葱油鱼的家常做法是什么
真正的养生是什么。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“葱油鱼的家常做法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，葱油鱼大家都吃过吧？葱油鱼很美味的哦，鱼也是非常有营养的，那么葱油鱼的家常做法是什么？下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、
葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。
做法一:配料： 鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100,葱油鱼克，葱花两根，酱油两勺，味精5克. 制作方法：
1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.
2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.
3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.
正宗葱油鱼
正宗葱油鱼(19张)
4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.
5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).
香喷喷的葱油鱼就做好了~~!
做法二
原料：鲤鱼一条
调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。
做法：
1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。
2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。 [1]
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
原来在生活中我们经常吃的这道葱油鱼做法还是蛮多的哦，而且做法也是比较简单的，但是如果要做的好吃美味那么就要严格的按照以上的步骤来制作哦。葱油鱼的家常做法你学会了么？大家都学习一下吧，可以做给我们的家人和朋友吃哦。
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葱油扁鱼的做法步骤是什么？
人们常说的扁鱼，真正的名称叫银鲳，或者称为镜鱼等等，也许很多人没有吃过这种鱼，不过现在越来越多的地方有人工养殖这种鱼了，所以也可以到很多地方买来吃，现在人们用扁鱼做成的美食非常多，比如沙拉扁鱼、富贵扁鱼等等，今天介绍的是葱油扁鱼，详细制作步骤如下。
葱油扁鱼的做法：
葱油扁鱼是一道菜肴，主要原料有扁鱼，主要辅料/调料有酒、酱油、醋、糖等。
原料：扁鱼一条、酒、酱油、醋、糖、盐、葱
做法：1）将鱼洗剥干净；
2）放入锅中，倒入适量的水，将鱼淹没就可以了，然后盖上锅盖，旺火烧，直至鱼眼变白；
3）将鱼放在盘中；
4）将锅洗净，放入半两酒，半两酱油，醋一勺，糖一勺，盐半勺，烧沸，倒到鱼四周；
5）将葱切细，撒在鱼背上；
6）在锅内倒入油，烧到冒烟，将油倒到鱼上。
葱油鳊鱼的做法步骤
1.先把鱼处理完后，用盐擦鱼，烧一锅水，加入姜丝，和大蒜，等沸腾了，放入鱼，注意时间，几分钟就可以，不然就老了，可以用筷子戳戳，熟了就装盘
2.调汁，刚煮鱼的水不要全倒光，留点，加生抽，姜丝，大蒜，辣椒，料酒，盐，糖，味精，煮的差不多就浇在鱼上，然后铺上葱花
3.最后一步热油，有热了就浇在鱼上，完成，
葱油扁鱼怎么做？
鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，斜切也可以，看自己的切法了
用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹
腌制一小时后，放入姜片，辣椒，葱段，酒
水开后入锅蒸8-10分钟
取出蒸好的鱼，去掉葱姜，辣椒
放入少许的味精，放一点葱花
浇上热油即可。
葱油扁鱼的做法步骤：
1、准备材料，鱼背上切几刀。
2、锅里放入开水，把鱼放入锅里煮，水开煮五六分钟。
3、鱼熟捞出放入盘中。
4、加入半小碗水，放入生姜、蒜、酱油、料酒、盐、煮一会，加入蒸鱼豉油。
5、把烧好的调料倒入鱼盘里，放入小葱。
6、锅里放入油，烧之冒烟。
7、浇在鱼上，会发出滋滋的响声，葱油鱼就完成了。
葱油鲈鱼的家常做法步骤是什么？
平时人们会吃各种各样的鱼，这其中就包括鲈鱼，这种也有好几种名称，比如又称为花鲈，或者称为鲈板等等，这种鱼在中国的沿海地区分布比较多，吃鲈鱼可以补充丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸等等，今天介绍的美食是大家非常喜欢的葱油鲈鱼，详细制作步骤如下。
葱油鲈鱼的家常做法：
葱油鲈鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜，在江南地区尤为盛行。葱切丝，把香菜切段备用。将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧。
再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。将香油烧热，浇在鱼上即成。
做法
（1）葱切丝，香菜切段备用。
（2）将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。
（3）将香油烧热，浇在鱼上即成。
葱油鲈鱼做法：
