鸡汤里放什么菜好吃？
养生水都放什么。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡汤里放什么菜好吃？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
据了解，鸡汤中加入不同食材，具有不同的滋补功效。很多家庭都会经常炖鸡汤吃，在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养，加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好，除此之外，还可以加入土豆等容易获取的食材，炖出来的鸡汤好吃又美味。
鸡汤里面放什么菜好吃
加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。
炖鸡汤时最好是用砂锅，而不是用铁锅，因为砂锅能够不让鲜味散发出去，更好的达到提升鲜味的作用。煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
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经期鸡汤里放什么药材
经期不能乱吃东西，饮食方面有很多注意事项，不能吃辛辣的东西，饮食以清淡为主。乱吃东西会影响月经量和月经期，影响月经来的时间，会造成不准的现象。尽量不要吃补血的药材，可以选用一些缓解痛经，安神补气血的药材。不当的饮食习惯，生活作息会影响月经的质量。月经期间尽量不要熬夜，不要乱吃东西，多喝温开水，多吃水果与蔬菜排毒。
可用益母草，女贞子，红花，桃仁，丹参，川芎，炮姜，醋元胡，醋五灵脂，赤芍，茴香，生蒲黄，肉桂，当归，没药。
月经期间发生剧烈的小肚子痛，月经过后自然消失的现象，叫做痛经。多数痛经出现在月经时，部分人发生在月经前几天。月经来潮后腹痛加重，月经后一切正常。
痛经的护理方法有：
1、注意并讲究经期卫生，经前期及经期少吃生冷和辛辣等刺激性强的食物。
2、平时要加强体育锻炼，尤其是体质虚弱者，还应注意改善营养状态。
3、消除对月经的紧张、恐惧心理，解除思想顾虑，心情要愉快。可以适当参加劳动和运动，但要注意休息。
治愈炖鸡汤可以加入干姜、延胡素、当归、川芎、肉桂、赤芍等就可以了，每种10克即可。红枣是特别好的,补血的,但不要加莲子,枸杞这一类凉性的东西。多喝点汤补是好的。
月经来的时候，所有活血的药物或是补品应该停止服用的。等月经过后在吃吧。月经期用活血化淤的药物或是食物会增加经血流量，引起不必要的经血过多，另一方面经期出血也可能影响药物的疗效。所以补血、活血化淤类药物都应在月经停用。
鸡汤放什么菜好吃？美食专家来推荐！
很多家庭都会经常炖鸡汤吃，在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养，加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好，除此之外，还可以加入土豆等容易获取的食材，炖出来的鸡汤好吃又美味。
一、鸡汤炖什么菜好吃？
1.蘑菇：最好是香菇或者草菇，金针菇也可以，
2.土豆：块不要太小，适当的少放点生抽。
3.粉条：好是土豆粉都鸡已经熟了再下
4.其它的冬瓜、豆角也行
二、瓦罐鸡汤的做法：
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐;不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
三、香菇鸡汤
材料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
作法:
鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示:
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.
