鸡蛋和哪些菜炒好吃？
冬季养生的菜品有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋和哪些菜炒好吃？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
如果给很多人一只鸡蛋，那么大多数人想到的做法肯定就是西红柿炒鸡蛋，感觉思想好像已经被固定的搭配给禁锢了，其实，只要你肯尝试，鸡蛋还是可以和很多东西搭配起来做，而且味道并不输给西红柿炒鸡蛋。
准备食材，芹菜叶和三个鸡蛋。将芹菜叶切碎后倒入鸡蛋液中一起搅拌，此时加入各种调味料即可。热锅起油，然后将搅拌好的东西一起下锅稍微变色后即可盛出来了，好吃的很！特别是家有小孩子的家庭。
鸡蛋炒黄瓜片
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 但是不是吃的鸡蛋越多越好。 一般人每天不超过2个即可。
1 首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.把黄瓜去掉根部，洗净切成菱形的片，装盘待用。
3.将火打开，放入油烧至六七成热，将鸡蛋倒入锅中，当鸡蛋鼓起时，用锅铲切成小块，盛出装盘。
4 .然后再倒入少许的油，烧至六七成热，放入葱花爆香。
5.倒入黄瓜片 放入酱油 盐翻炒，当黄瓜变软时，将鸡蛋倒入锅中继续翻炒，放入蒜末翻炒几下出锅就可以了。
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鸡蛋炒什么菜最好吃
鸡蛋是我们日常生活中常见也是经常吃的一种食物了，每天早餐基本都能见到它。鸡蛋的营养价值丰富，而且也是老少皆宜的，蛋清可以利肺。鸡蛋中富含多少蛋白质，脂肪以及微量元素。鸡蛋的做法更是多的数不过来，做个汤做个蛋羹都是不错的选择呢，那究竟鸡蛋搭配什么菜才能做到色香味俱全呢？
西红柿与鸡蛋搭配，是最最完美的。因为西红柿营养非常非常丰富，唯一不足的是缺少蛋白质。再配上鸡蛋丰富的蛋白质，可谓是完美。可以和胡罗卜、木耳、菠菜、西红杮、 黄瓜等。男人吃西红杮鸡蛋最好，要天天吃。小孩子吃胡萝卜丝炒鸡蛋最好，鸡蛋和胡萝卜先用油分开单炒再放到一起，出锅前再放盐，给孩子和老人吃菜时少放盐。
鸡蛋不单单可以配菜也可以配一些荤菜，蒸蛋首先是蒸蛋，在蒸蛋的时候我们可以加入一些配料，比如：肉末蒸蛋、牛奶蒸蛋、芙蓉蒸蛋等。肉末蒸蛋其实就是在传统蒸蛋的基础上，浇上炒制的肉末而成。牛奶蒸蛋更像甜点，把传统蒸蛋里添加的水和盐分别替换成牛奶和糖即可。芙蓉蒸蛋略有不同，不要蛋黄，只要蛋白，另外还需加入虾仁粒、青豆、火腿粒，小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。
除了蒸蛋，还有炒蛋，大家最熟悉的就是西红柿炒蛋了。首先，先打两颗鸡蛋，然后热锅凉油，等到油温到一定的温度之后，把之前打的鸡蛋下锅翻炒。翻炒的时候不用太熟，然后乘出来先放在一边。接下来把西红柿切块，然后倒入锅中进行翻炒，可以把西红柿炒久一点，把西红柿的汁炒出来。这时候再倒入之前已经炒好的鸡蛋，把西红柿和鸡蛋进行翻炒，这样一道美味的西红柿炒蛋就出炉了。西红柿炒蛋还有另一种做法，就是当你鸡蛋炒熟了之后，直接放入西红柿，而这里的西红柿并不是切好的西红柿，而是一整颗的西红柿，然后直接捏碎下锅，注意是捏碎，这样西红柿的汁也能很好地融入鸡蛋中。
粉条和什么菜炒好吃
许多人喜欢吃粉条，但是不知道如何搭配才可以做出最好吃的粉条。其实辣子炒粉条、猪肉炖粉条都是日常生活中非常常见的菜，味道可口而且营养价值高所以深受人们的喜爱。猪肉、冬瓜都是搭配粉条非常不错的食材，有感兴趣的朋友可以试一试，相信一定会赞不绝口。
猪肉炖粉条
主料:五花肉适量,粉条适量
辅料:食用油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,秘制红烧酱油适量,料酒适量,姜适量,葱白适量,角适量
猪肉炖粉条的做法步骤
1.准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块
2.锅中放水，放入猪肉焯水
3.水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净
4.热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油
5.下姜片，葱白及八角一起煸炒
6.加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
7.加入清水，淹没过猪肉以上
8.大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可
小窍门
1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉
2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁
