东坡食汤饼？
春季养生汤食材。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《东坡食汤饼？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
东坡饼顾名思义就是为了纪念诗人苏东坡而命名的，东坡饼是湖北地区比较有名的美食，其实东坡饼又被叫做空心饼或者是千层饼，具有酥脆，香甜等特点，东坡饼不仅有着奇特的饮食文化，这其中还蕴藏着浓郁的乡情文化，是很受大家喜爱的，那东坡饼如何制作呢？下面具体介绍东坡饼的做法。做法主料精白面粉500克辅料盐2克白糖100克香油120克东坡饼的做法步骤1.将鸡蛋取蛋清，加清水500克及精盐、苏打溶化后，倒人面粉，反复摅揉，至面团不沾手，搓成条，揪成重150克的面剂10个，搓成圆坨，摆放到盛有芝麻油(100克)的瓷盘里，饧10分钟。2.案板上抹匀芝麻油，取出饧好的面坨，在案板上按成长方形薄面皮，从两端向中间卷成双筒状，拉成约一半长条，再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼，将大圆饼放底层，小圆饼叠在上面，复放在盛芝麻油的瓷盘里浸没，约饧5分钟成饼坯。3.锅置中火上，放人芝麻油烧到七成热时，将饼坯平放锅里，边炸边用筷子一夹一松地使饼坯松散，待饼坯炸至浮起时，翻面再炸，边炸边用筷子点动饼坯心，使饼炸至松泡但不能散开，呈金黄色时，捞出沥去油，装盘每饼撒上白糖(45克)即成。
做法取西山矿泉水1250毫升倒入面中，揉和好，擀成直径为23厘米的圆片，上倒香油，用手抹匀，然后相对地由两边向中间卷成如意形长筒，从中间扯断，每卷成约39厘米长、54厘米宽的长条，再抹上一层香油，从一端卷成圆筒，夹起，用手按一下，再擀成直径为17厘米的圆饼。 将其放入油锅中炸至浮起，炸时用筷子按动，使饼酥裂开。炸好出锅后，撒上白糖即成。和面时不用苏打，擀面皮时用力要匀，擀出的面皮厚薄要相同。 特点：造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口。
扩展阅读
食饼筒的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下食饼筒这道美食吧。
2.清炒洋葱！
3.豆腐干炒瘦肉，照片拍得不大好哦！
4.炒鸡蛋，再切成丝备用！
5.把面粉倒在容器里，一点点加水搅成糊状，糊不能太稠也不能太稀，能有一点点挂得起来就行！
6.我这个方法是自创的，在九寸的批萨盘上面抹薄油，倒一大勺面糊，晃动盘子，让面糊均匀覆盖，再放入预热230度的烤箱内，直到面皮起泡开始脱离盘子，就可以从烤箱里拿出来了！
7.这是我做好的食饼筒的皮噢！
8.来看一张，很透很有弹性噢！
9.因为家里的饼皮做的会比较大，GG说太小了，他用了两张拿来包，把各种菜摆在一边然后往里面卷，快成圆筒型的时候，圆筒的一头往里折，再继续圆筒就好了！
10.这张成品是我包的，就用了一张皮，好吃！不过忘记摆盘了，否则看起来应该会很美！中午也没有煮汤，GG喝红牛，我喝益力多酸奶！赞！
这道食饼筒做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
东坡茄子的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于东坡茄子的做法。
2.用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩
3.取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构
4.锅里倒入少量食用油，烧至三四成热
5.放入茄子墩，小火煎制
6.煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出
7.锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制
8.炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味
9.锅里倒入1汤匙酱油
10.放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖
11.放入1汤匙自制辣椒油（传统方法没有辣椒油，这一步是我在制作过程，自己加入的）
12.锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出
13.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部
14.煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里
15.锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上
16.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟
17.蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里
18.蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面
19.滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开
20.生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里
21.用铲子朝一个方向搅拌
22.使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁
23.用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上
24.撒入小葱做点缀，即可
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受东坡茄子的过程吧。
东坡豆腐的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做东坡豆腐
2.将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
3.把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
4.豆腐块沾上生粉；
5.放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
6.当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
7.锅中放入甜面酱；
8.放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
9.出锅前淋入香油，即可装盘食用 。
看了上面关于东坡豆腐的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
东坡肘子的做法
东坡肘子是四川、重庆地区最著名的一道具有汉族特色的名菜。关于东坡肘子的由来有很多说法，最多的一种说法就是以著名诗人苏东坡的名字命名的。东坡肘子的主要原料就是肘子了，而且这道菜肥而不腻，色泽俱佳，看起来就特别有食欲，可是这么美味的一道菜怎么烹饪呢?