也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。
鸡汤里面放什么好吃
相信很多人都有爱喝鸡汤习惯，但是仅仅喝鸡汤显得很单调，有的人可能会在鸡汤里面放了葱花，还有的人会在鸡汤里面放入百合或者是山药等等，其实并没有这么复杂，根据我们日常生活当中经常使用的小鸡炖蘑菇，就可以知道，其实蘑菇配鸡汤味道是最鲜美的，下面就介绍两种关于蘑菇炖鸡汤的做法。
做法一：鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
做法二：小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用。极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫。锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟。倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时。一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时。半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。
当然蘑菇炖鸡汤的做法不仅仅于此，广大朋友可以自己发挥想象力进行创作。不管是蘑菇还是鸡汤，经常食用都具有提高人体免疫力的作用，尤其是鸡汤，非常适合于疾病初愈的人，或者是身体虚弱的人食用。蘑菇炖鸡汤味道无比鲜美，建议制作的时候，尽量少添加其它调料，这样才能保证蘑菇和鸡汤的独特鲜味道。
什么菜可以放冰箱里
蔬菜是我们饮食里面必须的，适量的蔬菜对于人体的健康是有很大的好处。如果在生活中购买的蔬菜是过多的，其实可以适当的放入冰箱进行储存，延长它的保鲜时间。可以放入冰箱储存的蔬菜还是有很多的，比如西兰花、白菜、卷心菜等等。
可以放冰箱蔬菜：
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。
冰箱的错误用法1：把不该放的食物放进冰箱
现在很多人实在是太依赖冰箱了，基本什么吃的喝的都会往冰箱放，殊不知，并不是什么食物都能放冰箱的。比如热带水果，像香蕉、火龙果，放冰箱不仅影响口感，还可能导致食物中毒。
蜂蜜放冰箱中，会使蜂蜜中的葡萄糖结晶析出，产生一种白色沉淀，就会影响到蜂蜜的口感;茶叶和奶粉的干制品也不用放进冰箱，它们放在常温下，微生物是无法繁殖的，放进冰箱反而容易生霉。
冰箱的错误用法2：饭菜冷了才能放冰箱
很多人都觉得，热菜直接放冰箱，就很容易损坏冰箱，所以总是等食物冷了再放。但是放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会，尤其是夏天，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱食物就变质了。而且随着科技的发展，冰箱也在不停的进步，正常的热菜放进冰箱是不会有什么问题的。
冰箱的错误用法3：不区分冰箱的冷藏室和冷冻室
很多人不分位置，东西随便往冰箱里放，这是非常不明智的。冷冻室的温度通常都是在零下，而冷藏室的温度通常在零度附近。比如生肉这些应该放在冷冻室，而其他短时间内要吃完的熟食可以放在冷藏室。
冰箱的错误用法4：食物包装袋不封口
这一点很多人都忽略了，食物包装封口若不当，很容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败、变质。建议大家在储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，扎好封口。实在不行也要用一根简单的橡皮筋扎好。
冰箱的错误用法5：使用冰箱、寸土必争
在储存食品时，我们常常塞来塞去，往往结果就是冰箱挤得过满。这样不仅会让冰箱热负荷过大，造成电力浪费，还会使温度高于设定温度，滋生细菌，导致食物变质。建议大家冰箱存放食物的空间维持“八成饱”的原则，且定期对存放空间进行清理。
冰箱的错误用法6：冰箱无需进行频繁清洗
你还记得你上次清洗冰箱是什么时候吗?由于冰箱易积累适应性较强的细菌，而且它们在生长代谢过程中会产生许多代谢气体，让冰箱发出难闻的臭味。
所以，建议大家每周清洗一次，实在没时间的话也最好每月清洗两次。除了内部常规部位进行清洗、消毒外，滴水槽、隔板槽等死角也要进行喷射消毒剂消毒。
蹄膀汤里放什么好吃
蹄膀的营养价值是非常丰富的，不仅仅适合用来煲汤，还可以放在各种粥里面，而且也不会太油腻，营养价值还很高，在平时非常受人欢迎，这道汤在做的时候需要注意，里面需要搭配一些不同的食材，这样吃起来口感才会好，营养价值也高。
香藕蹄膀汤
材料
蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净，切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜，同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、上电子煲锅煲2.5小时。
冬笋蹄膀汤
简介 蹄膀配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，蹄膀软糯酥烂，入口即化，轻轻的啜一口汤，顷刻间一种久违的香味弥散于唇齿之间，会带给你很奇特的感觉。没有买到金华火腿，如果再加上火腿，汤的味道更香浓。家中有新鲜的鸡腿菇，吃的时候在汤中滚几滚，菌子的鲜美味道溶于汤中，真可谓锦上添花。
材料
主料：猪前蹄膀1只，冬笋1个
配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱
做法
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
小诀窍
1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。
2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。
3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。
鸡汤里可以放西红柿吗
鸡汤的营养价值是很高的，对于大病初愈的人或者是女性坐月子期间，经常喝鸡汤可以补充身体的营养，让身体尽快恢复元气，鸡汤的做法是非常多的，现代人做鸡汤已经不像传统的鸡汤，里面会添加很多的东西，鸡汤里面是可以放西红柿的，放入西红柿的鸡汤，味道会更加的鲜美。
鸡汤营养价值高，但有些人不能喝
痛风患者不宜喝鸡汤
众所周知，痛风患者对于高嘌呤的食物是需要忌口的，那么具有极高营养价值的鸡汤是否属于高嘌呤食物呢?专家表示，鸡汤里的嘌呤含量确实比较高，所以痛风患者要少喝。
很多朋友在煲鸡汤的时候会选择慢火煲1-2个小时，这样煲出来的鸡汤味道鲜美而且汤里的营养物质也更容易被人体吸收，但是这种鸡汤是痛风患者一定要忌口的。专家提醒，煲汤的时间越长，鸡汤里的嘌呤就越高。
另外，常见的排骨汤、羊肉汤以及烫火锅用的汤底也是是痛风患者需要注意的，这类汤品都属于高嘌呤食物，要少吃或者不吃。
痛风患者饮食注意事项
1.限制蛋白质的摄入
多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。
2.避免饮酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
3.忌食火锅
这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。
4.禁酒
酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒;痛风患者在喝咖啡、茶、可乐时也不可太浓、喝得太多。