3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色
蚂蚁上树
主料:粉条适量
辅料:肉末适量,青椒适量
配料:糖适量,豆瓣酱一勺,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,醋适量
蚂蚁上树的做法步骤
1，粉条用水泡软，辣椒切成小丁
2，锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散
3，加入青椒和适量的酱油炒匀
4，加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀
5，加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了
猪肉白菜炖粉条
主料:五花肉适量,粉条适量,白菜适量
辅料:油盐适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,花椒粒适量,鸡精适量,大葱适量
猪肉白菜炖粉条的做法步骤
1.材料：五花肉 粉条 白菜料酒 酱油鸡精 盐 大葱 姜 桂皮 八角花椒粒
2.把五花肉切成长片
3.下开水里焯一下，去掉血沫捞起
4.白菜洗净切大块，
5.葱姜洗净切片或段
6.锅里油热，下葱姜五花肉煸炒，
7.加酱油料酒再翻炒
8.加水
9.花椒粒桂皮，盐八角大火烧开，转小火炖30分钟
10.炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟
11.加粉条炖2分钟时
12.加鸡精翻炒均匀出锅。
小窍门
粉条不可久泡，泡软就行，还得下锅炖的
肉丝和什么菜炒好吃
炒肉丝是一道最家常的大众菜品。作为道餐桌上常见的菜，用料简单，烹饪也不复杂，但是它也涉及到刀工、选料等问题，所以炒肉丝也能体现出一个人的厨艺水平。炒肉丝虽比较的百搭，不过要与其他那些食材一起才能做出上好的佳肴呢？
香菇炒肉：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程：
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
炒肉丝拉皮：
烹制方法：
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油 丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
芹菜炒肉：
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
肉和什么菜炒好吃
瘦肉是我们在平时吃的太多的一种食材，我们可以将瘦肉制作成各种各样的美食，可以直接炒青瓜，也可以用于蒸瘦肉，还可以用于腌制等，所以大家可以多学习几种瘦肉的制作方法。对于瘦肉跟什么菜炒比较好吃，那就需要看大家喜欢吃什么口味的食物了，然后再选择瘦肉的制作方法就可以了。
农家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽
做法：
1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
笋干炒肉
食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油
做法：
1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
油豆腐炒肉
食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤
做法：
1.锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处)，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右)，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
银耳炒肉
食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱
做法：
1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
苦瓜炒肉
食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃
苦瓜鸡蛋，是一道非常营养的美食。其实制作起来也并不困难。但是想要做的好吃，就需要掌握一些小技巧了，毕竟苦瓜还是有很多的人不喜欢食用的。那么，苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃呢？回答这个问题，就要说到如何处理苦瓜了。苦瓜在切好之后，最好焯一下水，去除苦味。
