拔丝面包的做法
面包做法冬季养生知识。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供拔丝面包的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
面包不仅是西方人餐桌上的一类主食，这些年更是成为了国内许多家庭的早餐必备。特别是家里有小孩的，许多家长都会在早晨给孩子准备一杯热牛奶和一块香喷喷的面包。面包有很多种类，其中有一种叫拨丝面包，也叫拉丝面包，一直以来都深受人们的喜爱。那么如何在家中自已制作拨丝面包呢？
一、拔丝小面包的做法
食材：高筋面粉300克、细砂糖60克、无盐黄油30克、牛奶150毫升、酵母粉5克、盐2克、全蛋液少许、鸡蛋1个、白芝麻适量。
步骤：
1.在面包机里打一个鸡蛋，加入牛奶。加入糖，盐，面粉与酵母粉，选择＂和面＂程序，时间30分钟。
2.和面结束后，加入提前软化的黄油，选择＂和面＂程序，时间20分钟
3.和完面后取出面团，用力拉扯面团，不停对折揉打。（这里我实在腾不出手来拍照，亲们自己想像吧，反正使劲揉就可以了)揉差不多十分钟
4.揉打后的面团可以撑出手套膜，不容易破就可以了。面团揉团，放回面包机里，按＂酸奶＂程序发酵，约一个半小时，发酵至两倍大
5.发酵好的面团，在中间插一个洞，不会反弹就可以了，取出面团，揉匀排气
6.分成八个小面团，分别揉成团，盖上保鲜袋(我没保鲜膜了，用保鲜袋，有保鲜膜的用保鲜膜），放置20分钟
7.取一份面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，卷好的面包坯子如图，分别把八个面团做好，排入烤盘。
8.送入烤箱，40度左右，30分钟发酵，发酵好后取出，准备好全蛋液，刷在面包上
撒上白芝麻，送入烤箱，150度左右，烤20分钟左右。
烹饪技巧
1．做面包要有耐心，一步一步照做的面包才美味。
2．白芝麻可以换成黑芝麻。
3．保鲜袋可以换保鲜膜。
二、面包的营养价值
1.每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦)，从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。
2.面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
3.软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。YS630.COm
4.谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，而全麦面包拥有丰富的膳食纤维。
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2.21土豆洗净去皮，切滚刀块
3.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
4.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉
5.1炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
6.2锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入
7.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用
8.锅内留少许油，加入砂糖
9.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
10.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀
11.利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可
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2.2准备的食材。
3.12用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4.21均匀的裹上稀糊。
5.下油锅炸。
6.捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拉丝哟!
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2.1用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3.2去外皮，掰成小块。
4.12均匀的裹上一层淀粉。
5.21拖糊下油锅炸。
6.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.色泽金黄。
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2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3.均匀的裹上一层淀粉。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表酥脆，捞出沥油。
6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的皮蛋。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。
12.开始拔丝哟！
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拔丝的做法介绍
相信大家肯定都看过和吃过拔丝吧，拔丝不但好吃而且还有很多种做法，我们可以采用多种食材来做成拔丝，所以我们建议广大的读者朋友们有必要学习一些拔丝的做法，下文我们就采用了香蕉和苹果两种水果来做成香蕉拔丝和拔丝苹果，希望下文介绍的内容能够给广大的读者朋友们带来了一定的启发。
香蕉拔丝
配料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
操作：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
拔丝苹果：
原料：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
操作：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
在上面的文章里面我们介绍了什么是拔丝，我们知道拔丝不但好吃而且还有很多种做法，很多食材都可以用来做成拔丝，上文为我们详细介绍了拔丝苹果和香蕉拔丝的做法，相信大家都已经掌握了吧。
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