海鲜烧烤菜单大全?
冬季养生宴席菜单。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《海鲜烧烤菜单大全?》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说起海鲜烧烤，很多人都不陌生，场景就是和三五个好友一起喝喝小酒，吃吃海鲜烧烤，聊聊家常是非常惬意的生活，海鲜烧烤的制作方法是非常多的，海鲜烧烤可以直接烤着吃，保持原汁原味，也可以蘸着调料吃，其实海鲜烧烤的菜单也是非常多样化的，下面介绍海鲜烧烤的小技能。
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也简单贮存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
2.海鲜烧烤前清洁烤架
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，避免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，坚持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
3.海鲜烧烤时当令翻面
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不只会延伸烤熟的时刻，还会损坏蛋白质，构成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时刻过长，否则根本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜有必要受热到必定程度才简单翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，阐明蛋白质还没有彻底受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会构成脱皮现象。
4.海鲜烧烤时木炭的运用
燃料最好的挑选仍是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特别风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因而，选
择好木炭是享用甘旨的根底。质量好的炭火一般焚烧时刻长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要运用整块茎，否则不易点着。在点火的时分，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时分，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样简单把海鲜弄脏，弄黑。
5.海鲜烧烤时弥补水分
海鲜在烧烤过程中，时刻越长，水分和油脂的丢失越大，口感越干涩。因而在烧烤过程中应坚持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些能够坚持食物的水分。可是必定要注意用量否则会影响食物的滋味。
6.海鲜烧烤必须要保证时长
海鲜的做法许多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜发出诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了许多人的喜欢。可是实际上，吃海鲜最安全的办法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜有必要烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是现在最盛行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的当地就是海鲜“外熟里生”。海鲜只要在高温的情况下，才能够杀死其自身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请必须烤久些烤熟后再食用。
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户外烧烤菜单？
近几年户外烧烤是很受大家欢迎的，户外烧烤不仅有趣好玩，而且还能展现自己的厨艺，还能增进朋友之间的感情，尤其是约上几个好友，一起唱着歌，吃着烧烤，顺便去山里头纳凉，是很惬意的一件事情，但是户外烧烤虽然好，需要准备的工作也是非常多的，下面具体介绍户外烧烤的攻略，供大家参考。
工欲善其事，必先利其器，如果东西准备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的准备一定要备好。
一、烧烤前准备
1、工具：烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。
2、食材：食材的准备可根据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。
荤菜：
1) 牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬；
