鸡蛋发糕的家庭的做法步骤是什么?
真正的养生是什么。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋发糕的家庭的做法步骤是什么?”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
众所周知,人的生命活动需要多种氨基酸的参与,平时吃的很多食物里面都含有氨基酸,但相比之下,鸡蛋里面所含的氨基酸比例与人体非常接近,所以鸡蛋的氨基酸更容易被人体消化和吸收,所以吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径,今天介绍的美食是鸡蛋发糕,详细制作方法如下。
鸡蛋发糕的家庭的做法:
1.
将鸡蛋打入盆里加水,发酵粉,白砂糖,搅拌三分钟。
2.
加入面粉搅拌均匀
3.
红枣去籽。加入搅匀。
4.
在碗里刷一层色拉油,把材料倒入碗里。
5.
碗上包一层保鲜膜,在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。
6.
发酵到两倍高度的时候,在摆上葡萄干
7.
放入蒸锅,中大火蒸30分钟,正好后,再闷5分钟才可以出锅。
红糖鸡蛋发糕的做法
1.面粉放入盆中,把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆
2.干酵母放入温水中调开,打入两个鸡蛋到碗中搅散,把糖浆、酵母、鸡蛋都放入面粉中,混合均匀
3.把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上,等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟。
红枣鸡蛋发糕的做法
1.鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2.加入面粉,搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子。
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的。
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红糖发糕的家庭做法是什么
红糖发糕也是一种比较常见的发糕的形式,里面加入适量的红糖,能够使发糕吃起来,具有红糖的甜味,营养价值也比较高,对于女性来说,适当的吃些红糖发糕,不但有调理肠胃的作用,同时在促进血液循环,补气血方面,也能发挥一定的作用,红糖发糕的做法和普通花糕比较相似。
做法一
材料
面粉100克,玉米淀粉50克,泡打粉5克,红糖少许,清水100克
做法
1,准备材料
2,将红糖和清水溶化
3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,
4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5,倒入面糊
6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍
1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.
做法二
材料:低筋面粉或自发面粉-200g、粘米粉-50g、小苏打 -1/4茶匙
发粉/泡打粉 -3茶匙(tspn)×如果用自发面粉, 发粉就只需要1茶匙、水- 200g、红糖或黑糖- 120~150g、盐- 1/4茶匙、香兰叶-2片、鸡蛋 - 1颗、玉米油- 3汤匙
做法
1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水, 红糖, 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化,过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后,在开始制作发糕的同时, 在蒸锅内烧1500cc的水, 以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤,加入摊凉的红糖水, 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入, 慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内,再倒入混合物至9分满,再排在蒸笼内,用大火蒸15 ~ 20分钟即可。(切记: 要等水大沸腾后才可下锅蒸, 这样发糕才会大发)
小贴士:
1. 如果要做素的, 就不用加鸡蛋, 水要增加至250g或是以50g的椰浆取代鸡蛋。
2. 如果没有低筋面粉, 就用170g的普通面粉+30g的玉米淀粉即可。 (15%的玉米淀粉)。
3。蒸出来的发糕如果有邹皮或结硬皮的现象,应该是锅盖滴水,或是锅盖太密导致锅内的压力过高,可以再蒸糕时插支竹签或环保筷在锅盖下,让锅盖下有个小小缝可以透些气。
4。把锅盖内的水蒸气抹干才盖上蒸糕,减少滴水的情形发生。
5。做素的可以添加一至两匙的大豆粉,我加Amway的All plant protein powder-15g。
紫薯发糕的做法步骤是什么
紫薯发糕是现在比较受人推崇的一种糕点,这种糕点的味道不仅美味,而且还有丰富的营养成分,是人们在饭后滋润肠胃的一种非常好的食物,紫薯的营养是红薯的几倍,含有许多红薯没有的营养成分,所以,多吃紫薯对身体非常有好处,下面就来看看紫薯发糕的做法步骤是什么的介绍吧。
紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用,具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。
做法:
1.紫薯用叉子压成泥,压紫薯泥用叉子比用勺子什么快多了
2.面粉一份,加少许盐,也可以不加
3.酵母3克,在温水里溶解,白糖30克
4.紫薯泥里加上白糖,这个甜味可以随自己喜欢调
5.紫薯泥跟糖搅拌均匀以后加切碎的干红枣,红枣只要洗净就可以,不用提前浸泡,最好用无核金丝枣
6.最后往紫薯泥里加酵母水,然后按照酵母水的量加面粉,搅拌成粘稠的糊状就可以
7.模具里抹油,然后把面糊倒入1/3满,放入蒸屉等它发酵
8.面糊发满模具之后就可以开火蒸了,水开之后转中火,蒸20到25分钟,关火之后再虚蒸几分钟就可以开盖了。在这里还有一个关键要说,对于发酵的东西,虚蒸这一步是必须的,因为这能防止回缩。所谓虚蒸就是关火再焖几分钟。
紫薯发糕的做法是比较简单的,前提条件是拥有足够的制作工具,所以,人们在制作之前要看看家里面有没有适合做的工具。因此,以上介绍的紫薯发糕的做法是比较适合人们来学习的,有兴趣的人士可以自己学一下,味道是非常的不错的。
家庭烤鸡的做法步骤是什么?