苦瓜鸡蛋是一道制作简单的家常菜，由苦瓜、鸡蛋等原料制成，苦瓜具有清热解毒的功效，鸡蛋的营养价值可观。
食材明细：苦瓜半条、鸡蛋3个、盐2g
制作方法
1苦瓜半条去掉白瓤，切成细条，再切成小丁；2苦瓜丁中打入3个鸡蛋，调入2g盐；3将所有材料混合均匀，放入热油锅中摊成蛋饼即可。
特点
苦瓜鸡蛋简单易做，而且营养丰富，是餐桌上很受欢迎的一道快手菜。
营养
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
干贝和什么菜炒好吃呢？
干贝可以炒吃，味道鲜香美味，是很多人爱不释口的美食，干贝富含各种氨基酸，对人体好处多多，干贝可以跟芹菜炒吃，芹菜富含各种维生素加上干贝营养更均衡，很多人还不会做干贝，干贝有很多种做法，干贝搭配不同食物有不同口味，接下来我们来看看干贝和什么菜炒好吃呢？
一.干贝和什么炒好吃——干贝炒芹菜
1、将干贝洗净,加清汤入锅蒸30分钟左右取出。
2、嫩芹菜洗净,切成段。
3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香,下入芹菜煸炒。
4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟。
二.煲粥
1.食材明细： 干贝 100g 干香菇 50g 冰糖 20g
2.食材
01. 将干贝和香菇洗净，干贝掰成小块，香菇剪成小条。放入锅中，用最小的火 慢慢焙干水分。
02. 之后放凉，放入冰糖。
03. 将材料全部放入搅拌器里，搅碎成粉末。
04. 如果材料焙得不够干，可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿，放凉后再继续搅拌。
05. 最后用小孔面粉筛选过筛，剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。
06. 装入密封瓶内，三个月用完。
三.饮食注意
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
四.干贝与香肠不能同食
含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
鸡胸肉和什么菜炒好吃？
如果亲自处理过鸡肉的话，会发现鸡的胸的里侧有两块比较大的肉，也就是人们常说的鸡胸肉，这两块肉就像斗笠一样，值得一提的是，鸡胸肉的营养价值非常高，比如含有丰富的蛋白质，尤其鸡胸肉所含的脂肪非常少，所以这部分都非常受欢迎，下面教大家炒鸡胸肉来吃。
第一、鸡胸肉炒木耳
1
蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟)，洗净辣椒蒜头木耳切好备用。
2
热油锅放入蒜头爆香。
3
蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖，呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。
4
再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌（辣椒炒越久越辣自已斟酌）。
第二、鸡胸肉炒鲜蔬
1
鸡胸肉处理重点1：鸡胸肉切成约长约3公分，厚度约2公分的块状。太薄的鸡胸肉片，是主要干柴的原因，所以请切成有厚度的块状。重点2：切的时候，下刀的方向和肉的纤维垂直。重点3：按顺序加入醃料，麻油（或香油）要最后才放，然后用手轻轻拌匀。
2
重点４：分开调理蔬菜和鸡肉。蔬菜和鸡肉一起炒，容易受热不一，所以分别调理，最后再一起快炒上桌。蔬菜清净后，红萝卜切片，锅内烧水加入少许油和塩（分量外），待水开后，放入蔬菜类（香菇和姜除外），川烫约1分钟捞起，滤干水备用。
3
准备太白粉水，将太白粉和水充分搅拌均匀，感觉好像面糊般就OK。
4
重点5：将鸡肉放入太白粉水，充分拌匀。备一煎锅，煎锅中放入沙拉油和麻油各1大匙，开中火热锅。
5
重点６：充分热锅后，用筷子或夹子，一片一片夹入煎锅中，不要碰在一起。若是量大，就分两次煎。刚开始的时候，不要动肉，约1分钟后，翻看看是否上色，一边煎，一边翻面，两面煎香后，拿出来备用。照片是分两次煎后，再放在一起的样子。
6
原来的锅子不用再放油，直接放入姜片和切块的香菇炒一下。
7
放入鸡肉再放入川烫过的蔬菜。加入塩，适量调味，加入红辣椒丁。用大火拌炒几下，就ＯＫ了。
8
完成。咬一口鸡肉，鸡肉独特的鲜甜汁液被紧紧锁在里面，咬下去的时候，又软嫩又有弹性。蔬菜也十分鲜脆，好吃。
第三、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
鸡脯肉和什么菜炒好吃
鸡脯肉也就是我们常说的鸡胸肉，鸡脯肉的热量相对于其他部位较低，但蛋白质含量非常的高，有着极高的营养价值，尤其适合正在减肥和健身的人群食用。在烹饪鸡脯肉时往往不需要加食用油，简单的清蒸或煮，便具有非常好的口感。那么想要炒鸡胸肉时，搭配什么菜好吃呢?