2) 羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩；
3) 牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑；
4) 骨肉相连：这个大家熟悉不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉~~
5) 烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味；
6) 牛板筋：牛板筋质地比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显；
7) 鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特别好，很适合户外烧烤；
8) 烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快烤熟，鲈鱼是不错的选择；
9) 烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜欢吃的可以多备些；
10) 鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖；
11) 鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。
素菜：
金针菇：金针菇极易入味，制作也很方便，是美女们比较钟爱的菜品；
娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特别适合吃完烤肉以后食用；
茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃；
韭菜：烤韭菜也是根据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清新；
玉米：烤玉米绝对是户外烧烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足；
土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的，另外还有包子、花卷、烤饼、烤馕等面食产品，也特别适合烧烤，尤其是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们，这些可是必备的哦！
3、调料：调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤盐、腌肉酱（荤菜最好先进行腌制，再进行穿串，入味）、大蒜等。
4、水果与饮料，啤酒与烤肉最配，但开车的小伙伴可一定要管得住嘴。
看完以上烧烤清单，是不是感觉要跑断双腿，累断双手，才能准确齐全呢，其实，只需一分钟就可搞定，小杨烤肉户外烧烤提供全套产品，食材、调料、工具全部都有，西安市三环内还可以免费送货上门，如果怕麻烦，大可直接在网上订购。
二、烧烤攻略
1、选择场地
选择烧烤场地时要避开风口，周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。有条件的最好临近水源，并用水桶等容器备好水放在烤炉旁，以防万一。严禁在封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。
2、烧烤技巧
烤肉类
1）烤羊肉串： 用时6—8分钟
把肉串分开平铺于炉网上，一定要将每一串肉分开，不能粘在一起，以免出现夹生现象。均匀翻动，3分钟左右，等羊肉变白时两面分别刷上适量的油（根据羊肉的肥瘦而定），再撒上适量的辣椒，来回翻动均匀，两面分别再烤2分钟左右，撒上孜然、适当淋油。将肉烤至冒泡即可出炉。
2）烤骨肉相连： 用时6—8分钟左右
平铺于烤网上，刚放于烤网上不刷油，烤至表面发干（脱水）时再刷适量的油。中途在骨肉相连的两端刷适量的油，烤至9成熟时，撒少许辣椒面，两面各一翻，撒少许孜然即可。
3）烤鸡翅：用时8—10分钟
将鸡翅平铺在烤炉上,留适当缝隙，使其受热均匀；用中火烤至3—5分钟冒油时,将鸡翅相互拍打,让每串鸡翅上面的油都均匀,小火勤翻将两面都烤至金黄色时即可。注意：此食材出油较多，请勿在明火上烤！
4）烤鸡脆骨：用时8—10分钟
将每串脆骨分开、整理整齐，把整理好的脆骨依次平铺于烤炉上，将脆骨放于烤炉中间，无重叠、堆压、烤不到现象，烤至两面都冒油时用时5—6分钟。再次勤翻动，烤至金黄色已熟即可不用撒任何调料。
5）烤肥瘦：用时4—6分钟
先将肥瘦整理分开，放在烤炉上刷适量的烧烤油，用大火烤1分钟左右撒辣椒面，肉分两把，上下平压，均匀翻动，再烤3---4分钟肉变粉红色（白里透红）撒孜然烤至冒泡即可。
6）烤板筋：用时6—8分钟
将板筋均匀铺于炉网上，反复翻动，烤至3—4分钟左右，刷适量的油，然后撒上适量辣椒，均匀翻动，烤至发出“叭叭”的声音时撒上孜然，淋油适量。烤至油冒泡即可。烤制时间不宜太久，否则会出现咬不烂的现象。
7）烤鸡胗：用时5—7分钟
将鸡胗平铺于炉网上，来回翻动，2—3分钟左右，鸡胗稍稍变白，均匀刷油，撒适量的辣椒（能看到即可），后反复翻动烘烤，随之撒上孜然。可适量淋油，烤至油冒泡即可。
