桃山月饼皮的制作方法有哪些?
养生膏方制作方法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《桃山月饼皮的制作方法有哪些?》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
桃山月饼是一种特别有名的点心，口感香甜，深得大家的喜爱。桃山月饼皮的制作方法很简单，准备好豆沙馅等和奶粉、麦芽糖等放在一起均匀搅拌，之后放在锅上蒸5分钟左右就可以了，出锅后再用酥油抓捏均匀，等不到不粘手的时候就可以了，这时候就可以开始包制月饼了。
一、桃山月饼皮的制作方法
1.先制作白芸豆沙馅，将白豆沙馅里砂糖和水混合小火煮沸(刚刚能溶解砂糖的水量即可)
2.倒入提前准备好的白豆沙，炒至水分收干
3.加入麦芽糖继续炒干
4.筛入奶粉混合均匀
5.取10克提前炒好的白豆沙馅与蛋黄液混合均匀
6.上锅蒸3-5分钟
7.筛入剩余的白豆沙馅中，搅拌均匀
8.加入软化的酥油抓捏均匀，这时可以用适量的奶粉或是熟面粉调整饼皮软硬度，揉到不黏手即可
9.将制作好的桃山饼皮用保鲜膜包裹好，放一旁稍松弛
二、桃山月饼小贴士
1、烤桃山月饼的时间一定不能太久，烤到外皮模起来微微发硬即可，晾凉后要放在密封盒里保存，经一晚上的回沙口感会更好，图片上即是回沙一晚上的月饼，饼皮润泽并且与馅料完全的融合。
2、桃山月饼保存时间较短，尽快吃完。
3、鉴定桃山月饼的好坏，首先饼皮纹路要清晰，不能有开裂，表面润泽，其次桃山月饼口感细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味。桃山月饼烘烤后不宜上色，所以可以做出各种颜色各种口味的月饼，个人感觉外观相比其他月饼更雅致，而且少粉、少油、少糖也更加健康。
4、金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可，不要搅发。松弛时间不可太长，否则面团可塑性会下降，影响操作。金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄，外形诱人，有清新淡雅的花生香味。
扩展阅读
桃山皮月饼的做法
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说桃山皮月饼的做法就很简单。
2、把桃山皮和馅料分开称重，皮20g.馅30g，团成小圆，全程保鲜膜盖上，防干（我喜欢用50g的模具）
3、把桃山皮捏出一个小碗状，
4、放入馅料，左手拇指按住馅料，右手拇指和食指轻轻往上推皮合拢
5、用左手的大拇指和食指收口，在手心轻轻滚圆
6、如图，滚成这种高圆形状，这样更好放入模具
7、全部包好，揉圆，一定盖保鲜膜
8、模具不用抹油，不用撒粉，直接使用，干脆利落的按压，提起，这样花型才漂亮
9、放入烤盘，烤箱预热170度，12分就好了
10、说下馅料，我是用了奶黄馅。蔓越梅50g配红豆沙100g，50g咸蛋黄配100g红豆沙，是为了综合红豆沙的甜味和腻味，这样更清爽，更特别。馅料可以自己选择喜欢的。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，桃山皮月饼的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
日式桃山皮月饼的做法
做日式桃山皮月饼的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
2、红豆沙称重60克，为了防止粘手，用保鲜袋装好，搓成圆形
3、带上一次性塑料手套，量取桃山皮40克
4、把桃山皮用擀面杖擀成圆形皮
5、把红豆沙放到桃山皮上
6、用右手虎口部位慢慢旋转，左手大拇指按住馅，直至封口
7、封口之后成为一个圆形
8、放进100克月饼模子中，压出花纹
9、做好一个直接放到铺好锡纸的烤盘上，以上面步骤直至做好六个100克的月饼
10、月饼上用毛刷刷点水
11、小烤箱170度提前预热5-10分钟，月饼放进烤箱170度烤20分钟，烤到月饼皮稍微有点硬就可以出炉了
12、美味的桃山皮月饼做好了，切开之后如下图，香甜可口
日式桃山皮月饼这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
巧克力冰皮月饼的制作方法
现在市场是卖的月饼礼盒很多都是在卖包装盒的，里面的月饼好看不好吃，还特别的硬，所以近几年以来自家吃的东西人们都讲究卫生和有营养了，一般除了送礼去外面买，都比较爱在家里做一些月饼来自己吃，这样既有营养，而且还享受了在家做点心的美好时光，但是很多人又说了会不会很麻烦，而且原料也比较少，会做的不好吃吧，其实外面卖的月饼制作起来没那么复杂的，自己在家也能制作出来的，今天我们就来学一种巧克力冰皮月饼的制作方法。
1,把澄粉、糯米粉、细砂糖混合，搅拌均匀。
2,把食用油倒入牛奶中，充分搅拌均匀。
3,搅拌好的2倒入粉类混合物中。
4,搅拌均匀。
5.搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干，粉类熟透，中间取出来搅拌几次。
6,小姨从马来西亚带回来的巧克力，外面沾裹一层可可粉，中间有大杏仁，单个重约10克，味道超赞，取出备用。
7,蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子，白豆沙分成25克一个的小剂子。
8,取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状，拿一个巧克力放入中间。