豆干
材料：鸡脯肉一块、豆干半斤、黄瓜一根、干辣椒段适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精少量、豆瓣酱适量、胡椒粉少量、胡麻油适量、老抽适量、味精适量
做法：
1、豆干冲洗干净，鸡脯肉冲洗干净切小片;
2、切好的鸡脯肉焯水备用，黄瓜洗干净切小片，葱姜蒜切好备用;
3、锅里面倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段炒出香味;
4、炒出香味时，放少量的豆瓣酱炒出红油，放入鸡脯肉翻炒几下;
5、放豆干，加生抽，盐，十三香，胡椒粉翻炒;
6、少加点开水，让豆干和鸡肉入味;
7、最后加入黄瓜片，鸡精，味精，翻炒几下就出锅了。
二、西兰花炒鸡胸肉
主料：西兰花300g，鸡胸肉100g，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1、 鸡胸肉切小块，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一会。
2 、西兰花切成差不多大小，锅中放水煮沸，放入西兰花焯水2-3分钟，取出用冷水冲一冲。
3 、锅烧热，放少许橄榄油(或许食用油也可以)放姜和鸡胸肉，炒至快变成白色，加入焯水后西兰花翻炒，加入少许盐即可出锅。觉得清淡，也可出锅前放入少许蚝油。
三、芦笋炒鸡胸肉
主料：芦笋，鸡胸肉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，鸡汁，小葱，姜丝
做法：
1、鸡胸肉切丁，加入盐、 胡椒粉、 料酒、淀粉 、腌制10分钟。
2、芦笋切段，锅里烧开水 ，加盐煮断生，捞出备用。
3、锅里倒油下腌制好的鸡丁， 煸炒3分钟左右， 煸的有点焦黄即可出锅备用。
4、锅里留余下的油把小葱， 姜丝煸香。鸡丁和芦笋一起下锅炒1分钟， 放少量清水和鸡汁翻炒1分钟， 加入盐、料酒 、胡椒粉、 糖 ，出锅前加入水淀粉收汁。
菜炒肉怎么炒好吃
在平时的生活中，大家对于炒肉都是粉刺喜爱的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定好处，所以说很多人都会对这样的食物比较爱吃，经常吃对我们健康也有好处，菜炒肉就是其中不错的选择，那么具体来说菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟着来看看吧。
菜炒肉怎么炒好吃
菜炒肉的搭配很不错，因为味道好，而且荤素搭配对我们健康也有好处，炒着吃的时候需要注意方法，首先要腌制好肉，我们把猪肉切好之后，然后我们把之前准备好的调味料，其中主要是需要料酒、五香粉、盐，还要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓匀。需要腌制半个小时的时间，之后再锅中倒入适量油，开成小火，等到油锅热好，锅中的油温慢慢上升的时候，这时候我们把之前腌制好的肉片，直接倒入锅中进行翻炒。不过这时候需要我们掌握好合适的食用油用量，这样才可以让猪肉炒出来的味道好。之后火候的掌握也是很讲究的，必须要用大火快炒，在最快的时间里，让肉完全熟透，这样才可以让菜炒肉出锅之后，吃起来的味道和口感非常鲜嫩。
肉可以和什么一起吃