鸡肉是人们吃得比较多的一类肉品,鸡肉里面含有丰富的蛋白质,而且鸡肉所含的蛋白质很容易被人体消化吸收,经常吃一些鸡肉,能够起到强身健体的作用,尤其身体虚弱抵抗力差的人,多吃鸡肉能够增强身体免疫力,还具有抵抗身体疲劳等功效,下面教大家自己在家里做烤鸡翅的方法。
家庭烤鸡的做法:
材料
三黄鸡1只,洋葱1个,土豆1个,胡萝卜1根,甜豆30g,小西红柿8个,大蒜2瓣,黑胡椒碎3g,百里香3g(没有就不放),橄榄油10ml,白兰地10ml(可用料酒代替),蚝油15ml,生抽10ml,蜂蜜15ml,盐少许
做法
1.将三黄鸡冲洗干净,去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
3.胡萝卜和土豆去皮切小块,洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋,大蒜切末
4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中,加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用
5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,并充分按摩,放入冰箱冷藏腌制一个小时
7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满,尾部用牙签扎住封口
8.烤盘铺一层锡纸,将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
9.最后将鸡放在蔬菜上,入烤箱下层,200度烘烤一个半小时左右,直到颜色棕红诱人即可
蜜汁烤鸡腿
材料
鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时;
2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制;
3、时间自己掌握,腌了1个半小时,要是过夜,更加入味;
4、烤盘内放锡箔纸,然后下面垫上洋葱或者土豆片,鸡腿放上,上下管200度,时间选25分钟,中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,保证正反两面都刷上蜜汁。
香辣烤鸡
材料
辣椒粉2.5汤匙,大蒜盐2汤匙,盐1汤匙,干百里香1汤匙,红椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块
做法
1.用一个中碗,将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架,将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面,多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟,直到鸡汁流清为止即可。
家庭卤味的做法步骤是什么?
生活中可以吃到很多种类的卤菜,比如各种各样的卤肉,还有卤鸡蛋等等,原本普通的食材,如果做成卤味来吃的话,味道会变得截然不同,很多人会特别酷爱这种味道,比如四川卤味就是全国有名的,经常吃一些卤味,具有增强食欲的功效,下面教大家在家里自己制作卤味的方法。
卤味怎么做最好吃?
一配方
八角25克桂皮15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350~500克味精15克精盐350~500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个
二调制
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
卤菜举例——卤猪舌
1、猪舌放锅中加水煮15分钟,取出,用刀将猪舌的白色皮刮去。
2、锅内放水和姜,放入猪舌用中火煮40分钟,把猪舌取出待用。
3、将卤罐煮滚,放进猪舌,用慢火煮约30分钟取出。
4、待凉切片,即可食用。
湖南涟源麻辣豆腐干
用料
豆腐干500g;辣椒粉20g;芝麻10g;盐5g;八角2g;桂皮2g;芝麻油;大蒜;生姜
做法
先把豆腐洗干净放入锅内
再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐
在煮豆腐的时候,把大蒜、生姜切好
把切好的大蒜、姜、孜然、适量的盐放入盆内,再把油烧热放入盆内。
再把煮熟的豆腐干从锅里拿出来
最后就是把豆腐干和辣椒混到一起,再放入芝麻油、芝麻。
白糖发糕的家庭的做法?