5.禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。
鸡汤通过长时间的熬制会有一些嘌呤物，对于痛风患者来说不仅没有好处，反而会带来一些不利的影响，建议痛风患者尽量不吃。同时对痛风患者的一些饮食禁忌也做了说明，希望痛风患者控制饮食，早日恢复健康。
炒面放什么菜好吃？
平时人们经常会有吃炒面的习惯，炒面是中国非常传统的一道小吃，在今天，各个地方的人做炒面的方法都不尽相同，比如安庆的炒面、辽宁的场面以及山东的拌炒面都是非常有名的，一般人群都可以放心吃炒面，那么在做炒面的时候，应该放入什么蔬菜才好吃呢？
炒面放什么菜好吃？
家常炒面
面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。
1.水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。
2.热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。
西红柿鸡蛋炒面
面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉
1.煮好的面在凉水中过凉，捞出；西红柿切块；尖椒去籽切丝。
2.锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。
3.快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。
三丝炒面
面条、胡萝卜、火腿、卷心菜
盐、鸡精、生抽、老抽、小葱
1.胡萝卜、火腿、包菜切细丝；香葱切长段；锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起。
2.热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。
3.加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻炒片刻即可。
肉丝炒面
面条、猪肉、洋葱、生抽、老抽、小葱、
五香粉、玉米淀粉、白糖、白胡椒、花雕酒
1.洋葱洗净切丝；小葱洗净，切成5cm长的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。
2.肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟；面煮熟，过凉水，沥干水分。
3.锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软时，倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀，上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。
酱油炒面
面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖
1.2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；油菜从中间切开；面条煮熟后，过凉水，沥干待用。
2.锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
3.放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘即可。
土豆炒面
面条、土豆、五花肉、盐
姜、八角、生抽、老抽、小葱、蒜
1.土豆去皮切块；五花肉切块；煮面至8成熟。
2.热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
3.加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
虾仁炒面
面条、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油
1.蒜薹洗净切丁；胡萝卜洗净切丁；鲜虾去头，剥去虾壳，挑出虾线，切成粒状；鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅内放水烧开，先下胡萝卜，然后下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟。
3.锅内放油烧热，放鸡蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱花爆出香味，放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。
4.放入面条，加炒熟的鸡蛋，加盐调味即可。
红烧肉里放什么菜好吃做法有哪些呢
红烧肉不管大人小孩都是非常喜欢的，最常见都是单烧的红烧肉，单烧红烧肉的话过于肥腻，但是在红烧肉中放些别的辅菜不仅可以缓解油腻，而且营养均衡，通常很多人都会将梅干菜，干豆角，茄子，土豆，花菜等各种蔬菜在一起。做出来的菜特别深受大家的喜爱。做法也是非常简单。那我们了解下红烧肉和各种蔬菜一起的做法吧。
梅菜扣肉
主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)辅料：霉干菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克) 梅菜扣肉调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克)
制作方法
1． 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
2． 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
3． 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
4． 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
5． 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
6． 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
7． 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
8． 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
9． 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
10． 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。干豆角烧肉
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后（浸泡的时间约2小时）清洗干净，剪成寸段。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。红烧肉炖土豆1. 五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2. 炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻
3. 然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，我是感觉肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
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