吃肉的时候需要注意搭配好，首先推荐的就是搭配上青椒一起吃，因为其中的营养是非常丰富全面的，而且因为青椒还有增强体质、补充维生素的作用存在，是很适合给正在长身体的青少年去吃的，而且因吃起来的味道也非常好没啥用说还是很值得推荐我们在一起的吃法。
肉搭配上海带一起吃也是不错的选择，特别是煮汤吃非常好，可以给我们人体提供大量的蛋白质、脂肪，其中还有碳水化合物、膳食纤维等物质，都是我们人体很需要的，而且这样吃肉可以起到增强体质、提高免疫力的功效。
肉还可以搭配冬瓜一起吃，这样煮汤吃也是很不错的，因为冬瓜吃起来非常清润，肉补虚的作用是很强的，相互结合起来是可以帮助滋阴润燥的，还可以很好的补虚强身。
肉搭配上栗子一起吃也不错，可以给我们人体提供丰富大量的维生素，其中的钙、铁、锌等各种矿物质也很丰富，很适合给体质虚弱、腰膝酸软还有脾胃虚寒的人群吃，对这些人群来说这样吃肉效果好。
炒蔬菜的窍门
炒菜吃的时候，尤其是炒蔬菜吃的时候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的时候，需要我们记住一些窍门，首先在炒蔬菜吃的时候，在锅中需要多放上一些食用油，因为油放的多一些，这样才可以让锅和油的受热更加均匀，而且油滋润的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情况产生，这样炒出来的蔬菜是嫩绿色的。
炒蔬菜的时候，火一定要使用的大一些，因为炒蔬菜是很需要我们注重火侯的，掌握好火侯是很足的，这样才可以让我们把青菜炒出来翠绿色，同时也更有营养。这是我们在炒蔬菜的时候很重要的窍门，是需要我们有所重视的。
菜炒肉的营养价值
菜炒肉吃起来味道好，对人体健康也有好处，因为其中的营养价值很丰富，菜炒肉这道菜的营养价值还是非常高的。首先因为在蔬菜中含有的营养是很丰富的，其中的各种维生素是很丰富的，而且在肉中，本身的营养物质也特别丰富，其中是含有我们人体维持生命活动中，需要的各种蛋白质。而且蔬菜中所含有的营养也很有用处，其中是含有非常大量的蛋白质、脂肪，还有碳水化合物、食物纤维的存在，再加上其中各种的维生素，还有钙、磷、铁等矿物质，这些都是我们也很需要的。而且因为菜炒肉这道菜吃起来的味道好，是质地细嫩，味甘鲜美的一道菜，而且吃了之后是很容易被人体消化吸收的。而且菜炒肉烹饪之后吃起来的口感是很柔嫩可口的，所以说大多数人吃这道菜也很适合，大家不要错过。
菜炒肉吃起来的味道好，而且对我们健康也有一定帮助，因此上面介绍的这些菜炒肉吃法很不错，而且经常吃对我们健康也有一定帮助，所以说菜炒肉是值得推荐大家吃的，对我们健康也有一定好处，是值得推荐大家在平时吃的美味家常菜。
肉和什么菜一起炒好吃
很多人在平时都有吃肉的习惯，也都知道肉吃多对身体不好，因为会在身体当中凝结成脂肪，久而久之会变成我们的好朋友，一直在我们的身上，其实肉不要直接吃，搭配一些蔬菜，这样就可以减少吃肉，又能让蔬菜帮助我们带些肉中产生的脂肪和油腻，肉和什么菜一起吃最好？
马铃薯炖肉
材料
红萝卜1根肉块/绞肉适量普罗旺斯香料5~20g盐适量黑胡椒碎末适量
做法
先将马铃薯、红萝卜削好切块(比丁大一点点好咀嚼也好烹调)依个人口味加入些许调味关键、1/10水以电锅蒸熟(外锅半杯水左右) 加入绞肉、调味关键，二次调味，蒸熟即完成
进阶版:可多加点水，煮好时将其水作为煮饭水，就成了香料饭囉!!