注意事项：烤时间不宜过长，长时间烤会使鸡胗变老，口感不好，老嫩要适中，辣椒一定要少。
8）烤筋：用时8—10分钟
先将烤筋整理分好，放在烤炉上，均匀翻动，用火烤3—5分钟变色，烤筋烤出油，撒适量的烧烤盐，分为2把，上下粘压，来回翻动均匀，再撒上适量辣椒，上下粘压，9成熟时撒孜然。
9）烤鲈鱼：用时12—15分钟
先将腌好的鲈鱼用烤鱼专用夹子夹好，放烤炉上用大火烤1—2分钟，鲈鱼表面凝结水分烤干后用油刷刷少许油，烤5—6分钟，待鲈鱼九成熟（可刷烤鲈鱼酱再烤1分钟）撒少许辣椒，孜然，轻烤一翻装盘即可。
10）烤香肠：用时5分钟
把香肠均匀放于炉网上，以便香肠均匀受热，避免夹生出现；须不停反复翻动，当香肠颜色变成深红色，提前划刀的部位以完全裂开，同时，向外不停的流油时，可以出炉。此食材出油较多，请勿在明火上烤！
11）烤鱼豆腐：用时2-3分钟
将鱼豆腐按串分开平铺在炉网上，使其受热均匀后，刷适量的油，翻烤至鱼豆腐发胖热透即可出炉。
素食类：
1）烤土豆片：用时2-3分钟
将土豆片放到炉网上，翻烤大概一分钟左右，在土豆片上刷少许油，稍后刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒撒适量孜然，大火烤制1至2分钟，即可出炉。
2）烤韭菜：用时2-3分钟
将韭菜放到炉网上，大概30秒左右，在韭菜上刷少许油，刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒撒适量孜然即可，大火烤制2至3分钟，即可出炉。
3）烤金针菇：用时3-4分钟
将金针菇放到炉网上，大概30秒左右，在金针菇上刷少许油，稍后刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒撒适量孜然即可，大火烤制3至4分钟，即可出炉。
4）烤玉米：用时6-8分钟
将玉米放置烤炉上，均匀翻动，过程中不用刷油撒调料，烤制金黄色即可出炉，6至8分钟放置即可出炉。
5）烤娃娃菜：用时3-4分钟
将娃娃菜放到炉网上，大概30秒左右，在娃娃菜上刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒适量孜然即可，大火烤制3至4分钟，即可出炉。
6）烤油饼：用时4-5分钟
将饼用夹子夹好，放在炉子上，反复翻动夹子进行烘烤，等待饼表面刀口自然裂开时，刷适量的油，在进行烘烤，动作重复，待饼表面被烘烤成金黄色，再撒适量的盐，盐烤化入味，上辣椒，烤至油亮冒泡时上孜然，能闻到孜然味，总用时4—5分钟。
注意事项：在烤期间，刷油不要太早，等到刀口裂开后刷油。刷油一定要透，不然油饼烤不到位。
7）烤干饼：用时2-3分钟
8）烤包子：用时3-5分钟
三、烧烤后注意事项
1、烧烤完后一定注意将炭火熄灭，不能将明火置于户外草地上或灌木丛中；
2、烧烤完后将所有垃圾记得带走，注意保护环境，养成良好的环保意识。
木屋烧烤菜单？
近些年来，烧烤是越来越受到大家的喜爱，特别是在夏季，偶尔和朋友一起出来吃吃烧烤，既能缓解一天的压力，还能增进彼此的友谊，最主要的是夏季炎热，晚上可以纳凉，烧烤的种类是越来越多了，木屋烧烤是目前比较流行的烧烤，但是大多数人可能对木屋烧烤并不是特别的了解，下面具体介绍木屋烧烤。
开木屋烧烤店必要的五个流程
一、选址。如今市场上烧烤品牌众多，消费者的选择也多，烧烤加盟店不适用于“酒香不怕巷子深”的做法，就算烧烤店的知名度高，口味独特，烧烤店也需要一个热闹的、人流量多的店面来扩展烧烤店的销售额。
二、装修。烧烤店是一个时尚潮流的聚集地，消费者也大多数是思维前卫的年轻人，要想把这些人都聚集过来，就得在烧烤店装修上下足功夫，在烧烤店的色彩要才去个性鲜明的颜色，最好能表达时下年轻人的个性追求，在装饰上，一定要结合时下流行元素，细节处体现潮流风尚。
三、创新。随着烧烤店的不断增加，烧烤店的竞争力不断加大，想要在众多烧烤店中脱颖而出，就要在创新上做文章。创新出新特色，做烧烤口味话语权的领导者，才能走在众多烧烤店的前列。
四、学会做烧烤：因为是开的是烧烤加盟店，所以对于烧烤的制作过程一定要清楚。开烧烤加盟店需要的人手很少，要学会为消费者们制作出不同口味的烧烤，这样才能够保障烧烤加盟店有好生意。选择了加盟品牌，木屋烧烤总部都会提供各种培训的。
五、试运营。做好开烧烤店的准备工作后，烧烤店要进行试运营，在试运营期间，要多观察烧烤店还存在哪些问题和不足，通过试运营期间把问题都解决，有助于烧烤店在正式运营时能有条不紊。
木屋烧烤作为市场经营优质品，更是能带来式烧烤滋味，助力烧烤生意让创业者揽人气揽财气，市场需求更是能造就大众商机，消费者们享受木屋烧烤带来的氛围，一边在香味扑鼻的烧烤滋滋声中等待美食的出炉，一边与小伙伴谈论着爱豆的新动向，这是自助烧烤的魅力所在。
随着剧在国内的流行，独特的木屋烧烤就是受欢迎的美食，作为近几年在国内新兴的一种时尚餐饮项目，相对于中式烧烤，它属于自主烧烤，不仅带来就餐的新型方式，也带给食客不一样的美食体验。
东北烧烤菜单？
吃烧烤其实是一种很惬意的事情，烧烤不仅可以锻炼自己的厨艺，而且还可以陶冶生活的情操，还可以增进友情，让家庭更加和睦，大家都知道美食一般是有地域性的，不同的地方由于饮食习惯的差异，导致烧烤的做法也是不同的，东北烧烤是比较有名的烧烤，下面具体介绍东北烧烤。
东北烧烤究竟与南边的烧烤有何差异？