9,用豆沙把巧克力包起来，收好口。
10,取一个30克的月饼皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，轻轻搓圆。
11,月饼球沾少许炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
12,均匀用力，压制成月饼形状，取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。
上面就是制作巧克力冰皮月饼的方法了，是不是很简单呢，有的时候人们贪图省事去外面随便买一些回家，其实是特别的没有营养的，自己在家制作是挺有意思的一件事情，也可以让孩子们一起来帮忙制作，既能培养他们的动手能力又能培养父母与孩子之间的感情。
月饼的制作方法
说到月饼这种食物，很多人都大赞好吃。其实月饼是我们汉族人民发明的一种美味食物，而且月饼是圆的，一般是切成四份与家人分着一起吃，因此月饼带着全家团团圆圆和家庭和睦的美好寓意。在中秋节这一天，每家每户都会吃着月饼，赏着月光，来渡过这个中秋佳节。那么到底月饼是怎样制作的呢?月饼的制作方法是什么呢?
月饼的制作方法并不复杂，在家完全可以轻轻松松制作而成。大家可以采购一些健康的果仁，例如：杏仁，核桃仁等，加入到月饼的馅料中，味道更加美味呢。下面给大家介绍几种月饼的制作方法。
月饼是一种汉族人发明，深受中国各族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
营养成分
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
月饼的制作方法
微波炉做月饼
材料：牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)
做法：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去，然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液，2-3次就好了。
水晶月饼
材料：白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球
做法
1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
广式月饼
材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
做法
1.饼皮的制作：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。 2.在分次放入25克花生油。3.刮刀搅伴均匀。4.和成面团。5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。7.最后封口。8.滚圆形(皮馅按1：4的比例)。 9.月饼面团光亮面朝下放入模具。10.用手抵住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案。 11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层。
看完了上面关于月饼的制作方法，相信大家已经知道该如何制作出好吃又营养的月饼了。那还等什么呢，今年的中秋节就尝试着和家里的小朋友一起制作这种美味食物吧，让孩子既能够掌握做月饼的技巧，也能体验到从中的乐趣，是个不错的选择喔!
椰蓉月饼制作方法
因为中国地大物博，每一个地方人们的口味都是各不相同的，因此，月饼的口味也是五花八门的。但是，在整个中国，人们都喜欢吃椰蓉月饼，因为椰蓉可以给人们一种甜甜糯糯的感觉，脆脆的口感感觉，让人唇齿留香，因此，很多人都喜欢吃椰蓉月饼。那么，椰蓉月饼制作方法是什么样子的？
原料：椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克
做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化。
2、加入椰蓉，拌匀。此时会比较干，没关系。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。
3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。
4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。
TIpS：
1、蛋黄可起到增色，增香，蓬松的作用。此馅料制作的广式月饼烤制时表面可能会微微鼓起，这没有关系，密封放到饼皮回油柔软之后，就会变平，或者轻压变平也可以。
2、蛋黄一个一个加，并按自己的需求调节馅料的干稀程度。若需要较干，可只加2个蛋黄，反之亦然。次馅料口感较松脆，吃得到椰蓉的颗粒感。需软糯口感可适量增加椰浆和糯米粉，减少等量蛋黄。
3、可用糖粉替代细砂糖，拌匀更容易。
4、用不完的馅料可放入冰箱保存，亦可单独制作黄金椰子球。
5、使用微波炉加热的时候，可短时间多次加热，注意掌握加热程度。
6、不要在馅料还很烫的时候加入蛋黄，不容易拌匀。
椰蓉月饼制作的过程并不是十分的困难，但是，有很多工序都需要一些极其专业的工具才能够完成，因此，大家在自己家里进行制作的时候，无需刻意要求完美，尽量利用手头的工具去进行制作，这样子也可以制作出美味的椰蓉月饼来。
山芹菜的制作方法
