葱油鲤鱼的家常做法步骤是什么?
真正的养生是什么。
“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《葱油鲤鱼的家常做法步骤是什么?》,但愿对您的养生带来帮助。
鲤鱼这种鱼有好几种名称,比如又称为鲤子,或者称为红鱼等等,不管怎么样,这是一种非常受欢迎的鱼,这种鱼具有很高的营养价值,比如蛋白质的含量就非常高,而且都是优质蛋白,这些蛋白质很容易被人体消化吸收,今天介绍的美食是葱油鲤鱼,详细制作步骤如下。
葱油鲤鱼的家常做法:
制作材料
鲜鲤鱼一条.750克精盐.7克
葱姜丝15克味精.3克
葱段.50克料酒.6克
胡椒粉20克香油.50克
酱油25克香菜梗5克
制作方法
1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨。
2.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝。
3.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克,入葱段煸炸。待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
工艺关键
1.鲤鱼先改刀,用沸水氽透,可除去其土腥味。
2.蒸鱼时要准确掌握时间,不可太老,以嫩熟为好。时间以10分钟为准。
3.炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”,风味正宗。
做法二:
主料:鲤鱼
辅料:盐、料酒、葱白、姜、青红辣椒丝
做法:
1、二斤左右活鲤鱼,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,鲜的6-8分钟即可(这个图片花刀太多,刀口深.蒸熟之后容易烂,影响美观.轻微花几刀即可)
2、葱白、姜切丝,葱要多多地,能铺满鱼身厚厚的一层为准,可配一些青红辣椒丝
3、将葱姜丝码在鱼身上,然后……然后就是烧热油喽,要热热……热热的,淋在鱼身上,听那嗞嗞的声音吧,悦耳!
4、调自己喜欢吃的味汁即可。
ys630.COm精选阅读
葱油鲤鱼家常做法以及功效
鲤鱼是我们日常生活中常见的鱼类之一,鲤鱼因为其口感细腻而且营养丰富而受到了人们的欢迎。鲤鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、胆固醇以及维生素A、维生素E等等,非常适合儿童以及老年人食用,可以有效的滋补其身体,达到强身健体的效果。而鲤鱼的做法也有很多,清蒸、红烧、葱油等等都不错,今天就来介绍一下葱油鲤鱼的家常做法以及功效。
材料
主料:鲤鱼750克,
调料:盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克
做法
1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5.炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
1.健脾和胃
鲤鱼性甘平,入脾胃经,有健脾和胃的功效,主治胃痛、反胃、黄疸、脾胃虚弱、食少乏力。并且鲤鱼肉中蛋白质含量高,质量佳,容易被人体消化吸收,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,不必担心消化困难。
2.下气利水
鲤鱼入脾、肾经,有下气利水的功效,主治泄泻、水湿肿满、小便不利、脚气、咳嗽气逆、腹胀。《别录》中曾记载鲤鱼:“主咳逆上气,黄疸,止渴;生者主水肿脚满,下气。”
3.通乳
鲤鱼还具有通乳的功效,适宜产后乳汁不通、乳汁不足者食用,常用鲤鱼与木瓜一同煮汤为产妇催乳。
4.安胎
鲤鱼性甘平,不温不燥,孕妇食用有安胎的功效,《本草拾遗》中记载鲤鱼:“主安胎。胎动、怀娠身肿,为汤食之。破冷气痃癖气块,横关伏梁。”
葱油鲤鱼的做法
鲤鱼的做法是多种多样的,其中红烧鲤鱼是大众最为喜爱的菜谱之一。但是经常吃红烧鲤鱼腻了怎么办?营养师建议您不妨来个清淡口味的葱油鲤鱼吧。在这里营养师将与大家分享葱油鲤鱼的做法,爱吃鲤鱼的朋友们千万不要错过这道美食了。那么,葱油鲤鱼的做法是怎么样的呢?
葱油鲤鱼是一道非常诱人的家常食谱,肉质细腻、香嫩可口,老少皆宜。所以,爱吃鲤鱼的朋友们赶紧跟着来学习下葱油鲤鱼的做法吧,这道菜谱只需要您花费半小时左右,就可以尽情的享受到美味的鲤鱼佳肴了。
葱油鲤鱼的菜谱
主料 :鲤鱼750克
辅料 :小葱20克 酱油15克 盐4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
葱油鲤鱼的做法步骤
1. 鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3. 将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5. 炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
鲤鱼本身含有非常丰富的蛋白质,并还含有大量的不饱和脂肪酸,多吃不仅对身体有好处,还可以防治冠心病等。所以,建议大家平时生活中多吃些鲤鱼,可参考营养师的做法做出一道美味的葱油鲤鱼尝尝。怎么样,葱油鲤鱼的做法不会难倒你吧?
烤鲤鱼的做法步骤是什么?
在各种各样的鱼类中,鲤鱼是非常受欢迎的一种,也是人们平时吃得比较多的,这种鱼的肉质很细嫩,吃起来口感很好,而且鲤鱼的营养价值很高,比如富含优质蛋白,这些蛋白质都很容易被人体吸收,今天介绍的美食是烤鲤鱼,正宗的制作方法如下。
烤鲤鱼的做法:
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用。
把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤鱼烹调方式:
家常烤鱼
主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料:
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、
葱片、姜片。
做法:
1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料:苹果1—2个,洋葱1个,鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克,番茄(中等大小)2—3个,面粉2大勺,咖哩粉2小勺,熟菜油20克,精盐适量。
制作:1.苹果去皮、核,切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块,即一层果菜一层鱼,最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃,烤盆置中层,烤30分钟即成。
葱油鱼的家常做法是什么
鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物,吃鱼类是非常好的,鱼里面含有很多的营养元素,葱油鱼大家都吃过吧?葱油鱼很美味的哦,鱼也是非常有营养的,那么葱油鱼的家常做法是什么?下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、
葱油鱼是一道汉族名菜,鲁菜,苏菜中均有此菜,形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序,炒锅入油,扔几颗花椒粒,烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上,这样做出来的葱油鱼,葱香肉美,汤汁入肉,十分鲜美。
做法一:配料: 鲤鱼(500克),花椒5克,花生油100,葱油鱼克,葱花两根,酱油两勺,味精5克. 制作方法:
1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏,洗净利,放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.
