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养生五豆都是指哪五豆

2019-10-07

豆鼓烤鱼的做法?

五豆的养生秘方。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,要作生活的主人,我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供豆鼓烤鱼的做法?,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

鱼肉中含有丰富的蛋白质以及人体所需的各种微量元素,经常吃鱼肉对人身体的好处是非常多的,鱼肉可以促进脑部的发育,鱼肉中比较常见的做法就是烤鱼,一般大多数人吃烤鱼的时候是在外面买着吃,外面卖的卫生条件是很难达标的,自己做又不会做,下面介绍豆鼓烤鱼的做法。

豆鼓烤鱼的做法一

材料

主料:鲤鱼一条(一斤半左右)

配料:土豆切片(不要太厚)、生菜盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)

做法

1、将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。

2、将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。

3、将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。

4、烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱,下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜。

豆鼓烤鱼的做法二

1.鲈鱼洗净沥干水分后,均匀切成一段段(不用完全切断)

2.调入姜片、胡椒粉和料酒腌渍5分钟

3.烤盘铺锡纸,摆上鲈鱼

4.烤箱预热200度烤约15分钟(具体时间根据鱼的大小自行调节)

5.烤鱼的时间准备调料,蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎

6.锅里倒适量植物油,倒入以上调料爆香

7.取一只碗调入生抽、少许白糖

8.倒入爆香的豆鼓

9.取出烤盘,将调好的调味料均均淋上鱼身上

10.入烤箱继续烤约5分,撒上香葱即可

豆鼓烤鱼的做法三

主料:草鱼(一条)

辅料:藕1节莴笋1根

调料:食盐5克葱1段姜1块蒜1个八角3个花椒40粒料酒3汤匙生抽30毫升老抽10毫升豆豉100克孜然20克香叶2片白糖15克

做法:

1.将草鱼去鳞去鳃,去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段,姜切片,大蒜去皮。

2.把葱段,姜片塞入鱼肚中,再放几片姜在鱼的表面,倒入料酒,10克孜然和1/2茶匙的盐,将鱼腌制大约20分钟。

3.再把腌好的鱼放入,两面都刷上一层油,烤箱预热至220度,放入鱼烤8分钟。

4.炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角,香叶和剩余的10克孜然,继续炒出香味后,倒入500ml水。

5.调入1/2茶匙盐,生抽,老抽和糖,大火煮5分钟后,下入切好的藕条和莴笋条,继续煮5分钟。

6.将鱼拿出翻面,再刷上一层油,放回烤箱继续烤6分钟。

7.烤好后,把熬好的汤汁及菜(藕条和莴笋条)倒在烤盘中,放入烤箱烤5分钟即可。

扩展阅读

青椒豆鼓的做法


很多人在生活当中都特别的喜欢吃一些,营养价值高又有助于吸收的食物,比较常见的是青椒豆豉,在制作的方法上面,其中包括很多类型,比如可以在里面加入自己喜欢吃的一些调料再准备一些高汤,胡椒粉和茶油以及老干妈辣椒酱,这样做成的豆豉口感很好,营养价值也很高。

青椒豆豉蒸田鱼

材料

干田鱼180克(即小杂鱼)。调料青椒120克,生姜、蒜瓣、香葱各10克,豆豉5克,美极酱油10克,盐2克,白糖3克,味精5克,高汤10克,胡椒粉2克,茶油120克,老干妈辣椒酱10克。

做法

1、先将干田鱼用冷水泡10分钟,葱、姜、蒜瓣切末,青椒切成圈,豆豉剁碎。

2、锅中放入一半茶油,烧至六成热,用小火把田鱼煎成两面呈金黄色,出锅放入碗中待用。

3、锅内放入剩下的茶油,烧至七成热,把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香,放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面,将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。

小诀窍

特点

田鱼酥香,香辣可口。

豆豉青椒炒鸡片

材料

罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)

做法

1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃完后,将里面的豆豉和油全部留用哈;

2)青椒去蒂去籽洗净后,用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片;

3)鸡肉洗净后,从中间片一刀,再切成宽4厘米,厚2毫米的片(不用太薄,当然,也别太厚。)放入碗中,调入料酒,干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟;

4)锅中倒入油,待油7成热时(微微冒肉眼可见的烟)放入鸡肉片,用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色,立即盛出;

5)锅中不用倒入底油,将豆豉酱连油一起倒入,炒出香味后,放入红椒片,然后倒入青椒片,不断用铲子翻炒,期间千万不要加水,否则特难吃哈;