东坡肘子要想做的美味，在制作的时候是有很多讲究的，为了让大家更好的了解这道菜，下面就为大家介绍一下东坡肘子的做法是什么。而且肘子是美容佳品，多吃肘子会让肌肤变的白皙动人。
东坡肘子的原料：肘子
东坡肘子的配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段
东坡肘子的调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖
东坡肘子的做法：
1、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜)，再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
以上就是东坡肘子的做法的介绍了，虽然说知道菜看起来很难炒，但是只有您多尝试几次还是可以做出美味佳肴的，另外就是在煨肉的时候要先用大火然后调成小火，这样方便肉汁可以很好的被吸收，也让东坡肘子更具有营养价值。
东坡茄子是哪个菜系东坡茄子的做法详解
众所周知，茄子是人们平时可以常吃的一种能够有效防范心血管疾病出现的食物，而在生活中，关于茄子的做法也是五花八门的，在比较出名的以茄子为主的菜肴中，东坡茄子的知名度是很高的。
东坡茄子属于江浙菜，东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
营养价值：
茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
东坡茄子的做法：
【主料】猪肉馅200克、粉丝1小把、茄子1根
【调料】食盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、姜1小块、蒜6瓣、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1勺。
步骤：
1.先把粉丝放入温水中泡着;
2.蒜切末，生姜切丝;
3.茄子整个从中间切断，然后切成小长条;
4.锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条;
5.来回翻个，茄子煎成金黄色;
6.茄子皮一面朝下摆好盘;
7.煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香;
8.放入切好的蒜末，炒出蒜香味;
9.放入姜丝翻炒;
10.放入肉末翻炒;
11.炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好);
12.把炒好的肉末放在茄子上;
13.放上泡好的粉丝;
14.找个空碗调汁，先放入一小勺盐;
15.再放入一小勺白糖;
16.倒入几滴醋(一小勺的量);
17.倒入几滴酱油(一小勺的量);
18.放入切好的蒜末;
19.倒入几滴耗油;
20.加一些清水搅拌均匀;
21.均匀的泼在茄子上;
22.开始放入蒸锅里蒸;
23.蒸15分钟后打开锅盖，就做好了;
24.用盘子口上，反过来就可以吃啦。
东坡茄子是哪个菜系？如上所述，东坡茄子是属于江浙菜的一种，人们在平时品尝到东坡茄子后，如果其对该款菜肴有着情有独钟的感觉，其实是可以对其具体的做法进行掌握，而自己在家进行制作的。
东坡绣球的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的东坡绣球，赶快来学一下吧！
2.2准备好鸡蛋、西红柿、肉末
3.1把调好味道的肉丸搓成丸子，上锅蒸20分钟
4.2把肉末和肉末里面所有的材料搅拌均匀
5.鸡蛋打散，加入食盐
6.平地锅放入少许的油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入，做成蛋饼
7.把摊好的鸡蛋皮切成条（我切的太粗了，其实应该是越细越好）
8.西红柿洗干净，去蒂，切成片摆在盘中备用
9.最后把蒸好的肉丸放在西红柿上面，把鸡蛋条放在肉丸上面，做好造型，最后勾一个薄芡即可
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的东坡绣球给家人享用哦！
东坡牛肉的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做东坡牛肉
2.2先来处理一下牛肉，将牛腩在冷水中多泡一会，泡去血水后冲洗干净，然后焯烫一下以去除血沫，取来一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右，什么调料都不用加，就这样炖即可
3.牛腩炖至一个小时后关火，取来炒锅，倒入适量油，烧热后放入辣椒段，再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒，三样酱料各放一勺即可，具体的量要根据自己的口味来调整，然后加入刚才煮牛肉的清汤，烧开
4.然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖，搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块，继续搅匀，等待汤汁烧开后转到小火，慢慢炖至所有材料软烂入味，也就是等到汤汁差不多收干就可以了
要想做好东坡牛肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
红烧东坡肉的做法
东坡肉是非常有名的一道传统名菜，据说是宋代的苏东坡研制而成的，现在在我国的很多菜系当中都有这道东坡肉。菜系不同做法方式方面会有一定的不同，当然它的主料和造型可以说是大同小异，主要的材料就是有肥有瘦的五花肉，成品的时候要码得整整齐齐，红的比较透亮，吃起来可以说是为而不腻，软而不烂，我们来看一下东坡红烧肉的做法。
红烧东坡肉的做法
材料
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
做法
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
做法二
食材
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。
3.将五花肉焯水后沥干水分。
4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11.入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12.出锅，即可食用。
东坡肉怎么做
东坡肉是一个很常见的佳肴，它的味道独特，而且制作方式并不是很难，长期吃这样食物，对人体体质增高也是很有帮助，不过要注意的是，对家里制作这样佳肴的时候，对它的制作方法，一定要先进行了解，这样在制作的时候，才能够顺利进行，东坡肉怎么做好呢?
东坡肉怎么做好呢，它的制作过程并不是很复杂，不过在制作前，食材的准备也是很关键的，这样对制作的时候，才不会有食材缺少，对它的制作才能够成功进行。
东坡肉怎么做：
材料：猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml
做法：
1.首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。(这样防止肉块烧焦)
5.在锅底垫上香葱及姜片。
6.将煎好的肉块平铺在锅里。
7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。
8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。
9.放凉后加入清水50ml，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。注入清水600ml，水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
11.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。
12.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。
小诀窍
1.为什么锅底要加竹篾子?因为在长时间焖制过程中，肉块接触到锅底的位置会烧焦，而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果肉块有烧焦的位置就会影响到一锅肉的质量了。这是我前两个月做过一次的经验。整锅肉都非常好吃，就是美中不足有点焦味。
2.这次采用了用水炒糖色的方法，原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化，但糖色会马上溅出锅来，所以我想出了这个办法，是让糖色放凉后，再加入凉水，重新加热让其溶化成糖浆水。这样对新手来说就安全了。
3.酒店采用过油法，就可以把肥肉部份的油脂煎出来，而不那么油腻。我们可用平底锅用半锅的油煎出油脂，皮部份不要煎。
4.红枣在蒸的时侯比较不容易入味，要剪开口子，才容易蒸出味道来。
5.放酒是这道菜的一大特色，原菜是用绍兴酒，而我更偏爱花雕酒，因它具有金黄色的色泽，香甜可口。所以这道菜少不了它，分两次放的原因是在煮制过程中，酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量，让肉中带有淡淡的酒香。但不能太多，以免酒味过浓。
6. 要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。
通过以上介绍，对东坡肉怎么做呢，都是有着一些了解，按照以上方法进行制作，是一个最佳选择，这样的制作方法，看似简单，但是制作过程中，一定要掌握制作技巧，这样使得制作的时候，能够轻松些，让食物味道更佳独特。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《东坡食汤饼？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生汤食材”专题。