港式脆皮烤猪肉
材料
三层肉750克海盐2茶匙五香粉1/2汤匙白胡椒粉1/4茶匙水适量厨房纸巾适量竹签适量烤盘适量
做法
1. 备锅水，三层肉先以葱段、姜、米酒跑活水。
2. 以厨房专用的镊子拔出三层肉皮上尖硬的毛。以小刀子刮除去皮上的杂质。肉洗净后以纸巾拍干。 3. 拿小刀子以垂直的方向往猪皮刺进去，将整面都皮都刺一刺，小心尽量不要刺到肉里面去。 4. 将全部的五香粉和一半的盐(1茶匙)与白胡椒充份的拌匀后，平均地抹在肉上面。如果有任何醃料沾在皮上，用纸巾擦拭掉。 5. 将剩下1茶匙的盐巴抹在猪皮上后，放入冰箱中醃几个小时或过夜。
6. 烤箱预热220C/ 430F。 7. 在烤盘中放入温水，找个可入烤箱的小碗放进烤盘中，再将三层肉放上小碗。(好绕舌) 千万不能让猪肉碰到水喔，如果碰到了赶紧以纸巾擦干。
8. 先烤30分钟，这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以竹签以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。
9. 放入烤箱200C/390F，再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型，在这过程中，每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞，再放入烤箱。 10. 烤好后移至烤架上放凉，等待15分钟后即可切块开动了。
蒜苔肉丝
材料
猪肉150g蒜苔1把（约150g）红椒?个盐适量料理酒2大匙太白粉少许香油少许胡椒粉少许
做法
蒜苔川烫后、放入冷水内、冷却后取出备用
猪肉切丝、放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、抓拌入味
蒜苔切断、红椒切丝
炒锅倒入1大匙油烧热后再把2倒入、中火炒至猪肉丝呈白色、再把3倒入、最后加盐、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了
葱爆羊肉
材料
羊肉片360g葱5根蒜3粒姜一小段辣椒1条米酒1大匙盐1/2小匙米酒1.5大匙酱油1.5大匙糖2小匙鸡粉1小匙
做法
羊肉片加醃料拌匀,放20分钟让它入味,葱切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切斜片。
油烧热后熄火,放入羊片片,搅拌让它均匀受热,颜色变了就可以捞起沥油。
把刚刚的油倒掉后,不用加油直接放入葱白段,蒜片,姜丝,辣椒片爆香。
再放入过油后的羊肉拌炒。
炒约一分钟,放入葱青,放入调味料拌炒一下就可以。
鸡蛋可以炒什么菜？
鸡蛋使我们在厨房很常见的一种食物，家家户户基本都可以消费的起，而且鸡蛋当中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素等等营养价值，可以补充人体所需要的营养成分。鸡蛋它可以有不同的做法吃，不管是炒菜还是蒸着吃味道都是特别的好。那么今天我就来给大家分享寄到鸡蛋可以炒的菜。
一、虾酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙
1.锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的葱花搅匀。
4.加入虾酱搅拌均匀。
5.锅里放入适量油烧热，下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。
二、巴基斯坦炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，洋葱半个，青尖椒4个，红尖椒2个，盐，黑胡椒粉
1.鸡蛋3个，洋葱半个，红尖椒2个，青尖椒4个
2.青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片
3.大蒜切末
4.将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉
5.用筷子沿同一方向搅拌均匀
6.净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液
7.颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可
三、秋葵虾酱炒鸡蛋
材料：秋葵半斤，鸡蛋2个，虾酱1大勺，青红辣椒适量，食盐适量；
1、买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部；
2、切成厚片；3、两个鸡蛋放到碗里面打匀；
4、加入一勺虾酱搅拌均匀；5、锅烧热，放多一点油；
6、加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟；
7、加入秋葵翻炒；8、加入切成小段的青红辣椒；
9、加入一点食盐调味即可；
四、黑木耳炒鸡蛋
材料：黑木耳1大把（泡发好的）、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右；
1、鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀；
2、锅清洗干净，加入适量油（30g左右），烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用；
3、锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒；
4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱。
拌面炒什么菜好吃_什么菜拌面好吃
拌面是面条里面很常见的做法，许多朋友对于拌面也是非常钟爱的，并且制作拌面在生活中也是很简单的事情。拌面搭配一些炒制的菜肴，其实味道也是非常不错的，并且这样还可以丰富自己的口感，吃到更多美味的才是，常见的有家庭肉酱拌面、青菜香菇凉拌面、鸡丝拌面等等。
1家庭肉酱拌面
食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
做法：
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎;煮好面条，过冷水后，捞起备用。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
3.起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。
2潮式拌面
食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱
做法：
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦!