6)2分钟后,倒入炒好的鸡肉片,调入酱油和糖,搅拌均匀后马上关火盛出。

豆鼓鲫鱼的做法


我们在家里面做饭的时候都会去准备一些各种各样的豆瓣酱,还有是大蒜,葱,姜,蒜这样的食物,首先可以很好的去调节好里面的肉质,大便掉里面的腥味和一些很奇怪的异味,在炖鱼的时候豆豉是必不可少的,因为鱼肉里面放上豆瓣酱可以很好的掩盖掉鱼肉的腥味,还能让鱼肉更加入味。

基本简介

豆豉鲫鱼 :Crucian with Bean Sauce

主料:三、五条鲫鱼、但最好是小鲫壳。

调料:豆豉,郫县豆瓣少许,大蒜米,姜米,葱,黄酒,糖,当然还有盐和油。

方法:

1。先将鱼开几条口,用少许盐和黄酒淹一下,大约1个小时左右。

2。将鱼放入热油中,慢慢用油炸,直到将鱼骨头都炸酥为止。

3。将鱼从锅中取出,放入盘中待用。

4。将炸鱼剩下的油烧热,放如豆豉(豆豉要稍微多点),郫县豆瓣,大蒜米,姜米炒香,然后下骨头汤烧涨后调味,下点黄酒,放点糖,再看看咸淡以适合自己的口味为准。

5。味调好后,再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会,使锅中的汤汁烧入鱼肉里。

6。当锅里的汤开始收汁的时候,将鱼取出放入盘中,用剩下的汤汁翻炒几下葱,再浇在鱼上。

详解豆鼓的做法


豆鼓是由大豆研制而成,具有极高的蛋白质含量,营养价值极高,并且开胃。非常有名的就是老干妈豆鼓了,大家都应该品尝过,味道唇齿留香。那么现在要快要到夏季天气炎热总会有食欲不振,如果有一瓶豆鼓提味那就是再好不过的了。我们一起来看一下豆鼓的做法。

豆鼓是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

黄豆洗净泡一夜。将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。

黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。将煮豆的水倒入,点些白酒。装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。

所以豆鼓作为许多中国烹饪菜中的必备辅料,大家可以学会制作,为你的菜色增添一点味道,使其更美味。因而在闲暇时候,买上一些黄豆,为家中添加一罐纯手工制作的豆鼓,为你的菜随时做好准备。让豆鼓调味,让生活更多滋多味。你学会了豆鼓的做法嘛?快去试试看吧。

豆鼓排骨的做法


你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍豆鼓排骨,自己看完自己去厨房做一下。

2.1放入豆鼓爆出香味。

3.2热锅凉油,放入切好的蒜片,炒至发黄。

4.1洗好的香菇切两半,盖到排骨上面。然后蒙上保鲜膜,放入蒸锅,蒸五十五十分钟。

5.2然后放入排骨里,搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏二十分钟入味。

6.蒸好了,鼓香浓郁,撒点韭菜就可以开吃了。吃完后,汤不要倒掉,下点面条,放点醋,很好吃哦。

7.是不是很好看?不仅好看,还很好吃呢!夏天做这道菜,省却了油烟之苦。

看完上文关于豆鼓排骨做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。

豆鼓鸡的做法


经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好豆鼓鸡

2.1烧热锅,爆香姜蒜碎与原粒豆鼓

3.2鸡切大件,用调味料(除生抽和蚝油)腌上半小时。姜蒜切碎,葱与香菜切段,豆鼓用原粒

4.1下适量的蚝油和生抽

5.2倒下腌过的鸡块,稍煎至金黄

6.翻炒均匀

7.加盖小火焗一会儿,中途稍为翻动,以免糊锅

8.鸡9成熟时,再淋点酒,小许麻油, 翻炒一下

9.洒上葱段,香菜段,上碟。看什么,还不赶快去打饭!

健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的豆鼓鸡您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。

水豆鼓的做法大全


在超市里面,我们经常会见到水豆鼓这种调味料。在北方,我们炒菜的的时候,其实使用水豆鼓的机会并不多。但是在贵州和四川等地,水豆鼓可以说是家家户户都少不了的一种调味料了。甚至很多的家庭,还会自己制作水豆鼓。那么,水豆鼓该如何进行制作呢?了解一下吧!