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3.腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5.鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7.在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。
小诀窍：
蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味的。
葱油鲤鱼的家常做法步骤是什么？
鲤鱼这种鱼有好几种名称，比如又称为鲤子，或者称为红鱼等等，不管怎么样，这是一种非常受欢迎的鱼，这种鱼具有很高的营养价值，比如蛋白质的含量就非常高，而且都是优质蛋白，这些蛋白质很容易被人体消化吸收，今天介绍的美食是葱油鲤鱼，详细制作步骤如下。
葱油鲤鱼的家常做法：
制作材料
鲜鲤鱼一条.750克精盐.7克
葱姜丝15克味精.3克
葱段.50克料酒.6克
胡椒粉20克香油.50克
酱油25克香菜梗5克
制作方法
1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。
2.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝。
3.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克，入葱段煸炸。待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
工艺关键
1.鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10分钟为准。
3.炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，风味正宗。
做法二：
主料：鲤鱼
辅料：盐、料酒、葱白、姜、青红辣椒丝
做法：
1、二斤左右活鲤鱼，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的6－8分钟即可（这个图片花刀太多，刀口深．蒸熟之后容易烂，影响美观．轻微花几刀即可）
2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝
3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，听那嗞嗞的声音吧，悦耳！
4、调自己喜欢吃的味汁即可。
家常焖鱼的做法是什么
鱼是人们餐桌上很常见的一种菜品，其口感细腻、入口浓郁是一种美味的食物，而鱼不仅美味还是一种营养丰富的滋补品，鱼体内富含维生素和蛋白质、铁等元素和对人体有益的矿物质。对于大病初愈者和正在长身体的青少年有很大帮助。鱼的做法也有很多，炖鱼汤、清蒸鱼、红烧鱼、闷鱼等等，今天就要来介绍一下家常焖鱼，焖鱼一般是鲤鱼加竹笋、青菜、木耳等等，放到锅里闷出来的，能够益智补脑，对于营养不良者也有很好的调理效果，下面就来介绍一下家常焖鱼的做法。
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片 ；大白菜切片。
2.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
营养价值
家常焖鱼鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
工艺提示
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
铁板鱼的家常做法是什么？
铁板看似简单，但是却能做出很多好吃的食物。铁板鱿鱼是出了名的美食，除了做铁板鱿鱼，还可以做简单的铁板鱼，做法虽然和铁板鱿鱼相似，但是吃起来的口感绝对是大有不同的。
1.将青鱼的肉从两边批下，浸泡在根据自己嗜好而调制的酱汁里，入味后，捞起，晾干。
将电饼铛刷上色拉油后预热。待电饼铛热后，将青鱼放入其中。当一面煎至金黄色的时候，翻面继续煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反复至青鱼完全熟透就可。
2.青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。
3.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。鱼头破开，鱼身中间脊背切断，肚皮不断。鱼摆好形状，慢慢下油锅，油泡过鱼，炸至微黄定型。另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。倒入预先烧热的铁板。
香椿鱼的家常做法是什么
相信大家对于香椿肯定是不会陌生的吧，香椿是我们常见的一种植物，香椿不但可以用来食用而且香椿含有有丰富的营养，香椿里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃香椿可以起到很好的养生保健功效，所以香椿深受人们的喜爱，下文我们采用香椿搭配上鸡蛋来做成香椿鱼。
1.识别真假香椿：
叶子紫色的叫香椿，二寸长的最嫩。叶子绿色的叫菜椿，不是香椿
2.焯水的时间：
因为我们还要入油锅炸制，所以，水开后放入香椿，待香椿全部变绿色后，即可捞出
3.裹粉：
焯水后的香椿，要沥干水分，然后要先裹上一层生面粉，再放到蛋液中
4.蛋液的比例：
一个鸡蛋，要放入35克的玉米淀粉!!50克的香椿，要放一个鸡蛋，35克的淀粉就可以了!!不要放其它淀粉!调好的蛋液，放入盐;鸡精;胡椒粉;白醋，再调匀即可成为蛋粉糊
5.裹糊：
焯水后的香椿先裹上一层面粉，然后要一根一根的裹匀蛋粉糊，一根一根的下入7成热的油锅中。炸到变色硬挺，即可捞出
烹饪技巧
1、要想炸成鱼的形状，鸡蛋与淀粉的比例，最是关键。
2、一个鸡蛋，所放的淀粉一定要准确，为了增加糊的附着力，香椿还要裹一层生面粉，再裹鸡蛋糊，才能像鱼!