1、首要东北吃烧烤自带感觉，这是南边烧烤所没有的。大金链子小手表，周围一个五彩头发的扒蒜老妹儿，周围刚烤熟的肉串合作孜然的香气混着扎啤杯洪亮的磕碰声，全都充满在整条小吃街上。
2、然后就是南北方人文差异下发生的东北地区和南边的烧烤文化差异。东北人正直豪爽，洒脱不羁，天然在烧烤上会合作大肉串，强滋味。肉感十足，岂不快哉？而南边人在烧烤中总会加些精巧在里面，考究荤素搭配，并拿手“红酥手，黄藤酒”辅之以助兴。
3、调料方面：东北的调料大部分为复合调料，偏油肉重孜然刷油，闻起来和吃起来是比较香的，而南边的烧烤用料会简略些，主要就是盐巴辣椒和孜然，香味会淡。等待吧，你的意中人总有一天会踏着七彩祥云拎着孜然拿着油桶请你吃烧烤的。
4、东北的烧烤肉触及：猪肉、牛板筋、腰子、鸡心、鸡胗、五花肉、鱿鱼、尖椒、苞米、大饼子。而南边常见的烧烤品类包括：鸡翅、烤鱼、鱼丸、鹌鹑蛋、韭菜、茄子、年糕等。
5、除此之外，东北还有许多自己独有的菜品。烤石蛋，表面不起眼的它吃一口就能酥到飞，6到爆~轻轻脆的外皮一口咬下合作一口凉啤酒，恩，夫复何求？！
烤毛蛋，或许这个姓名你很生疏，可是看下面这张图你会更置疑人生。烤毛蛋其实烤的是已经在蛋壳内孵化出可是却没有成活的雏鸡。除了富含丰厚的蛋白质和脂肪以及微量元素外，并且还很好吃哇~
烤猪尾巴，朋友，你没见过猪跑，我不怪你，可是你没吃过烤猪尾巴就是你的不对了。想想看，色泽光润，香咸味浓，质地韧酥的尾巴一进口，你会沉迷上这种滋味。
烤拌豆腐串，你可能吃过许多豆腐串，可是东北的豆腐串你可不得不吃。烤过之后的干豆腐光是本身的香气就满足诱人了，再加上香菜的独特滋味，可谓完美！
海鲜烧烤大全及做法
对于沿海地区的人而言，海鲜可谓是主要的食物了。而各式各样的海鲜，也都因其鲜美的口感和较高的营养价值，而获得了不少人的喜爱。海鲜的吃法有很多种，其中人们接触的比较多的就是海鲜烧烤了。下面，就为大家介绍蒜香烤扇贝、酒香焗大虾、柠檬蒜味鲜虾烤串、干料烤秋刀鱼这几种海鲜烧烤的做法。
一、蒜香烤扇贝
1、准备好烧烤所需的主配料，用刷子刷净扇贝外壳，把刀子伸进去撬开，去掉半边外壳。
2、将去壳的扇贝再次仔细洗净，去掉黑色的沙包，多洗几遍确保干净后沥干水分，待用。
3、将稍多一点的蒜泥加上橄榄油、切碎的少量干辣椒和盐混合均匀后作为调味品。
4、在洗净的扇贝上均匀铺上调味料，可按照个人口味来控制调料量，以盖住扇贝肉为佳。
5、将调味好的扇贝直接放到中高温的烤炉上进行烤制，大概需要15分钟时间即可烤熟食用。
二、酒香焗大虾
1、准备好烧烤所需的主配料，虾洗净沥干并去虾须和虾肠，蒜、姜切末备用。
2、将处理好的竹节虾放入干净的容器中，放入切好的蒜末进行调味。
3、把姜末、蒜末均匀放入容器中，然后用研磨器撒一些新鲜的黑胡椒末。然后将白葡萄酒、橄榄油倒入容器中，白葡萄酒可以稍多些，有助于提升酒香。
4、准备好锡纸盒，把腌制好的虾平铺在上面，放到烧烤炉上烤制。大概烤制15分钟，上面的汤汁差不多收干后即可取出品尝。
三、柠檬蒜味鲜虾烤串
1、鲜虾去皮去头去线，柠檬切片。用竹签将虾仁和柠檬片交替串起来。撒盐、蒜粉和黑胡椒，冷藏腌15分钟以上;
2、腌好后，将串放在中等火力的烤架上烤10分钟左右，至虾仁变红。烤熟后淋上柠檬汁即可享用。
四、干料烤秋刀鱼
1、准备好烧烤所需的主配料，秋刀鱼去除内脏鱼鳃，撕掉鱼肚内的黑膜，洗干净沥干或者用厨房纸吸干。
2、在秋刀鱼的两面用刀斜切几下，表面刷橄榄油后，然后用孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、黑胡椒粉以1：1：1：1方法进行配置干料，均匀的涂抹到秋刀鱼上进行腌制。
3、把腌制好的秋刀鱼用不锈钢烤签从鱼嘴串到鱼尾，串的时候注意平方秋刀鱼，小心伤到手。
4、秋刀鱼串好之后，翻转下查看鱼的两面是否完全串好，此时也可再抹些干料以便更加入味。
5、将串好的秋刀鱼架到烤炉上进行高温烧烤。高温情况下，烤制要注意翻面，不要烤焦。大概15分钟左右即可。
美味海鲜烧烤的配方大全
海鲜美味的食材，受到大众的喜爱，烧烤众多人的选择，当海鲜遇到烧烤让人无法阻挡，美食当然需要美味的调料，下面是具体的配方。
烧烤配方 烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效 盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜 味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较...
材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙 做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可 甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可 酸辣酱
材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙 做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净...
想到鲜美的海鲜和诱人的烧烤有没有眼前一亮呢？上面已经分享给大家海鲜烧烤的配方了，还不赶紧行动起来，满足自己的嘴和胃？
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