锅内的汁熬的浓稠的时候就可以了,把熬好的汁均匀的淋在鱼身上,这道电压力锅茄汁青鱼就完成了,小编建议大家,放凉了吃味道更好哦。
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高压锅做茄汁鱼的做法是什么
青鱼是我们特别常见的一种鱼类,很多的家庭都非常喜欢吃青鱼,青鱼的鱼肉鲜美细嫩,烹饪之后有一种格外的香味,但是青鱼的鱼刺比较多,对于不喜欢挑鱼刺的人来说就会感觉特别的麻烦,现在就说说茄汁鱼做法制高压锅版,这个方法做出来的青鱼,鱼骨和鱼刺都非常酥烂,可以直接吃掉。
做法一:
食材:
青鱼、番茄酱、白糖、面粉
制作步骤:
青鱼洗净,切短,表面裹一点面粉备用。不粘锅放入豆油,把青鱼两面煎到金黄。煎好的青鱼放在高压锅里。煎鱼剩的油把番茄酱炒一下,然后把葱姜八角糖放入,盐味精加入,倒入料酒,稍微炒一下,放入热水,煮开,能莫过青鱼就可以了。把刚刚煮开的汤直接倒入高压锅,高压锅上气,中小火煮25分钟。等高压锅没有压力了,打开,盛盘,来吃吧,酸甜可口的茄汁鱼。
做法二:
食材:
青鱼
制作步骤:
青鱼去除内脏清洗干净备用,锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出,准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散,油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味,西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁,倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味,将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶,接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜,等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴。
青鱼的食用禁忌
1.青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
2.青鱼之胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒,所以要加倍小心!不要轻易尝试。
高压锅茄汁鱼的做法有哪些呢
茄汁鱼是一道家常菜,这道菜不仅是家常也是一道小菜,制作方法主要以鲅鱼为主要的材料,腌制过后上锅进行蒸煮,非常的简单,也不用担心学不会,不过第一次制作的时候,相信还有不少的朋友们会觉得配料方面还不了解,光看视频自然是学不会的,比如接下来我就为大家详细的介绍一下,高压锅茄汁鱼的做法以及配料是怎样的?
茄汁鱼的原料:鲅鱼。
茄汁鱼的配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。
茄汁鱼的做法:
1、将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下,两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底,油热再将鱼下锅,这样不爱粘锅底)。
3、锅放底油,将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油,加水,再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。
茄汁鱼的做法
5、最后,连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(注意水不要放少了,要没过鱼)。
茄汁鱼的做法
中国吃网温馨提示:
1. 鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
3.其他相关做法:茄汁鱼片的做法 茄汁鱼块豆腐的做法
吃出健康:
1.中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
2.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
3.一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
美食禁忌:
1. 吃鱼前后忌喝茶;
2. 鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
以上这一道简单家常高压锅茄汁鱼的做法介绍到这里,常吃鱼助于脑部智力发育,不过做鱼很有讲究,在配料方面要选择合适去腥的料酒加入,鲅鱼肉质富含脂肪,对于帮助产后恢复元气,调理身体有着不错的功效,同时这道菜适合秋冬季节食用。
茄汁青鱼的做法
青鱼是常见的一种海鱼了,它的含油是很大的,刺虽然多,但是味道是很美的,它的做法有很多,最适合做的还是茄汁,我们在平时的生活中应该都会经常吃一些鱼吧,鱼的营养价值都是很高的,今天我们给大家介绍的青鱼的一种常见的做法,就是茄汁青鱼的做法。
茄汁青鱼的做法大家了解吗,这样的一种青鱼的做法是很常见的了,而且味道是特别好的,青鱼有很多营养,它的食疗价值是很高的,能够治疗很多的疾病,下面我们来看看它的做法。
茄汁青鱼
青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。
美食原料
主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)
注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
制作方法
1、青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。
3、开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。
4、等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,可用它来拌饭,蘸馒头吃。
注意事项
一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。
二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。
三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。
茄汁青鱼的做法大家是不是也掌握了一些呢,它的做法是不是也挺简单的,学习了一些青鱼的做法就能够很好的做出美味的东西了,其实生活中很多的美食的做法都不复杂,只要我们能够用心的去学习,一定能够为你爱的他,做出一道道的美食来。
高压锅鱼的做法
高压锅也是可以用来做鱼,而且这种做鱼的方法非常简单,可以让鱼肉更快煮烂煮熟,这样就不需要花费太长的时间去制作,非常适合上班族来使用的一种烹饪方法,但在用高压锅做鱼的时候一定要掌握好具体的火候问题,当火候太高的时候就会让其中的营养价值有所流失,味道也会变得不好。
白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨
在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片
准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺
锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到效果也没事)
煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~
浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥
心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼
盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放
大约20分钟,盛出
正常来讲,锅里这个时候一般会剩下一些汤,可以取半碗的样子,大火烧沸,淋入淀粉液,勾芡后浇在鱼上,撒些香菜,就十全十美了。
鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。
鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。
高压锅蒸肉的做法
高压锅这种家庭的厨房器材我们主要是用来煲汤或者制作蒸肉的,但是高压锅我们使用的时候应该要特别注意压力,以免出现高压锅炸开的情况。对于高压锅蒸肉这种做法,我们是可以制作成粉蒸肉或者五花肉等是食物,具体的做法还是希望大家可以来了解一下这篇文章介绍的高压锅蒸肉的做法。
粉蒸肉的做法
原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里是带盐的,根本没必要放了)做法1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚。
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时。
3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了。
小诀窍:其实做粉蒸肉最好就是选五花肉,不过昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那样的肉,猪头是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。
红烧五花肉
用料:
猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克
做法:
1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。
4、高压锅加水,将装好生米粉肉的碗放入,高压锅上气后改小火蒸15分钟,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。
通过这篇文章对于高压锅蒸肉做法的介绍,相信你们应该都知道在生活中如何去使用高压锅制作美味的食物了。文章提供的两种食物的制作方法,希望持家的你们可以在没事的时候花上二十分钟去制作红烧五花肉或者粉蒸肉等。
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