葱油鲈鱼的家常做法步骤是什么？
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《葱油鲈鱼的家常做法步骤是什么？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
平时人们会吃各种各样的鱼，这其中就包括鲈鱼，这种也有好几种名称，比如又称为花鲈，或者称为鲈板等等，这种鱼在中国的沿海地区分布比较多，吃鲈鱼可以补充丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸等等，今天介绍的美食是大家非常喜欢的葱油鲈鱼，详细制作步骤如下。
葱油鲈鱼的家常做法：
葱油鲈鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜，在江南地区尤为盛行。葱切丝，把香菜切段备用。将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧。
再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。将香油烧热，浇在鱼上即成。
做法
（1）葱切丝，香菜切段备用。
（2）将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。
（3）将香油烧热，浇在鱼上即成。
葱油鲈鱼做法：
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3.腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5.鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7.在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。
小诀窍：
蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味的。
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葱油鲤鱼的家常做法步骤是什么？
鲤鱼这种鱼有好几种名称，比如又称为鲤子，或者称为红鱼等等，不管怎么样，这是一种非常受欢迎的鱼，这种鱼具有很高的营养价值，比如蛋白质的含量就非常高，而且都是优质蛋白，这些蛋白质很容易被人体消化吸收，今天介绍的美食是葱油鲤鱼，详细制作步骤如下。
葱油鲤鱼的家常做法：
制作材料
鲜鲤鱼一条.750克精盐.7克
葱姜丝15克味精.3克
葱段.50克料酒.6克
胡椒粉20克香油.50克
酱油25克香菜梗5克
制作方法
1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。
2.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝。
3.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克，入葱段煸炸。待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
工艺关键
1.鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10分钟为准。
3.炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，风味正宗。
做法二：
主料：鲤鱼
辅料：盐、料酒、葱白、姜、青红辣椒丝
做法：
1、二斤左右活鲤鱼，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的6－8分钟即可（这个图片花刀太多，刀口深．蒸熟之后容易烂，影响美观．轻微花几刀即可）
2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝
3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，听那嗞嗞的声音吧，悦耳！
4、调自己喜欢吃的味汁即可。
葱油鲈鱼的做法
鲈鱼是生活在海里面的一种鱼的种,在日本和中国的沿海地区都有存在.鲈鱼的鱼鳞比较细小,鱼身的颜色为银白色,因为是生活在海里面的鱼种,所以这种鱼的鱼稽是那种比较锋利的样子.鲈鱼的味道鲜美,鱼肉滑嫩爽口,不过这种鱼有较多的鱼刺,而且鱼刺又很细小所以在食用的时候要非常的小心和注意.
另外只要是鱼都可以用烹饪普通鱼的方法来烹饪,鲈鱼也不例外,不管是清蒸还是红烧还是其它的做法都可以.葱油鲈鱼就是这些烹饪鱼的种类中的一种,用这种做法做出来的鱼的味道极其的鲜美并且又很有营养.
材料:新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺
做法1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右.
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
小诀窍
蒸鱼的汁水要倒掉,不然会有腥味的
葱油鲈鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,在江南地区尤为盛行.鱼肉细嫩,清香适口.
就像上面所说的葱油鲈鱼是一种传统的鱼的做法,因为用这种方法做出来的鱼比较清谈所以在江南这一带的地方比较流行.但是这种做法做的鲈鱼其腥味比较重,可能有些人不是很喜欢.这些人就可以用红烧的方法来烹饪鲈鱼也是非常不错的选择.