白糖发糕是生活中很常见的家常菜品,很多人平时都喜欢吃发糕,发糕的制作方法以及种类是非常多的,像大米发糕,玉米发糕,红枣发糕等,这些都是大家比较喜欢吃的发糕,发糕的种类也是非常多的,白糖发糕其实也是非常好吃的,但是很多人不会做,那白糖发糕的家庭的做法有哪些呢?
白糖发糕的家庭的做法
水加入粘米粉搅匀成粉水(粘米粉100克、水100克);白砂糖加入水开小火煮至糖溶化(白砂糖80克、水120克);
把糖水倒进粉水里,并搅匀成粉浆;在锅加入水烧开,转成小火,将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底(大约要3到5分钟时间)粉浆拌好后离锅,隔冻水坐凉;酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀,静置5分钟,然后倒入已凉的粉浆搅匀,接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀;盖上保鲜纸,放在约40度温暖的地方发酵1小时至粉浆起泡;
碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀,再加入色拉油搅拌均匀;蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油,倒入粉浆,锅内烧开水,将糕盘放入大火蒸约15分钟,出锅后放凉即可切块食用。
小帖士:
1、它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
2、家庭制作当然是把繁琐的过程简单化,粘米粉就是大米磨成的粉,超市或市场随处都可以买得到,小潺花了两个晚上实验了两次,终于做出了爽口弹牙的白糖发糕,材料简单,做法更是简单,这下不用愁材料难买,或做法复杂啦,人人都可以成功的,想不试下都不行了。
3、关于发酵,除了今天用的酵母之外,还可以用泡打粉,或甜酒酿。
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
面粉发糕的家庭的做法
面粉的用处有很多,他可以用来做各种各样的面食。除了做馒头,蛋糕等面食之外,有些人还发现了面粉的其他用处。有人发现面粉可以做成发糕。发糕这种食物是经过发酵而做成的糕点,学会做发糕之后可以自己随时在家里做面粉发糕。接下来就教大家面粉发糕的家庭做法。
1、南瓜发糕
食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法:
1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟
2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥
3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状
南瓜发糕
4)八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净
6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时 7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模
2、红糖鸡蛋发糕(很适合女孩子吃,尤其是容易感冒的,不妨多吃点,补血又暖宫。)
食材:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量
做法:
1)面粉放入盆中
2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆
3)干酵母放入温水中调开
4)把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀
5)打入两个鸡蛋到面粉糊中
6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上 红糖鸡蛋发糕
7)等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟
3、玉米面发糕(口味不输奶油蛋糕噢~)
食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法:
1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;
2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;
3)面粉中加入细砂糖;
4)将玉米粉溶液倒入面粉中;
5)将面粉揉成团,微微收圆; 玉米面发糕
6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;
7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;
8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。
糯米发糕的家庭的做法
糯米饭糕就是用糯米做出来的,相信大部分人都吃过糯米,糯米专门生产于南方,因为南方的气候湿润,降水量多,最适宜糯米生长。糯米可以用来包粽子,还可以用来蒸豆包,做糯米粑粑等,糯米还可以做很多糕点,比如糯米可以用来做发糕,下面就教大家学习糯米发糕的家庭做法。
方法一:
1面粉与糯米粉混合均匀
2加入碾碎的红糖(红糖易结块)
3将粉类与红糖混合均匀
4用温水溶解酵母
5倒入粉类中,用筷子搅拌成絮状
6和成光滑柔软的面团
7放入抹油的8寸模具中,按扁
8发酵至2倍大
9轻轻按上泡软的红枣
10水开后,中大火蒸30分钟
方法二:
将选好的大米浸泡一夜,细磨成米浆,等待几个小时的自然发酵,蒸熟以后还要等晾凉才能切块。制作一块看似不起眼的发糕,需要花费的时间很久。有人说“发糕是有生命的,发酵时间过了会发酸,时间不够口感也会不对,环境干了、湿了、冷了、热了都会有影响。”可见一块好的米发糕必须是外形晶莹剔透,口感细腻柔韧,有淡淡的香甜味。
用料 大米 200g 水 160ml 白糖 少许 酵母 3g
香甜软糯米发糕的做法:
先将米淘净放在透明碗中,用冷水浸没,换水几次,约一昼夜浸透。
倒出漂清,使用食物料理机打磨成细粉,越细越好。
磨好后装入布袋内。
压去水分,取湿粉待用。
先将湿粉放在碗中,另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆,趁热进行和粉。先取少许糖浆将粉和匀,其余糖浆继续分二次倒入粉浆中,搅成豆浆状。用热糖浆和粉,使米粉先呈半熟状态,然后再进行发酵,这对糕的透明度能起重要作用。
留下少许发好的生面浆,加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵静置待发。(大约20分钟左右)
将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里,搅拌均匀,再次发酵。发酵时间约为7~8个小时。
最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
如果担心发酵时间太久偏酸,也可加入一些苏打粉中和酸味。
米粉发糕的家庭的做法?