山芹菜这种蔬菜我们在平时应该是比较少食用的，主要是因为它是一种野生蔬菜，可能一些环境保护的比较好的地方才有。山芹菜我们一般在生活中可以采用山芹菜拌豆腐干或者山芹菜炒瘦肉，大家可以根据自己喜欢的口味去制作它，它的制作方法跟我们平时炒青菜的方法是差不多的。
山芹菜拌豆干的做法
1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中。
2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐。
3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起。
4.加调味料拌匀即可。
山芹菜炒肉的做法教程：
1. 葱切末，肉切片备用。
2. 热锅冷油，炒至肉片变色。
3. 放入葱花爆香，放适量胡椒粉。
4. 倒入山芹菜翻炒至变色。
5. 倒入酱油大火翻炒 片刻即可出锅，春天的山菜都很嫩的所以不需要炒太久。
小叶山芹别名鸭掌芹，风味远胜于本芹合西芹。小叶山芹营养更加丰富，它不仅含有大量的维生素及胡萝卜，且钙、铁、锰、锌、铜、钴微量元素含量非常高，可对于生长发育障碍、食欲不振等一系列生化紊乱和低色素小细胞贫血、脱发、骨质疏松等症有疗效。
小叶山芹还含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，起到排毒减肥的作用，并对高压、高血脂也有较好的效果——饭店里的生食山芹就是这种，大多的都是生拌来吃，清脆香甜，风味极佳。一旦做熟了，就失去原来的风味，成为一堆十分难看的塞牙物了。
相信你们看完这篇文章介绍的山芹菜的做法，你们应该都知道山芹菜这种东西我们在平时适当的食用一些是很好的。山芹菜炒肉这种做法是很受我们喜爱的，希望大家可以在平时去尝试一下它的制作，随便锻炼一下你们的手艺。
干豆皮的制作方法有哪些？
豆皮这种食物最初起源于湖北省武汉市，而在今天，各个地方都可以吃到豆皮了，男女老少都可以吃，可以补充蛋白质等丰富的营养，生活中有的人身体非常虚弱，明显的营养不良，这种人容易出现气血双亏，身体变得非常消瘦，平时的精神活力很差，这类人群就可以多吃豆皮，有很好的食疗效果，除此之外，父母们可以给小孩吃豆皮，能够促进骨骼的发育，对小孩子生长是有帮助的，今天为大家推荐的是干豆皮，干豆皮的吃法有很多，下面介绍的这几种吃法就很流行。
第一、炒豆皮
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
第二、刀豆炒豆皮
材料
刀豆半盒，乾豆皮1張，蒜1瓣，乾紅辣椒3支，橄欖油一點點，醬油2.5匙，白砂糖2小匙，香油1.5匙，水一點點
做法
1、乾豆皮1張剪成適當大小溫水泡軟瀝乾水備用。
2、刀豆半盒洗淨摘除兩端和兩邊的絲切段。
3、蒜1瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（2）和一點水翻炒，至刀豆約8成熟加入步驟（1），醬油2.5匙，白砂糖2小匙翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
第三、番茄焖豆皮
材料
豆皮8片，番茄2颗，姜丝少许，酱油适量，番茄酱、糖少许
做法
1、番茄切小块、将1块豆皮切成4小块正方形。
2、姜丝放入油锅爆香后，加入番茄块，炒到番茄稍软。
3、再放进豆皮，倒入酱油、番茄酱翻炒一下。
4、炒锅中加入适量的水淹过食材，然后盖上锅盖，以中小火焖个5~8分让豆皮入味，加点糖调味即可。
米皮的制作方法有哪些呢
米皮和凉皮的颜色差不多在陕西一代凉皮和米皮还有水果皮非常的出名，也成为了大家非常喜欢吃的一种美食，米皮是用米糊制作的，和用普通豌豆粉制作的凉皮不一样，很多人习惯性地把米皮蒸熟，然后拌到饭菜里或者是炒制不仅味道好，而且放上香辣可口的辣椒油，增加了色彩又能够变得有食欲，接下来的文章小编来为大家介绍一下关于米皮的制作方法是怎样的?
陕西汉中米皮制作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭;
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜;
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤;
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
但要注意以下几点：
1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗;
2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒;
3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘;
4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。
把面筋切好
把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋(最好用粮食醋山西陈醋也不错)然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜
这一道米皮在做的时候我们要放上油这样的话可以把米皮，润滑一下不会太粘，也不用担心里皮会沾到手上，所以说在这里小编要建议大家对于米皮的制作方法一定要小心谨慎，千万不要把米皮弄破。
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