水豆鼓是贵州、四川、湖南常见酿造调味食品之一,口味鲜美馨香,它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐,或作调料供烹调、蘸食之用。

水豆豉以大豆为原料,煮熟后堆积保温。由于细菌(主要为小球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质,同时由于呼吸热和分解热的郁积,使原料在堆积中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下迅速形成这一产品所特具的粘液,并在分解中产生特殊的气味。

制作方法

1. 原料配方:大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。

2. 将黄豆洗净,并在水中泡一夜。

3. 将黄豆煮熟,放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可;在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。

4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀,再将煮豆的水倒入,滴入少许白酒。

5. 将拌好调料的黄豆装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右即可,炒菜、配粥、拌饭、佐面皆可。

水豆豉看似简单,营养却很丰富。因为原料是大豆,所以它蛋白质含量高,含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高,而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为,豆豉性味苦、寒、无毒,归经入肺、胃,具有解表清热、透疹解毒的功效,可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。豆豉中还含有大豆低聚糖,这种物质包括了原料大豆中所含的低聚糖,也包括了大豆经发酵后新产生的几种低聚糖,这些低聚糖又称双歧因子,它们可以改善人们的消化功能,提高机体免疫功能,降低肠道有毒物质的产生,从而可预防肠道肿瘤的发生。研究表明,大豆发酵制品中的异黄酮较生大豆中的异黄酮有更高的生理活性,大豆异黄酮可抗肿瘤、防衰老及防治老年性毛细血管脆化。食用豆豉是有益健康的,但外面的商品含盐过高,还是自己制作的比较容易控制也更有益健康。

豆鼓小炒肉的做法


人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍豆鼓小炒肉这道菜的做法。

2.212主要材料

3.切成薄片

4.加少许白酒和盐抓匀

5.青蒜斜切成小段

6.锅中加少许油

7.倒入肉片翻炒

8.至肉片变色,出油即可,先盛在盘子里。

9.锅内留少许油,加豆鼓,鼓油,蚝油和白糖。

10.倒入肉片翻炒

11.加青蒜炒香

12.加点红椒丝调色,就可关火装盘。

不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了豆鼓小炒肉的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。

水豆鼓做法大全


水豆豉是属于一道地方美食,一般在南方比较常见,是用豆子发酵所制作而成的,味道独特,而且营养价值高,可以用来蘸着食用,也可以用来当做配菜来烹饪各种菜品,口感非常好,而且制作方法也很简单多样化,可以将豆子直接泡水做成水豆豉,味道也非常纯正。

制作方法

1、 原料配方:大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。

2、 将黄豆洗净,并在水中泡一夜。

3、 将黄豆煮熟,放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可;在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。

4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀,再将煮豆的水倒入,滴入少许白酒。

5、将拌好调料的黄豆装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右即可,炒菜、配粥、拌饭、佐面皆可。

营养价值

水豆豉看似简单,营养却很丰富。因为原料是大豆,所以它蛋白质含量高,含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。

豆豉不仅营养价值高,而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为,豆豉性味苦、寒、无毒,归经入肺、胃,具有解表清热、透疹解毒的功效,可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。豆豉中还含有大豆低聚糖,这种物质包括了原料大豆中所含的低聚糖,也包括了大豆经发酵后新产生的几种低聚糖,这些低聚糖又称双歧因子,它们可以改善人们的消化功能,提高机体免疫功能,降低肠道有毒物质的产生,从而可预防肠道肿瘤的发生。

研究表明,大豆发酵制品中的异黄酮较生大豆中的异黄酮有更高的生理活性,大豆异黄酮可抗肿瘤、防衰老及防治老年性毛细血管脆化。食用豆豉是有益健康的,但外面的商品含盐过高,还是自己制作的比较容易控制也更有益健康。

豆豉尤利鱼

材料

尤利鱼1块

西芹心2根

洋葱半个

葵花子油 适量

豆豉 小半碗

做法

1、尤利鱼化冰切小方丁,加生抽和干淀粉腌制。

2、西芹切小丁。

3、洋葱切碎。

4、热锅下油适量,下洋葱爆香。

5、下豆豉炒香,加少许水煮开。

6、下尤利鱼和西芹,继续翻炒。

7、鱼很容易熟,稍稍炒几下,就可以出锅装盘。

豆鼓蒸鲈鱼的做法


要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下豆鼓蒸鲈鱼的做法。

2.12将鲈鱼血水清洗干净去血污,鱼身上面均匀的抹上适量的盐腌一下入味儿...鳃和内脏菜市场的人帮忙给去了

3.21葱姜蒜洗干净切小米,尽量切得小一点,剩余两片姜切细丝,小米辣切小粒儿

4.将切好的姜粒儿和蒜粒儿放入鱼身上面,姜丝放入鱼肚里去腥味儿

5.最后放入豆鼓酱,鸡精,耗油.....

6.1鱼蒸好后出锅

7.2上笼蒸约八分钟左右

8.另取锅上少许油,放入辣椒粒儿爆香

9.然后浇入蒸好的鱼身上面,撒上切好的细葱花即可,美味的豆鼓鱼就ok啦,鱼香肉嫩

10.大家一定要试试,真的很下饭

也许你以前吃过豆鼓蒸鲈鱼,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆鼓烤鱼的做法?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五豆的养生秘方”专题。

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