米粉发糕是很常见的美食,米粉发糕主要是用大米和面粉制作而成的,也通常被大家叫做大米发糕,大米发糕口味香甜,而且还很松软,是很受大家欢迎的一种特色风味的小吃,大米发糕虽然好吃,但是很多人不会制作,外边买的又不放心,其实大米发糕制作起来是非常简单的,那米粉发糕的家庭的做法是什么呢?
做法一
制作步骤:
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。
2、隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)
3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵,天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可。
做法二
食材明细:
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤
1. 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅,大火蒸30分钟。
7. 蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
发糕用低筋面粉还是高筋面粉
高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
下面推荐发糕做出来比较松软的配方:
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法∶
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。
养生红枣玉米发糕(这个比较常见,玉米粉可以换成其他喜欢的粉粉)
材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2.将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4.将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5.入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2.没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3.玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗
备注:这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的,清水可以换成牛奶,口感更加香浓
红薯发糕的家庭的做法
红薯属于粗粮经常吃粗粮对身体很好,比如红薯可以养生,同样也能够对身体各方面的吸收有帮助,以前的时候因为家家户户都没有什么饭菜,所以大家就会选择吃红薯,红薯确实能够强壮人的体格,同时能很好的增加饱腹感,红薯发糕的做法也非常简单,可以吃出红薯里面不一样的做法。
红薯是粗粮,常吃粗粮对身体好,红薯也被称为是养生的明星食品。多吃红薯对身体好,小时候就非常喜欢吃红薯,现在长大了,参加工作也隔几天吃一次红薯,红薯的做法也有很多种常见的做法有烤红薯,蒸红薯,煮红薯,红薯饼等多种做法,每种做法都有各有各种的口味,这些,做法我都比较喜欢吃。
红薯含有丰富的膳食纤维,红薯中所含的膳食千维是米饭面食的5倍,膳食纤维具有很好的通肠润便,经常吃红薯有助于预防便。
红薯还含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素等多种矿物质。经常吃红薯可以保护心脏,预防癌症。红薯是一个天然的不可多得的防癌食品。
今天我就给大家分享一个红薯发糕的做法,蓬松软弱,有弹性。特别适合孕妇老人小孩吃。做法还简单。只要掌握两个关键要点,让你一学一做就会。下面我们就开始吧。喜欢的老铁,一定要收好
红薯发糕
我们今天要用的食材。两个呆萌的红薯酵母,红枣,黑芝麻,适量清水,白糖。首先我们把从菜市场买来的红薯用刮刀皮去皮,红薯去皮后用清水洗干净,红薯洗干净后用刀切成3毫米厚的薄片。
切好的红薯放入蒸锅盖上锅盖,用大火蒸十五分钟红薯就蒸熟了,。蒸熟的红薯,表面会裂开,。也可以用筷子轻轻的戳一下。。如果筷子能够戳穿。说明红薯已经熟了。
蒸熟的红薯放入一个大碗里,红薯趁热放一勺白糖。然后用饭勺把红薯压成泥。
倒入适量的清水,用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后放入一勺酵母,用筷子不断搅拌均匀。
放入300克低筋面粉,用饭勺不断的搅拌均匀,搅拌成浓稠状就可以了,盖上锅盖刑罚三个小时。具体要看天气的冷暖,天气冷醒发的时间要长一点,如果天气暖可能醒发一个小时就够了。
