拔丝鸡蛋的做法
老人养生送鸡蛋。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生已经成为一个热度越来越高的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“拔丝鸡蛋的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做拔丝鸡蛋这道菜。
2.锅里入适量油，中火烧7成热，关小火，将加了水淀粉的蛋液倒入锅中煎成蛋饼捞出切块。我这个火太大弄得有点糊了。。
3.将上图中的蛋块凉凉之后，中火热一锅油，转小火，将蛋块放入鸡蛋面糊中裹一道下锅炸至金黄捞出。炸的时候要注意最好两人合作，分两双筷子，一双用来把蛋块放入锅中另一双负责在锅里翻滚TAT，否则筷子上的蛋液会越弄越多成一团
4.炸好凉凉
5.再入锅小火炸一道，这个时候蛋块表面基本是硬的了，不会在拔丝的时候弄碎
6.锅中洗净擦干。下油，用小火，很小的小火熬糖，熬到糖融化开始冒泡的时候加入蛋块快速翻滚出锅，撒点白芝麻（大伯家木有白芝麻嘤嘤嘤），注意要用很小的火，熬到冒泡的时候还是金黄透亮，我这个没有小火所以到这里已经变焦糖了
7.出锅马上开吃
上文介绍的拔丝鸡蛋的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
扩展阅读
东北拔丝鸡蛋的做法步骤是什么？
鸡蛋是非常普通的食材，人们平时都会吃鸡蛋，吃鸡蛋除了能够补充丰富的蛋白质之外，还能够补充多种氨基酸，鸡蛋所含的氨基酸是很容易被人体消化吸收的，在生活中，人们把鸡蛋通过各种方式做来吃，今天介绍的美食是拔丝鸡蛋，这道美食具有滋阴润燥的作用，那么如何做才好吃呢？
东北拔丝鸡蛋的做法：
1准备2个鸡蛋，等量的淀粉。
22把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。
33平锅抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。
44倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。
55等到蛋皮下面凝固，表面还未凝固的时候，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。
66等到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。
77切成拇指肚大小的块。如图
88切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。（这里碗里的蛋液不用刻意留）
99起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。火大了外皮会糊，里面还有水分，盛出来会塌下去，型不好，口感也不好。
1010留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，家有小朋友不能多吃糖，就放了2勺。
1111等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。
1212让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。
1313装盘，等到凉透了再吃，口感才好。
东北卷煎的做法
11.猪肉根据自己的喜好肥瘦都可以，剁成肉泥，大蒜剁成末。
22.加鸡蛋，淀粉用水稀释好了适量加入，酱油，料酒，盐，五香粉，鸡精，蒜末，顺时针搅拌上劲。
33.豆腐皮铺平，将调好的肉馅均匀的铺到豆腐皮上，由一头卷起，卷成一个卷。
44.将卷好的豆腐卷放如蒸锅里，用牙签扎几个孔，防止起泡，大火蒸15分钟即可。
55.稍适晾凉，切好装盘。
拔丝面包的做法
面包不仅是西方人餐桌上的一类主食，这些年更是成为了国内许多家庭的早餐必备。特别是家里有小孩的，许多家长都会在早晨给孩子准备一杯热牛奶和一块香喷喷的面包。面包有很多种类，其中有一种叫拨丝面包，也叫拉丝面包，一直以来都深受人们的喜爱。那么如何在家中自已制作拨丝面包呢？
一、拔丝小面包的做法
食材：高筋面粉300克、细砂糖60克、无盐黄油30克、牛奶150毫升、酵母粉5克、盐2克、全蛋液少许、鸡蛋1个、白芝麻适量。
步骤：
1.在面包机里打一个鸡蛋，加入牛奶。加入糖，盐，面粉与酵母粉，选择＂和面＂程序，时间30分钟。
2.和面结束后，加入提前软化的黄油，选择＂和面＂程序，时间20分钟
3.和完面后取出面团，用力拉扯面团，不停对折揉打。（这里我实在腾不出手来拍照，亲们自己想像吧，反正使劲揉就可以了)揉差不多十分钟
4.揉打后的面团可以撑出手套膜，不容易破就可以了。面团揉团，放回面包机里，按＂酸奶＂程序发酵，约一个半小时，发酵至两倍大
5.发酵好的面团，在中间插一个洞，不会反弹就可以了，取出面团，揉匀排气
6.分成八个小面团，分别揉成团，盖上保鲜袋(我没保鲜膜了，用保鲜袋，有保鲜膜的用保鲜膜），放置20分钟
7.取一份面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，卷好的面包坯子如图，分别把八个面团做好，排入烤盘。
8.送入烤箱，40度左右，30分钟发酵，发酵好后取出，准备好全蛋液，刷在面包上
撒上白芝麻，送入烤箱，150度左右，烤20分钟左右。
烹饪技巧
1．做面包要有耐心，一步一步照做的面包才美味。
2．白芝麻可以换成黑芝麻。
3．保鲜袋可以换保鲜膜。
二、面包的营养价值
1.每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦)，从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。
2.面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
3.软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。
4.谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，而全麦面包拥有丰富的膳食纤维。
拔丝馍的做法
馍就是馒头，拔丝馍就是拔丝馒头，这是一种馒头的美味的做法，其实做法也是比较简单的，最主要的是准备馒头和白糖，再准备适量的色拉油，在做拔丝馍的时候，一定要注意火候，只有等到油温合适，白糖呈焦黄色的时候，然后再放入馒头片，或者是馒头长条，这样才能够起到拔丝的效果。