2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.
3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.
正宗葱油鱼
正宗葱油鱼(19张)
4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.
5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).
香喷喷的葱油鱼就做好了~~!
做法二
原料:鲤鱼一条
调味料:食盐14克,花椒10粒,葱40克,姜15克,青红辣椒3个,食用油适量。
做法:
1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下,深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。
2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟,取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。 [1]
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
原来在生活中我们经常吃的这道葱油鱼做法还是蛮多的哦,而且做法也是比较简单的,但是如果要做的好吃美味那么就要严格的按照以上的步骤来制作哦。葱油鱼的家常做法你学会了么?大家都学习一下吧,可以做给我们的家人和朋友吃哦。
葱油扁鱼的做法步骤是什么?
人们常说的扁鱼,真正的名称叫银鲳,或者称为镜鱼等等,也许很多人没有吃过这种鱼,不过现在越来越多的地方有人工养殖这种鱼了,所以也可以到很多地方买来吃,现在人们用扁鱼做成的美食非常多,比如沙拉扁鱼、富贵扁鱼等等,今天介绍的是葱油扁鱼,详细制作步骤如下。
葱油扁鱼的做法:
葱油扁鱼是一道菜肴,主要原料有扁鱼,主要辅料/调料有酒、酱油、醋、糖等。
原料:扁鱼一条、酒、酱油、醋、糖、盐、葱
做法:1)将鱼洗剥干净;
2)放入锅中,倒入适量的水,将鱼淹没就可以了,然后盖上锅盖,旺火烧,直至鱼眼变白;
3)将鱼放在盘中;
4)将锅洗净,放入半两酒,半两酱油,醋一勺,糖一勺,盐半勺,烧沸,倒到鱼四周;
5)将葱切细,撒在鱼背上;
6)在锅内倒入油,烧到冒烟,将油倒到鱼上。
葱油鳊鱼的做法步骤
1.先把鱼处理完后,用盐擦鱼,烧一锅水,加入姜丝,和大蒜,等沸腾了,放入鱼,注意时间,几分钟就可以,不然就老了,可以用筷子戳戳,熟了就装盘
2.调汁,刚煮鱼的水不要全倒光,留点,加生抽,姜丝,大蒜,辣椒,料酒,盐,糖,味精,煮的差不多就浇在鱼上,然后铺上葱花
3.最后一步热油,有热了就浇在鱼上,完成,
葱油扁鱼怎么做?
鱼杀好,洗净,在鱼背上切花刀,斜切也可以,看自己的切法了
用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹
腌制一小时后,放入姜片,辣椒,葱段,酒
水开后入锅蒸8-10分钟
取出蒸好的鱼,去掉葱姜,辣椒
放入少许的味精,放一点葱花
浇上热油即可。
葱油扁鱼的做法步骤:
1、准备材料,鱼背上切几刀。
2、锅里放入开水,把鱼放入锅里煮,水开煮五六分钟。
3、鱼熟捞出放入盘中。
4、加入半小碗水,放入生姜、蒜、酱油、料酒、盐、煮一会,加入蒸鱼豉油。
5、把烧好的调料倒入鱼盘里,放入小葱。
6、锅里放入油,烧之冒烟。
7、浇在鱼上,会发出滋滋的响声,葱油鱼就完成了。
最正宗的葱油做法步骤是什么?
葱油拌面是一道非常受欢迎的美食,不仅味道非常好,而且有很多好处,比如具有促进消化的作用,尤其那些食欲比较低下的人,平时不妨吃一些葱油拌面,对改善食欲非常有好处。如果想要自己做出好吃的葱油拌面,一定要提前做出非常正宗的葱油,详细制作方法如下。
最正宗的葱油做法:
辣椒味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值,辣椒其实最常见的就是做配料,它可以调增食物的味道,增加人们的食欲,所以大家是可以适当的食用的。
食材
主料白虾400g
辅料葱3段;姜1块;蒜5瓣;蒸鱼豉油1汤匙
步骤
1.原料图。姜蒜切片,一段葱切段。
2.锅里放油,把两段大葱剖开,放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
3.葱捞出来控干油,扔掉,把虾洗净沥干后,放进去大火炸变白。捞出,重复炸一次。捞出沥干油备用。
4.锅里的油全部倒掉,沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
5.放入虾,一汤匙蒸鱼豉油,炒均匀。
6.虾有点豉油的颜色即可出锅。
辣椒不同的部位就有不同的功效,它的果可以温中散寒,健胃消食。:用于胃肠胀气,胃寒疼痛,消化不良;外用风湿痛,治冻疮,腰肌痛。而它的根可以活血消肿。外用治冻疮。
一:缓解皮肤疼痛
通过研究表明:辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
二:防感冒
辣味食物具有通达窍表、通利肺气、通顺血脉的“三通”作用。
三:降血糖
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
四:挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。
五:促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。
六:减肥
辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。
七:预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
八:改善心脏功能
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《葱油鲤鱼的家常做法步骤是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。