模具表面刷一层猪油,这样可以有效预防发糕粘模具,从而很好的脱模。
现在我们把醒发好的发糕放入模具。表面摊平,放点红枣,黑芝麻,让发糕再次二次发酵一个小时。这样做出来的发糕才会蓬松,这一步很关键。一定要让他它二次发酵。这样做出来的红薯发糕才会蓬松。
放入烧开水的蒸电蒸锅中,一定要烧开水的电蒸锅,这种做出来的红薯发糕,不会回缩,也不会塌陷,而且弹性十足,蒸二十分钟就可以,关火闷五分钟,就可以吃了,家里有老人孩子千万不要错过。
简单美味的红薯发糕就做好了,做法是不是很简单,吃起来特别蓬松,比蛋糕还好吃,
技术要点:红薯发糕最主要的是选择低筋面粉,二次发酵一定要发起来,这样做出来的红薯发糕才会蓬松。
二次发酵好的红薯发糕一定要开水放入蒸锅,这样做出来的红薯发糕不会塌陷,也不会回缩。
白面发糕的家庭的做法
白面发糕是一种比较受欢迎的面食,很多地区都有吃白面发糕的习惯。当然,如果有时间有精力有条件的话,自己在家就可以制作白面发糕,这样,就可以根据自己的喜好选择加或不加葡萄干、配方奶或者其他的食物了。白面发糕的做法有很多种,制作过程也算不上复杂,下面就为大家介绍其中的三种。
白面发糕的做法一
1.准备材料;
2.葡萄干洗净沥干水份;
3.面粉中加入白糖和发酵母搅拌均匀;
4.加适量的温水调成黏稠的糊状就可以,不能调的太稀,所以水要间接加,不能一次倒太多;
5.调成黏稠的糊状即可;
6.加适量的葡萄干搅拌均匀,不加也可以;
7.不锈钢的盆事先抹上一层薄油,(蒸发糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具来代替);
8.倒入调好的面糊,手可以沾一下清水在用手把面糊整平了,盖上盖子或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大;
9.发酵好了会有明显的蜂窝状;
10.可以撒一些芝麻,也可以放一些红枣!锅中水烧开后放入蒸30分钟左右,蒸好后再焖3-5分钟后出锅,以免遇冷回缩;
11.拿出放至常温在脱模;
12.切成自己喜欢的形状。
白面发糕的做法二
面粉,啤酒,水,糖,酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小。拿出来揉面,放入烤箱,余温发酵大约20分。三倍左右就可以拿出来了。大锅烧水,响边时闭火。面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度。撒上葡萄干。水烧开后烧20分钟。出锅倒扣。等控完水分切成八块即可。
白面发糕的做法三
所需材料:中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。
步骤:
1.配方奶晾至30度,加入酵母,拌匀,静置10分钟;
2.面粉中加入配方奶酵母液,搅匀,入模,发至2倍大,夏天大约50分钟;
3.开水上锅,蒸30分钟关火,再闷5分钟即可。
简单的家庭小菜做法步骤是什么?
很多年轻人喜欢在外面吃东西,在外面吃比较方便,而且也比较省时,不过这里提醒大家,如果有条件的话尽量回家吃饭,在外打拼的年轻人也可以抽出时间来自己做饭吃,也许很多年轻人还不会做菜,实际上,一些普通的家庭小菜学习起来是很容易的,下面详细介绍几道流行的家庭小菜,希望大家学会了自己做来吃。
简单的家庭小菜做法:
一、准备食材
1、主料:小白菜、毛豆腐
2、辅料:食盐、调和油、芝麻油
二、步骤
1.准备好小白菜还有豆腐
2.把豆腐分层切块状待用,注意哦,为了入味,可以把豆腐切成小小方块状
3.锅里加入适当的水后,烧开
4.待水烧开后,放入食用油,再把小白菜倒入锅内
5.紧接着把豆腐也放入锅内,煮至水开就行了,加入食盐加点香油就OK了。
6.汤烧开后就装汤碗咯,清淡的汤,秋天喝除秋燥,美容又养生哦。
韭菜鱿鱼须(家常菜)
材料
韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
做法
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
醋辣椒
材料
辣椒、醋、盐,油
做法
1、锅里放油,油热后放辣椒。
2、放盐,翻炒入味。
3、放醋,继续翻炒几下即可。
青椒炒肉丝-简单家常菜
材料
材料:里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发,里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。
2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!
3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。
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