拔丝馍的做法
材料馒头 1个白糖 150g色拉油 500g做法1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火）6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。小诀窍泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好！吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
拔丝馍做法二
食材明细：馍馍1个、白糖150g、色拉油500g
步骤
1.馍馍切成5厘米的长条状。
2.把切好后的馍馍条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸。
4.馍馍条捞出，晾干油备用。
5.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸
6.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
7.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。8.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。
9.倒入炸制好的馍馍条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。
10.泡过水的馍馍条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
拔丝土豆的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做拔丝土豆这道菜吧。
2.21土豆洗净去皮，切滚刀块
3.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
4.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉
5.1炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
6.2锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入
7.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用
8.锅内留少许油，加入砂糖
9.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
10.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀
11.利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完拔丝土豆做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
拔丝炸鸡的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于拔丝炸鸡的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.2准备的食材。
3.12用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4.21均匀的裹上稀糊。
5.下油锅炸。
6.捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拉丝哟!
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做拔丝炸鸡
拔丝蜜柚的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好拔丝蜜柚
2.1用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3.2去外皮，掰成小块。
4.12均匀的裹上一层淀粉。
5.21拖糊下油锅炸。
6.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.色泽金黄。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下拔丝蜜柚。
拔丝皮蛋的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于拔丝皮蛋这道菜的做法。
2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3.均匀的裹上一层淀粉。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表酥脆，捞出沥油。
6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的皮蛋。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。
12.开始拔丝哟！
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完拔丝皮蛋的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
拔丝的做法介绍
相信大家肯定都看过和吃过拔丝吧，拔丝不但好吃而且还有很多种做法，我们可以采用多种食材来做成拔丝，所以我们建议广大的读者朋友们有必要学习一些拔丝的做法，下文我们就采用了香蕉和苹果两种水果来做成香蕉拔丝和拔丝苹果，希望下文介绍的内容能够给广大的读者朋友们带来了一定的启发。
香蕉拔丝
配料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
操作：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
拔丝苹果：
原料：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
操作：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
在上面的文章里面我们介绍了什么是拔丝，我们知道拔丝不但好吃而且还有很多种做法，很多食材都可以用来做成拔丝，上文为我们详细介绍了拔丝苹果和香蕉拔丝的做法，相信大家都已经掌握了吧。