3鸡丝拌面
食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
做法：
1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋，撕成细丝;蒜头调入少许盐，捣成泥。
2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
4青菜香菇凉拌面
食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
做法：
1.青菜洗净，炒熟;香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。
3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
5西红柿凉拌面
食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
做法：
1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中;另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。
鸡蛋搭配什么菜好吃
鸡蛋是由母鸡下的卵而形成的一种食材，主要由蛋白和蛋黄两部分组成，鸡蛋里富含大量的胆固醇和氨基酸等营养物质，多食用鸡蛋对人体非常有好处。而鸡蛋制作起来也非常的方便，即使是水煮鸡蛋也具有独特的口感，但对于挑食的孩子来说，往往更加追求食物的美味，那么鸡蛋搭配什么菜好吃呢?
鸡蛋炒什么好吃：中餐厅大葱炒鸡蛋
材料：大葱，鸡蛋，盐，鸡精，味精。
做法： 1、先将大葱切成小段。 2、将鸡蛋打散，并将切好的葱段放入鸡蛋中。 3、在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。 4、锅中倒入适量食用油烧开。 5、调小火倒入蛋液，待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块即可。
鸡蛋炒什么好吃：韭菜炒鸡蛋
材料：鸡蛋 3个，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油盐适量。
做法： 1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用。 2、热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来。 3、放入少许油，下入蒜丝进去爆香。 4、放入韭菜花段进去翻炒，翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀。 5、最后加入炒的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士：鸡蛋中加入少许料酒，可以帮助鸡蛋去腥，还可以使得炒好的鸡蛋更蓬松。
鸡蛋炒什么好吃：香椿炒鸡蛋
材料：鸡蛋 3个，香椿 1小把，枸杞几颗，料酒 1勺，油，盐。
做法： 1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用。 2、烧锅开水，加入点盐和油，将香椿放入里面焯水，香椿变色后捞出切成小粒备用。 3、将香椿末放入鸡蛋中打散。 4、热锅凉油， 倒入香椿鸡蛋液放入锅中，煎至定型后用筷子划成小块即可。
鸡蛋炒什么好吃：青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋200克，青椒100克，猪油20克，盐3克，味精2克，香醋5克，大葱10克。
做法： 1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。 2、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。 3、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。 4、放入青椒丝和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 5、用香醋烹一下，出锅即成。
鸡蛋炒什么好吃：西红柿炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒。 5、放盐、糖炒片刻。 6、倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
鸡蛋炒什么好吃：洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱1个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量。
做法： 1、将洋葱皮剥掉，在凉水里浸泡5分钟，取出切成丝。 2、鸡蛋里放入少量盐，用筷子打散。 3、炒锅放入适量油，油热后倒进打散的鸡蛋液，等蛋液稍稍定型，边翻炒边用锅铲将鸡蛋碾成碎块儿，炒好后盛出备用。 4、另起一锅放油，油热后放进洋葱炒至变软，加入少许盐拌匀。 5、倒进提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出。
小贴士： 1、打蛋液时可往蛋液里加少量清水，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松。 2、蛋液里若是加了盐以后出锅时最好少加或是不加盐，否则会过于咸。 3、切洋葱时会流眼泪，把洋葱放到凉水里泡一泡，把刀也浸湿再切，就没那么刺激眼睛了。
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