锡纸鲈鱼的做法步骤是什么？
人们平时会吃各种各样的鱼类，今天介绍的是鲈鱼，这种鱼在国内的产量也很高，比如松江的鲈鱼就是非常有名的，值得一提的是，这种鱼所含营养非常丰富，比如富含优质蛋白，另外还有烟酸、维生素b2等等，吃鲈鱼具有健脾胃等诸多功效，下面教大家做锡纸鲈鱼来吃。
锡纸鲈鱼的做法：
材料
主料：鲈鱼1条
辅料：洋葱适量、水适量、辣椒（青适量、红尖椒适量。
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、白糖适量。
烹饪步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；
2、洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3、平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；
4、另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；
5、锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了！
烹饪小技巧
1、煎鱼的时候要用小火多煎一会！其实楼下饭店是把整条鱼炸酥了，觉得在家里太难操作了就改成煎，所以一定要多煎一会才有外酥里嫩的感觉！
2、炒洋葱的时候放一点水，这样就有了汤，在吃鱼的时候蘸汤吃非常赞！
3、炒洋葱的时候也可以加点蘑菇来提味。
锡纸包鲈鱼
材料
鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
蒸鲈鱼的家常做法是什么？
在所有的肉类中，鱼肉是既有营养，又对身体健康有益的肉类，它不像猪肉那样含有大量的脂肪，每天吃点鱼肉，对身体好，而且老少皆宜。鲈鱼是一种营养价值非常高的鱼类，它肉质细嫩，没有多少刺，做出来味道非常好，那么蒸鲈鱼怎么做呢？下面小编就来介绍一下它的家常做法。
做法一
准备材料：鲈鱼、盐、料酒、味精、葱段、姜丝、蒜泥、酱油、鱼露。
蒸鲈鱼的做法步骤：
1、鲈鱼洗净擦干水份，在鱼上抹上盐、料酒和味精。稍腌片刻。
2、在鱼肚里和鱼嘴里塞入葱段和姜丝，在鱼身上摆上姜丝。
3、水烧开后上锅蒸２０分钟，出锅，把鱼身上的姜丝去掉，撒上葱丝。烧锅热油爆香蒜泥，最后把蒜泥油浇在撒上葱丝的鱼身上即可。
做法二
1、所有食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝。
2、鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净。
3、鲈鱼沥干水分备用。
4、将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟。
5、在腌制的过程中，鱼要翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。
6、盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟。
7、蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟。
8、最后再撒些葱丝点缀一下，即可食用。
“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里”，相信大家都知道北宋著名文学家范仲淹写的这首诗，由此可以看出，鲈鱼自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴，的确鲈鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，是不可多得的鱼中佳品，大家不妨试一试小编的蒸鲈鱼方法。
葱油鱼的家常做法是什么
鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，葱油鱼大家都吃过吧？葱油鱼很美味的哦，鱼也是非常有营养的，那么葱油鱼的家常做法是什么？下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、
葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。
做法一:配料： 鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100,葱油鱼克，葱花两根，酱油两勺，味精5克. 制作方法：
1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.
2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.
3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.
正宗葱油鱼
正宗葱油鱼(19张)
4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.
5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).
香喷喷的葱油鱼就做好了~~!
做法二
原料：鲤鱼一条
调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。
做法：
1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。
2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。 [1]
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
原来在生活中我们经常吃的这道葱油鱼做法还是蛮多的哦，而且做法也是比较简单的，但是如果要做的好吃美味那么就要严格的按照以上的步骤来制作哦。葱油鱼的家常做法你学会了么？大家都学习一下吧，可以做给我们的家人和朋友吃哦。
葱油扁鱼的做法步骤是什么？
人们常说的扁鱼，真正的名称叫银鲳，或者称为镜鱼等等，也许很多人没有吃过这种鱼，不过现在越来越多的地方有人工养殖这种鱼了，所以也可以到很多地方买来吃，现在人们用扁鱼做成的美食非常多，比如沙拉扁鱼、富贵扁鱼等等，今天介绍的是葱油扁鱼，详细制作步骤如下。
葱油扁鱼的做法：