3、我用电子称，测得了具体的鸡蛋与淀粉的比例，保证你一次成功。
在上面的文章里面我们介绍了什么是香椿，我们知道香椿不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃香椿可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了香椿鱼的家常做法。
酸菜鱼鱼的家常做法是什么？
酸菜鱼大家肯定都很喜欢吃，酸菜鱼是一道非常，正宗的川菜，制作方法主要是用酸菜，鱼肉片，还有一些其他的材料制成的，味道酸辣可口，非常的酸爽，其实酸菜鱼的制作方法也是很简单的，不必每次吃的时候都要出去下馆子，自己在家也能够作出很好吃的酸菜鱼哦。
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
方法一【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜;也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦。也可以不将酸菜先盛出，直接下鱼片，但是我觉得先盛出再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
酸菜鱼虽然好吃，味道非常的鲜美，但是要注意的是，不可以吃的太多，因为如果吃得太多的话，很容易会导致人上火，而且这种菜是比较辛辣的，是属于刺激性的食物，吃的时候最好也要吃一些其它的蔬菜，能够起到中和的作用。
酸辣鱼的家常做法是什么？
酸辣鱼是云南大理闻名的特色菜，以酸辣爽口为特色。酸辣鱼大多选鲫鱼为主料，鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，不仅好吃还营养全面，蛋白质多且脂肪少，拿来做酸辣鱼，味蕾更惊喜，简直是舌尖上的美味，食之鲜而不腻。下面小编就来介绍酸辣鱼的做法，大家不妨学一下。
做法
食材准备：
鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。
制作步骤
1、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。
2、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖4、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了。
营养价值
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
以上就是酸辣鱼的做法，鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但小编要提醒大家吃的时候小心鱼刺，如今不少人因为鱼刺卡到食道，严重划伤食道者甚至危及生命。鲫鱼刺细小且多，因此吃的时候要注意细嚼慢咽，特别是老人和小孩。
扒皮鱼的家常做法是什么
扒皮鱼是一种比较少见的鱼类，这种鱼类的肉质非常的新鲜细嫩，由于在江河湖泊里面的生存量比较少，使得人们对于扒皮鱼非常的重视，价格也是水涨船高，但这也不能够阻挡人们喜爱扒皮鱼的美味，扒皮鱼子家常菜的餐桌上具有重要的地位，下面就来看看扒皮鱼的家常做法讲解吧。
扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科），为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
醋小扒皮鱼
1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)
3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可。
原料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
制作：
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
从以上介绍来看，扒皮鱼的家常做法是比较简单的，而且扒皮鱼由于非常的细嫩，不用烹饪过长的时间，否则会让鱼肉非常的老，吃起来口感会差很多，因此，在烹饪的时候把我号火候也是非常重要的，希望人们在制作的时候注意一下。
水煮豆腐鱼的家常做法是什么?
水煮豆腐鱼是一道以豆腐和鱼肉所制作而成的家常美食，不仅口感鲜嫩可口，而且营养价值非常丰富，汤香浓郁，令人回味无穷，制作方法也是非常简单的，首先需要准备好一条鱼然后准备好调味料以及豆腐，将锅中加水烧开，放入鱼肉和配料煮开后放入豆腐，等待锅开之后即可。
水煮豆腐鱼做法是什么?
水煮豆腐鱼是一道菜品，原料为大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱。
材料
大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱
做法
1、锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒;
4、翻炒约半分钟，把料炒出香味;
5、把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色;
6、倒入一小杯白糖，些许调味汁、白葡萄酒(选用，可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换);
7、放入切好的豆腐;
8、大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可;
9、装盘，撒上香菜，味道更佳[
另一做法
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
豆腐炖鱼
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
功效作用
鱼，世界各地皆有分布，且种类颇多，主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。
1、抗抑郁
研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低
2、促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。
3、健脾养胃
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。
4、降低胆固醇
鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
红烧鱼的家常做法是什么
鱼在每个家庭里中都是会见到的，鱼的常见做法就是红烧、清蒸、糖醋等。其中红烧是最为常见的。对于很多的厨艺初学者来说，他们是不会做红烧鱼的。了解这道菜的具体做法是怎么样的以后，对于这些初学者也是一种进步。那么到底红烧鱼的家常做法大全是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样解答这一问题的吧。
一、主料
1、鱼 (适量)
2、调料
辣椒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 豆瓣酱 (适量) 豆豉 (适量) 白糖 (适量) 白胡椒粉 (适量)
3、厨具
炒锅
二、步骤
1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2、切好葱，姜，蒜，辣椒。
3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4、锅里倒油煸香葱姜蒜。
5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6、把腌制好的鱼放入锅内。
7、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
红烧鱼的做法大全家常?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
多宝鱼的家常做法是什么
夏天是吃鱼的最好的季节，因为这时候的鱼都比较新鲜，并且鱼类作为一种海鲜是寒性食物，可以有效的起到防暑的作用.小孩子处于长身体的时期。鱼类当中还有小孩子身体发育所需要的各种脂肪酸，多吃一些鱼类对小孩子有很大的帮助作用，下面就介绍一下多宝鱼的家常做法是什么？
1.多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上
2.腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜
3.把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右
4.蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用
5.鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出
6.把盘子里多的汁水倒入小碗备用
7.把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里
8.炒锅里放入香油，烧于冒烟
9.把烧好的油到入步骤7里
10.最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可
多宝鱼作为我们日常生活中经常见到的一种鱼类，它的成本非常的低，但是功效却是不容忽视的，在一些大型的商场和超市当中就可以轻轻松松的买到多宝鱼，以上制作多少鱼的方法，您学会了吗？那就赶紧去尝试一下吧！
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