拔丝蜜桔的做法
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍拔丝蜜桔这道菜的做法。
2.212准备的食材。
3.用面粉和淀粉调成黏稠的稀糊，比例7；3。
4.拖稀糊下油锅炸。
5.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.转小火不停炒至溶化。
9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10.倒入炸好的桔子。
11.快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拔丝哟！
到这里，关于拔丝蜜桔这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
拔丝南瓜的做法
南瓜是一种营养很丰富味道可口的食物，虽然南瓜的功效很多，但是价格很便宜，可以说是物美价廉的食物了。南瓜的做法也很多，很多人会把南瓜用来做南瓜粥、南瓜饼等等，今天小编为大家介绍下美味可口的拔丝南瓜，喜爱南瓜和甜食的朋友可以参考下文的制作办法自己烹饪哦。
拔丝南瓜的做法
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：糖溜
拔丝南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：鸡蛋50克，芝麻15克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)35克
调料：白砂糖150克，香油10克，色拉油50克
拔丝南瓜的特色：
色泽金黄，香甜适口。
拔丝南瓜的做法：
1。 将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；
2。 放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；
3。 沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；
4。 使其表面均匀挂上蛋糊；
5。 将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；
6。 把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；
7。 将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；
8。 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；
9。 起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。
拔丝南瓜的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
南瓜的功效与作用
1、防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4、预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
南瓜6大搭配禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
2、南瓜加醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
6、南瓜加红枣
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
拔丝莲藕的做法
拔丝这种做法是对很多食材都可以适用的，它主要是加一些白砂糖让菜能够夹起来的时候牵连出丝。而常见的拔丝菜就是拔丝苹果，拔丝土豆等，而且大部分的拔丝菜，让小孩子非常的喜欢。其实莲藕也可以做拔丝莲藕的，其实莲藕中富含很多人体所需要的营养元素，那么拔丝莲藕的做法是什么呢?
一、做法一
1.将鲜藕去皮后洗净，切成菱形块;碗内打入鸡蛋，加入盐、生粉、面粉调匀成糊，放入藕块后包裹均匀。
2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入挂糊的藕块，炸至外壳呈金黄色时捞出。
3.炒锅内留少许油，加入白糖，用中火炒制，用手勺不停地搅拌炒化，呈金黄色时推入藕块，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕块上，出锅盛人抹油的盘中即可。
二、做法二
1、将鲜莲藕去皮、洗净，用滚刀切成3厘米长的小块，蘸上一层淀粉放入碗内，再将淀粉用适量水调匀成稀糊，倒在鲜藕上拌匀，使每块鲜莲藕上都裹上糊。
2、炒锅放油，烧至七成热，将鲜莲藕逐块放入炸成金黄色时捞出并控干油。
3、炒锅上微火，油稍热即放白糖，用勺子搅拌呈金黄色时，倒入炸好的鲜莲藕快速翻炒，使糖汁全部均匀地裹住鲜莲藕，倒入涂有麻油的盘内，撒上芝麻即成。
三、莲藕的选购
1、夏秋上市的莲藕最好，选择其中没伤、不带尾、藕节肥大粗短的。
2、太白不能买，有可能是漂白的。
四、莲藕的功效
生食藕能凉血散淤、清热润肺。熟食能补心益肾、滋阴养血、补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血。久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年
拔丝红薯的做法
拔丝红薯其实就是拔丝地瓜，是中国经常出现在餐桌上的美味佳肴。拔丝红薯是以地瓜和冰糖为主要原料制作的家常菜要，冰糖经过加热成为糖浆后，再放入地瓜块。地瓜裹上糖浆，口感香甜，外焦里嫩，甜而不腻。下面就介绍拔丝红薯的做法。
拔丝红薯的做法需要准备地瓜250克，冰糖100克，油适量。拔丝红薯最关键的步骤就是熬糖，熬糖好不好，直接决定着拔丝红薯的色泽和口感。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
拔丝红薯的做法就是以上内容。拔丝红薯中的红薯又叫做地瓜，是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有效治疗习惯性便秘等疾病，并且富含丰富的维生素和微量元素。但是糖尿病患者不可过量食用。
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