葱油扁鱼是一道菜肴，主要原料有扁鱼，主要辅料/调料有酒、酱油、醋、糖等。
原料：扁鱼一条、酒、酱油、醋、糖、盐、葱
做法：1）将鱼洗剥干净；
2）放入锅中，倒入适量的水，将鱼淹没就可以了，然后盖上锅盖，旺火烧，直至鱼眼变白；
3）将鱼放在盘中；
4）将锅洗净，放入半两酒，半两酱油，醋一勺，糖一勺，盐半勺，烧沸，倒到鱼四周；
5）将葱切细，撒在鱼背上；
6）在锅内倒入油，烧到冒烟，将油倒到鱼上。
葱油鳊鱼的做法步骤
1.先把鱼处理完后，用盐擦鱼，烧一锅水，加入姜丝，和大蒜，等沸腾了，放入鱼，注意时间，几分钟就可以，不然就老了，可以用筷子戳戳，熟了就装盘
2.调汁，刚煮鱼的水不要全倒光，留点，加生抽，姜丝，大蒜，辣椒，料酒，盐，糖，味精，煮的差不多就浇在鱼上，然后铺上葱花
3.最后一步热油，有热了就浇在鱼上，完成，
葱油扁鱼怎么做？
鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，斜切也可以，看自己的切法了
用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹
腌制一小时后，放入姜片，辣椒，葱段，酒
水开后入锅蒸8-10分钟
取出蒸好的鱼，去掉葱姜，辣椒
放入少许的味精，放一点葱花
浇上热油即可。
葱油扁鱼的做法步骤：
1、准备材料，鱼背上切几刀。
2、锅里放入开水，把鱼放入锅里煮，水开煮五六分钟。
3、鱼熟捞出放入盘中。
4、加入半小碗水，放入生姜、蒜、酱油、料酒、盐、煮一会，加入蒸鱼豉油。
5、把烧好的调料倒入鱼盘里，放入小葱。
6、锅里放入油，烧之冒烟。
7、浇在鱼上，会发出滋滋的响声，葱油鱼就完成了。
最正宗的葱油做法步骤是什么？
葱油拌面是一道非常受欢迎的美食，不仅味道非常好，而且有很多好处，比如具有促进消化的作用，尤其那些食欲比较低下的人，平时不妨吃一些葱油拌面，对改善食欲非常有好处。如果想要自己做出好吃的葱油拌面，一定要提前做出非常正宗的葱油，详细制作方法如下。
最正宗的葱油做法：
辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值，辣椒其实最常见的就是做配料，它可以调增食物的味道，增加人们的食欲，所以大家是可以适当的食用的。
食材
主料白虾400g
辅料葱3段；姜1块；蒜5瓣；蒸鱼豉油1汤匙
步骤
1.原料图。姜蒜切片，一段葱切段。
2.锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
3.葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。
4.锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
5.放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。
6.虾有点豉油的颜色即可出锅。
辣椒不同的部位就有不同的功效，它的果可以温中散寒，健胃消食。：用于胃肠胀气，胃寒疼痛，消化不良；外用风湿痛，治冻疮，腰肌痛。而它的根可以活血消肿。外用治冻疮。
一：缓解皮肤疼痛
通过研究表明：辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
二：防感冒
辣味食物具有通达窍表、通利肺气、通顺血脉的“三通”作用。
三：降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
四：挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
五：促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
六：减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
七：预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
八：改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
葱油拌面的做法步骤是什么？
到过上海地区的人，肯定都吃过葱油拌面，这是一道非常受欢迎的面食，也是一道家常美食，面条吃起来非常有韧劲，口感非常爽滑，而且味道是非常特别的，凡是吃过的人都会被这种味道深深吸引，实际上，葱油拌面的制作过程并不复杂，大家可以按照下列步骤自己做来吃。
葱油拌面的做法：
做法一
步骤
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法二
食材
面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽
步骤
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
做法三
食材
主料：面条250g，香葱适量
辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许
步骤
1.小葱洗净，生抽和老抽1：1混合备用。
2.将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
3.锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。
做法四
食材
主料：面粉500克。
辅料：猪肉300克。
调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。
步骤
1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。
2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。
3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。
4.锅内倒足量的植物油。
5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。
10.用压面机压面条，煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。
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